Ikan yang dimasak dengan krim sangat lezat dan lembut. Dalam krim, benar-benar ada ikan yang dimasak. Itu bisa laut atau air tawar. Tentu saja diinginkan memiliki tulang sesedikit mungkin.
Di Rusia, ikan dalam krim didiamkan dalam oven dalam waktu lama, sehingga praktis meleleh di mulut.
Tambahkan akar lobak dan seledri ke hidangan ini, dan jika Anda ingin membuat rasa hidangan lebih cerah, tambahkan bawang putih. Krim ikan juga dimasak dengan sayuran.
Krim ikan rebus atau dipanggang dalam oven. Pra-bersihkan ikan dari sisik, lepaskan sirip, ekor, kepala, dan potong menjadi beberapa bagian. Anda bisa mengambil punggungan dan tulang untuk mendapatkan fillet.
Krim ikan - prinsip dasar memasak
Ikan olahan acar dalam rempah-rempah atau saus. Sayuran dikupas kulitnya, dicuci bersih dan dipotong-potong. Mereka bisa diletakkan di atas ikan, atau Anda bisa membuat bantal sayuran, dan membuat ikan di atasnya.
Krim dibuat dari krim yang ditambahkan bumbu, tepung atau keju. Hidangan dituangkan dengan saus yang dihasilkan dan dikirim ke oven selama 15 menit.
Untuk merebus ikan dengan krim, mereka menggunakan fillet, yang dipotong kecil-kecil, tambahkan sayuran dan dimasak dengan api kecil.
Resep 1. Ikan dalam krim di Norwegia
Bahan
fillet ikan apa pun;
2 butir telur
daun bawang;
rempah-rempah dan garam laut;
300 ml krim;
2 potong roti putih remah;
100 g keju;
minyak tanpa lemak.
Metode memasak
1. Tuang dalam bentuk minyak sayur, oleskan daun bawang cincang di dalam cincin.
2. Cuci fillet cod, keringkan dengan handuk sekali pakai dan potong kecil-kecil. Kami menaruh ikan di atas bawang dan mengisi semuanya dengan krim.
3. Remukkan remah roti. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, kocok sedikit dan sebarkan roti yang hancur di dalamnya. Tambahkan garam, merica, tambahkan keripik keju kecil dan aduk rata. Kami meletakkan campuran di atas ikan.
4. Masukkan formulir dengan ikan ke dalam oven dan panggang selama setengah jam. Kami mendapatkan formulir, potong ikan dalam porsi dan sajikan.
Resep 2. Ikan dalam saus lemon krim
Bahan
ikan segar (ikan mas, zander atau pelengas) - setengah kilogram;
kemangi dan peterseli;
lemon
80 g keju;
tepung - 65 g;
60 g remah roti;
krim - 100 ml;
rempah-rempah untuk ikan;
60 ml minyak zaitun;
garam kasar.
Metode memasak
1. Bersihkan sisik ikan, isi perutnya, lepaskan kepala dan ekornya. Cuci dan potong menjadi beberapa bagian. Garam, parut dengan bumbu untuk ikan dan gulingkan tepung.
2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan goreng ikan di dalamnya sampai terbentuk lapisan kerak. Taruh di piring tahan api. Taburi dengan jus lemon segar.
3. Menggunakan segmen parutan terkecil, keluarkan kulit dari lemon. Parut keju dengan keripik kecil. Bilas sayuran, keringkan sedikit dan cincang halus dengan pisau. Taruh semuanya dalam piring yang dalam, tuangkan remah roti di sini dan aduk.
4. Isi ikan dengan krim. Taburkan semuanya di atas dengan campuran keju dan panggang selama sepuluh menit dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C.
Resep 3. Krim Ikan Direbus
Bahan
satu kilogram ikan;
sejumput garam;
100 ml krim;
120 g keju keras;
40 g minyak zaitun;
Tumbuhan Provence.
Metode memasak
1. Bersihkan dan isi perut ikan. Cuci di bawah keran dan potong kecil-kecil.
2. Masukkan potongan ikan ke dalam kuali, isi dengan krim dan taburi dengan rempah-rempah Provencal.
3. Tempatkan kuali di atas kompor, tutup dan nyalakan api seminimal mungkin. Rebus ikan selama sekitar sepuluh menit. Giling keju menjadi keripik besar, dan taburi dengan ikan. Jangan tutup dan masak sampai semua cairan menguap dan keju meleleh. Sajikan hidangan dengan hiasan kentang.
Resep 4. Ikan dalam krim dengan udang
Bahan
krim - setengah gelas;
200 ml susu;
sepotong mentega;
12 udang;
5 g rempah untuk ikan;
900 g fillet ikan apa pun (lebih baik mengambil salmon);
20 ml minyak zaitun.
Metode memasak
1. Buang es fillet ikan, bilas dan celupkan ke handuk kertas. Potong fillet dari kulit, garam, merica dan masukkan ke dalam bentuk yang tahan panas, pra-pelumas dengan sepotong minyak.
2. Kupas dan bilas udang. Letakkan di atas serbet dan keringkan sedikit. Jangan buang ekornya. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng udang di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan. Letakkan di atas ikan.
3. Dalam panci, campurkan krim, susu, dan mentega cair. Masukkan stewpan di atas kompor, masukkan ekor udang ke dalam saus, garam dan didihkan. Saring saus.
4. Tuang ikan dengan saus yang dihasilkan. Tempatkan wajan dengan ikan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama seperempat jam.
Resep 5. Ikan dalam krim dengan brokoli
Bahan
setengah kilogram fillet ikan apa pun;
di ujung pisau lada;
10 g mentega;
dua sejumput garam dapur;
150 g kembang kol;
100 g kacang hijau beku;
150 g brokoli;
200 ml krim lemak.
Metode memasak
1. Cuci fillet ikan, sedikit garam dan bumbui dengan lada. Biarkan sebentar. Kemudian masukkan ikan dalam bentuk yang tahan panas, olesi dengan sepotong mentega.
2. Kami membagi kembang kol menjadi perbungaan dan dipindahkan ke saringan. Bilas di bawah keran. Cuci brokoli. Kami menggeser sayuran di atas ikan, garam, dan lada. Isi semuanya dengan krim.
3. Taburkan semuanya dengan kacang hijau, dan masukkan ikan dan sayuran ke dalam oven, panaskan hingga dua ratus derajat. Panggang selama setengah jam. Taburi dengan bumbu cincang dan sajikan dengan lauk apa pun.
Resep 6. Ikan dalam krim dengan sayuran
Bahan
1 ikan (ambil yang kamu suka);
adas hijau;
bawang;
rempah-rempah untuk ikan;
2 paprika;
garam dapur;
150 g labu;
segelas krim;
2 buah tomat merah dan berdaging.
Metode memasak
1. Bilas paprika dan tomat dan keringkan dengan serbet. Potong tomat menjadi irisan sedang. Giling lada dengan sedotan tipis dan pendek. Bilas sayuran, keringkan sedikit dan potong dengan pisau tajam. Potong bawang yang sudah dikupas dengan perempat tipis. Kupas labu, buang bijinya dan potong kecil-kecil.
2. Campur sayuran dengan tomat dan paprika. Tuang semua krim. Garam campuran sesuai keinginan Anda.
3. Bersihkan ikan, lepaskan kepala dan ekor, usus dan bilas di bawah keran. Potong ikan dalam porsi, garam dan bumbu halus untuk ikan.
4. Menggagalkan wadah tahan panas. Taruh potongan ikan di dalamnya. Tuang ke dalam campuran sayur dengan krim. Isi kekosongan dengan irisan bawang dan labu. Tutup cetakan dengan selembar kertas dan kirim ke oven. Setelah setengah jam, lepaskan formulir, lepaskan foil dan tahan dalam oven selama sepuluh menit.
Resep 7. Krim ikan dengan jamur liar
Bahan
900 g fillet ikan apa pun;
minyak sayur;
bawang besar;
5 g adas kering dan thyme;
satu pon jamur hutan beku;
garam meja dan lada;
segelas krim lemak.
Metode memasak
1. Ikan segar, bersih dari sisik, potong sirip, lepaskan isi perut dan bilas dengan baik. Potong ekor dan kepalanya. Di bagian belakang, buat sayatan di sepanjang punggung bukit dan pisahkan fillet dari tulang. Anda harus mendapatkan dua lembar filet. Hapus tulang kecil dengan pinset.
2. Kupas dan potong bawang dengan cincin seperempat tipis. Panaskan minyak tanpa lemak dalam wajan, masukkan bawang ke dalamnya dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
3. Pada suhu kamar, mencairkan jamur dan meletakkannya bawang. Goreng semuanya bersama selama sekitar 15 menit untuk menguapkan semua cairan. Garam dan matikan api.
4. Gemuk bentuk dalam keramik. Potong fillet ikan menjadi beberapa bagian. Masukkan kulit ke dalam cetakan. Garam, merica, dan taburi thyme.
5. Letakkan jamur goreng dengan bawang di lapisan merata pada ikan. Bumbui krim dengan adonan kering dan garam. Tuang ikan dan jamur dengan campuran ini dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam. Dalam hal ini, oven harus dingin. Sajikan dengan lauk pauk atau nasi dan salad sayuran.
Resep 8. Ikan dalam krim dalam wajan
Bahan
fillet ikan segar - 400 g;
segelas krim tidak lengkap;
sekelompok dill dan peterseli;
2 siung bawang putih;
Herbal Italia
25 g tepung;
sepotong kecil mentega.
Metode memasak
1. Buang ikan, buang kulitnya, jika ada tulang, lepaskan dengan hati-hati. Cuci, keringkan dengan serbet dan potong menjadi dua sentimeter.
2. Masukkan ikan ke dalam wajan, tambahkan mentega, tutup dan didihkan sedikit di atas api kecil.
3. Tuang krim ke piring yang dalam, tambahkan tepung dan aduk dengan mengocok sampai halus. Pastikan tidak ada gumpalan.
4. Taburkan ikan dengan bumbu dan lada Italia, peras bawang putih melalui mesin cetak dan tuangkan krim pada semuanya. Campur dengan lembut. Segera setelah saus mendidih, tambahkan bumbu cincang dan aduk lagi. Setelah beberapa menit, matikan api. Sajikan ikan dengan salad sayuran dan hiasan kentang.
Resep 9. Ikan dalam krim di bawah keju
Bahan
setengah lemon;
Keju Gouda - 200 g;
tiga sejumput paprika dan lada hitam;
krim kental - gelas tidak lengkap;
tiga sejumput garam kasar;
2 bawang;
5 g adas kering;
700 g fillet ikan apa saja.
Metode memasak
1. Kupas dan cincang kedua bawang dengan setengah cincin. Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan bawang merah ke dalamnya dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
2. Tuang krim ke piring yang dalam, taburi dengan adonan kering, paprika, dan lada hitam. Kocok ringan.
3. Kami mencuci fillet ikan di bawah keran, mengeringkannya dengan handuk kertas dan menghilangkan tulang-tulang kecil. Potong menjadi lima sentimeter. Sebarkan pada deco yang sedikit diminyaki. Garam.
4. Peras jus dari setengah lemon pada ikan. Kami menyebarkan bawang goreng di atas ikan. Tuang semua krim dan kirim ke oven selama setengah jam. Panggang pada 180 C.
5. Giling keju menjadi keripik besar. Taburi dengan ikannya dan kirim ke oven selama sepuluh menit.
Creamy Fish - Tips dan Trik Memasak
Ikan krim juga bisa dipanggang utuh, tetapi dalam hal ini waktu memasak meningkat.
Jika Anda ingin memasak ikan dengan kentang, lebih baik mendidihkan atau menggorengnya, karena kentang lebih lama dimasak daripada ikan.
Bumbui ikan dengan bumbu dan garam sebelum dimasak.
Untuk menghilangkan bau tertentu, taburi ikan dengan jus lemon segar.
Rebus ikan dengan krim hanya dengan api kecil, agar tidak terlalu panas.
Sebelum Anda menggulung potongan ikan dalam tepung, campur dengan merica, rempah-rempah dan garam. Tetapi dalam hal ini, ikan tidak perlu lagi diasinkan.
