Rasa cheesecake membuat tidak ada yang acuh tak acuh. Semakin banyak ibu rumah tangga belajar memasak makanan penutup ini dan mengejutkan rumah tangga dengan kreasi kuliner.
Ada banyak resep sederhana untuk kelezatan ini, yang tidak perlu menghabiskan banyak waktu dan bahkan menyalakan oven, tetapi kue keju dengan kue sangat lezat.
Makanan penutup memperoleh basis renyah, yang idealnya dipadukan dengan isian lembut.
Cheesecake with Baking - Prinsip Memasak Umum
Kue utama untuk kue keju dilakukan dari cookie yang sudah jadiyang dihancurkan dan dicampur dengan mentega. Kadang-kadang gula, vanila, coklat, dan bahan pengisi lainnya ditambahkan ke massa. Semuanya diremas secara menyeluruh dan diletakkan di bagian bawah formulir, Anda bisa membuat sisinya.
Atas dasar cookie yang diletakkan isian. Idealnya dia sedang mempersiapkan keju krim: Philadelphia, Ricotta atau Mascarpone, Anda dapat menggunakan beberapa spesies secara bersamaan. Namun kini semakin banyak pilihan mulai muncul kelezatan populer dengan keju cottage, produk yang lebih terjangkau dan umum. Semakin banyak lemak yang mengisi, semakin enak dan enak makanan penutupnya.
Kelezatan klasik dipanggang dalam loyang dengan air, prosesnya melelahkan dan panjang. Tapi itu memungkinkan Anda untuk mendapatkan isian yang sangat lembut dan lapang. Meski lebih sering para ibu rumah tangga membuat kue keju seperti kue biasa, dan tidak ada yang mengeluh tentang rasanya.
Selain bahan-bahan utama, gula, vanilin, krim, cokelat ditambahkan ke cheesecake. Sebagai pengisi, Anda bisa memasukkan buah, kacang, buah apa saja. Untuk dekorasi, Anda dapat menggunakan segala macam taburan, lapisan gula cokelat, cokelat atau bubuk.
Resep 1: Cheesecake Cheesecake dengan Kue dan Pala
Resep untuk cheesecake keju cottage dengan baking. Pala ditambahkan ke kue, yang memberikan rasa khusus hidangan penutup. Basisnya garing, dan isiannya luar biasa empuk.
Bahan
• 400 gram cookie;
• 140 gram minyak;
• 100 gram gula;
• 1 gram pala.
Untuk mengisi:
• 450 gram keju cottage lemak;
• 300 gram krim asam;
• vanilin;
• 3 butir telur;
• secangkir bubuk.
Untuk dekorasi, Anda membutuhkan bubuk kakao.
Memasak
1. Giling kue menjadi remah, Anda bisa menggilingnya dengan penggiling daging. Tambahkan mentega cair, gula, pala, dan giling semuanya dengan baik. Itu harus membuat massa yang terpahat. Kami meletakkannya di bagian bawah bentuk yang bisa dilepas, dengan diameter 20-22 cm.
2. Keripik keju cottage dalam massa homogen, Anda cukup memencet blender. Kami memperkenalkan gula bubuk, krim asam, kocok telur satu per satu, tambahkan vanillin. Kami mencampur isinya dengan baik.
3. Letakkan dadih pada kue yang sudah disiapkan sebelumnya, sejajar dengan sendok dan kirim untuk dipanggang. Kue keju ini bisa dipanggang tanpa air, hanya dengan menempatkannya di oven selama 50-60 menit, suhunya 160 derajat.
4. Makanan penutup siap dingin, taburi bubuk kakao atau hiasi sesuai keinginan.
Resep 2: Strawberry Cheesecake with Baking
Makanan pencuci mulut disiapkan dengan strawberry jelly, jadi Anda bisa menggunakan berry apa pun: segar atau beku. Juga untuk kue keju dengan kue membutuhkan gelatin. Basis disiapkan dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya.
Bahan
• 400 gram mascarpone;
• 100 gram bubuk;
• setengah cangkir krim;
• 1 gram vanilin;
• 2 butir telur;
• 2 sendok makan gelatin;
• segelas gula;
• 400 gram stroberi.
Memasak
1. Siapkan pangkalan 300 gram cookie, seperti pada resep sebelumnya. Pala tidak bisa ditambahkan. Kami menyebarkan massa cookie dalam bentuk, diratakan.
2. Campur mascarpone dengan gula bubuk, tuangkan krim, tuangkan gelatin dan secara bertahap masukkan telur. Massa diremas-remas secara menyeluruh dan tersebar di atas lapisan kue yang disiapkan.
3. Kirim cheesecake ke dalam oven, panaskan sampai 15 derajat selama 90 menit. Lalu kita dinginkan dengan baik, simpan selama satu jam di lemari es.
4. Memasak jeli. Untuk melakukan ini, encerkan agar-agar dengan 100 gram air, biarkan membengkak dan panas ke keadaan panas sehingga semua butir larut. Tidak mungkin mendidih! Giling stroberi dalam kentang tumbuk menggunakan blender, tambahkan gula, gelatin panas dan aduk.
5. Kami mengeluarkan cheesecake, tuang strawberry jelly di atasnya dan masukkan lagi ke dalam dingin. Pertahankan 3-4 jam, lalu keluarkan makanan penutup dari formulir, hiasi dengan beri segar.
Resep 3: Kue keju dengan kue kering "Snickers"
Varian cheesecake yang luar biasa dengan kue kering, yang menyerupai rasa bar favorit semua orang. Untuk penyiraman, Anda membutuhkan kacang tanah, yang paling enak dipanggang. Rasanya akan lebih cerah, dan makanan penutupnya lebih aromatik. Fitur lainnya adalah persiapan kue dengan penambahan cokelat batangan.
Bahan
• 400 gram cookie;
• 100 gram cokelat;
• 80 gram minyak.
Untuk krim:
• 170 gram gula bubuk (bisa lebih sedikit);
• 2 butir telur;
• 120 gram krim;
• 450 gram mascarpone.
Untuk lapisan karamel:
• 50 ml krim;
• 50 gram minyak;
• kacang tanah;
• 200 gram gula.
Memasak
1. Menggiling cookie. Pecahkan cokelat menjadi beberapa bagian, lelehkan dalam bak air dengan mentega. Campur dengan cookie. Kami menyebar dalam bentuk yang perlu dibungkus luar dengan dua lapisan foil. Hal ini dilakukan untuk memastikan tidak ada uap air di dalamnya, karena kue keju dipanggang dalam air.
2. Campur Mascarpone dengan gula halus, tambahkan telur satu per satu, tambahkan krim. Massa cambuk dengan baik dan tuangkan di atas kerak cokelat.
3. Kami memasukkan formulir ke dalam loyang, menuangkan air ke dalamnya dan mengirimkannya ke oven selama 3 jam. Temperatur 120 derajat.
4. Dinginkan cheesecake, jangan keluarkan dari cetakan.
5. Membuat karamel. Untuk melakukan ini, campur mentega dengan gula dan krim, rebus di atas kompor selama 10 menit. Dinginkan sedikit, tapi jangan biarkan massa mengambilnya. Tuangkan di atas cheesecake dan taburi dengan kacang cincang.
Resep 4: Chocolate Cheesecake dengan Baking
Untuk membuat kue keju seperti itu dengan baking, lebih baik segera mengambil kue chip cokelat, apa pun. Tetapi jika ini tidak ditemukan, maka Anda dapat menambahkan satu sendok bubuk kakao ke remah-remah.
Bahan
• 400 gram cookie;
• 130 gram minyak;
• 120 gram bubuk.
Dalam krim:
• 350 gram mascarpone;
• cokelat batangan (100 gram);
• segelas krim;
• 3 butir telur;
• segelas gula atau bubuk.
Memasak
1. Campur mentega cair dengan cookie cincang. Untuk rasa yang lebih cokelat, Anda bisa menambahkan beberapa cokelat. Kami membentuk bola dari massa, menaruhnya di loyang dan membentuk alas dengan sisi.
2. Campurkan Mascarpone dengan bubuk, sendok krim, lalu telur mentah. Aduk rata dan tambahkan telur di ujungnya, satu per satu dan gosok dengan intensif.
3. Letakkan krim di atas pangkalan, kirim makanan penutup ke oven. Kami memanggang sampai selesai pada 160 derajat, tetapi tidak kurang dari satu jam.
Resep 5: Pisang Cheesecake dengan Kue
Resep lain yang disederhanakan untuk cheesecake panggang keju cottage. Rasanya seperti souffle yang lembut. Buah-buahan harus diambil matang, tetapi tidak dihitamkan. Apakah Anda tahu cara memilih pisang yang enak? Hanya mengendusnya. Jika mengeluarkan aroma, maka lemparkan ke keranjang. Dan jika pisang tidak berbau, itu akan menjadi hambar.
Bahan
• 60 gram gula;
• 130 gram minyak;
• 300 gram cookie.
Untuk mengisi:
• 3 pisang;
• 3 butir telur;
• 150 gram gula;
• 400 gram keju cottage.
Memasak
1. Menurut resep klasik, kami membuat kue, mentega, dan gula. Tingkat dalam bentuk.
2. Untuk isian, Anda perlu menumbuk keju cottage, jika dengan biji-bijian, lebih baik untuk membunuh blender, Anda bisa langsung menggunakan pisang. Lalu kita tambahkan gula, telur, dan uleni.
3. Masukkan isian pada kue, kirimkan dalam oven dan panggang sampai matang. Makanan penutup yang didinginkan dihiasi dengan irisan pisang, ditaburi gula bubuk.
Resep 6: Buah Cheesecake dengan Baking in Glaze
Untuk kue keju buah dengan kue kering, Anda bisa menggunakan buah apa saja, tetapi yang paling enak diperoleh dengan buah-buahan lunak: buah persik, jeruk, kiwi, pisang. Tetapi jika Anda mau, Anda juga bisa menggunakan apel dengan pir. Jumlah buah sewenang-wenang, atas kebijakannya sendiri.
Bahan
• 200 gram cookie;
• 100 gram minyak;
• 500 gram keju cottage;
• 3 butir telur;
• 150 gram krim;
• 100 gram gula;
• vanilin.
Untuk dekorasi buah-buahan dan buah beri, untuk glasir sebatang cokelat dan 50 gram mentega.
Memasak
1. Campur cookies yang hancur dengan soft butter, letakkan cake.
2. Kocok keju cottage dengan gula, tambahkan krim lemak dan telur, tambahkan vanilla dan aduk rata.
3. Bungkus formulir dengan foil, tuangkan dadih mengisi ke pangkalan dan kirim untuk memanggang. Kami menyimpan loyang dengan air selama sekitar 2,5-3 jam, suhunya 100-120 derajat. Pendinginan.
4. Potong buah menjadi irisan yang indah, buat berbagai tokoh. Anda dapat langsung meletakkan komposisi di atas meja, lalu transfer ke cheesecake.
5. Glaze dilakukan hanya setelah cheesecake benar-benar dingin. Cukup lelehkan cokelat dengan mentega, tidak perlu dibawa ke keadaan panas.
6. Glaze makanan penutup dan, meskipun tidak beku, taruh buahnya. Jika cokelat cair tetap ada, maka tetes dekoratif dapat diaplikasikan di atas buah.
Resep 7: Chocolate Cheesecake dengan Baking dan Waffle Liqueur
Makanan penutup yang luar biasa halus dan harum, yang terbuat dari wafel dalam cokelat. Juga, itu akan membutuhkan minuman keras.
Bahan
• 150 gram wafel dalam cokelat;
• 200 gram krim asam;
• sejumput kayu manis;
• 600 gram mascarpone;
• 6 sendok makan mentega cair;
• 70 gram minuman keras;
• 3 butir telur;
• segelas gula;
• 2 sendok makan krim;
• 200 gram cokelat, lebih baik daripada yang gelap.
Memasak
1. Putar wafel melalui penggiling daging, tambahkan mentega dan kayu manis, campur dan tata dasar makanan penutup.
2. Campur krim keju dengan gula, tambahkan krim asam dengan krim, tuangkan minuman keras dan cokelat leleh. Tambahkan telur secara bertahap, terus aduk hingga rata.
3. Tuang isian ke dalam cetakan dan kirim makanan penutup ke dalam pastri dalam oven yang dipanaskan hingga 160 derajat. Memasak sekitar satu jam.
4. Dinginkan tanpa membuka oven, lalu tutup dan dinginkan selama 6 jam. Cheesecake ternyata sangat cokelat, gelap dan tidak membutuhkan dekorasi tambahan.
Kue keju dengan Kue - Kiat dan Trik
• Basis untuk cheesecake itu sendiri enak, karena terbuat dari kue. Tetapi Anda dapat menambahkan rasa dan naungan khusus dengan bantuan vanila, kayu manis, pala, sesendok esensi.
• Tidak cukup mascarpone untuk mengisi? Anda dapat menambahkan sebagian keju lunak lainnya, keju cottage lemak, krim asam.
• Untuk pangkalan, tidak perlu hanya menggunakan shortbread. Sangat enak dengan Savoyardi, Anda bisa mengambil biskuit, biskuit manis atau campuran produk ini. Tetapi produk padat harus dihancurkan secara menyeluruh oleh penggabung atau menggunakan penggiling daging.
• Semakin gemuk produk susu dalam isian, semakin besar kemungkinan cheesecake mengeras dan mengadopsi tekstur yang kental. Jika setelah dipanggang dan didinginkan selama berjam-jam, isinya tetap cair atau agak lemah, maka kemungkinan besar produk susu dengan lemak nabati digunakan.
• Mentega adalah bahan paling penting dalam dasar kue keju. Itu tergantung padanya apakah makanan penutup itu akan mempertahankan bentuknya. Pilih minyak alami yang mengandung setidaknya 82% lemak.
