Cocok - prinsip umum dan metode memasak
Pai manis dengan isian keju cottage ini merupakan nostalgia nyata bagi kantin Soviet, di mana untuk 10 kopeck Anda bisa makan banyak. Terbuat dari adonan bebas ragi, dicampur dengan kefir, mereka memiliki isi dadih manis. Sama sekali tidak sulit untuk mengulangi ini sekarang, dengan satu-satunya perbedaan adalah bahwa juicer buatan sendiri, atau juicy, seperti yang disebut di Rusia, jauh lebih enak.
Apakah Anda pikir nama mereka berasal dari isian juicy? Dan tidak! Jadi, menurut "Kamus Kuliner", Pokhlebkin menyebut produk yang terbuat dari lapisan kue kering atau adonan sederhana, dengan isian yang diletakkan di atasnya dan ditutup dengan pinggiran kedua, tanpa jepitan. Oleh karena itu, mereka dapat dimasak tidak hanya dengan keju cottage, tetapi dengan aprikot kering dan kismis, ceri, dan bahkan dengan kentang. Sochen pada krim asam bahkan lebih enak daripada kefir.
Koki - persiapan makanan
Kata kunci: keju cottage, gula, krim asam. Pertama-tama, kami membeli keju cottage. Pasar menjual keju cottage buatan sendiri yang luar biasa, tetapi produsen mencoba menjualnya dengan whey isi tinggi. Pengisian diperoleh dalam kasus ini mirip dengan bubur, jadi cobalah untuk meremas keju cottage dengan baik atau membeli opsi yang awalnya kering.
Anda dapat menggunakan keju dan cottage, yang berada di ambang tanggal kedaluwarsa, yang utama adalah bahwa itu tidak lembab. Tidak perlu makan juicer siap pakai segera - lebih baik menunggu beberapa jam - isinya, seperti, mulai jus dan aduk dengan adonan, ternyata dan menjadi lengket - itulah yang kita ingat sejak kecil.
Resep terbaik
Resep 2: Sumber Klasik
Socniki halus pada krim asam adalah surga bagi pecinta teh. Mereka lezat hanya meleleh di mulut Anda!
Bahan:
Adonan: mentega (70 gram), krim asam (4 sdm.), Tepung (2-2,5 sdm.), Garam, telur, soda (1/4 sdt.).
Topping: dadih (170-200 gram), gula (2 sendok), putih telur (1 potong), tepung (1 sendok).
Metode memasak
Isi: cambuk protein dengan gula, gabungkan dengan dadih parut dan krim asam dan tepung. Adonan: ayak tepung, kombinasikan dengan soda. Campur krim asam dan gula, tambahkan telur dan aduk rata. Kocok dengan mixer. Tambahkan mentega lunak, tepung. Uleni adonan dan gulung ke dalam reservoir (7-8 mm). Kami meraup juicer - kami memotong bentuk bundar dengan diameter 10-12 cm, menyebarkan isinya menjadi dua, menyatukan dua bagian dan melumasi dengan kuning telur. Panggang pada 220 derajat. Dalam 30-40 menit, ryniki kemerahan siap.
Resep 2: Ceri
Anda dapat menggunakan ceri beku atau buah beri lainnya - stroberi, kismis, blueberry, dan sebagainya. Juicer lezat mendapatkan dosis vitamin, bahkan jika sebelumnya buah itu disimpan dalam freezer.
Bahan:
Adonan: mentega (100 gram), telur (2 pcs), gula (1 gelas), krim asam (50 gram), tepung (5 gelas), baking powder (1 sdt), bubuk kapulaga, vanili, telur untuk dilumasi.
Isi: keju cottage, (400 gram), gula (1 sendok) ceri beku (1 gelas), telur (2 buah).
Metode memasak
Ayak tepung dan campur baking powder ke dalamnya. Lembutkan mentega dan kocok dengan telur. Tambahkan vanilla atau gula vanila dan biarkan selama 10 menit. Kami mencampur krim asam, kapulaga dan secara bertahap menambahkan tepung, uleni adonan, yang harus lembut dan sedikit menempel di tangan.
Masukkan ke dalam tas dan lepaskan di tempat dingin. Untuk isian, pisahkan telur dan mencairkan beri. Hapus tulang. Kami mencampur keju cottage dengan vanilla dan gula kuning, dengan lembut tambahkan ceri dan putih kocok dengan 2 sendok gula tepat sebelum pembentukan pai.
Kami mengambil adonan, memotong potongan-potongan kecil dan mengeluarkan tortilla. Kami menyebarkan isian dan mencubit sisi lainnya. Kami menyebar di atas loyang yang diminyaki, olesi produk dengan telur dan panggang selama 30-40 menit.
Resep 3: Potongan Kefir
Resep sukses ini dapat digunakan ketika Anda tidak ingin diet yang sedikit lebih mudah, tetapi Anda tidak ingin menolak memanggang sama sekali. Cukup ganti krim asam dengan kefir, dan tambahkan apel ke keju cottage!
Bahan:
Adonan: telur (1 pc), gula (0,5 gelas), kefir (1 gelas), mentega (atau margarin, 100 gram), soda, tepung (3 gelas).
Isi: 1 putih telur, gula (2 sendok), tepung (1 sendok), 1 apel.
Metode memasak
Mixer, kocok telur dan campur dengan gula dan soda. Tambahkan kefir dan garam, mentega lunak dan kocok semuanya. Campur tepung secara bertahap - berapa banyak yang dibutuhkan untuk membuat adonan lunak. Biarkan saja sampai matang di lemari es sehingga menjadi lebih elastis dan ulet.
Isian: tumbuk keju cottage dan campur dengan gula, tambahkan potongan apel menjadi kubus kecil dan protein kocok. Sedikit tepung - dan campur semuanya dengan seksama. Keluarkan adonan dari freezer, potong gelas atau gelas mug dan buat roti, lumuri dengan telur kocok dan panggang. Aroma juicer apel sudah selama 10 menit saya mengisi dapur. Bon appetit!
Resep 3: Aprikot atau kismis kering
Kami mengasosiasikan keju cottage dengan buah-buahan kering - mereka dapat ditambahkan ke hampir semua hidangan. Kami akan mencoba melakukan ini dan di osenniki. Ternyata bagus sekali.
Bahan:
Adonan: tepung (2,5 gelas), gula (1 gelas), krim asam (setengah cangkir atau lebih), mentega (100 gram), telur (1 potong), garam, setengah sendok soda.
Isi: keju cottage (150-20 gram), tepung (1 sendok), gula (1 sendok), aprikot kering atau kismis (150 gram), kuning telur untuk dilumasi.
Metode memasak
Campur tepung terigu dengan soda dan tambahkan mentega, gula, krim asam, telur yang diaduk, garam. Adonan diuleni sampai rata. Ratakan lebar 0, 7 - 0, 8 sentimeter, potong kue bundar dengan gelas, masukkan satu sendok penuh isi masing-masing dan tutupi dengan bagian kedua.
Mengisi: campur keju cottage dengan gula, tambahkan aprikot kering yang diiris menjadi potongan-potongan kecil. Tepi sedikit cubitan. Panggang seperti biasa - di atas loyang yang dilapisi kertas. Taburi kuning telur dengan hati-hati dan letakkan di dalam oven selama 2-30 menit pada 220 derajat. Setelah selesai buka oven dan biarkan produk jadi berdiri.
Komik - tips berguna dari koki berpengalaman
- Cinta kejutan? Siapkan mini juicer. Teknologinya sama, tetapi dimensi lingkaran-kosong harus 2 kali lebih sedikit - sekitar 5-6 cm. Ada baiknya jika ada bentuk dengan tepi bergelombang - ini sangat indah dan tidak diragukan - lezat!
Dengan cara yang sama, Anda dapat membuat opsi tanpa tanda untuk pertanda:
- dengan kol rebus (campur dengan telur rebus dan bawang goreng. Jika diinginkan, tambahkan jamur ke isian);
- dengan kentang (kentang tumbuk rebus dengan bawang goreng dengan mentega, tambahkan bacon goreng atau kerupuk jika diinginkan).
Varian lain dari isinya adalah susu kental rebus dengan kenari.
Selamat pesta teh!
