Sereal sereal baik untuk kesehatan karena tingginya kandungan protein dan vitamin, tetapi bubur gandum sering diabaikan.
Bubur gandum bisa enak dan sehat, untuk ini Anda harus memasaknya dengan benar.
Setelah berkenalan dengan produk ini dan telah belajar tentang apa manfaat bubur gandum, setiap orang dapat memasaknya dengan benar.
Jelai mutiara diproduksi dari jelai, saat ini ada tiga jenis jelai mutiara:
• biji-bijian utuh, yang dibersihkan dari cangkang, jelai seperti itu dapat digunakan untuk membuat sup, bubur dan berbagai isian;
• Barley mutiara "Belanda" - selama produksi jenis biji barley ini digulung menjadi bola dan dibebaskan dari segmen pelindung, digunakan untuk membuat bubur dengan konsistensi yang lebih lembut;
• yachka - jelai mutiara yang dihancurkan halus, yang tidak ditumbuk.
Jelai mutiara biasa dari gandum utuh, dikupas dan ditumbuk paling sering digunakan untuk membuat bubur.
Bubur gandum: manfaat dan properti
Bubur jatuh ke tangan nyonya rumah setelah melewati penggilingan dan pengangkutan, itu mempertahankan sifat menguntungkan dari jelai. Ini mengandung cukup serat untuk menormalkan sistem pencernaan. Bubur jelai tidak hanya bermanfaat bagi saluran pencernaan, tetapi juga organ internal lainnya - karena kaya akan komposisi elemen jejak.
Komposisi kimiawi bubur jelai termasuk senyawa bertepung, yang dengannya viskositas dan tekstur bubur yang halus, asam amino dan protein, mempengaruhi saturasi, tercapai. Vitamin D, A, E dan B-kelompok memengaruhi kesehatan secara keseluruhan, serta memengaruhi kesehatan dan kecantikan rambut, kuku, gigi, dan kulit. Kalsium dan zat besi dalam komposisi meningkatkan komposisi darah, dan sejumlah besar tembaga, fosfor dan yodium membantu proses metabolisme.
Nilai gizi sereal mentah adalah 352 kilokalori per 100 gram.
Sejumlah besar selenium (tiga kali lebih banyak dari pada beras) diperlukan untuk tubuh dalam setiap situasi yang dijelaskan:
1. Ada kemungkinan tinggi terserang kanker;
2. Memerlukan perlindungan sel dari mutasi DNA, memastikan pertumbuhan dan perbaikan sel dan jaringan yang normal;
3. Ada kebutuhan untuk meningkatkan kerja pankreas;
4. Ada kebutuhan untuk melindungi sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan kemampuan tubuh untuk melawan;
5. Asupan rutin vitamin larut lemak;
6. Perlu untuk mempertahankan penglihatan (dengan melemahnya secara teratur atau setelah operasi pada penglihatan);
Kandungan vitamin yang tinggi dalam bubur jelai bermanfaat tak terbantahkan - bahkan jika seseorang secara teratur mengonsumsi vitamin kompleks yang seimbang, ada mikro-dan makronutrien yang dicerna hanya dari makanan. Vitamin dari bubur jelai mutiaraakan membantu metabolisme, meningkatkan proses metabolisme dan mengatur semua sistem tubuh.
Kandungan vitamin dalam jelai mutiara adalah sekitar tiga kali lebih banyak daripada sereal lainnya. Vitamin B dimiliki efek menguntungkan pada sistem saraf dan karena itu ujung saraf selama stres, dan dengan ancaman radang ujung saraf, bubur ini harus dimasukkan ke dalam makanan.
Fosfor membantu mengatur sirkulasi darah dan aktivitas otak, dan juga meningkatkan daya cerna unsur-unsur penting lainnya.
Sejumlah besar lisin - asam amino esensial - mendukung kinerja jantung, berpartisipasi dalam proses pemulihan. Jika Anda memasuki diet mingguan dua atau tiga bubur gandum, manfaatnya bagi tubuh akan sangat berharga - zat yang bermanfaat akan membantu mencegah berbagai penyakit.
Cara membuat tong mutiara untuk menghemat manfaat
Anda dapat menyiapkan bubur dengan berbagai cara - menjaga manfaat dan jumlah maksimum unsur mikro dan makro di jelai. Resep optimal menyiratkan perendaman. Penting untuk mencuci sereal dan menuangkan air es selama beberapa jam - agar sereal menyerap air dan membengkak. Kemudian air dikeringkan, jelai diletakkan dalam panci dan dituangkan dengan air mendidih - tiga gelas air mendidih akan diperlukan untuk segelas sereal (undrawn). Panci diletakkan di atas api dan dimasak selama satu jam di atas api rendah. Untuk merasakan bubur gandum jelai asin, dan untuk tekstur halus tambahkan sedikit mentega atau minyak sayur.
Dimungkinkan untuk membuat gandum lebih cepat - segelas sereal dituangkan dengan satu liter air dingin, setelah mendidih air mendidih dikeringkan dengan lembut dan satu liter air dingin dituangkan lagi dan bubur dimasak sampai siap. Setelah semua cairan menguap, tambahkan satu sendok makan mentega dan biarkan bubur menguap di atas tutup selama beberapa menit.
Untuk membuat lauk yang berguna dari bubur gandum, Anda dapat menambahkan bawang dan wortel zazharku. Daging, sosis, sosis, bacon goreng atau jamur juga ditambahkan ke bubur.
Aturan dasar untuk membuat jelai mutiara
Jangan memasak bubur dengan api besar, biarkan mendidih. Suhu tinggi dan perebusan intens menghancurkan sejumlah besar vitamin dan mikro, selain itu, hidangan yang diperoleh sebagai hasil dari perebusan intensif memiliki rasa ringan dan tekstur halus.
Daging dan aditif apa pun dalam bubur dimasukkan setelah dimasak.
Kombinasi bubur barley dengan madu, gula atau selai mungkin tampak tidak biasa, tetapi bubur seperti itu tidak kalah enak. Pecinta bubur manis juga bisa menambahkan sedikit susu kental ke piring.
Bagaimana memilih jelai
Salah satu kriteria penting untuk pemilihan jelai mutiara yang benar - penampilannya. Nyonya rumah di toko dapat menghargai sereal secara visual - biji-bijian harus menyenangkan, krem emas. Sejumlah besar tambalan gelap menunjukkan bahwa aturan untuk ketatnya kemasan telah dilanggar, Anda tidak dapat membeli bubur tersebut. Juga dalam kemasan sereal harus rapuh, Anda harus memperhatikan fakta bahwa biji-bijian tidak saling menempel - ini menunjukkan bahwa bubur pada tahap kedua pengolahan mengalami kelembaban tinggi.
Jika Anda ingin membeli jelai mutiara yang ditimbang, Anda dapat meminta untuk mencium bubur - baunya harus menyenangkan, seharusnya tidak ada catatan sereal yang stagnan atau tengik. Umur simpan bubur bervariasi dari satu tahun hingga satu setengah tahun, jadi Anda perlu memperhatikan umur simpannya.
Dijual makanan kaleng sering dengan barley dalam komposisi, kekacauan seperti itu dapat digunakan tanpa adanya pilihan lain. Bubur kalengan seperti itu tidak boleh dengan stoples yang bengkak atau cacat.
Manfaat dan bahaya bubur gandum selama kehamilan
Selama kehamilan, seorang wanita harus bertanggung jawab dan memperhatikan segala sesuatu yang dapat mempengaruhi kesehatan dan perkembangan janin.
Salah satu faktor utama dari hasil yang sukses dan kehamilan yang memadai adalah diet seimbang yang tepat.
Dokter menyarankan wanita hamil untuk bersandar pada buah-buahan dan sayuran, tetapi selama periode musim dingin ada beberapa buah segar yang sehat, sebagian besar sayuran dan buah-buahan musim dingin ditanam dengan metode buatan, yang secara signifikan mengurangi jumlah nutrisi di dalamnya. Karena itu, bagi yang mengalami kekurangan nutrisi, bubur gandum yang sempurna.
Manfaat sereal ini untuk kesehatan dan perkembangan janin selama kehamilan tidak dapat disangkal - sejumlah besar kalium, kalsium, dan fosfor sepenuhnya dapat memenuhi kebutuhan tubuh akan elemen mikro dan makro ini.
Manfaat bubur gandum juga dari kenyataan bahwa menghilangkan terak dari tubuh - Sejumlah besar serat membantu membersihkan saluran pencernaan secara mekanis, dan tekstur kenyal bertindak sebagai adsorben kimia, menghilangkan logam berat dan zat berbahaya.
Dokter menyarankan untuk memasukkan bubur gandum ke dalam menu harian seorang wanita hamil jika Anda membutuhkannya meningkatkan hemoglobin - Ini adalah sumber zat besi terbaik tanpa adanya garnet.
Namun, jelai bisa berbahaya. Karena komposisi kimianya yang kaya Jangan menyalahgunakan bubur ini. Juga, perawatan harus dilakukan oleh orang-orang dengan keasaman lambung yang tinggi dan sembelit sering.
Fakta menarik tentang bubur gandum
• Bubur gandum dapat meminimalisir bahaya dari berbagai keracunan, termasuk ketika disinari dengan zat radioaktif dosis besar - cukup membuat rebusan gandum dan minum segelas sehari.
• Jelai dari mana bubur ini dibuat telah tumbuh 5.000 tahun yang lalu.
• Barley digunakan sebagai ukuran berat - lima butir sesuai dengan berat karat. Tiga butir sama dengan satu inci.
• Avicenna dalam risalahnya menekankan sifat bubur jelai untuk membersihkan tubuh dan menghilangkan efek alergen.
• Jika Anda merendam bubur gandum dan barley, hordecin dilepaskan - antibiotik yang membantu melawan jamur kulit.
• Barley rebusan banyak digunakan dalam pengobatan tradisional untuk pengobatan alergi, peradangan, penyakit kulit.
• Barley disebutkan dalam Alkitab lebih dari 20 kali.
Mutiara untuk penurunan berat badan: manfaat dan bahaya
Komposisi kimianya yang kaya memungkinkan penggunaan bubur gandum untuk menurunkan berat badan - dan Anda dapat mengaturnya hari puasamakan satu jelai atau duduk melakukan diet panjangdengan mengatur pola makan Anda.
Banyak vitamin bermanfaat dalam bubur gandum - penggunaannya sudah jelas. Ini berarti bubur dapat menjadi dasar untuk diet tunggal dan berbagai hari puasa. Beberapa merekomendasikan untuk tidak merebus gandum, dan merendamnya - dalam hal ini, bubur gandum tidak akan menyebabkan kerusakan, tetapi juga membawa lebih banyak manfaat daripada dimasak.
Jika selama diet jelai menggunakan satu jelai, Anda dapat menurunkan berat badan dengan sangat cepat, tetapi dalam hal ini Anda tidak boleh mengabaikan cairan dan menolak air. Anda juga perlu mempertimbangkan fakta bahwa bubur gandum sangat tinggi kalori, dan jika Anda makan lebih dari dua atau tiga piring sehari, Anda bisa mengalami iritasi pada saluran pencernaan dan terlalu banyak kalori.
Ada juga cara paling lembut dan paling lembut untuk menurunkan berat badan dengan memakan jelai mutiara. Manfaat dari metode ini jelas - ini bukan diet seperti itu, tetapi lebih pada konstruksi diet di sekitar satu produk. Misalnya, Anda bisa makan bubur gandum sekali sehari, sehingga memenuhi kebutuhan protein dan karbohidrat, dan di makanan lain ada sayuran dan daging tanpa lemak.
