Kacang adalah produk yang sangat umum. Setiap saat sepanjang tahun di rak-rak dan di pasar, ia mengharapkan pembeli.
Kacang tidak mahal, mengapa tidak mengambil keuntungan? Dalam proses memasak, gudang protein dan elemen pelacak ini dilengkapi dengan sayuran yang tidak kalah bermanfaat. Sebagai hasilnya, hidangan lezat dan membangkitkan selera lahir di dapur kami.
Prapaskah dengan kacang - prinsip umum memasak
Semua jenis kacang cocok untuk dimasak: polong putih, merah, multi-warna, hijau. Dapat digunakan dalam bentuk kering, beku, kalengan dan segar.
Kacang direndam selama beberapa jam dalam air dingin, Anda bisa membiarkannya semalaman.
Waktu yang diperlukan untuk memasak tergantung pada hidangan yang sedang dimasak. Jika kita menambahkan sayuran ke salad, maka perlu untuk memasaknya sampai benar-benar lunak.
Kacang asparagus dicuci sebelum direbus, ujungnya diangkat, dan polongnya sendiri dipotong-potong. Dapat disiapkan tergantung pada kematangan dalam 5-15 menit.
Anda harus selalu memiliki setidaknya dua panci atau wajan yang tebal.
Penambahan hidangan lenten yang sukses dengan kacang-kacangan adalah sayuran domestik kami, serta aneka bumbu dan rempah-rempah.
1. Hidangan Prapaskah dengan kacang "Salad Hangat"
Kombinasi tiga jenis kacang menciptakan hidangan bergizi. Tomat panggang yang asam dan bawang bombai yang manis membuat orisinalitas spesial dalam salad. Kacang asparagus hijau tidak hanya menghiasi rasa, tetapi juga warna hidangan, mengingat musim panas yang hangat.
Bahan:
• Kacang putih rebus - gelas.
• kacang merah rebus - gelas.
• Kacang asparagus - gelas.
• Lada hitam.
• Bawang setengah biru.
• Dua tomat panggang.
• herbal Italia.
• Lemon.
• Garam.
Metode persiapan:
Campur kacang rebus putih dan merah.
Bawang dipotong setengah cincin dan tambahkan salad.
Tuang air ke dalam panci, didihkan.
Potong kacang asparagus menjadi dua bagian dan masukkan ke dalam saringan logam. Rebus dalam air mendidih selama dua menit dan tambahkan salad.
Potong tomat menjadi empat bagian dan taburi dengan rempah-rempah Italia. Pindahkan ke wadah berisi kacang dan bawang.
Salad lada, perasan jus lemon, garam.
Sajikan segera, sampai kacang asparagus panas.
2. Hidangan Prapaskah dengan kacang "Poltava borscht"
Borsch tanpa lemak dengan kacang-kacangan sama aromatik, bergizi dan lezat seperti dimasak dalam kaldu daging.
Bahan:
• Empat kentang sedang.
• Setengah kacang.
• 0,200 kg bit.
• Satu busur.
• Setengah kubis.
• Wortel.
• Peterseli: akar dan sayuran.
• Dua Seni. sendok pasta tomat.
• Satu tomat.
• Tiga siung bawang putih.
• Menurut Seni. sendok gula dan tepung terigu.
• Dill.
• Garam.
• Dua daun salam.
• Seni. sendok cuka sari apel.
Metode persiapan:
Potong sayuran: kentang - dalam potongan kecil, akar peterseli dan bawang - dalam kubus kecil. Wortel dengan bit dipotong tipis-tipis.
Dalam air mendidih, tuangkan kacang. Setengah jam kemudian, isi kubus dengan kentang.
Bit dimasukkan ke dalam mangkuk dan taburi dengan cuka sari apel. Sisihkan satu sendok makan secara terpisah dan tambahkan wortel sebanyak mungkin.
Rebus bit dalam minyak nabati, tambahkan gula dan pasta tomat.
Di wajan lain, goreng sedikit bawang. Tuang wortel, peterseli (akar), tepung. Campur dengan lembut.
Tambahkan tomat cincang halus tanpa kulit. Garam dan merica campuran sayur dan didihkan selama sekitar sepuluh menit.
Saat kentang mendidih - tambahkan satu sendok makan bit mentah sebelumnya dan wortel.
Tuang campuran sayur goreng di borscht.
Giling bawang putih dan aduk dalam lesung, masukkan ke dalam panci. Kemudian Anda bisa menuangkan sup bit dengan pasta tomat dan gula.
Potong kubis menjadi potongan tipis dan buang borsch. Masak hidangan selama sekitar dua puluh menit.
Hampir sebelum akhir memasak, masukkan lavrushka dan satu siung bawang putih, potong dua.
Setelah mematikan borsch ramping harus bersikeras dua puluh menit. Hal ini diperlukan untuk mengeluarkan Lavrushka dan satu siung bawang putih.
Sajikan dengan paprika merah, peterseli segar.
3. Lenten Indian Bean Dish (Rajma)
Hidangan indah yang menggabungkan kegunaan dan rasa eksotis dari rempah-rempah oriental.
Bahan:
• Bank kacang kaleng.
• Enam siung bawang putih.
• Dua kepala bawang merah.
• Garam dan lada hitam secukupnya.
• Seni. sendok jahe segar.
• Satu cabai hijau.
• Ch. Sendok paprika pedas.
• Q. sendok kunyit.
• Dua cabai kering.
• Minyak bunga matahari.
• Dua sendok teh ketumbar.
• Jintan setengah sendok teh.
• Kayu Manis.
• Empat tomat merah.
• 30 gram daun ketumbar.
• P. sendok campuran bumbu India (garam masala).
• Satu sendok makan jus lemon.
• nasi Basmati untuk hiasan.
Metode persiapan:
Mulai memasak dengan mengolah bawang merah manis. Potong satu kepala menjadi cincin, dan yang kedua menjadi kubus.
Dibutuhkan dua panci: satu panci besar akan digunakan untuk membuat kacang, dan yang lebih kecil untuk bumbu.
Campur bawang potong dadu dan setengah gelas air dalam wajan yang dalam. Tutupi kacang. Tiga siung bawang putih dan cabai hijau cincang halus dengan pisau. Tuang kedua bahan ke dalam wajan dengan kacang. Garam dan merica. Masak selama lima menit dengan api besar, tambahkan air sesuai kebutuhan. Tambahkan batang kayu manis.
Campurkan cabai kering dengan sisa bawang putih, jahe, kunyit, paprika, dan dua sendok makan air. Giling dalam mortar menjadi pasta. Lada harus terlebih dahulu hancur untuk menjatuhkan bijinya. Tambahkan air jika pasta terlalu kering.
Panaskan minyak sayur dalam wajan kecil. Tambahkan garam masala, ketumbar, jintan dan masak selama sekitar satu menit. Tuang pasta pedas yang sudah jadi, masak selama dua menit lagi. Kemudian tuangkan tomat, cincang dalam blender, cincang bawang bombai dan didihkan campuran harum sampai air menguap.
Campur saus dan kacang, tambahkan jus lemon, didihkan. Masak selama beberapa menit lagi.
Sajikan rajma dengan daun ketumbar dan nasi basmati.
4. Hidangan Prapaskah dengan kacang dan jamur
Hidangan harum dan menyenangkan ini, kaya akan protein dan vitamin, dapat disantap dengan rasa lezat dan penuh.
Bahan:
• Segelas kacang.
• 0,500 kg jamur champignon.
• Empat jamur chanterelle kering.
• Merica manis.
• Wortel.
• Bawang merah.
• Tiga siung bawang putih.
• Minyak puasa.
• Garam.
Metode persiapan:
Kacang olahan dipindahkan ke panci dengan air dan diatur untuk memasak. Tambahkan chanterelles kering untuk mendapatkan hidangan rasa jamur yang spesifik dan menyenangkan.
Giling bawang bombai, paprika manis, wortel. Jamur champignon dipotong menjadi empat bagian.
Dalam wajan yang dalam, goreng bawang dan wortel dalam minyak sayur. Tambahkan merica dan jamur, tambahkan garam dan semur sayuran sampai matang.
Tuang kacang rebus dan jamur kering ke dalam wajan. Tuang kaldu, di mana mereka dimasak. Rebus campuran kacang-kacangan, sayuran, dan jamur sampai empuk, sehingga rasanya semua komponen tercampur dengan baik dan saling berhubungan. Setelah lima belas menit di piring Anda perlu memeras bawang putih, dosolit. Tutup wajan dan masak selama sepuluh menit lagi.
Tuang seledri atau peterseli di piring dengan piring lenten dengan kacang dan jamur.
5. Hidangan ramping dengan kacang Georgia (Lobio)
Hidangan ringan dan aromatik dengan rasa prem yang asam dan kepedasan yang menyenangkan.
Bahan:
• 0,150 kg kacang merah.
• Satu bawang.
• Wortel.
• Batang dan seledri.
• 0.100 kg plum diadu.
• Setengah gelas cuka anggur.
• Tiga siung bawang putih.
• Seni. sendok pasta asam.
• Setengah sendok teh cabai dan fenugreek.
• Sendok hitam ketumbar.
• Setengah cangkir kenari.
• Lima Seni. sendok minyak sayur.
• Campuran paprika dan garam.
Metode persiapan:
Rebus kacang sampai matang.
Tuang cuka ke dalam prem, evaporasi dengan api kecil.
Campur dalam wajan fenugreek dan biji ketumbar, goreng sedikit.
Tangkai seledri dadu, bawang, dan wortel menjadi dadu. Kirim ke wajan, tambahkan minyak sayur dan goreng dengan api kecil. Tuang akar seledri, juga potong dadu, sesendok bawang putih cincang dan cabai pedas.
Tambahkan kacang ke sayuran rebus. Garam dan merica secukupnya. Kami terus menyiapkan hidangan, menambahkan air secara berkala. Hancurkan beberapa kacang dengan sendok kayu tepat di wajan.
Membuat pasta: cincang asam dan kacang dengan asisten dapur. Tambahkan prem yang direndam dalam cuka dan tuangkan sedikit minyak. Kami melanjutkan proses penggilingan. Sendok yang diperoleh tempel dikirim ke panci.
Ketika benar-benar dicampur dengan kacang, panci dapat dimatikan - hidangan sudah siap.
Memberi hidangan lenten dengan kacang secara tradisional dibuat dalam pot. Lobio atas dengan murah hati ditaburi dengan daun ketumbar dan bawang.
6. Lean Dish with Beans: Lean Soup
Hidangannya sangat sederhana, rendah kalori, cepat disiapkan dan dimakan sesuai selera. Kacang dan nasi memberikan kekayaan sup, kayu manis menekankan rasanya.
Dan berkat cabai rawit panas dengan sendok pertama, gelombang panas yang menyenangkan melewati tubuh.
Bahan:
• 0,200 kg biji kering.
• Dua bawang.
• Sedikit kayu manis.
• Sendok hitam kemangi.
• cabe rawit.
• Minyak puasa.
• Beras bulat 125 g.
• Garam laut.
• Dua Seni. sendok ketumbar
Metode persiapan:
Dalam mangkuk terpisah, rebus kacang selama sekitar satu jam. Garam secukupnya.
Potong bawang dan goreng halus dalam minyak sayur sampai lunak.
Tuang beras yang sudah dicuci ke dalam kacang yang hampir habis.
Bawang Ruddy tambahkan beberapa menit.
Ketika biji-bijian matang, kami menaruh rempah-rempah: cabe rawit, kemangi, sedikit kayu manis. Aduk dan rebus selama beberapa menit lagi.
Taburi ketumbar dengan sup siap pakai dengan kacang.
7. Hidangan ramping dengan kacang Turki
Resep sederhana yang mengandung bahan-bahan yang akrab dan dapat diakses oleh semua orang. Hidangan disiapkan selama setengah jam, asalkan kacang dimasak terlebih dahulu.
Bahan:
• 0,300 kg kacang merah.
• Satu kentang.
• Bawang.
• Wortel.
• cabe merah berdaging.
• Dua atau tiga siung bawang putih.
• Satu sendok teh gula dan garam.
• Tomat.
• Seni Sendok. pasta tomat.
• Peterseli.
• Lemon.
• nasi bulat 0,100 kg.
• Minyak zaitun.
Metode persiapan:
Rebus kacang dan dinginkan.
Semua sayuran dipotong kecil-kecil.
Buang tomat dari kulit dan berubah menjadi pure.
Dalam panci yang dalam, tuangkan beberapa sendok minyak zaitun dan tumis bawang iris. Tambahkan wortel dan paprika, terus rebus sayuran, aduk terus, agar tidak gosong.
Dalam wajan kami jatuh tertidur kentang, setelah menunggu sedikit - kacang. Campur dan segera tambahkan tomat dan pasta tomat. Tanpa berhenti mengaduk, kita tertidur dengan garam dan gula.
Tambahkan segelas air, didihkan dan biarkan sayuran matang selama tidak lebih dari 15 menit. Di akhir masakan, tuangkan bawang putih cincang.
Cuci beras goreng dalam minyak zaitun selama dua atau tiga menit. Ini menyerap lemak nabati dan berubah menjadi agak kuning. Saat nasi mulai menempel di wajan, tuangkan air mendidih di atasnya. Kami asin, kami campur dan di bawah penutup tertutup kami melambung sampai kesiapan. Ketika beras telah mencapai kondisi yang diinginkan, kami meletakkan beberapa lapis tisu di bawah tutupnya dan membiarkannya sebentar. Ini akan membantu menghilangkan kelembaban berlebih.
Di atas piring besar, taruh setumpuk nasi, taburi dengan jus lemon. Selanjutnya, tuangkan kacang dan hiasi dengan peterseli.
8. Hidangan tawar dengan kacang dan bit
Hidangan ini akan menyenangkan tidak hanya di musim panas, tetapi juga di musim dingin, karena Anda dapat langsung memakannya, atau mengawetkannya.
Bahan:
• kacang rebus 0,200 kg.
• Empat wortel (300 g).
• Tiga bawang (300 g).
• Dua bit (300 g).
• Tomat.
• Seni. sendok gula.
• Minyak sayur nabati.
• Garam hitam sesendok.
• Dua Seni. sendok cuka
• Sayuran segar.
Metode persiapan:
Kami membersihkan wortel dan bit, gosok di parutan besar. Setiap sayuran ditempatkan di piring terpisah.
Bawang dipotong menjadi setengah cincin. Pada wajan yang dipanaskan, kukus selama dua menit.
Dalam mangkuk dengan bit parut, tambahkan satu sendok makan minyak bunga matahari dan cuka. Berkat rendaman ini, sayur ruby akan mempertahankan warna cerah dan tidak akan mewarnai bahan lainnya.
Taburkan wortel dan bit dalam wajan dengan bawang dan didihkan selama beberapa menit.
Tomat terbebas dari kulit dan dipotong menjadi kubus sentimeter. Kirim ke wajan dan goreng selama dua menit lagi.
Kami memindahkan campuran sayuran harum ke dalam mangkuk dengan alas tebal. Tambahkan kacang yang sudah dimasak, garam, tambahkan gula, tuangkan sesendok cuka. Masih perlu menuangkan secangkir air hangat dan minyak sayur yang ketiga. Kami menempatkan rebusan selama tiga puluh menit di atas api sedang.
Taburi piring jadi dengan peterseli hijau.
Prasmanan hidangan dengan kacang - trik dan tips
- Jika Anda lupa merendam kacang sebelum dimasak, situasinya mudah diperbaiki: isi dengan air hangat, tutup dengan tutup dan tunggu 15 menit.
- Sudah bukan rahasia lagi bahwa bagi banyak orang penggunaan legum dapat menyebabkan ketidaknyamanan di perut. Untuk menghindari hal ini, perlu merebus kacang selama empat puluh menit, kemudian tiriskan, bilas, dan masak dalam air baru selama 30 menit. Atau bilas dan garam sambil direndam.
- Agar kacang lebih lunak, sesendok minyak sayur ditambahkan ke dalam air.
- Kacang asparagus penting untuk tidak dicerna, karena menjadi hambar.
- Mengeluarkan kulit dari tomat itu mudah, jika Anda menaruhnya di air mendidih, lalu air es. Tomat dibersihkan hampir sepenuhnya tanpa usaha ekstra.
