Payudara dalam krim asam - hidangan bergizi yang akan menghiasi liburan apa pun.
Payudara tanpa payudara dan tanpa kulit adalah bagian paling lezat dari bangkai berbagai hewan. Daging seperti itu membangkitkan selera dalam segala bentuk - dipanggang, digoreng, direbus, dipanggang.
Mengapa payudara dimasak dengan krim asam? Produk susu ini akan memberi saya rasa lembut yang tidak biasa.
Prinsip dasar memasak payudara dalam krim asam
Agar payudara dalam rasa asam memiliki rasa yang kaya, dagingnya harus direndam. Untuk bumbunya gunakan kecap, jus jeruk, garam, bawang putih, bumbu dan rempah-rempah secukupnya. Campuran ini mampu melunakkan daging dan lebih baik menyerap aroma rempah-rempah dan rempah-rempah.
Fillet payudara harus digoreng dengan api besar di kedua sisinya sampai berwarna cokelat keemasan untuk mempertahankan rasa juiciness.
Saus krim asam dibuat berdasarkan krim asam atau campuran produk susu fermentasi dengan krim atau minyak zaitun, tepung, anggur, sayuran, jamur.
Payudara perlu dituangkan saus. Rebus sampai lunak. Waktu memasak daging tergantung pada ketebalannya.
Dada ayam dalam krim asam dengan champignons
Bahan
dada ayam - 480 g
champignons - 370 g
krim asam - 500 g
bawang - 115 g
tepung gandum - 48 g
minyak sayur - 80 ml
Campuran Lada - 8 g
adas - 45 g
garam - 7 g
Metode memasak
Cuci jamur. Lap dengan handuk kertas. Dipotong menjadi 4 bagian.
Dengan busur untuk melepaskan kulit. Bilas dengan air mengalir. Potong dadu berukuran sedang.
Cuci dada ayam. Tiriskan. Iris menjadi kubus. Taruh dalam panci yang dalam.
Garam dan merica.
Tuang tepung. Gulung dagingnya.
Panaskan pan sebelumnya. Tuangi minyak sayur. Letakkan potongan daging yang dilapisi tepung roti.
Goreng dengan api besar sampai berwarna cokelat muda.
Dengan menggunakan skimmer, masukkan bahan ke dalam wadah yang dalam.
Dalam mentega, yang tersisa setelah memasak payudara, goreng bawang sampai lunak.
Tambahkan garam.
Tambahkan irisan champignon. Aduk campuran. Didihkan selama sekitar 6 menit.
Taruh di sana daging ayam goreng.
Tuang krim asam.
Didihkan dengan api sedang selama 15 menit sampai agak tebal.
Di akhir masakan, taburi payudara dengan cincang dill.
Dada ayam dalam krim asam dengan jamur siap digunakan.
Sajikan dengan nasi rebus.
Payudara bebek dalam krim asam, direndam dalam rendaman jeruk
Bahan
Jus jeruk - 45 ml
Garam - 16 g
Kulit jeruk - 25 g
Jus lemon - 46 ml
Minyak zaitun - 55 ml
Rosemary kering - 4 g
Lada hitam giling - 6 g
Krim asam - 140 g
Payudara bebek - 380 g
Hijau - 70 g
Metode memasak
Ke dalam wadah, tuangkan jus jeruk dan lemon.
Tambahkan minyak zaitun.
Tuang rosemary dan zest.
Garam
Tambahkan merica. Aduk campuran.
Dalam rendaman dengan rasa yang unik masukkan dada bebek.
Tutup dengan penutup. Biarkan selama 50 menit pada suhu kamar.
Angkat daging yang sudah diasinkan. Tiriskan dengan handuk kertas.
Letakkan panci di atas kompor. Panaskan permukaannya. Lumuri sedikit dengan minyak.
Pasang payudara. Goreng di satu sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Tutup loyang dengan kertas timah.
Payudara dimasukkan ke dalam bentuk sisi goreng ke atas.
Panaskan oven hingga 200 derajat.
Panggang daging harum selama 5 menit.
Tuang krim asam. Panggang 10 menit lagi.
Keluarkan piring dari oven. Biarkan hingga dingin.
Potong dada bebek. Sajikan dengan sayuran hijau.
Bebek payudara dalam krim asam dengan apel dalam double boiler
Bahan
Fillet dada bebek pada kulit - 640 g
apel asam - 70 g
bawang putih - 45 g
anggur merah kering - 90 ml
krim asam - 110 g
mentega - 35 g
garam laut - 6 g
lada hitam hancur - 2 g
daun selada - 125 g
Metode memasak
Kupas apel. Hapus inti. Pulp potong dadu dengan ukuran yang sama.
Bawang menyingkirkan sekam. Grind.
Masukkan mentega ke dalam double boiler. Lelehkan itu.
Tuangkan produk yang telah dicincang. Aktifkan mode "Quenching". Masak bahan sampai lunak selama sekitar 10 menit.
Fillet dada bebek mengering. Potong menjadi irisan tipis. Masukkan steamers ke dalam panci menjadi potongan-potongan apel dan bawang.
Tuang anggurnya.
Tambahkan krim asam.
Tambahkan garam. Lada itu.
Masak dalam mode yang sama 50 menit.
Payudara bebek dalam krim asam sudah siap. Dinginkan dagingnya.
Letakkan di piring. Hiasi dengan daun selada.
Sajikan dengan kentang rebus.
Dada ayam dalam krim asam dengan keju
Bahan
daging dada ayam - 320 gr.
bawang - 30 gr.
bawang putih - 15 gr.
keju - 55 gr.
krim asam rendah lemak - 95 gr.
garam - 4 gr.
minyak sayur - 55 ml
Metode memasak
Kupas dan kupas bawang dan bawang putih. Potong bahan menjadi potongan-potongan.
Tuang minyak dalam panci.
Masukan bawang dengan bawang putih. Goreng sampai transparan.
Bilas fillet sampai bersih di bawah air mengalir. Seka tisu. Potong-potong setebal 1 cm.
Tuang ke wajan dengan bawang. Goreng daging sampai memutihkan.
Tambahkan krim asam. Aduk. Rebus sampai payudara lunak.
Parut keju di parutan kasar. Tuang di payudara dalam krim asam. Aduk.
Matikan kompor.
Dada ayam dalam krim asam dengan rasa unik siap disantap.
Bebek payudara dalam krim asam dalam pot
Bahan
Peterseli - 115 g
Apel sedang - 300 g
Garam - 7 g
Minyak zaitun - 18 ml
Wortel - 125 g
Krim asam - 415 g
Fillet dada bebek - 1,8 kg
Kentang - 540 g
Bawang - 60 g
Metode memasak
Cuci dagingnya. Lap dengan handuk.
Potong-potong ukuran besar. Goreng dalam minyak, berputar.
Atur pot dalam porsi yang sama.
Potong lapisan atas kentang dan wortel.
Potong wortel menjadi potongan-potongan dan kentang menjadi irisan.
Lepaskan sekam dari umbi. Potong menjadi setengah cincin.
Cuci apel sampai bersih. Potong-potong kecil, lepaskan inti.
Bilas peterseli dengan air. Tiriskan. Cincang.
Dalam wajan dengan mentega, tempat dagingnya dimasak, taruh kentang. Masak, aduk terus, selama 4 menit.
Masukkan irisan bawang dan wortel. Masak selama 5 menit.
Sayuran tersebar dalam pot.
Tambahkan apel dengan jumlah yang sama.
Dalam wadah terpisah tuangkan krim asam.
Tuang sayuran cincang. Aduk. Garam Tuang lada.
Saus krim asam dituangkan ke dalam pot. Tutup dengan kelopak.
Tempatkan dalam oven panas.
Masak pada suhu 205 derajat selama sekitar 40 menit.
Payudara kelinci dalam krim asam
Bahan
payudara kelinci - 1,2 kg
daging - 105 g
kaldu - 240 ml
krim asam - 245 g
tepung - 40 g
mentega - 48 g
bit rebus - 0,45 kg
garam dan merica
air - 1 l
Cuka 6% - 235 ml
wortel cincang - 140 g
peterseli cincang - 155 g
daun salam - 3 g
Metode memasak
Bilas payudara kelinci dengan baik.
Masukkan ke dalam panci. Tuangkan air dingin.
Dinginkan selama 4 jam.
Kuras airnya.
Siapkan rendaman: tuangkan air, cuka ke dalam wadah, tambahkan wortel, peterseli, daun salam. Aduk campuran. Tambahkan garam dan merica.
Masukkan fillet basah ke dalam mangkuk lain. Tuang rendaman. Tempatkan di tempat yang sejuk selama sehari.
Keringkan dagingnya. Bayam Nashpigovat. Taburi dengan merica dan garam.
Oleskan krim asam.
Goreng fillet payudara dalam wajan panas, dilumuri mentega, sampai setengah matang.
Setiap payudara dipotong menjadi beberapa bagian. Masukkan ke dalam panci.
Tuang kaldu. Tambahkan sisa krim asam, jus yang tersisa setelah memanggang daging.
Tutup dengan penutup. Didihkan dengan api kecil sampai matang.
Masak tepung passerovka di atas wajan. Tuang dengan kaldu, yang direbus fillet. Rebus selama 1 menit.
Tuang saus ke dalam wajan dengan brisket. Didihkan.
Payudara kelinci dalam krim asam sudah siap.
Taruh potongan daging di piring. Overlay bit. Tuangkan saus. Sajikan.
Isi dada ayam dalam krim asam dengan kentang tumbuk
Bahan
daging asap - 300 g
Feta - 150 g
krim asam - 120 g
oregano kering - 3 g
lada hitam giling - 2 g
dada ayam fillet - 3 pcs.
telur - 2 pcs.
remah roti - 250 g
kentang - 240 g
bawang - 35 g
mentega - 32 g
Metode memasak
Nyalakan oven. Panaskan hingga 180 derajat.
Cincang daging asap. Masukkan wajan panas. Goreng sampai memerah.
Kenakan handuk kertas.
Lemak tidak mengering. Dinginkan.
Remukkan keju kambing dalam wadah.
Tambahkan 60 g krim asam.
Tambahkan merica dan oregano. Aduk campuran. Tunda.
Payudara ayam tersebar di atas talenan.
Di masing-masing dari mereka memotong saku dengan pisau tipis yang tajam.
Tempatkan bacon di saku.
Tepung tepung ke dalam wadah terpisah.
Di piring untuk mendorong telur. Kocok ringan.
Dada ayam ditekan di kedua sisi ke dalam tepung.
Celupkan ke dalam telur kocok.
Gulung dalam breading.
Di wajan, masukkan lemak dari Sandung lamur. Panaskan dengan api kecil.
Brown fillet yang diisi di kedua sisi. Goreng setiap sisi selama 2 menit.
Simpan residu lemak.
Tutup panci dengan kertas timah.
Posting daging ayam. Tempatkan dalam oven panas.
Panggang sampai fillet berwarna merah muda dan isinya panas.
Kupas kentangnya. Potong dadu. Masukkan ke dalam panci besar dengan air asin.
Didihkan. Kurangi panas. Rebus kentang sampai lunak.
Kuras airnya.
Dalam lemak yang tersisa, goreng bawang cincang halus sampai lunak.
Hancurkan kentang dengan bawang goreng tumbuk.
Tambahkan mentega dan krim asam.
Dada ayam yang lezat akan sempurna dikombinasikan dengan kentang tumbuk.
Dada ayam rebus dalam krim asam
Satu set produk dirancang untuk 4 porsi. Krim payudara akan menjadi sangat lembut. Hidangan ini cocok untuk menu anak-anak.
Bahan
Payudara rebus - 440 gr.
Krim asam - 60 gr.
Bawang - 85 gr.
Wortel - 45 gr.
Tepung - 12 gr.
Mentega - 100 gr.
Garam - 8 g
Akar peterseli - 45 g
Metode memasak
Tuang air ke dalam panci.
Tambahkan akar peterseli dan bawang dikupas.
Posting ayam fillet. Masak sampai siap.
Dinginkan dagingnya. Potong-potong kecil.
Bawang memotong kulitnya. Parut untuk membuat bawang bombai.
Kupas wortel.
Potong dadu.
Lelehkan mentega dalam panci.
Masukkan massa bawang.
Tuang wortel cincang. Aduk. Didihkan campuran sampai setengah matang di bawah tutupnya.
Masukkan daging cincang halus.
Campur krim asam dengan tepung dalam wadah terpisah. Tambahkan ke campuran.
Garam Lada itu. Aduk.
Tuang ke dalam air. Dada ayam dalam krim asam harus direbus selama sekitar 10 menit.
Sajikan dengan lauk.
Payudara angsa dalam krim dengan prem
Bahan
Payudara angsa - 600 g
Prune - 330 g
Bawang putih - 30 g
Krim asam - 70 g
Mustard siap - 25 g
Herbal Provencal - 5 g
Garam, merica, tanah
Bumbu untuk angsa - 20 g
Metode memasak
Dalam pot, campur ramuan herbal Provencal dengan merica.
Kupas bawang putih, lewati bawang putih. Tambahkan ke campuran.
Tambahkan garam.
Taruh mustard.
Taruh krim asam. Aduk.
Parut dada bebek dengan campuran wangi.
Bungkus daging dengan cling film. Matikan dengan palu dapur sehingga potongannya sekitar 2 cm.
Cuci plum. Rendam dalam air hangat selama 20 menit.
Kuras cairannya. Buah dibagi menjadi beberapa bagian. Atur dalam potongan daging.
Fillet roll roll.
Bungkus gulungan untuk menjaga bentuk. Biarkan daging dalam bentuk ini selama 5 jam sehingga mereka rendam.
Bungkus setiap payudara dengan krim asam dalam foil. Kencangkan dengan baik agar jus tidak tumpah.
Panaskan oven hingga 180 derajat.
Payudara bebek berbaring di atas loyang. Panggang 55 menit.
Daging dipotong menjadi beberapa bagian. Atur di atas piring.
Sajikan jamur acar.
Payudara dalam krim asam - tips dan trik
- Agar payudara dalam krim asam lebih lembut, itu harus dibuang atau direndam.
- Dada ayam dalam krim asam dikombinasikan dengan dill, paprika, kari, jinten, campuran herbal Italia.
- Payudara bebek tidak membutuhkan minyak goreng. Dia memiliki cukup lemaknya sendiri.
- Dalam proses menggoreng kulit dari payudara tidak boleh dihilangkan, ada baiknya melakukan ini sebelum menyajikan makanan di atas meja. Lemak yang ada di bawah kulit akan meleleh dan membuat daging lebih empuk.
- Dada ayam dalam krim asam cocok dengan kari, paprika, adas, jintan, campuran rempah-rempah Italia.
- Krim asam payudara dapat disajikan sebagai hidangan yang berdiri sendiri atau dengan lauk.
- Sebelum mulai memasak, Anda harus mencuci daging kelinci dan merendamnya dalam air dengan jus lemon. Ini akan membantu mengatasi bau daging tertentu.
- Juniper berry ditambahkan ke daging untuk memberikan rasa getir, lemon - untuk kelembutan, cengkeh, ketumbar, dill dan peterseli - untuk rasa dan menekankan rasa.
- Hijau harus ditambahkan pada akhir memasak.
- Krim asam payudara memiliki rasa yang unik, baik panas maupun dingin.
