Hidangan segar dan harum - salad mentimun dengan bawang untuk musim dingin - adalah keselamatan nyata di musim dingin. Ini tidak hanya membantu untuk mengisi kembali pasokan vitamin, tetapi juga tidak membahayakan bentuknya, karena merupakan salah satu hidangan dengan kalori terendah.
Selain itu, mudah dimasak. Ini adalah pilihan ekonomi nyata bagi mereka yang ingin menyenangkan diri sendiri dan orang-orang terkasih dengan pelestarian lezat dan sehat.
Yang utama adalah mematuhi proporsi secara ketat dan hasilnya akan melampaui semua harapan!
Salad mentimun dengan bawang untuk musim dingin - prinsip-prinsip umum memasak
Agar pengawetan tetap lama tidak hanya rasa dan aromanya, tetapi juga vitamin, siapkan hidangan dan produk dengan hati-hati. Wadah dan sayuran itu sendiri harus dicuci dengan baik dan dibersihkan dari kotoran, karena kebersihan adalah kunci keberhasilan.
Pertama-tama, Anda perlu mensterilkan bank dengan benar, karena jika ini dilakukan secara tidak benar, maka konservasi akan cepat memburuk. Paling sering wadah disterilkan di atas panci. Yang diperlukan hanyalah menuangkan air ke dalam wadah, letakkan di atas api dan letakkan kisi-kisi logam atau saringan di atas kaleng-kaleng itu. Kukus desinfektan wadah kaca selama 12-18 menit. Kemudian wadah harus diletakkan di atas kain bersih, dan tutupnya harus direbus selama sekitar 20 menit dalam panci.
Sterilisasi wadah dapat dilakukan menggunakan double boiler. Satu-satunya kelemahan adalah bahwa itu tidak lebih dari 2 kaleng. Penting untuk menempatkan wadah bersih di perangkat dan mengatur mode "Memasak", waktu perlakuan panas adalah 15-25 menit.
Selanjutnya, produk disiapkan. Semua bahan harus dicuci dengan baik, jika Anda perlu menyikat dan memotong organ batang. Kemudian produk dipotong sesuai dengan resep dan Anda dapat mulai menyiapkan salad mentimun dengan bawang untuk musim dingin.
Produk umum untuk setiap resep: mentimun, bawang dan garam. Sayuran yang sudah dikupas dan dicincang ditempatkan dalam wajan besar, ditutup dengan garam dan dibiarkan selama 35-45 menit. Ini diperlukan agar sayuran melepaskan jus. Ini adalah aturan dasar yang tidak dapat dilanggar, tetapi Anda dapat bereksperimen dengan bahan, bumbu dan bentuk produk.
Salad mentimun klasik dengan bawang untuk musim dingin
Bahan
• Mentimun - 4,5 kg
• Bawang bawang - 1,9 kg
• Dill tangkai - 400 g
• Minyak bunga matahari - 400 g
• Cuka - 350 g
• Garam beriodium - 90 g
• Gula pasir - 80 g
Metode memasak
Sayuran bersih harus dicincang halus dan dipotong. Semua produk dicampur dan ditransfer ke panci dengan volume besar. Di sana mereka dituangkan dengan air murni, minyak bunga matahari, cuka putih, garam kasar dan gula bubuk ditambahkan di sini.
Panci harus diletakkan di atas api sedang dan masak sampai mendidih. Salad mentimun dengan bawang untuk musim dingin harus mendidih selama 18 menit, itu harus diaduk agar tidak terbakar. Setelah itu, konservasi harus didekomposisi menjadi bank yang disterilkan.
Salad mentimun musim dingin dengan bawang (dengan aspirin)
Bahan
• Buah mentimun segar - 4,8 kg
• Umbi - 1,7 kg
• Gula halus - 275 g
• Garam meja - 95 g
• Minyak bunga matahari - 300 g
• Cuka - 250 g
• Asam asetilsalisilat - 5 tablet
Metode memasak
Buah mentimun segar dan bersih dipotong-potong. Potong bawang menjadi kubus sedang atau kecil.
Sayuran harus dipindahkan ke wajan, dicampur dan tuangkan air murni. Gula, garam batu, cuka putih, dan minyak sulingan ditambahkan di sini.
Secara terpisah, hangatkan tablet aspirin dan tambahkan ke wadah. Ini akan melindungi salad mentimun dengan bawang untuk musim dingin dari kuman dan kembung dan membuat sayuran lebih renyah. Maka harus diinfuskan selama 4 jam dan 30 menit. Pembuka diletakkan di atas wadah yang sudah disterilkan dan diisi dengan rendaman.
Salad emas mentimun dengan bawang untuk musim dingin
Bahan
• Mentimun rata-rata - 2,8 kg
• Bawang bawang - 800 g
• Hijau - 150 g
• Garam beriodium - 65 g
• Asam asetat - 250 g
• Gula pasir - 45 g
Metode memasak
Anda perlu memasak sayuran segar sesuai dengan aturan. Kemudian produk kupas dihancurkan. Bahan-bahan dipindahkan ke mangkuk besar, di mana mereka perlu dicampur dan ditutup dengan garam dan gula, tuangkan cuka. Pada saat yang sama, minyak bunga matahari dipanaskan dalam wajan, setelah mendingin sedikit, itu harus ditambahkan ke salad. Kemudian salad mentimun dengan bawang untuk musim dingin harus diresapi selama sekitar satu jam.
Guci isi guci yang sudah disterilkan sekitar setengahnya. Setelah itu, taruh panci besar di atas api. Mereka memasukkan tutup ke dalam toples dan mengisinya dengan air sehingga hampir tertutup sepenuhnya.
Salad dimasak hingga mendidih, maka Anda perlu menunggu 25 menit lagi dan mengeluarkan stoples. Dalam hal ini, Anda akan melihat bahwa sayuran telah memperoleh rona emas yang menyenangkan. Salad harus segera ditutup setelah ditarik keluar dari wajan. Gunakan handuk untuk menghindari luka bakar.
Salad mentimun dengan bawang untuk musim dingin (dengan wortel)
Bahan
• Mentimun - 6 kg
• Bawang bawang - 1,8 kg
• Wortel - 800 g
• Setangkai hijau - 400 g
• Gula halus - 60 g
• Memasak garam - 50 g
• Cuka 30% - 80 ml
• Minyak bunga matahari - 180/280 g
Metode memasak
Produk bersih harus dicincang halus dan dicampur. Hijau untuk salad mentimun dengan bawang untuk musim dingin diambil, itu bisa hijau, tetapi paling sering menggunakan dill. Itu harus dicincang halus dan ditambahkan ke sayuran. Kemudian garam dan gula pasir, cuka putih dan minyak sulingan ditambahkan ke piring.
Semua bahan dicampur secara menyeluruh dalam panci volume dan hari yang diresapi. Setelah ini, salad perlu dituang ke dalam stoples steril dan kalengan.
Salad mentimun dengan bawang untuk musim dingin (dengan ketumbar)
Bahan
• Mentimun segar - 3,8 kg
• Bawang - 1,4 kg
• Banyak sayuran
• Gula pasir - 185 g
• Garam beryodium besar - 40 g
• Minyak bunga matahari - 200 g
• Asam asetat - 145 g
• Ketumbar tanah - sesuai selera Anda
Metode memasak
Potong buah mentimun yang bersih menjadi cincin tipis (sekitar 1 cm). Setiap bawang harus dipotong menjadi cincin dan dibongkar.
Maka Anda perlu mengambil wajan dengan volume besar, pindahkan sayuran ke dalamnya dan campur semuanya. Kemudian cincang hijau ditambahkan di sini, paling sering adas, tetapi ada pilihan Anda. Dalam salad Anda perlu menambahkan gula pasir, minyak bunga matahari, cuka dan garam. Salad mentimun dengan bawang untuk musim dingin memiliki chip utama - ini adalah ketumbar. Bumbu ini membuat hidangan ini sangat aromatik.
Semua komponen dicampur secara menyeluruh dan diisi dengan air yang disaring. Panci harus diletakkan di atas api rendah dan aduk sesekali. Saat mendidih, waktunya 12 menit dan keluarkan dari oven. Penting agar mentimun tidak menjadi kuning.
Setelah itu, camilan harus diurai menjadi stoples yang disterilkan. Pastikan produknya pas di dekat bank. Sekarang bisa digulung.
Salad mentimun Nezhinsky dengan bawang untuk musim dingin
Bahan
• Ketimun - 1,9 kg
• Bawang - 850 g
• Sekelompok adas
• Sedikit allspice
• Garam - 95 g (1 sdm. L. Untuk setiap toples)
• Gula halus - 95 g (1 sdm. Untuk masing-masing kaleng)
• Cuka - 180 ml (1,7 sdm. L. Untuk setiap toples)
• Beberapa daun salam
Metode memasak
Sayuran yang sudah dikupas dan dikeringkan ditumbuk. Ketimun harus dipotong menjadi cincin dengan ketebalan sedang (sekitar 1 cm). Potong bawang menjadi kubus yang sangat kecil. Dan sayuran hijau bisa saja rusak atau dipotong kasar.
Kacang polong, gula icing, garam meja, cuka putih, daun salam dan selada ditempatkan dalam wadah yang sudah disterilkan. Kemudian semuanya diisi dengan air mendidih sehingga menutupi sayuran hampir sepenuhnya.
Wadah diisi dengan salad harus ditutup dan disterilkan tidak lebih dari 16 menit. Kemudian salad mentimun dengan bawang untuk musim dingin ditutup. Saat disajikan, isi ulang dengan minyak bunga matahari.
Salad mentimun dengan bawang untuk musim dingin (dengan mentega)
Bahan
• Mentimun segar - 1,9 kg
• Bawang - 800 g
• Sekelompok adas
• Minyak bunga matahari - 150/250 g (45 g per kaleng)
• Sedikit lada hitam
• Gula bubuk - 30/40 g (bagian ketiga untuk setiap toples)
• Garam dapur - 30/40 g (sepertiga per kaleng)
• Cuka - Seni 9/10. sendok (1,7 sendok makan per botol)
• Beberapa daun laurel kering
Metode memasak
Mentimun segar yang sudah dikupas dipotong-potong, bawang dipotong kecil-kecil, dan adas dipotong menjadi potongan-potongan sedang.
Salad mentimun dengan bawang untuk musim dingin dengan minyak porsi panas. Minyak sayur harus dipanaskan dalam wajan, dan biarkan dingin. Sebagian minyak (45 g) dituangkan ke dalam toples 0,5 liter, di sana Anda perlu memasukkan salad, lada, adas, gula pasir dan garam, cuka putih, dan daun laurel kering. Kemudian semuanya dituangkan dengan air matang, sehingga mencapai sisi wadah. Bank ditutupi dengan tutup dan diinfuskan selama 18 menit. Kemudian mereka perlu mensterilkan 20 menit dan tutup. Pada saat sterilisasi, wadah harus diperiksa apakah ada udara.
Salad hijau mentimun dengan bawang untuk musim dingin
Bahan
• Buah Mentimun - 3 kg
• Bawang - 400 g
• Banyak dill atau peterseli
• Cuka - 120/140 ml
• Minyak bunga matahari - 13/15 Art. sendok
• Gula pasir - 70 g
• Garam kasar - 65 g
Metode memasak
Salad mentimun hijau dengan bawang untuk musim dingin disebut itu karena jumlah besar sayuran hijau dalam komposisinya. Sayuran yang sudah dikupas harus dicacah. Buah mentimun dipotong menjadi cincin tipis, dan bawang dipotong menjadi dua bagian cincin.
Bahan utama ditambahkan ke wajan dengan volume besar, Anda perlu menambahkan asam asetat, minyak bunga matahari, gula bubuk dan garam. Semua bahan dicampur dan diinfuskan sampai 4 jam 30 menit.
Setelah salad mengeluarkan jus, ia harus dipindahkan ke api kecil dan didihkan sampai mulai mendidih. Setelah 10 menit mendidih dapat dihilangkan dari api. Dan akhirnya, hidangan pembuka diletakkan di atas wadah yang steril dan diputar.
Salad mentimun musim dingin dengan bawang - trik dan tips
• Saat memilih mentimun untuk disita, perhatikan duri-duri itu. Jika berwarna putih, buah tidak cocok untuk pengawetan, karena varietas ini memburuk dengan cepat. Yang paling cocok untuk mentimun seaming dengan jarum gelap. Ukurannya juga penting, pilihan ideal untuk pengawetan adalah buah berukuran sedang. Sayuran ini memiliki rasa yang lebih kaya, adanya sejumlah besar vitamin, mineral, dan kandungan kalori rendah.
• Lebih baik menyiapkan wadah untuk pengepakan di muka. Untuk melakukan ini, cukup cuci toples dan sterilkan dengan tutupnya. Ini akan membantu agar tidak teralihkan dari proses memasak salad mentimun dengan bawang untuk musim dingin.
• Ketimun akan lebih lezat dan renyah jika mereka berbaring di air dingin sekitar 2-3 jam sebelum matahari terbenam. Untuk meningkatkan efek dalam air, Anda dapat menambahkan beberapa es batu.
• Agar sayur-sayuran menjadi lebih jenuh dengan rendaman, Anda harus menutup wadah di mana mereka ditempatkan pada tutupnya dan kocok beberapa kali.
• Tempat terbaik untuk menyimpan konservasi semacam itu adalah ruang bawah tanah atau gudang. Persyaratan utama untuk tempat penyimpanan - harus ada yang sejuk, kering, dan gelap.
