Mentimun asin ringan di wajan - prinsip umum memasak
Periode memasak mentimun asin dalam wajan terutama jatuh pada pertengahan musim panas.
Untuk pengasinan, masukkan sayuran kecil dan berjerawat. Diinginkan bahwa mereka memiliki ukuran yang sama. Jadi mentimun lebih asin.
Dibutuhkan: mentimun itu sendiri, greenfinchs (dill - payung, peterseli, daun ketumbar), lada (hitam dan merah, allspice), selebaran dan rimpang lobak, siung bawang putih.
Jika mentimun disiapkan dimasukkan ke dalam acar dingin, maka mereka harus diadili setelah tiga hari.
Mentimun yang diisi dengan air garam panas dapat dicicipi sedini hari berikutnya.
Dianjurkan untuk menuangkan mentimun di depan duta besar selama beberapa jam dengan air, lebih disukai mata air, kemudian mereka menjadi lebih renyah.
1. Mentimun asin ringan di wajan (biasa)
Bahan yang dibutuhkan:
• Air (suling), 1 l;
• Garam, dua sendok makan (lebih disukai besar) / (tidak beryodium);
• Ketimun kecil;
• Bumbu / Hijau / segar;
• Lada merah pahit;
• lobak;
• Bawang putih.
Metode memasak
Potong ujung mentimun. Bawang putih dan lobak perlu dibersihkan, cukup kecil, dicincang, cukup potong tangkai adas dan polong-polong lada pahit, sekarang Anda perlu mengaduknya dan menaruhnya di wajan berlapis-lapis, dalam panci untuk penggaraman, pertama-tama meletakkan mentimun, kemudian rempah-rempah, lalu bergiliran. jangan kehabisan bahan. Langkah selanjutnya akan menjadi pilihan air garam dingin atau panas dan menuangkan produk mereka. Pada mentimun, Anda harus meletakkan daun lobak agar menutupi sepenuhnya. Letakkan piring dan beban di atas mentimun agar tidak mengapung di permukaan, biarkan asin sampai siap.
2. Mentimun asin ringan dalam panci (dengan apel)
Bahan yang dibutuhkan:
• Lada hitam, sepuluh kacang polong;
• Kismis hitam, delapan daun;
• Ceri, daun 2-3;
• Apel hijau, 2 buah.;
• Ketimun lebih kecil, 1 kilo;
• Dill, 1 ikat;
• Peterseli, 1 ikat;
• Bawang putih, 1 kepala;
• Air garam (dua sendok makan garam batu per liter air).
Metode memasak
Anda perlu membilas greenfinch, mentimun, dan apel secara menyeluruh, mengupas siung bawang putih, memisahkannya dari batang dan sekam, mengupas mentimun, memotong apa yang tidak diperlukan, memotong apel menjadi empat bagian, dan Anda tidak perlu membuang bijinya. Kami menempatkan mentimun dan apel di wajan, kami menggesernya dengan greenfinch dan bawang putih, ceri dan daun kismis, menambahkan kacang polong.
Selanjutnya, lakukan air garam: perlu merebus air, sambil menambahkan garam, campur. Kemudian tambahkan saja air garam yang sudah disiapkan ke dalam wajan, dan biarkan hingga dingin. Mentimun yang didinginkan dengan apel dalam panci bisa dicicipi setelah 5 jam, dan Anda bisa membiarkannya garam sampai tuntas untuk satu hari lagi.
Mentimun asin dalam panci harus diberi garam pada suhu yang tidak lebih rendah dari suhu kamar.
3. Mentimun asin pedas dan pedas di wajan
Bahan yang dibutuhkan:
• Ketimun, 2 kg;
• Bawang putih, 2 iris;
• Lada, 1 merah panas;
• Thyme, 50 gram;
• Tarragon, 50 gram;
• Dill, 50 gram;
• lobak, 10 gram;
• Garam, 40 gram.
Metode memasak
Kami membersihkan siung bawang putih, memotong, mencuci bumbu (thyme, tarragon, dill), merica dan mentimun. Hal ini diperlukan untuk membiarkan air menetes, memotong polong pedas dan menempatkan mentimun dan sisanya dalam panci untuk pengasinan. Siapkan acar, masukkan garam ke dalam air untuk ini, lalu tuangkan bahan ke dalam panci dengan acar panas atau dingin dan biarkan diasinkan sampai matang.
4. Mentimun asin ringan dalam panci (air mineral)
Bahan:
• Timun segar tidak besar, 1 kg;
• Air (mineral), 1 l;
• Garam, tiga sendok makan;
• Bawang putih, empat potong;
• Cabai, 2 polong;
• Dill, 1 ikat.
Metode memasak
Larutkan garam dalam air mineral. Mentimun saya, tips pemangkasan, adas dapat disobek dengan tangan Anda, potong bawang putih menjadi plastik, potong merica dengan halus, tanpa mengeluarkan bijinya.
Selanjutnya, masukkan mentimun, irisan merica dan bawang putih dengan setangkai dill di antaranya ke dalam wajan. Semua ini diisi dengan air mineral asin. Sekarang perlu untuk menempatkan panci di tempat dingin selama sehari, selama ini, mentimun asin di panci akan "matang".
5. Mentimun asin ringan dalam wajan pedas
Bahan yang dibutuhkan:
• Ketimun, 2 kg;
• lobak, daun 5-10;
• Dill, perbungaan 5-10;
• Lada kacang hitam, setengah sendok teh;
• Allspice, 10 kacang polong;
• Lavrushka, 5 buah.;
• Anyelir, 3-5 pcs.;
• Mustard, setengah sendok teh;
• Air, 2 l;
• Garam (besar), 4 sdm. l
Metode memasak
Hal ini diperlukan untuk memilah dan mencuci mentimun, daun lobak dan perbungaan adas. Siapkan wajan, letakkan adas dan daun lobak di bagian bawah. Taburi dengan lada hitam dan harum, cengkeh, tambahkan daun salam dan mustard. Lalu layangkan mentimun.
Tambahkan air ke panci yang terpisah dan larutkan garam di dalamnya, gunakan gas dan didihkan, tuangkan mentimun mendidih dengan air asin mendidih. Sekarang Anda perlu menutupi mentimun dengan piring berdiameter lebih kecil dari wajan, dan kemudian dengan tutupnya dan biarkan hingga dingin. Kemudian enam atau delapan jam - semua harus diasinkan pada suhu kamar. Pada akhirnya, mentimun asin dalam panci harus didinginkan selama beberapa jam, dan baru disajikan di atas meja.
6. Makanan pembuka mentimun asin goreng
Bahan yang dibutuhkan:
• mentimun asin ringan, 1kg;
• Wortel, 0,5 kg;
• Bawang putih, 1 kepala;
• Mayones, 200 gram;
• Minyak nabati (apa saja).
Metode memasak
Mentimun asin ringan harus diparut di parutan kasar, goreng dalam minyak sayur, sampai jusnya hilang dan mentimun mendapatkan kulit kerak emas.
Tahap selanjutnya adalah wortel, perlu diparut di parutan yang lebih kecil dari mentimun dan juga goreng.
Campur wortel dan mentimun dan tambahkan bawang putih cincang halus dan mayones.
Kami memberikan hidangan dingin dan bersikeras dimasak, yang dapat disajikan di atas meja dengan roti gandum hitam atau roti pita.
7. Kentang goreng dengan mentimun asin
Bahan yang dibutuhkan:
• Kentang, 1 kg;
• Ketimun asin, pon;
• Minyak sayur;
• Garam (secukupnya);
• Tepung, 50 gram.
Metode memasak
Kentang dan mentimun harus dipotong menjadi irisan, kentang digoreng dengan mentega. Lingkaran mentimun asin ringan pertama-tama harus dicelupkan ke dalam mentega, kemudian digulung dalam tepung dan baru digoreng. Tetap hanya untuk meletakkan semua bahan di atas piring: taruh kentang di tengah, dan taburkan mentimun di sisi, taburi dengan sayuran dan sajikan.
8. Fillet ayam dengan saus acar mentimun
Bahan yang dibutuhkan:
• Ketimun asin ringan, 5 hal;
• Fillet ayam, 1 kg;
• Telur, 2 buah.;
• Tepung, 1 gelas;
• Lada hitam giling, 50 gram;
• Mentega, dua sendok makan;
• Bawang, 1 pc.;
• Balok berwarna hijau, 1 ikat;
• Peterseli, sedikit (secukupnya);
• Thyme, 20 gram;
• Acar dari mentimun, 1 cangkir.
Metode memasak
Fillet ayam dipotong menjadi dua, sehingga ternyata 8 buah. Garam, merica, gulung tepung. Dalam wajan panas dengan mentega, goreng potongan ayam sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian letakkan potongan-potongan di piring. Dalam sisa minyak, Anda perlu menggoreng bawang, garam, menambahkan thyme, menggoreng lebih sedikit, dan tuangkan setengah gelas air garam di sana, masak sedikit. Sementara itu, di piring yang terpisah, Anda harus mencampur mentimun cincang, bawang hijau dan peterseli dan tuangkan semuanya ke dalam wajan, didihkan, angkat api, dan biarkan pelan-pelan sampai tebal. Setelah saus memiliki konsistensi yang kental, tambahkan potongan ayam goreng ke saus dan masak 5 menit lagi dengan api kecil.
9. Salad mentimun asin dengan ayam
Bahan yang dibutuhkan:
• Fillet ayam / dada ayam, 2 pcs.;
• Ketimun, sedikit asin, 6 pcs.;
• Bawang merah, 1 pc;
• Keju, keras (apa saja) 200 gram;
• Telur, 6 pcs.;
• Mayones
Metode memasak
Rebus telur dan dada ayam, cincang halus semua bahan salad, dan parut keju, tambahkan mayones. Semua campuran dan bisa disajikan.
10. Mentimun asin ringan dalam saus bawang putih
Bahan yang dibutuhkan:
• Timun ringan asin, 4 pcs.;
• Bawang, 1 pc.;
• Cuka (secukupnya);
• Gula, 1 sdt;
• Minyak sayur, 1 sdm. l;
• Biji wijen, dua sendok makan;
• Bawang putih, irisan dua kepala;
• Lada pahit merah, 20 gram.
Metode memasak
Ketimun harus dipotong kecil-kecil, bawang merah menjadi dua bagian. Tambahkan cuka, gula, merica, dan bawang putih cincang halus, campur semuanya.
Panaskan mentega dalam wajan dan goreng wijen di dalamnya. Panci isi panci di atas mentimun, campur dan biarkan selama satu setengah jam, ketika hidangan dingin, Anda bisa menyajikannya.
Mentimun asin yang dimasak dalam panci tidak hanya merupakan hidangan terpisah, tetapi juga merupakan tambahan yang bagus untuk camilan dan saus lezat dan sehat lainnya.
