Dada ayam adalah produk yang sangat sederhana, variasi masakannya bisa sangat banyak. Seiring waktu, banyak resep menjadi usang dan ingin mencoba sesuatu yang sama sekali baru dan belum dijelajahi.
Sebagian besar modifikasi resep fillet ayam dikaitkan dengan keinginan untuk melakukan diversifikasi diet, untuk memasak sesuatu yang tidak biasa atau meriah. Perlu dicatat bahwa dada ayam termasuk dalam produk makanan, jadi rasa hidangannya harus ringan dan tidak terlalu gemuk.
Dada Ayam Dengan Tomat - Prinsip Memasak Umum
Daging ayam sangat empuk, sehingga cukup mudah untuk dikeringkan. Untuk persiapan oven payudara juicy paling cocok. Karena perubahan suhu dan suhu daging saat oven dimatikan, ia akan mengumpulkan uap air dan sangat berair.
Bumbu dan kelembutan ringan dapat muncul karena penggunaan kecap atau jus lemon. Bahan-bahan ini memenuhi daging dengan baik. Jus lemon menciptakan film yang tidak terlihat, membungkusnya, meninggalkan semua nutrisi di dalamnya.
Ada cara lain: rendam fillet ayam semalaman dalam air asin sehingga menjadi sedikit asin di dalam dan menyerap jumlah kelembaban yang diperlukan.
Resep 1: Dada ayam dengan tomat dan keju di dalam oven
Bahan:
Dada Ayam - 4 pcs.
Bumbu secukupnya
Tomat - 3 buah.
Mayones - paket kecil
Keju keras - 200 g
Minyak goreng
Metode persiapan:
Hidangan ini sangat mudah disiapkan, sehingga sangat ideal dalam kasus di mana para tamu sudah "dalam perjalanan."
1. Lelehkan fillet ayam terlebih dahulu, jika perlu.
2. Siapkan bahannya, kocok fillet ayam. Itu harus cukup tipis, sambil mempertahankan lapisan atas. Ketebalan satu potong harus sekitar 0,5 cm. Bentuk fillet tidak penting.
3. Loyang harus diminyaki terlebih dahulu, letakkan fillet yang asin dan dibumbui di atasnya.
4. Peras lapisan tipis mayones di atas fillet. Mayones dalam jumlah besar untuk apa saja, karena itu akan mengarah pada fakta bahwa hidangan itu akan terlalu gemuk dan tinggi kalori. Mayones dalam resepnya digunakan untuk membuat daging lebih empuk dan ringan.
5. Iris tomat menjadi irisan tipis. Pada satu fillet, Anda bisa meletakkan satu potong tomat atau lebih. Itu semua tergantung pada preferensi kuliner itu sendiri. Anda tidak harus membuat irisan yang sangat tipis, karena di dalam oven mereka akan kehilangan bentuk dan alirannya.
6. Parut keju keras di parutan khusus dan taburkan tomat di atasnya.
7. Memasak memakan waktu 20 menit, suhu oven adalah 200 derajat.
Resep 2: Dada Ayam dengan Tomat dan Bacon
Desain hidangan yang tidak biasa ini pasti akan menarik bagi semua tamu dan orang yang dicintai. Rahasia dari resep ini adalah dengan menggunakan bacon, yang membungkus ayam itu sendiri. Dari bacon menonjol sedikit lemak, yang merendam daging. Hidangan itu sendiri rendah lemak.
Bahan:
Jumlah dada ayam sama dengan jumlah porsi yang akan disajikan. Resep standar masing-masing menggunakan 4 payudara 150 g.
Garam, merica, bumbu untuk daging
Bawang putih - beberapa gigi
Bacon - 12 strip (3 strip per potong)
Tomat - 1 besar atau 2 kecil
Jus lemon - sendok makan
Minyak zaitun - 2 sendok makan
Metode persiapan:
Proses persiapan memakan waktu sekitar 40 menit, setengah jam dari yang payudara harus dibiarkan dalam rendaman. Untuk membuatnya, Anda perlu mencampurkan minyak zaitun (Anda bisa mengambil minyak sayur) dengan jus lemon, rempah-rempah untuk daging dan bawang putih yang dihancurkan dalam mesin cetak. Garam dan merica dada, biarkan daging dalam rendaman selama 30 menit, mengubahnya menjadi campuran dari waktu ke waktu.
1. Pada setiap potongan dada ayam kita membuat sayatan kecil di mana irisan tomat akan ditempatkan. Tomat tidak dipotong sangat tipis, sehingga tidak larut di dalam daging.
2. Di satu tempat payudara 2-3 iris tomat dan tepung yang keras.
3. Bungkus potongan irisan daging asap di atas setiap payudara (3 hingga 5 per irisan, tergantung ukuran). Jika perlu, Anda bisa memotong ujungnya dengan tusuk gigi agar isinya tidak berantakan saat dimasak dalam oven.
4. Letakkan potongan-potongan di atas loyang, pra-melumasi dengan minyak. Pada 220 derajat, masak hidangan selama 15 menit, lalu balikkan dan biarkan selama 15 menit.
Resep 3: Lembut dada ayam dilapisi tepung roti dengan saus tomat
Dada ayam dilapisi tepung roti dari kerupuk sangat renyah, tetapi pada saat yang sama lembut dan juicy. Rahasia dari resep ini adalah dengan menggunakan keju Parmesan, yang memberikan lebih banyak elastisitas pada daging.
Bahan:
Rempah-rempah untuk daging (yang terbaik adalah mengambil basil, thyme, atau satu set herbal Italia dalam paket)
5 dada ayam
Satu tomat besar atau dua kecil
Sepasang siung bawang putih (opsional)
Telur itu
Setengah cangkir remah roti dan keju Parmesan parut
Metode persiapan:
Atur suhu oven ke 180 derajat. Siapkan dada ayam, gulung di telur, remah roti dengan rempah-rempah. Tambahkan garam, merica. Letakkan piring di atas loyang dan masak selama sekitar 15 menit pada suhu oven yang sama. Lalu balikkan payudara. Ini harus dilakukan ketika jus daging menjadi transparan.
Untuk membuat saus tomat, Anda harus menggiling tomat dalam blender, tambahkan garam, merica, bumbu dan bawang putih secukupnya. Tuang isinya ke dalam wajan dan didihkan selama beberapa menit, kencangkan api seminimal mungkin. Sajikan panas atau dingin.
Resep 4: Dada Ayam dengan Tomat dalam Multicooker
Hidangannya sangat ringan dan cepat dimasak. Kami terutama merekomendasikan mereka yang takut dengan sosok mereka. Bahan:
Dada Ayam - 2 pcs.
Garam, merica, bumbu Provencal, bumbu secukupnya
Tepung - 2 sendok makan
Bawang - 1 pc.
Lada manis - 2 pcs.
Krim asam - 4-5 sendok makan
Metode persiapan:
Siapkan semua bahan sebelumnya, pisahkan ayam dari tulangnya. Hal ini diperlukan untuk memotong fillet menjadi potongan-potongan kecil dan dimasukkan ke dalam mangkuk slow cooker, masak tanpa minyak. Selama menggoreng, daging akan melepaskan jus alami, yang karenanya tidak akan terbakar.
Dalam 15 menit, selagi fillet akan digoreng, Anda bisa memotong bawang dan paprika. Kami rusak agak kecil, tetapi lebih besar dari pada goreng. Kami juga mengambil tomat, mencelupkannya ke dalam air mendidih, lepaskan kulitnya.
Sementara itu, ayam sudah siap, Anda bisa menambahkan sayuran dan semua rempah ke slow cooker. Biarkan isi rebusan selama 10 menit, lalu tuang tepung ke dalam mangkuk. Aduk. Setelah 10 menit, tertidur krim asam dan mengatur mode pendinginan selama 60 menit. Bagi mereka yang menyukai daging yang lebih kenyal, Anda bisa mematikan slow cooker dalam waktu setengah jam.
Anda bisa menyajikan hidangan dengan spageti, menghiasinya dengan sayuran hijau. Daging akan ringan dan ramping.
Resep 5: Fillet Ayam dengan Tomat dalam bahasa Georgia
Di Georgia, hidangan ini disebut chakhokhbili. Ini adalah daging yang cukup pedas dengan tambahan bawang putih, hop-suneli dan rempah-rempah lainnya yang membuatnya terasa istimewa dan unik.
Bahan:
Paha ayam (fillet bisa diganti) - 1 kg
Umbi - 3 pcs.
Tomat sedang - 3 pcs.
Dill, ketumbar, hop-suneli, lada hitam, garam - secukupnya
Kacang lada hitam - hingga 7 pcs.
Adjika - satu sendok teh
Minyak sayur - 3 sendok makan
Metode persiapan:
Resep standar Georgia untuk chakhokhbili termasuk daging ayam, tetapi di Rusia mereka biasanya menggunakan ayam biasa.
Mulai memasak hidangan terbaik dengan memotong sayuran. Potong bawang menjadi setengah cincin dan dibakar dalam wajan, tambahkan sedikit minyak sayur. Saat dia menggoreng, Anda bisa mengupas tomat, menuangkan air mendidih di atasnya.
Saat bawang goreng cukup matang, sisihkan secara terpisah, tambahkan sedikit minyak, masukkan kaki ayam atau fillet ke dalam wajan. Saat mereka mencerahkan, tambahkan bawang dan tomat ke dalam wajan. Rebus isi 10 menit, segera tambahkan kacang lada.
Pada akhirnya tambahkan semua rempah-rempah, bumbu dan biarkan selama beberapa menit. Kemudian tambahkan 3-4 siung bawang putih dan didihkan lima menit lagi untuk mendapatkan rasa pahit.
Chakhokhbili kami dapat disajikan ke lauk apa pun, itu akan selalu melengkapi dan membuat rasa setiap hidangan lebih ekspresif dan cerah.
Resep 6: Rebusan Musim Panas dengan Fillet Ayam dan Tomat
Bahan:
Fillet ayam - 2 buah.
Lada Bulgaria - 2 buah.
Tomat - 3 buah.
Bawang - 1 pc.
Lada, bumbu Provencal, garam - secukupnya
Minyak sayur
Resep ini hampir identik dengan resep memasak ayam dengan tomat dalam slow cooker, tetapi Anda bisa memasak hidangan dalam wajan lebih cepat.
Metode persiapan:
Setelah mencuci ayam, memotongnya menjadi potongan-potongan kecil, kita mulai melakukan sayuran. Rusak bawang menjadi setengah lingkaran, kupas bijinya dan potong-potong setengah lingkaran. Kami menaruh bawang di wajan yang sudah dipanaskan dengan mentega, goreng sampai transparan, tambahkan ayam di sana. Sementara ayam dan bawang goreng, Anda bisa mengupas tomat dengan menuangkan air mendidih di atasnya atau mencelupkannya dalam satu menit.
Masukkan semua sayuran ke dalam wajan, campur dengan ayam dan didihkan sampai lunak. Rebusan akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan apa pun, dan juga bisa menjadi makan siang atau makan malam yang terpisah.
Dada Ayam dengan Tomat: Trik dan Kiat
- Sebelum dimasak, Anda bisa merendam fillet ayam dalam air sehingga menyerap jumlah air dan garam yang diperlukan. Tidak perlu melakukan ini, jika Anda punya sedikit waktu, dan hidangan diperlukan segera, Anda bisa menaburkan payudara segar dengan soda atau pati dan biarkan sebentar.
- Jika Anda memilih resep ayam rebus dengan tomat sebagai resep, Anda bisa menambahkan sedikit tepung sehingga konsistensi tomat lunak lebih padat. Itu tidak mempengaruhi rasa hidangan, tetapi sebaliknya akan membuatnya lebih enak. Rahasia semacam itu dapat digunakan baik untuk memasak ayam dengan tomat dalam slow cooker, dan dalam wajan.
- Di masing-masing hidangan di atas, Anda dapat menambahkan sedikit jus lemon, sehingga dagingnya lebih lunak, dan rasanya akan lebih cerah.
- Sajikan hidangan ayam dan tomat bisa dingin dan panas. Anda dapat menyimpannya hingga dua hari, tidak lebih lama, karena daging akan menjadi kering, dan sayuran akan kehilangan semua vitamin.
