Lentil - budaya makanan tertua. Dari situ mereka memasak sup, kentang tumbuk, sereal, salad, roti panggang, dan kue.
Pecinta Lentil memiliki sifat yang menyenangkan dan santai. Mengapa Sederhana: lentil mengandung asam amino triptofan yang menakjubkan. Ini menghasilkan serotonin - hormon sukacita. Berkat zat ini, suasana hati membaik, depresi hilang, stres ditoleransi dengan lebih baik.
Ada banyak varietas tanaman legum ini: ada lentil coklat, merah, hijau, dan bahkan hitam yang menyerupai kaviar beluga! Variasi yang paling harum adalah puy Perancis. Biasanya digunakan untuk membuat salad, karena puy mempertahankan bentuknya, tidak mendidih lembut dan memiliki rasa lada yang luar biasa.
Tidak semua ibu rumah tangga menggunakan lentil, tetapi sia-sia. Tumbuhan ini memiliki nilai gizi tinggi, merupakan pengganti protein hewani yang lengkap dan memungkinkan Anda memasak berbagai hidangan yang luar biasa.
Seluruh rahasia lentil - dalam persiapan yang tepat, karena varietas yang berbeda memiliki waktu memasak yang berbeda.
Lentil Salad - Prinsip Memasak Umum
Untuk jatuh cinta dengan tanaman ini, Anda bisa mulai dengan yang sederhana: menyiapkan salad dengan lentil. Ini cocok dengan produk susu dan daging, sayuran dan buah-buahan, serta berbagai saus dan saus.
Untuk memasak lentil dengan benar, Anda perlu mengisi bijinya dengan air dingin, dengan mengambil dua bagian air ke satu bagian lentil. Setelah mendidih, tuangkan dalam minyak zaitun. Hanya satu sendok makan saja sudah cukup untuk melembutkan karakter kacang yang bandel. Maka semuanya sederhana, tetapi ketat: lentil coklat yang populer di Amerika harus direbus selama seperempat jam, merah selama setengah jam, hijau selama empat puluh menit.
Dengan lentil rebus dapat dikombinasikan dengan kambing cincang atau keju domba, feta, mozzarella. Perusahaan legum yang sangat baik adalah sayuran segar atau dipanggang: tomat, bawang, wortel, labu, bit, paprika. Salad yang sangat lezat dengan lentil dan daging, ikan, ayam.
Bahan-bahan cincang dapat diisi dengan saus jus lemon, cuka balsamic atau anggur merah, minyak zaitun, madu. Aroma salad lentil didiversifikasi oleh adas, kayu manis, mint, jintan, kemangi, bawang putih, bawang, kari, mustard.
Salad Lentil dengan Keju Kambing
Salad asli dengan lentil hitam, labu labu, dan keju kambing akan jatuh cinta pada gourmets. Labu labu tidak memiliki rasa manis spesifik dan rasa melon, dan selama perlakuan panas memecah menjadi serat. Biji labu, keju kambing yang harum, mint, dan jintan mengubah hidangan itu menjadi sesuatu yang benar-benar fantastis dan luar biasa indah.
Bahan:
• satu labu buah squash;
• sepuluh sendok makan lentil hitam;
• 150 gram keju kambing;
• segelas biji labu kupas;
• beberapa daun arugula;
• dua sendok makan minyak zaitun;
• sendok cuka anggur merah;
• lima daun mint segar;
• satu sendok makan besar zira dan paprika;
• garam laut besar.
Metode persiapan:
Lentil tuangkan air hangat dan biarkan selama sepuluh menit.
Masak lentil yang direndam dalam air yang sama. Memasak akan memakan waktu sepuluh hingga dua puluh menit.
Tuang lentil dalam saringan, biarkan benar-benar menghilangkan kelembaban.
Kupas labu, potong dadu, taburi dengan minyak zaitun, tutup dengan paprika dan jintan dan aduk rata dengan minyak dan rempah-rempah.
Panggang labu dalam oven pada suhu 220 derajat sampai berwarna cokelat keemasan. Benar-benar keren.
Goreng biji labu yang sudah dikupas dalam wajan kering sampai berwarna keemasan.
Arugula merobek tangan dan menyatukannya dengan mint dalam mangkuk salad besar.
Dadu keju kambing dan kirim ke sayuran.
Masukkan labu ke dalam mangkuk salad, lalu lentil kering.
Siapkan saus: campur sesendok minyak zaitun dengan sesendok cuka anggur.
Bumbui ramuan dengan saus, campur lembut agar tidak mengubah isi mangkuk salad menjadi bubur.
Hiasi dengan biji labu.
Salad dengan lentil "Mediterania"
Bawang merah dan paprika memberi salad lentil ini rasa Mediterania yang segar. Tomat dan feta di perusahaan dengan basil, cuka balsamic, dan salad hijau mengubah hidangan menjadi camilan mandiri asli. Agar tidak terlalu tajam, Anda bisa menghilangkan cuka dari resep. Salad hijau dapat diganti dengan arugula - tidak akan mempengaruhi rasa seimbang yang besar.
Bahan:
• segelas lentil;
• bohlam sedang;
• tomat besar;
• 150 gram feta;
• dua siung bawang putih;
• dua paprika merah;
• seratus gram kemangi segar;
• satu sendok makan jus lemon;
• dua sendok minyak zaitun;
• satu sendok makan cuka balsamic;
• lada bubuk secukupnya;
• seikat daun selada (atau arugula).
Metode memasak
Rebus lentil, bilas dengan air dingin, biarkan dalam saringan.
Potong bawang, potong bawang putih (lebih baik memotongnya dengan pisau), goreng dalam wajan dengan minyak zaitun panas sampai siap selama sekitar tiga menit.
Masukkan lentil ke dalam wadah yang dalam, tambahkan mentega dengan bawang dan bawang putih.
Potong-potong tipis lada Bulgaria, kirim ke lentil.
Tuang semua cuka dan sisa minyak zaitun, garam dan taburi dengan merica dan basil cincang. Semua bahan dicampur dengan baik biarkan meresap selama satu jam.
Taruh salad di piring saji atau mangkuk salad lebar, hiasi dengan potongan selada dan potongan feta.
Beetroot Fantasy Lentil Salad
Salad lentil asli yang paling sederhana namun sangat lezat dapat dibuat dari bit, tomat, dan bawang merah biasa. Cuka sari apel alami, madu, lada panas dan kari akan dibutuhkan untuk pembalut. Constant feta akan memberi rasa pedas pada masakan.
Bahan:
• dua bit sedang;
• 150 gram lentil kehijauan-cokelat (puis);
• dua tomat;
• satu sendok makan cuka sari apel;
• seratus gram feta;
• dua bawang merah;
• sendok makan gula;
• sebanyak madu;
• setengah sendok lada merah;
• sendok makan kari;
• garam.
Metode persiapan:
Potong bit menjadi empat bagian dan panggang dalam foil selama satu jam dengan mentega, cuka, madu, garam, gula, merica, dan bawang putih cincang. Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 200 derajat.
Rebus lentil dalam air asin.
Goreng bawang cincang halus dalam minyak zaitun.
Taruh irisan tomat dalam wajan dan goreng dengan bawang, garam dan taburi dengan merica.
Dalam wadah terpisah, campur lentil dan tomat. Taruh di atas piring atau dalam mangkuk salad.
Letakkan bit yang dipotong dadu di atas lentil, lalu hiasi dengan keju cincang atau hancur.
Salad dengan lentil dan paprika panggang
Paprika panggang Tricolor terlihat sangat meriah dalam salad dengan lentil, zaitun, dan tomat. Aroma lesu pedasnya sangat cocok dipadukan dengan adas wangi, ketumbar, bawang hijau, dan jus jeruk nipis. Memperlakukan gourmet!
Bahan:
satu paprika merah, hijau dan kuning;
• bohlam sedang;
• satu setengah gelas lentil puy;
• tomat sedang;
• setengah cangkir bawang hijau;
• lada hitam, garam, minyak sayur secukupnya;
• satu daun salam;
• sekelompok daun ketumbar;
• sepertiga cangkir jus jeruk nipis segar;
• seperempat cangkir zaitun diadu;
• satu sendok teh adas tanah.
Metode memasak:
Taburkan paprika kupas dengan minyak dan panggang di atas panggangan dengan kulit di bawah. Segera setelah mulai terbakar (sekitar sepuluh menit kemudian), lepaskan sayuran dari panggangan.
Garam merica, taburi dengan merica, masukkan ke dalam kantong plastik.
Lima belas menit kemudian, lepas dan kupas dengan mudah.
Potong lada menjadi irisan kecil dan lipat menjadi wadah yang dalam.
Rebus lentil dengan daun salam dan setengah bawang.
Saring air, daun salam dan bawang untuk dibuang, dan masukkan kacang ke paprika.
Aduk, garam, taburi merica.
Potong tomat, daun ketumbar dan bawang hijau, kirim ke lentil dan paprika.
Bumbui dengan jus jeruk nipis, mentega, tambahkan adas dan buah zaitun dipotong-potong atau dibelah dua.
Campur lembut dan tempatkan dalam mangkuk salad.
Lentil, Ayam, dan Salad Brokoli
Daging ayam asap pedas cocok untuk salad dengan lentil, brokoli, dan bawang merah. Bawang putih, cuka balsamic, dan mustard menambah rasa pedas dan kepedasan pada hidangan.
Bahan:
• 125 gram lentil;
• 350 gram ayam asap;
• 250 gram brokoli;
• bawang merah sedang;
• satu siung bawang putih;
• seperempat cangkir minyak zaitun;
• dua sendok makan cuka balsamik;
• sendok mustard.
Metode persiapan:
Potong brokoli dengan sangat halus, masak selama dua menit, lalu tuangkan di atas air dingin.
Giling bawang putih dan garam dalam lesung sampai massa homogen.
Campur bawang putih dengan cuka, minyak dan mustard, aduk.
Goreng bawang bombai cincang halus dalam minyak zaitun untuk transparansi, kemudian tambahkan kubis dan ayam asap cincang halus.
Goreng selama dua menit, lalu bergeser ke mangkuk salad.
Tambahkan lentil rebus, bumbui dengan saus dan sajikan.
Salad dengan Lentil "Daging"
Rasa aslinya adalah salad yang berbeda dengan lentil, daging cincang, kacang polong, mentimun, sawi putih dan ceri. Saus krim-cream memberikan kelembutan dan rasa asam ringan. Salad yang luar biasa lezat!
Bahan:
• seratus gram lentil merah;
• dua ratus gram daging cincang;
• dua bawang;
• telur ayam;
• 150 gram kacang hijau;
• sebanyak mungkin tomat ceri;
• satu mentimun;
• satu hal chicory;
• garam dan merica secukupnya;
• tiga sendok minyak sayur;
• secangkir krim asam;
• tiga sendok makan krim;
• sekelompok adas.
Metode persiapan:
Campur daging cincang dengan telur dan bawang cincang halus, cetakan bola seukuran kenari dan goreng dalam wajan.
Rebus lentil dan kacang polong (secara terpisah). Air mengalir. Cuci polong dengan air dingin dan keringkan.
Tangan sobek Chicory.
Masukkan potongan sawi putih ke dalam mangkuk, potong menjadi dua bagian tomat ceri, irisan tipis mentimun dan polong polong.
Potong bawang kedua menjadi setengah lingkaran transparan dan tempatkan dalam mangkuk. Aduk.
Tambahkan lentil dan bakso daging cincang ke salad.
Siapkan saus, dengan hati-hati mencampur krim, krim asam, dill cincang, merica, dan garam.
Dandani saus salad.
Salad dengan lentil dan salmon
Ikan dengan lentil? Mudah! Salad dengan lentil dan salmon dapat menghiasi meja liburan. Masak dengan sangat cepat, seperti lentil kalengan dan salmon digunakan.
Bahan:
• cangkir ketiga jus lemon;
• setengah sendok lada hitam;
• 850 gram lentil kalengan;
• 400 gram salmon kalengan dalam jusnya sendiri;
• setengah bawang;
• dua sendok mustard Dijon;
• sekelompok adas;
• satu paprika merah;
• satu mentimun;
• sepertiga cangkir minyak zaitun;
• garam.
Metode persiapan:
Siapkan saus jus lemon, mustard, lada, garam, minyak zaitun, dan adas.
Lada dipotong menjadi kubus, setengah bawang cincin, irisan tipis mentimun. Aduk.
Tambahkan lentil dan potongan salmon menjadi potongan kecil.
Aduk perlahan, isi dan sajikan.
Salad Buah Lentil dan Kering
Sangat lezat, cantik, salad yang tidak biasa dengan lentil, kurma, aprikot kering, dan kacang pinus. Perusahaan lentil yang sangat baik adalah bulgur - gandum menir. Rasa hidangannya memberi kayu manis, mint, dan peterseli.
Bahan:
• setengah cangkir lentil merah;
• setengah cangkir aprikot kering;
• setengah cangkir kurma yang diadu;
• segelas bulgur;
• setengah sendok kayu manis;
• setengah cangkir peterseli;
• lima daun mint;
• dua sendok makan minyak zaitun;
• seperempat cangkir jus lemon;
• tiga sendok makan kacang pinus;
• dua sendok kulit lemon;
• garam.
Metode persiapan:
Masak bulgur dengan kayu manis dalam air asin. Untuk mendinginkan.
Rebus dan cuci lentil dalam air dingin.
Goreng kacang (tanpa minyak).
Buah-buahan dan rempah-rempah kering dipotong, lepaskan kulit lemon dan peras jusnya.
Campur semua bahan, bumbui dengan jus lemon, kulit, minyak, dan sajikan.
Salad Lentil - Trik dan Kiat
- Lentil bukan hanya sumber protein, tetapi juga serat. Ini meningkatkan pencernaan, meningkatkan imunitas, dan memiliki efek menguntungkan pada sistem urogenital. Tetapi sifat berguna yang paling mengejutkan dari lentil adalah kemampuannya untuk mencegah kanker karena kandungan isoflavon yang tinggi.
- Orang dengan usus sensitif perlu merendam lentil kering selama lima hingga tujuh jam, dan lebih baik sepanjang malam. Lebih baik membiarkannya direndam dalam panas, sehingga akan cepat melepaskan komponen yang sulit dikuasai. Kemudian air harus dikeringkan dan direbus sesuai skema.
- Kultur kacang lebih mudah dicerna dengan rempah-rempah: ketumbar, lada hitam, kunyit, jahe, asafoetida.
- Air garam tidak perlu untuk lentil: air akan matang dalam waktu lama. Lentil harus diasinkan beberapa menit sebelum mengalirkan air.
