Lada goreng sangat baik sebagai hidangan pembuka beraroma gurih untuk hidangan daging. Juga, itu sempurna disimpan dalam bentuk kalengan, jenuh dengan aroma rempah-rempah yang ditambahkan ke rendaman. Memasak paprika goreng yang lezat itu sederhana dan tidak memakan banyak waktu.
Prinsip umum memasak paprika panggang
Ada banyak resep untuk paprika panggang yang lezat, tetapi prinsip dasar memasaknya tidak berubah.
• Yang terbaik adalah memilih varietas berdaging.
• Baik dalam penyajian maupun dalam toples, paprika goreng terlihat lebih cantik untuk musim dingin jika polong multi-warna digunakan.
• Ibu rumah tangga berpengalaman memastikan bahwa benar-benar perlu menggoreng lada utuh tanpa membersihkan benih dan mengeluarkan ekor, dalam hal ini ternyata lebih enak dan aromatik.
• Menggoreng dalam wajan membutuhkan waktu lebih lama dan dilakukan dengan banyak minyak. Lebih cepat dan lebih bermanfaat untuk memanggang paprika dalam oven sampai setengah matang, dan kemudian menggorengnya dalam wajan, jika resep membutuhkannya.
• Lada menyerap aroma dan rasa rendaman dengan sempurna. Tambahan ideal untuk paprika panggang adalah bawang putih, cuka, dan madu.
Paprika panggang untuk musim dingin
Camilan juicy akan menarik bagi pecinta hidangan dengan aroma cerah yang kaya.
Bahan
• Lada manis - 1,8 kg
• Garam - 1 sendok teh penuh
• Minyak jagung bumbu - 50 ml
• Bawang putih - 3 potong
• Cuka 9% - 30 ml
Metode memasak
Atasi paprika, jika perlu, potong tempat yang ternoda, bilas bersih dengan air mengalir. Biarkan hingga benar-benar kering sehingga selama proses penggorengan tidak ada semprotan berminyak panas. Lumuri dengan lembut setiap lada dengan minyak sayur dan letakkan di atas wajan yang sudah dipanaskan. Saat Anda menggoreng, paprika harus dibalik.
Setelah digoreng, lada harus dimasukkan ke dalam wadah yang dalam. Produk akan mengeluarkan banyak jus, sehingga piring harus besar.
Ketika lada sedikit dingin, harus dibersihkan dari tangkai, biji dan kulit, tangkai dan biji.
Lada goreng yang sudah dikupas diletakkan di dalam toples yang bersih dan kering, di bagian bawah Anda perlu meletakkan siung bawang putih yang sudah dikupas. Tambahkan garam, cuka, dan minyak ke dalam toples. Sterilkan toples dalam air mendidih dan gulung.
Paprika goreng untuk musim dingin (diet)
Berkat masakan spesial, lada goreng yang dimasak sesuai resep ini akan mengambil tempat yang selayaknya bahkan dalam menu mereka yang lebih suka makanan sehat dan mengikuti gambar. Jumlah minimum minyak yang digunakan.
Bahan
• Paprika merah dan hijau - 1 kg
• Minyak jagung - 20 ml
• Cuka 9% - 30 ml
Metode memasak
Lada harus dicuci dan diletakkan di atas handuk agar polong mengering. Kemudian letakkan buah-buahan di atas loyang kering agar berdekatan dengan satu sama lain dan tidak ada ruang kosong yang tersisa.
Lumuri setiap lada di atasnya dengan minyak sayur dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat selama 15 menit. Mereka tidak boleh digoreng terlalu banyak.
Angkat paprika dari oven, masukkan panci besar, tutup dan diamkan selama 10 menit agar jusnya mengering. Kemudian letakkan di atas piring datar, lepaskan kulitnya dan buang bijinya.
Goreng polong yang sudah dikupas dalam wajan dengan satu sendok teh minyak sayur selama 30 detik di setiap sisinya.
Dari wajan, lada siap segera dipindahkan ke toples yang bersih dan disterilkan. Setelah penuh tambahkan cuka dan jus yang tersisa di wajan dan putar tabung. Kemudian bungkus dengan selimut dan tunggu sampai dingin sepenuhnya.
Paprika goreng untuk musim dingin (dalam rendaman)
Hidangan pembuka asli dalam bumbu bawang putih-manis terlihat spektakuler di atas meja pesta dan sempurna melengkapi rasa hidangan daging dan lauk sayuran.
Bahan
• Buah kecil paprika multi-warna - 10 pcs.
• Bawang putih - 8-10 siung
• Gula - 1 sdm. sendok
• Minyak olahan - 40 ml
• Garam - 0,5 sdt
• Cuka 9% - 4 sdm. sendok
Metode memasak
Cuci dan keringkan lada di atas handuk dapur. Letakkan wajan dengan bagian bawah yang tebal di atas api. Tuang minyak dan masukkan polongnya. Goreng mereka dengan api kecil, balikkan sehingga lada benar-benar digoreng dan menjadi kemerahan secara merata.
Untuk menyiapkan rendaman, Anda harus memadukan cuka, bawang putih yang dihancurkan, gula dan garam dan aduk hingga tercampur rata. Rebus air dalam wadah terpisah.
Ketika merica sudah siap, ia harus dipindahkan ke toples setengah liter yang sudah disterilkan. Itu harus diambil dari wajan dengan garpu, menusuk di beberapa tempat. Penting untuk memadatkan polong dengan baik untuk menempatkan jumlah maksimum dalam toples.
Saat toples sudah penuh, tuangkan lada goreng dengan rendaman. Gulung tutup yang sudah disterilkan. Putar dan kocok toples. Sisihkan dan dinginkan ke tempat yang gelap. Menurut resep ini, lada goreng untuk musim dingin disimpan dengan sempurna tanpa merebus rendaman dan sterilisasi.
Paprika goreng untuk musim dingin (tanpa bumbu)
Hidangan ini akan sangat melengkapi makan malam musim dingin. Resepnya sederhana dan membutuhkan waktu minimum. Tidak perlu memasak rendaman dan mensterilkan produk jadi.
Bahan
• paprika kuning - 900 g
• paprika merah manis - 600 g
• Dill - 1 ikat besar
• Garam kasar - 3 sendok teh
• Cuka 9% - 4 sendok teh
• Bawang putih - 3 kepala
• Mata air - sekitar. 200 ml
• Gula - 6 sdt.
• Minyak sayur tidak berbau - 6 sdm. sendok
Metode memasak
Sebelum memulai konservasi, bank harus dipersiapkan dan disterilkan.
Lada harus dicuci dan handuk dibersihkan setiap polong, ekor tidak perlu dipotong. Tuang minyak sayur di atas loyang dan letakkan paprika di dalamnya. Masukkan panci ke dalam oven, panaskan hingga 200 derajat. Setelah 20 menit, balikkan podnya dan kembali ke oven selama 15 menit.
Cuci dan keringkan adas dengan handuk, lalu sayuran harus dicincang halus. Kupas dan potong bawang putih. Rebus air, yang terbaik adalah menggunakan mata air yang bersih.
Paprika siap dipindahkan ke toples berlapis-lapis, masing-masing ditaburi dill dan bawang putih. Ketika kaleng diisi ke atas tambahkan garam, cuka dan gula. Tuang dalam air mendidih dan segera gulung tutup steril. Balikkan, bungkus dengan selimut dan biarkan dingin sepenuhnya.
Paprika goreng untuk musim dingin (karamel)
Resep luar biasa untuk paprika karamel goreng, kalengan dengan rempah aromatik. Pembuka ini idealnya melengkapi steak juicy dan panggang harum.
Bahan
• Lada Bulgaria - 800 g
• Cuka apel - 160ml
• Gula merah - 300 g
• Rosemary kering - 1 sendok teh,
• Garam - 1/3 Seni. sendok
• Allspice peppermint - 1,5 sdt
• Daun salam - 2-3 pcs,
Metode memasak
Cuci lada, buang bijinya dan buang ekornya. Potong memanjang menjadi strip n1-1,5 cm dan masukkan wajan panas. Goreng dengan cepat di atas api besar, aduk terus. Kemudian kurangi panasnya, tambahkan gula, cuka, garam dan rempah-rempah. Rebus bumbunya dan rebus campuran selama 30 menit sampai merica karamel, aduk campuran secara berkala. Saat merica sudah siap, pindahkan ke tabung yang sudah disterilkan, dipelintir, benar-benar dingin dan simpan di tempat yang dingin.
Paprika panggang dengan bawang putih
Hidangan ini sangat bagus sebagai lauk untuk unggas dan daging, dan sebagai camilan. Selain itu, paprika panggang bisa menjadi tambahan asli untuk salad sayuran.
Bahan
• Ratunda - 1,5 kg
• Cuka 6% - 3 sdm. sendok
• Garam kasar - 1,5 sdt.
• Minyak jagung - 120 ml.
• Rosemary kering - 4 tangkai
• Bawang putih cincang - 3 sendok teh
• Thyme kering - 0,5 sdt
Metode memasak
Cuci merica, buang tangkai dan bijinya, potong setiap polong menjadi empat bagian. Letakkan lada di atas loyang dengan minyak, taburi dengan rosemary dan thyme, garam, tambahkan bawang putih utuh yang sudah dikupas bawang putih dan gerimis dengan minyak.
Tempatkan wajan di dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 55-60 menit. Pindahkan cabai goreng panas ke dalam wadah yang luas, tuang ke dalam cuka dan sisa minyak dan aduk.
Paprika goreng sesuai resep ini dapat disajikan segera atau kalengan untuk musim dingin. Dalam hal ini, itu harus diletakkan di stoples yang sebelumnya disterilkan, tuangkan minyak dan kencangkan. Kira-kira 1,5 kg lada ditempatkan di dalam toples setengah liter.
Lada goreng dengan bawang putih (irisan)
Irisan paprika dengan siung bawang putih adalah pelengkap sempurna untuk sandwich dan salad sayuran.
Bahan
• Paprika kuning - 2 pcs.
• Cuka "Balsamic" - 1 sdm. sendok
• Bawang putih - 5 gigi besar
• Cabai merah pedas - 2 pcs.
• Garam
• Minyak zaitun extra virgin - 80 ml
Metode memasak
Paprika harus dicuci, buang batang dan bijinya, potong setengah memanjang. Kemudian potong setengah dari paprika menjadi potongan besar, lebar sekitar 3 cm. Kupas bawang putih dalam irisan besar.
Potong wajan besi, tambahkan minyak dan goreng merica dan bawang putih di atas api sedang. Paprika digoreng sangat cepat dan campurannya harus terus diaduk.
Segera setelah irisan lada menjadi lunak, mereka harus dihilangkan dari panas, ditaburi dengan garam dan tuangkan jus lemon atau cuka balsamic.
Lada panggang dengan bawang putih (panggangan)
Lauk pauk non-kalori yang bermanfaat ini akan sangat menarik bagi pecinta sayur bakar.
Bahan
• lada manis Bulgaria - 5 pcs
• Bawang putih - 3 siung
• Garam
• Daun Basil - segenggam kecil
• Minyak olahan - 3 sdm. sendok
• Allspice yang baru ditumbuk - 0,5 sdt
• Oregano kering - 0,5 sdt
Metode memasak
Memanaskan lebih dulu oven ke 210 derajat. Cuci paprika, potong setengah dan buang bijinya.
Taburkan potongan paprika dengan mentega dan gosok bawang putih cincang. Giling dengan garam, lada dan oregano.
Panggang paprika hingga lunak, taburi dengan daun kemangi sebelum disajikan.
Paprika panggang dengan bawang putih dan daging sapi
Hidangan ini akan menjadi camilan mewah untuk minuman keras, juga cocok dengan sereal sehat dan kentang tumbuk lembut.
Bahan
• Green capsicum - 400 g
• Daging sapi tenderloin - 250 g
• Keju - 70 g
• Telur - 3 buah
• Kecap - 1,5 sendok teh
• Tepung - 50 g
• Bawang putih - 4-5 gigi
• Wijen bubuk - 3 g
• Garam kasar - 1 sendok teh
• Minyak jagung - 20 ml
Metode memasak
Jika paprika dengan kulit tebal kasar ditangkap, mereka harus dicelupkan ke dalam air mendidih yang agak asin selama 10 detik dan didinginkan sedikit. Jika kulitnya tipis, cukup untuk menahannya dalam air asin pada suhu kamar selama 10 menit.
Cuci lada. Buang ekornya dan tarik bijinya dengan lembut. Potong daging menjadi kubus kecil dan letakkan di bawah kuk, sehingga gelas semua cairan. Lalu campur daging dengan keju parut, bawang putih, kecap asin dan wijen. Garam dan sisihkan campuran acar selama 15-20 menit.
Buat potongan pada sarung tangan di sepanjang serat dan masukkan isian dengan hati-hati. Bersihkan sayatan dengan tepung.
Kocok dan beri garam telur. Celupkan setiap isi boneka ke dalam telur dan taruh di wajan panas dengan minyak. Tutup dan goreng dengan api sedang sampai daging siap, masing-masing sisi selama 2 menit.
Paprika panggang
Bahan
• Lada berdaging manis dengan warna berbeda - 5 pcs.
• Bawang - 2 bawang sedang.
• Minyak olahan - 30 ml
• Allspice yang baru ditumbuk - 1 sdt
• Tomat - 6 buah.
• Garam
Metode memasak
Paprika yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan tangan benar-benar ditempatkan dalam wajan yang sudah dipanaskan dan digoreng dengan minyak sayur. Goreng merica harus di bawah tutup, sesekali dibalik sehingga polong dipanggang secara merata.
Kulitnya pecah saat digoreng, setelah lada benar-benar siap, perlu dihilangkan. Setelah itu, lada harus diletakkan di atas piring dan garam.
Saat merica mendingin, perlu menyiapkan saus. Untuk melakukan ini, keluarkan kulit dari tomat dan menggilingnya dalam penggiling daging manual. Kemudian kupas dan cincang halus bawang. Goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan, tuangkan massa tomat dan rebus saus dengan api kecil hingga mengental. Setelah itu tambahkan garam dan merica.
Tuang saus cabai dengan saus pedas dan biarkan diseduh selama 2-3 jam.
Paprika goreng dengan krim
Berkat krim, paprika panggang memperoleh rasa halus dan aroma yang luar biasa.
Bahan
• lada manis Bulgaria - 6 pcs.
• Krim lemak - 2 sdm.
• Minyak sayur tidak berbau - 4 sdm. sendok
• Garam
Metode memasak
Cuci paprika dalam air mengalir dan keringkan. Biji dan kuncir tidak perlu dilepas. Masukkan paprika utuh dalam wajan panas dengan mentega. Garam dan goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Saat paprika hampir siap, masukkan setengah sendok teh krim di masing-masing dan goreng selama 2 menit dengan tutupnya ditutup. Api harus kuat, paprika harus terus dipanggang, bukan rebusan.
Sebelum Anda membuka tutupnya, Anda harus mematikan api dan membiarkan paprika menjadi dingin sedikit, jika tidak Anda bisa terbakar dengan jus taburan. Disajikan dengan krim lada, bersama dengan ekornya, tambahkan sayuran cincang sebelum disajikan.
Paprika panggang dalam rendaman panas
Menurut resep ini, lada goreng dalam rendaman panas cocok dengan kentang panggang dan unggas.
Bahan
• Chili - setengah dari rata-rata percina
• Cabai berdaging -3 pcs.
• Gula - 20 g
• Minyak jagung - 50 ml
• Bawang putih - 2 irisan besar
• Dill - 2-3 tangkai
• Cuka buah - 4 sdm. sendok
• Garam kasar - 1 sdt
Metode memasak
Bilas paprika secara menyeluruh, keringkan dan tusuk dengan tusuk gigi di beberapa tempat. Panaskan wajan dengan bagian bawah yang tebal, tuangkan dalam minyak sayur dan letakkan di dalamnya. Tutup tutupnya dan goreng dengan api sedang.
Maka Anda perlu memasak saus bawang putih panas. Untuk melakukan ini, Anda harus menggabungkan bawang putih, gula, dan garam yang dihancurkan dalam sebuah wadah. Kemudian gosok secara menyeluruh dengan alu atau sendok.
Cuci cabai, potong setengahnya, keluarkan ekornya dan cincang halus bersama bijinya. Tambahkan cabai cincang, cuka dan adonan cincang halus ke dalam bumbu, aduk rata dan sisihkan selama 10 menit.
Masukkan paprika siap dalam piring yang dalam dan segera tuangkan dengan saus panas, tutup dan biarkan berendam selama setidaknya satu jam.
Paprika goreng dengan keju feta
Hidangan aromatik yang luar biasa dapat disajikan panas, sebagai hidangan mandiri untuk sarapan atau makan malam, atau sebagai bagian dingin.
Bahan
• paprika segar - 4 pcs.
• Remah roti - 70 g
• Keju feta tawar - 200 g
• Bawang putih - 1 siung
• Minyak jagung olahan - 20 ml
• Telur - 2 pcs.
• Lada hitam bubuk - 0,5 sdt
• Tomat - 1 buah pc.
• Garam - 0,5 sdt
• Tepung terigu - 4 sdm. l
• Peterseli segar - 3-4 cabang
Metode memasak
Cuci paprika, handuk, dan minyak dengan minyak sayur untuk menghindari penyamakan. Letakkan di atas loyang dan panggang pada 210 derajat selama 15 menit.
Rebus satu telur, dinginkan, dan parut di parutan halus. Parut keju dengan parutan halus. Cuci dan potong halus tomat dan peterseli. Campur dengan campuran telur-keju, tambahkan garam merica, dan bawang putih cincang.
Keluarkan paprika dari oven, hati-hati menghapus kuncir dan biji, kupas, berhati-hatilah agar tidak merusak daging. Tuang isinya dengan kuat ke dalam paprika dan ratakan sedikit.
Kocok telur, celupkan masing-masing lada ke dalam telur, lalu tepung, lalu lagi dalam telur dan gulingkan remah roti.
Panaskan pan sebelumnya dengan 2 sdm. sendok makan minyak sayur dan goreng paprika di atas api sedang selama 2 menit di setiap sisi. Letakkan di atas tisu untuk menangkap minyak berlebih.
Paprika goreng dengan jahe
Resep yang tidak biasa untuk paprika panggang dengan saus pedas.
Bahan
• Lada kuning dan hijau Bulgaria - 1,5 kg
• Rata-rata wortel - 1 pc.
• Minyak sayur - 100 ml
• Bumbu sayur asin - 3 sdt.
• Pasta tomat - 80 g
• Bawang - 2 bawang besar
• Jahe - 0,5 sdt.
• Teh hijau yang baru diseduh tanpa aditif - 200 ml
• Bawang putih - 4-5 gigi
• Gula - 1 sendok teh
Metode memasak
Cuci dan keringkan lada, lumuri setiap polong dengan sayuran dan letakkan di atas loyang. Masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 200 derajat selama 30-40 menit. Selama waktu ini, akan perlu untuk mengubah Percini 2-3 kali. Tarik paprika panggang yang sudah dimasak dan kupas ekornya, kulitnya dan bijinya. Pindahkan ke wadah yang dalam.
Masak kuahnya. Untuk melakukan ini, kupas dan potong bawang, kupas dan potong wortel pada parutan kasar. Goreng bawang cincang dengan wortel dalam 4 sendok makan mentega, lalu tambahkan pasta tomat, gula, parutan jahe dan bumbu. Tuangkan teh hijau panas dan didihkan selama 3-5 menit. Saus pada teh hijau menghasilkan nuansa rasa baru dan memberikan aroma istimewa pada hidangan.
Tuang lada goreng di atas saus panas dan biarkan rendam selama 2 jam.
Paprika Goreng - Kiat dan Trik
• Rasa lada goreng lebih baik diungkapkan dengan rendaman. Untuk merendamnya lebih cepat, Anda harus menuangkan merica dengan rendaman segera setelah digoreng, selagi masih panas atau gunakan rendaman panas.
• Dalam kebanyakan resep, paprika goreng harus dikupas. Ada cara yang luar biasa untuk membuatnya mudah ditembak. Hanya perlu setelah memanggang untuk memasukkan paprika panas ke dalam kantung plastik selama 5 menit dan ikat dengan kencang, lalu lepaskan polong, buat sayatan dan buang kulit dalam satu lapisan.
• Jika Anda perlu menutup paprika goreng untuk musim dingin, Anda harus menyiapkan stoples terlebih dahulu. Menghitung jumlah mereka dengan benar itu mudah. Jika lada dikalengkan utuh, satu kilogram akan membutuhkan kapasitas setengah liter. Jika lada goreng ditutup dengan irisan, satu kilogram sayuran segar setelah digoreng ditempatkan dalam wadah 300-350 ml.
Lada goreng memiliki rasa yang cerah, kaya, tetapi seimbang dan aroma yang luar biasa. Memasak lada goreng bahkan dengan kekuatan nyonya rumah pemula dan, pada saat yang sama, bisa menjadi hidangan "tanda tangan" nyata. Bumbu menambahkan nuansa rasa dan aroma pada hidangan, yang dapat dengan mudah diubah, mengikuti preferensi Anda sendiri.
