Aneka Mentimun - Prinsip Memasak Umum
Berbagai sayuran dapat ditambahkan ke bermacam-macam mentimun - tomat, kembang kol, putih dan kubis Brussel, paprika, terong, zucchini atau squash. Camilan ini bisa dimasak bahkan dengan buah.
Untuk persiapan berbagai macam kebutuhan untuk mengambil sayuran berukuran kecil Mereka harus matang dan bebas dari kerusakan.
Berbagai macam mentimun dapat digulung dalam stoples tiga liter, dan dalam liter. Untuk kaleng dengan volume kecil, lebih baik mengambil mentimun kecil - gherkin dan tomat ceri.
Rasa berbagai macam mentimun tergantung pada air garam yang Anda gunakan untuk menuangkan sayuran. Ini terutama terdiri dari cuka, gula, garam dan rempah-rempah. Rasanya bisa bervariasi dengan menambahkan bawang putih, cabai, sayuran, sawi, agar-agar atau rempah-rempah yang harum.
Dalam artikel ini Anda akan menemukan resep yang paling menarik dan asli untuk berbagai macam mentimun.
Resep 1. Berbagai macam tomat dan mentimun
Bahan
mentimun dan tomat - per kilogram;
beberapa siung bawang putih;
biji dill;
gula dan garam - 2 sdm. l;
2,5 sdm. l garam
Metode memasak
1. Ketimun biarkan selama beberapa jam air es. Cuci sayuran dengan baik di bawah air mengalir. Apakah mentimun memangkas ekor di kedua sisi. Sterilkan sebelum meletakkan sayuran, stoples dan tutup.
2. Tempatkan mentimun dalam setengah stoples. Kupas bawang putih dan lemparkan ke mentimun. Ambil sekitar 4-7 potong per kaleng, tergantung pada volume piring.
3. Tusuk setiap tomat secara horizontal dan vertikal di area batang, ini akan memungkinkan mereka untuk menyerap aroma mentimun dengan lebih baik. Masukkan tomat yang sudah disiapkan ke dalam toples di atas mentimun.
4. Guci sayuran tuangkan air mendidih ke leher. Atas dengan tutup yang akan menutupi pelestarian. Dalam formulir ini, biarkan bank selama 15 menit.
5. Tuang gula dan garam ke dalam panci, tambahkan biji dill. Kuras di sini air dari kaleng dan biarkan bumbunya sampai mendidih. Dalam toples, tambahkan satu sendok makan cuka 9%. Tuangkan bumbu perebus mendidih dan segera gulung tepi. Balikkan dan bungkus dengan handuk.
Resep 2. Aneka mentimun musim dingin
Bahan
mentimun dan tomat - masing-masing 1 kg;
2 bawang besar;
paprika manis - 3 buah .;
7 pcs. kacang manis, daun salam dan cengkeh;
5 siung bawang putih;
gula dan garam secukupnya;
9% cuka meja.
Metode memasak
1. Masukkan rempah-rempah ke dalam stoples yang sudah dimasak dan disterilkan. Potong bawang putih menjadi irisan dan tambahkan sama.
2. Cuci dan beri paprika. Masukkan merica dalam potongan kecil ke dalam stoples.
3. Mentimun pra-rendam dipotong menjadi potongan besar (jika Anda memiliki mentimun kecil, Anda dapat menumpuknya utuh, memotong dari kedua sisi). Masukkan ke dalam stoples.
4. Cuci tomat dan potong batangnya. Potong menjadi irisan dan berbaring di atas.
5. Dalam satu liter air mendidih, tuangkan dalam 2 sdm. l gula dan garam, 50 ml cuka meja 9%. Isi toples dengan rendaman ini. Tutup dan sterilkan selama 7-10 menit. Lepaskan stoples dari air mendidih dan segera menggulung. Balikkan pelestarian dan tutup dengan selimut. Bank meninggalkan formulir ini selama sehari.
Resep 3. Aneka mentimun musim dingin dan tomat
Bahan
mentimun - 2 kg;
1 kg tomat;
2 bawang besar;
2 paprika;
beberapa tangkai dill.
Untuk air garam:
Air - 3 l;
sendok makan gula;
garam - 90 g;
9% cuka - 80 g
Metode memasak
1. Biarkan mentimun dalam air es setidaknya selama beberapa jam. Ketimun dan tomat, bilas bersih. Potong sayuran menjadi irisan.
2. Cuci paprika, buang tangkainya dan bersihkan bijinya. Potong menjadi cincin. Ambil paprika kuning dan merah untuk persiapan ini, sehingga bermacam-macamnya akan terlihat lebih elegan.
3. Bersihkan bawang, bilas dan keringkan. Potong bawang dengan cara yang sama seperti merica.
4. Bilas dan keringkan adas. Jangan sampai terpotong.
5. Penutup dan stoples harus disterilkan. Masukkan sayuran ke dalam toples dengan urutan sebagai berikut: paprika manis, setangkai dill, mentimun, bawang bombai dan tomat.
6. Masak acar. Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam dan gula. Saat air mulai mendidih, tuangkan ke dalam cuka. Tuang sayuran dengan larutan mendidih. Sterilkan toples dengan camilan selama 8-10 menit, lalu gulung, balikkan, dan tutupi dengan selimut.
Resep 4. Aneka mentimun dalam gelatin
Bahan
mentimun dan tomat - masing-masing 5 kg;
4 kg paprika;
6 bawang besar;
Daun salam, cengkeh, merica.
Bumbunya:
air - 1 l;
1 sdm. l garam;
2 sdm. l gula
1 sdt 9% cuka;
20 g gelatin.
Metode memasak
1. Biarkan mentimun dalam air es selama beberapa jam. Bilas semua sayuran dengan baik. Pada mentimun, potong ekornya di kedua sisi, potong tomat di batangnya. Lada bebas dari biji.
2. Letakkan bumbu di bagian bawah kaleng steril. Potong sayuran dalam lingkaran dan masukkan ke dalam stoples secara acak.
3. Bumbu masak. Gelatin tuangkan air panas sehingga membengkak. Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula dan garam, rebus, tambahkan cuka dan gelatin. Tuang sayuran dalam kaleng dengan rendaman yang dihasilkan. Gulung, balik dan tutup pelestariannya dengan kain hangat.
Resep 5. Bermacam-macam mentimun dan tomat yang lezat
Bahan
mentimun dan tomat - 4 buah.;
3 bawang;
pada sekelompok kecil dill dan peterseli;
tarragon - ranting;
garpu kol putih kecil;
cabai - 1 pc.;
paprika merah, bawang putih dan daun salam - secukupnya;
cuka
Metode memasak
1. Cuci mentimun dan tomat dengan baik. Kupas bawang, wortel, dan bawang putih. Dengan kol, angkat daun bagian atas. Dalam paprika, keluarkan tangkai dan buang bijinya.
2. Potong kubis menjadi potongan kecil, potong siung bawang putih dan lada manis menjadi empat bagian, potong mentimun dan wortel menjadi lingkaran kecil.
3. Rebus air dalam panci besar. Masukkan sayuran dalam saringan secara bergantian, dan rendam dalam air mendidih selama 1-2 menit. Taruh di saringan untuk membuat gelas air.
4. Masukkan sayuran secara acak ke dalam stoples steril, tambahkan rempah-rempah dan cabai utuh ke setiap stoples. Tuang air mendidih di atas sayuran dan biarkan selama setengah jam. Tiriskan, rebus. Di setiap toples tambahkan satu sendok makan cuka, dan tuangkan air mendidih. Pelestarian menggulung dan membalik. Bungkus kaleng dengan kain hangat.
Resep 6. Mentimun dengan berbagai macam kesabaran
Bahan
mentimun, patisson kecil, tomat ceri, wortel - masing-masing 300 g;
3 pcs. prem dan paprika manis;
sebuah apel;
bawang putih - 1 pc.;
sekelompok adas, lobak hijau;
cuka
Untuk rendaman
gula, garam - 2 sdm. l;
2 sejumput pala;
4 pcs. pala dan cengkeh.
Metode memasak
1. Rendam kol dalam air asin ringan selama setengah jam, lalu letakkan di atas saringan untuk mengalirkan air berlebih. Cuci dan kupas sisa sayuran. Labu mengambil muda, ukuran kecil, mereka tidak perlu dibersihkan dari kulit.
2. Masukkan bumbu dan sayuran dalam urutan acak ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan steril.
3. Siapkan isi. Tambahkan garam, gula dan rempah-rempah ke dalam air, didihkan dan tuangkan toples sayuran dengan air mendidih. Di masing-masing tambahkan 1,5 sdm. l 9% cuka.
4. Tutup stoples dengan tutupnya dan sterilkan selama 10 menit, kemudian gulung dan balikkan. Pelestarian membungkus selimut. Biarkan seperti itu selama sehari.
Resep 7. Bermacam-macam mentimun dan tomat yang paling enak
Bahan
tomat, mentimun, bawang, wortel, paprika manis - masing-masing 300 g;
kepala bawang putih;
untuk merasakan daun salam dan kacang lada hitam.
Untuk rendaman
gula dan garam - 2 sdm. l;
cuka - 1 sdt.
Metode memasak
1. Kupas bawang, bilas dengan air mengalir, potong cincin.
2. Kami mengambil wortel, kami membersihkan dan kami mencucinya. Kami memotong dengan pisau keriting dengan cara yang sama seperti bawang.
3. Paprika, cabut batangnya dan bebaskan dari biji. Setelah itu, potong menjadi cincin kecil.
4. Rendam mentimun dalam air dingin setidaknya selama 2 jam. Potong ekor dan potong cincinnya.
5. Cuci tomat saya dan lakukan beberapa tusukan dengan tusuk gigi atau garpu di sekitar batang.
6. Di bagian bawah disiapkan, kaleng steril meletakkan paprika dan daun salam, kemudian berbaring di sayuran yang disiapkan secara acak.
7. Bumbu masakan. Tambahkan gula, garam ke dalam air, dan bakar. Saat isi mendidih, tambahkan cuka. Saring bumbunya yang mendidih, dan tuangkan sayuran. Menyortir guci berbagai macam dalam bak air selama 30 menit, lalu gulung, balikkan, dan tutup dengan kain hangat.
Resep 8. Aneka mentimun dengan sayuran
Bahan
mentimun, tomat ceri, wortel, labu, zucchini, paprika manis, kembang kol - 0,5 kg;
3 bawang besar;
kepala bawang putih;
daun kismis;
untuk mencicipi biji adas dan cengkeh.
Untuk rendaman
air - 1 l;
3 sdm. l tanpa gula atas;
garam - 2 sdm. l;
1 sdm. l tabel 6% cuka.
Metode memasak
1. Kupas wortel, bawang, bawang putih dan bilas dengan air mengalir. Cuci zucchini, squash, dan tomat. Rendam mentimun dalam air dingin selama beberapa jam. Labu dan mentimun dipotong di kedua sisi. Bongkar kembang kol ke dalam perbungaan dan cuci.
2. Ketimun, wortel, zucchini dan squash dipotong-potong menggunakan pisau tokoh. Lada manis dan daun bawang dipotong menjadi empat bagian. Tomat dan perbungaan kol meninggalkan sepenuhnya. Bawang dipotong menjadi cincin.
3. Letakkan rempah-rempah di bagian bawah kaleng steril yang sudah disiapkan. Sekarang menyebar sayuran dalam urutan acak, bergeser dengan bumbu dan bumbu.
4. Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula dan garam, didihkan, lalu tuangkan cuka. Air asin yang dihasilkan menuangkan sayuran. Mensterilkan botol dengan berbagai macam selama setengah jam, lalu menggulung, tutup dengan kain hangat. Tinggalkan pelestarian selama sehari.
Resep 9. Aneka mentimun dengan buah
Bahan
300 g mentimun, tomat dan anggur;
bawang - 1 pc.;
bawang putih - 1 kepala;
sebuah apel;
seledri, peterseli, dan adas manis - pada banyak;
daun salam - 3 pcs.;
akar lobak parut - 2 sdm. l;
kacang lada hitam - 6 buah.;
daun ceri;
gula - 5 sdm. l;
garam 3 sdm. l;
asam sitrat - 2 sdt;
Anyelir - 3 pcs.
Metode memasak
1. Buah-buahan, sayur-sayuran dan rempah-rempah dicuci. Kupas bawang merah dan bawang putih. Di lada, lepaskan batang benih dan potong menjadi 4 bagian. Tusuk tomat dengan tusuk gigi atau garpu di sekitar batang. Bawang dan apel dipotong menjadi irisan. Pisahkan anggur dari ranting.
2. Letakkan rempah-rempah, rempah-rempah, parutan lobak dan daun ceri di bagian bawah kaleng steril yang sudah disiapkan. Letakkan buah dan sayuran di atasnya dalam urutan acak. Letakkan hijau di atas.
3. Tuang dua liter air ke dalam wajan, tambahkan garam dan gula, cengkeh dan asam sitrat. Didihkan rendaman dan masak selama sekitar 3 menit.
4. Tuang sayuran dengan rendaman mendidih, tutup toples dengan tutup dan kirim untuk mensterilkan selama setengah jam. Gulung berbagai macam, balikkan dan tutupi dengan kain hangat. Biarkan pelestarian dalam bentuk ini selama sehari.
Resep 10. Aneka mentimun dengan mustard
Bahan
0,5 kg mentimun dan tomat
Bumbunya
air - 1 l.;
garam dan gula - 2 sdm. l;
biji sesawi dan cuka 9% - 1 sdt;
kepala bawang putih;
daun ceri dan kismis, payung dill, lobak hijau;
kacang polong allspice dan daun salam secukupnya.
Metode memasak
1. Bilas mentimun dan tomat di bawah air mengalir. Mentimun dipotong dari dua sisi. Tempelkan tomat dengan garpu atau tusuk gigi di sekitar batang.
2. Letakkan paprika dan daun salam di bagian bawah kaleng steril yang sudah disiapkan. Taruh mentimun di atasnya dengan tomat.
3. Tuang air ke dalam wajan, tambahkan gula dan garam, didihkan. Tuang ke dalam stoples sayuran dan biarkan selama 5 menit. Kemudian tuangkan rendaman kembali ke dalam wajan. Tambahkan semua daun ke dalamnya dan rebus kembali. Masukkan bawang putih, mustard, dan cuka di setiap toples. Tuang bumbu dan gulung. Putar piring dan tutup dengan selimut. Biarkan pelestarian dalam bentuk ini selama sehari.
Aneka Mentimun - Kiat dan Trik
- Untuk rendaman, Anda bisa mengambil dill kering dan segar, tetapi ketika tidak ada yang lain, Anda bisa menggunakan biji kering. Mereka juga harum, serta hijau. Bawang putih segar bisa diganti kering.
- Agar mentimun tidak menjadi lunak, mereka harus direndam dalam air dingin setidaknya selama dua jam, maka mereka akan tetap renyah.
- Jika Anda memasak piring untuk pertama kalinya, lebih baik menggunakan resep sederhana, dan baru kemudian melanjutkan ke resep yang menggunakan banyak sayuran.
- Ambil tomat untuk berbagai macam tebal dan tidak matang, sehingga dalam proses pengasinan mereka tidak kehilangan bentuk.
- Menempatkan sayuran dalam botol dalam bentuk apa pun, Anda masih harus ingat bahwa sayuran padat ditempatkan di bagian bawah tabung, dan di atasnya adalah sayuran atau buah yang lebih lunak.
- Mentimun berbagai macam dapat dimakan dalam beberapa minggu. Namun, semakin lama berdiri, semakin kaya rasa sayuran.
- Jangan lupa bahwa sebelum meletakkan guci dan tutup sayuran harus disterilkan. Ini bisa dilakukan di atas ketel mendidih, atau masukkan toples ke kisi-kisi dan mengirimkan oven.
