Lapang, lembut, dan manis - marshmallow telah memasuki kehidupan kita sejak zaman Mesir Kuno, di mana hanya para firaun dan bangsawan tertinggi yang dapat mencicipi hidangan penutup yang begitu lemah.
Di bawah rasa takut akan hukuman mati, dilarang bagi kelas bawah untuk memikirkan manisnya para dewa ini! Saat ini, siapa pun dapat membeli marshmallow di toko atau supermarket - untungnya harganya murah dan selalu tersedia.
Tetapi akan jauh lebih enak jika Anda memasak marshmallow buatan sendiri alih-alih makanan penutup yang dibeli - semua kerabat dan teman Anda pasti akan menghargai rasanya, karena kelezatan buatan sendiri sangat lembut dan keropos, dan tidak kalah keras dan padat seperti toko.
Daftar bahan untuk persiapannya akan membuat Anda sangat bahagia - semua produk berbiaya rendah dan murah:
- 10 g gelatin (1 bungkus);
- 150 ml air;
- 2 sdm. gula;
- 0,5 sdt. soda;
- 2 sejumput asam sitrat atau jus;
- gula icing untuk berpakaian.
Terlepas dari kenyataan bahwa makanan penutup sangat sederhana untuk dipersiapkan, akan membutuhkan banyak waktu untuk membuatnya, karena marshmallow sangat berubah-ubah. Pertama-tama, tuangkan gelatin 3-4 sdm. sendok air hangat dan aduk, biarkan membengkak selama 10-15 menit.
Pada saat ini, tuangkan 150 ml air panas ke dalam panci atau panci dan tambahkan gula pasir. Karena massa gula akan melebihi massa air, Anda harus terus-menerus mengaduk isi wadah, membuatnya terbakar. Cara terbaik adalah melarutkan gula pasir di atas api sedang sehingga Anda dapat menghentikan proses kapan saja. Tomit massa manis selama sekitar 8-10 menit, terus diaduk dengan mengocok atau spatula, sampai kristal gula benar-benar larut.
Segera setelah ini terjadi - lepaskan panci dari api dan masukkan ke dalam massa agar-agar yang bengkak, tanpa berhenti mengganggu. Anda harus mencampur gelatin dengan benar sampai larut sepenuhnya sehingga tidak membentuk gumpalan.
Kemudian tuangkan campuran ke dalam wadah dengan pelek yang dalam dan biarkan dingin selama 5-6 menit. Tidak lebih, karena massa manis perlu dikocok panas.
Menggunakan mixer dengan kecepatan tertinggi, kocok semuanya selama sekitar 5 menit. Massa kuning pucat akan berubah sedikit putih. Jangan khawatir, lama kelamaan akan benar-benar berubah putih dan berubah menjadi busa. Setelah 5 menit pemukulan, biarkan massa mendingin lagi selama 5 menit, dan kemudian tambahkan asam sitrat atau jus lemon - hanya beberapa kristal atau tetes. Sekali lagi, kalahkan dan 1 kali lagi.
Kemudian tambahkan soda dan aduk terakhir kali. Anda harus memiliki massa putih lengket yang menyerupai krim protein biasa.
Selanjutnya, menggunakan jarum suntik pastry atau tas, peras massa ke papan dilembabkan dengan air. Tidak disarankan untuk memeras campuran marshmallow ke atas kertas perkamen, karena selama proses pengeringan marshmallow menjadi sangat lengket dan melekat padanya.
Pengeringan diperlukan pada suhu kamar selama 5-6 jam sebelum permukaan mengeras. Dalam hal apapun jangan meletakkan marshmallow di lemari es, karena permukaannya akan mengeras, tetapi yang tengah akan tetap lembab!
Pisahkan marshmallow kering dari permukaan papan dengan pisau yang dicelupkan ke dalam air. Rekatkan dua bagian camilan secara berpasangan, lalu gulung dalam gula icing.
Marshmallow buatan Anda sudah siap! Pastikan untuk mencicipinya di lingkaran kerabat, bersama dengan secangkir teh atau kopi yang baru diseduh. Bon appetit!
Tetapi untuk menghitung biaya manis seperti itu tidak sulit, karena dari seluruh daftar produk dengan biaya paling mahal akan datang:
- 10 g gelatin (1 bungkus) - 15 rubel;
- 2 sdm. gula pasir - 30 rubel.
Total: hidangan penutup yang paling halus dari para dewa di rumah hanya akan dikenakan biaya 45 rubel! Ini bukan jumlah yang besar untuk menyenangkan orang yang Anda cintai dan kerabat dengan marshmallow yang lezat dan berair, yang sama sekali tidak seperti di toko!
