Sup labu adalah hit musim sayur musim gugur, karena populer di setiap benua di dunia.
Haluskan sup labu dimakan bahkan di Afrika - daya tarik kulinernya sangat luas! Apa yang mencegah kita dari menikmati rasa lesu dan jeruk yang menarik dari hidangan pertama ini terbuat dari labu yang telah tumbuh di tanah kita.
Ngomong-ngomong, sup pure terutama dibuat dari sayuran ini, tetapi potongan-potongan labu dalam sup juga terlihat baik-baik saja. Anda bebas menambahkan bahan apa pun ke dalam resep sup klasik, karena labu adalah produk serbaguna yang cocok dengan sayuran, aditif, dan rempah-rempah!
Untuk satu porsi jeruk saja, Anda perlu:
- 250 g labu kupas;
- 1 siung bawang putih;
- 2-3 sejumput garam;
- 2 sejumput "bumbu Provencal" bumbu;
- 150 ml air panas;
- 1-2 daun salam;
- hijau secukupnya.
Sup kental yang halus, pedas, dan sangat harum akan dinikmati bahkan oleh anak-anak, terutama jika Anda menebak ketika membeli labu. Penting untuk memilihnya dengan hati-hati agar sayuran ternyata mengandung bubur yang manis dan matang. Ada yang mengatakan bahwa labu, seperti bagian melonnya: semangka dan melon, tercium bahkan di luar saat matang.
Karena itu disarankan agar Anda mencium aroma labu terlebih dahulu saat membeli. jika Anda merasakan rasa manis melon ringan - jangan ragu untuk mengambilnya. Ngomong-ngomong, Anda tidak perlu segera menggunakan bubur labu untuk tujuan yang dimaksudkan - Anda dapat memotongnya menjadi beberapa bagian dan membekukan dalam paket yang dibagi dalam freezer. Dengan demikian, semua vitamin dan mineral di dalamnya terjaga dengan sempurna.
Jadi, kupas dan bilas dengan irisan air bubur labu, taruh di panci atau wajan, tuangkan air panas.
Tambahkan di sana beberapa daun salam - untuk memberikan aroma pedas, dan garam.
Banyak koki pada tahap ini menambahkan wortel cincang, bawang dan bahkan kentang ke dalam sup, tetapi resep ini klasik, jadi kami menyiapkan yang pertama langsung dari satu sayur - labu!
Masak labu selama 8-10 menit jika Anda mencincangnya tidak terlalu besar. Anda akan belajar tentang kesiapan sayuran ini dengan kelembutannya. Masukkan garpu atau pisau ke dalam bubur: ia menembus dengan mudah - inilah saatnya untuk mengeluarkan sup dari kompor.
Kupas siung bawang putih dan bilas dengan air.
Tuang sup bubur labu ke dalam mangkuk dengan sisi tinggi dan kompres siung bawang putih di sana. Haluskan dengan blender hingga massa oranye seragam - akan memancarkan aroma bawang putih yang menawan.
Tuang sup ke dalam piring yang sudah dibagi dan hiasi dengan sedikit daun bumbu dan hijau. Semoga harimu menyenangkan!
Setuju bahwa sup pure ini terlihat menarik di musim semi, terutama jika dibandingkan dengan sup lainnya! Sekarang mari kita hitung hasil persiapan oranye yang menyilaukan ini:
- 250 g labu kupas - 5 rubel;
- 1 siung bawang putih - 2 rubel;
- 2 cubitan bumbu Provencal dan daun salam - 2 rubel.
Total: bagian dari sup labu klasik bahkan tidak mencapai 10 rubel dan terlepas dari kenyataan bahwa sayuran ini tumbuh secara harfiah di setiap taman di rumah pribadi! Ini adalah contoh dasar penghematan, karena di restoran Anda akan membayar setidaknya 50-60 rubel untuk hidangan pertama. Karena itu, dapatkan labu, masak sup resep di situs web kami dan hemat uang Anda dengan membelanjakannya untuk kesenangan lain!
Dan jika Anda ingin bereksperimen - pilih opsi lain dari yang diusulkan di bawah ini.
Sup Labu Haluskan
Bahan
500 g labu;
20 ml minyak zaitun;
100 g batang seledri;
garam dan lada segar;
150 g bawang;
500 ml air mendidih;
2 siung bawang putih;
150 g tomat.
Metode memasak
1. Potong bawang, bawang putih dan seledri yang sudah dikupas halus. Kami membersihkan labu dari kulit dan biji-bijian dan memotong menjadi besar.
2. Celupkan tomat ke dalam air mendidih, keluarkan kulitnya dan gosok bijinya dengan satu sendok teh. Potong dadu.
3. Panaskan minyak dalam wajan berdinding tebal, masukkan seledri, bawang putih dan bawang bombai. Isi, aduk, sampai lunak. Kemudian tambahkan labu dan terus didihkan selama sekitar lima menit. Masukkan tomat, Anda bisa menambahkan sedikit cabai. Aduk dan didihkan dengan api sedang selama sepuluh menit.
4. Tuangi air mendidih agar cairan sedikit menutupi sayuran. Rebus hingga labu lunak.
5. Tiriskan kaldu dari sayuran, dinginkan dan kirim ke blender. Giling semuanya sampai halus. Saring kaldu.
6. Campurkan haluskan labu dengan kaldu. Sesuaikan jumlah kaldu tergantung pada konsistensi yang Anda inginkan. Garam dan panaskan dengan api kecil. Tuang sup ke piring dan taburi dengan merica segar.
Sup Labu Krim
Bahan
450 g labu;
batang seledri;
200 g wortel;
bawang;
garam dapur;
60 ml minyak zaitun;
krim.
Metode memasak
1. Kupas bawang. Masukkan seledri dan bawang dalam panci air, nyalakan api pelan, dan masak kaldu sayur.
2. Masukkan stewpan di atas api, panaskan minyak zaitun di dalamnya. Irisan bawang bombai tidak terlalu halus dikupas. Potong wortel yang sudah dikupas cukup besar menjadi kubus. Masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam panci dan didihkan sampai bawang transparan.
3. Kupas biji dan kupas labu. Potong menjadi kubus juga. Masukkan labu di atas sayuran goreng, campur dan goreng. Kemudian tutup dan masak semua sayuran selama seperempat jam lagi untuk membuat labu lunak.
4. Tuang kaldu sayuran panas ke sayuran untuk menutupinya. Tutup dan didihkan di atas api selama sekitar 15 menit, kemudian, gunakan blender celup, sayuran tumbuk, garam. Jika perlu, tambahkan kaldu. Panaskan sup dan sajikan.
Haluskan Labu dengan Kentang
Bahan
450 g labu;
25 g gula;
800 g kentang;
15 g garam;
55 g ghee;
250 ml susu;
150 g biskuit putih.
Metode memasak
1. Kupas kentang dan labu, bilas dan potong kecil-tipis.
2. Rebus air dalam ketel. Kami menyebarkan sayuran dalam panci yang dalam, dan menuangkannya dengan air mendidih. Garam, pemanis, dan masukkan sesendok ghee. Masak dengan api kecil sampai sayuran empuk.
3. Masukkan tiga genggam kerupuk ke dalam sup, aduk dan rebus. Menggunakan blender selam, haluskan sup dan bawalah konsistensi yang diperlukan ke dalam susu panas. Masukkan sepotong mentega, hangatkan sup dan matikan.
Sup Krim Keju Labu
Bahan
satu pon labu;
peterseli - hijau;
150 g bawang;
garam dan lada merah dan hitam;
150 g wortel;
setengah gelas krim;
200 g kentang;
75 g keju krim lembut.
Metode memasak
1. Kupas, bilas, dan potong labu dengan halus. Tumis sayuran dalam minyak panas sampai lunak.
2. Kupas kentang, potong-potong kecil, masukkan kaldu mendidih dan masak selama 20 menit.
3. Tambahkan sayuran goreng ke dalam kaldu dan masak sampai lunak. Dengan menggunakan blender, giling sup labu dengan blender selam.
4. Beku keju olahan, parut dan tambahkan ke sup. Lada, masukkan bawang putih parut, garam, dan tuangkan ke dalam krim. Aduk sampai keju benar-benar tersebar.
Haluskan Labu dengan Apple
Bahan
2 bawang merah;
30 g mentega;
500 g labu;
7 g garam;
3 siung bawang putih;
60 ml minyak zaitun;
apel besar;
kerupuk;
batang seledri.
Metode memasak
1. Bebas dari sekam bawang dan bawang putih. Kami memotong bawang putih menjadi piring, memotong bawang dalam kubus besar, memotong seledri menjadi potongan-potongan. Bubur labu cincang kasar, dikupas dari kulit dan biji-bijian.
2. Panaskan minyak dalam wajan berdinding tebal, dan goreng seledri, bawang dan bawang putih di dalamnya. Kami menyebarkan labu dan menggoreng selama 15 menit, aduk sesekali.
3. Kupas apel dan potong dadu. Kirim ke sayuran dan goreng selama tiga menit.
4. Tuang semuanya dengan air mendidih dan masak sampai labu melunak. Lalu kami menuangkan kaldu ke piring terpisah, garam dan haluskan semuanya dengan blender selam. Kami menaruh mentega, menuangkan sedikit kaldu dan terus mengocok, mencapai konsistensi yang diperlukan. Lakukan pemanasan, tuangkan di piring, taburi remah roti, dan sajikan.
Sup Labu Haluskan Perancis
Bahan
350 g kentang;
hl jahe
500 g labu;
lada dan garam laut;
bawang besar;
satu setengah Seni. susu;
40 g akar seledri;
50 bulan terakhir. minyak;
kerupuk gandum - 100 g.
Metode memasak
1. Kupas dan cuci sayuran dan akar seledri. Di labu, angkat pulp dan biji-bijian, potong-potong. Juga potong kentang. Potong bawang dengan halus.
2. Panaskan minyak dalam kuali dan bawang bombai di dalamnya, sekitar tiga menit sampai transparan.
3. Tambahkan sayuran yang tersisa ke bawang, tuangkan air mendidih sehingga benar-benar menutupi mereka. Garam, putar api dan masak sampai lunak selama 20 menit.
4. Tiriskan kaldu, dan pindahkan sayuran ke mangkuk blender. Kalahkan mereka sampai menjadi pure.
5. Kembalikan sayuran ke dalam wajan, encerkan kentang tumbuk dengan susu hangat. Tuangkan sampai Anda mendapatkan kepadatan yang diinginkan. Hangatkan di atas api sedang selama sekitar sepuluh menit. Lada, masukkan parutan jahe dan aduk. Sajikan ditaburi kerupuk gandum.
Sup Labu dan Kentang
Bahan
gelas 20% krim tidak lengkap;
daging asap mentah - 200 g;
satu pon labu;
kerupuk;
500 g kentang;
minyak zaitun;
70 g parmesan;
kaldu sayur - satu setengah liter;
daun peterseli dan hijau;
bawang;
keju - 120 g.
Metode memasak
1. Kupas labu, buang bijinya dan potong dadu. Kami akan melakukan hal yang sama dengan kentang.
2. Potong daging menjadi mie. Masukkan ke dalam wajan berdinding tebal, dan tuangkan lemaknya. Letakkan daging goreng di atas piring. Dalam lemak meleleh, masukkan bawang cincang, tambahkan sedikit minyak dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
3. Masukkan kentang dan labu ke dalam wajan, dan goreng ringan.
4. Tuang semua kaldu panas sehingga benar-benar menutupi sayuran. Tutup tutupnya dan masak selama 20 menit. Matikan api. Menggunakan blender selam, kami mengubah sup menjadi kentang tumbuk. Tuang krim dan aduk rata.
5. Bilas peterseli dan bawang hijau. Tutupi dengan halus. Giling keju menjadi keripik besar.
6. Tuang sup ke piring, masukkan bacon goreng dan kerupuk. Taburi semuanya dengan bumbu dan keripik keju.
Sup labu dengan apel
Bahan
apel - 400 g;
lada kasar dan garam;
satu pon labu;
25 g gurih;
400 g kaldu sayuran;
225 ml krim;
60 ml karat minyak;
kepala bawang.
Metode memasak
1. Kupas dan cincang halus bawang.
2. Kupas kulit apel, potong masing-masing menjadi empat bagian dan angkat inti. Kami memotong apel dengan dua kubus sentimeter.
3. Potong labu menjadi dua, lepaskan kulitnya dan buang bijinya. Potong dalam irisan yang sama seperti apel.
4. Letakkan kuali di api sedang, panaskan minyak di dalamnya dan masukkan bawang cincang di dalamnya sampai lunak. Bumbui dengan lada dan garam, tambahkan kaldu.
5. Tempatkan labu dan apel di dalam kuali. Didihkan dengan api besar. Kemudian kita memuntir api, menutupi kuali dengan tutupnya dan terus memasak, aduk sesekali, sampai labu melunak.
6. Tuang sepertiga sup ke dalam mangkuk blender dan potong. Tuang sup kental ke dalam mangkuk. Giling sisa sayuran menggunakan blender tangan.
7. Cuci kuali dan tuangkan sup kental ke dalamnya. Tuangkan krim dan menghangatkan sup kental di atas api sedang, tidak sampai mendidih.
Sup labu dengan tomat dan keju biru
Bahan
120 ml krim asam;
500 g labu;
60 g keju biru;
300 g kentang;
250 g tomat;
100 g wortel;
20 ml minyak zaitun;
100 g bawang;
bawang putih - cengkeh.
Metode memasak
1. Giling labu kupas dan kentang untuk sup. Tuang sayuran dengan air, garam, dan masak selama 20 menit sampai lunak.
2. Cincang halus bawang putih dan bawang merah. Giling wortel yang sudah dikupas menjadi chip besar. Masukkan wortel, bawang, dan bawang putih ke dalam wajan minyak yang sudah dipanaskan dan goreng sampai matang.
3. Masukkan penggorengan sayuran ke dalam wajan bersama sayuran. Didihkan.
4. Hancurkan sup dengan blender tangan. Jika perlu, tambahkan sedikit air mendidih untuk mencapai kepadatan yang dibutuhkan. Didihkan lagi.
5. Tuang sup ke dalam mangkuk, tuangkan sedikit tomat. Letakkan potongan keju biru dan krim asam di tengahnya.
Sup labu dengan sosis dan kacang
Bahan
sosis berburu - 100 g;
sejumput lada hitam, kayu manis dan biji jintan;
50 ml minyak zaitun;
jus lemon - 30 ml;
3 siung bawang putih;
sepotong cabai;
300 g labu;
setengah gelas kacang.
Metode memasak
1. Rebus kacang semalam direndam sampai matang. Lempar saringan, dan tuang kaldu ke dalam mangkuk terpisah.
2. Saat kacang sedang disiapkan, kami akan merawat labu. Kami bersihkan, buang bijinya dan potong kecil-kecil.
3. Kami memotong bawang menjadi dua cincin. Potong bawang putih menjadi irisan tipis. Berburu sosis dalam potongan kecil.
4. Masukkan ke dalam wajan, di mana kita akan memasak sup, sosis dan goreng, tanpa menambahkan minyak. Tempatkan mereka di piring.
5. Tuangi minyak zaitun dan tumis bawang putih dan bawang bombay dengan api kecil. Kemudian tambahkan potongan kecil cabai dan goreng selama tiga menit. Bumbui dengan kayu manis, biji jintan dan lada, campur dan goreng selama satu menit lagi.
6. Sebarkan irisan labu, tuangkan air untuk menutupinya, dan didihkan dengan api kecil. Terus didihkan, tutup selama sekitar 25 menit.
7. Tambahkan setengah kacang ke labu dan tumbuk semuanya dengan blender. Tambahkan kaldu kacang dalam proses sampai kita mendapatkan konsistensi yang diperlukan. Garam, merica, dan tambahkan jus lemon. Aduk dan masukkan sisa kacang dan sosis tumis. Campur lagi dan minta sup selama sepuluh menit.
