Daging babi panggang - prinsip memasak umum
Daging babi panggang adalah sepotong besar daging tanpa tulang, dipanggang utuh. Ham panggang biasanya dipanggang dalam oven, Anda juga bisa menggunakan microwave. Secara umum, daging babi dimasak sangat sederhana. Baginya membuat bumbu khusus bumbu, di mana daging disimpan selama beberapa jam. Kemudian daging babi dipanggang dalam oven selama satu setengah jam. Bawang putih, lada hitam, ketumbar, paprika, rosemary, dll adalah bumbu yang paling umum digunakan.
Ham babi panggang - menyiapkan makanan dan hidangan
Untuk persiapan ham panggang babi, Anda akan membutuhkan mangkuk untuk saus atau bumbu, papan potong, panci atau penggorengan dan loyang. Selain itu siapkan kertas roti, kertas timah, selongsong kue dan benang kue. Daging harus dicuci terlebih dahulu dan dikeringkan. Siapkan bumbu secara terpisah, masak bumbunya sesuai resep.
Resep daging babi panggang:
Resep 1: Daging Babi
Resep daging babi panggang klasik. Tidak ada yang lebih - hanya daging, garam, merica dan bawang putih. Tapi ternyata enak sekali! Camilan ini sangat cocok untuk liburan apa pun: Tahun Baru, ulang tahun, 23 Februari, dll.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Daging babi;
- Garam;
- Merica;
- Bawang putih;
- Paprika bubuk.
Metode persiapan:
Ambil ham babi, cuci dan keringkan dengan serbet. Natrem dengan semua garam dan merica. Bawang putih dilewatkan melalui pers atau digosokkan pada parutan halus. Kami menutupinya dengan babi dari semua sisi. Kami menyebar daging babi dengan mangkuk, tutup dengan cling film. Biarkan untuk diasinkan selama beberapa jam, dan lebih baik sepanjang malam. Setelah daging diasinkan, gosok dengan paprika. Kami mengambil benang kuliner dan kami menggulungnya daging. Bungkus ham dengan kertas roti. Setelah itu kami juga bungkus dengan foil. Panaskan oven dengan benar, kirim nampan roti dengan daging. Satu jam memanggang daging pada 250 derajat, dua jam lagi - pada 200. Kali ini dihitung pada tiga kilogram daging babi, jika berat ham lebih atau kurang, maka perlu, berdasarkan ini, untuk menyesuaikan waktu memanggang. Setelah daging dipanggang, Anda harus meninggalkannya di oven sebentar. Begitu daging babi sudah dingin, daging babi rebus harus diletakkan di lemari es dan dibiarkan semalaman.
Resep 2: Babi panggang dengan saus madu
Camilan yang luar biasa lezat! Liburan ini untuk siapa saja. Rasa beludru yang tidak biasa memberi madu daging - ini adalah rahasia membuat daging babi.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Kilogram daging babi;
- Delapan gigi bawang putih;
- Dua sendok kecap;
- Sendok madu;
- Garam;
- Lada hitam;
- Minyak sayur
Metode persiapan:
Kami mengambil daging babi, mencuci, mengeringkan dengan serbet kertas. Gosok dengan garam dan merica. Siung bawang putih dibersihkan, dipotong setengahnya dan diisi dengan daging babi. Tuangi kecap asin, lalu lapisi dengan madu. Kami menyebar dalam mangkuk, tutup dengan film, pergi untuk mengasinkan selama beberapa jam. Kami mengambil loyang, melapisi dengan mentega, menaruh daging di sana. Kami memanggang dalam oven selama satu setengah jam pada suhu 220-230 derajat. Sajikan daging babi rebus dingin.
Resep 3: Daging babi panggang dalam microwave.
Ham lezat bisa dimasak dalam microwave. Tidak ada yang istimewa untuk ini - bawang putih, garam, merica, dan laurel cocok untuk rempah-rempah. Untuk bumbu dan rasanya, Anda bisa menambahkan kismis.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Tenderloin babi kilogram;
- Beberapa siung bawang putih;
- Dua sendok kismis;
- Setengah cangkir lavrushka;
- Dua sendok teh garam;
- Lada hitam bubuk;
- Minyak sayur
Metode persiapan:
Cuci tenderloin babi, keringkan. Siung bawang putih bersih, potong-potong. Kismis ringan tanpa lubang dicuci dan dikeringkan. Kami membuat potongan daging babi, menaruh bawang putih dan kismis di sana. Gosok daging babi dengan garam dan merica, biarkan selama beberapa jam.
Panaskan minyak dalam wajan, goreng daging di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Ambil bentuk yang tahan panas, yang cocok untuk dimasak dalam microwave. Untuk formulir ini harus tutup. Kami melapisi bagian bawah formulir dengan daun salam, menyebarkan daging di atasnya. Tuang ke dalam 2 gelas air mendidih. Paparkan mode microwave normal dengan daya penuh, atur 25 menit. Setelah itu dagingnya terbalik dan masak lagi. Karena kekuatan oven microwave berbeda untuk setiap orang, waktu memasaknya masing-masing juga akan bervariasi. Jika perlu, waktu memanggang dapat ditingkatkan. Kesiapan daging babi dapat ditentukan dengan bentukan - daging harus berwarna merah muda yang seragam.
Resep 4: Babi panggang dari babi "Eurasia"
Resep yang bagus untuk daging babi panggang dengan paprika dan tomat kering. Makanan ringan sangat cocok untuk pesta liburan apa pun.
Bahan yang Dibutuhkan:
Setengah cangkir kecap asin;
- Kilogram daging babi;
- Lada besar Bulgaria;
- Tiga tomat kering;
- Lada cabai;
- Beberapa siung bawang putih;
- Sendok ketumbar;
- Sendok biji sesawi.
Metode persiapan:
Daging babi dicuci, dikeringkan. Lada Bulgaria dipotong-potong, siung bawang putih - irisan. Tomat kering dipotong kecil-kecil, biarkan cabai seperti apa adanya. Di dalam daging babi yang kami potong, kami masukkan bawang putih, tomat, dan lada. Kami membuat satu tusukan yang panjang di sepanjang seluruh daging dan memasukkan cabai ke dalamnya. Kami membungkus benang kuat babi. Gosokkan sepotong daging dengan kecap dari semua sisi. Taburi dengan biji sesawi dan ketumbar. Taruh daging di lengan kue. Ikat jepit khusus. Biarkan untuk diasinkan selama tiga jam. Kami membakar oven selama satu jam, kemudian memotong lengan baju dan melanjutkan memanggang selama 15 menit. Sajikan daging babi rebus dingin atau dingin.
Resep 5: Babi panggang dengan krim asam
Perlakukan keluarga dan teman-teman dengan camilan yang luar biasa. Daging babi panggang dengan krim asam adalah resep lama Polandia, yang juga menggunakan mustard, gula, bawang putih dan rempah-rempah lainnya. Untuk bumbu, Anda bisa menambahkan kecap asin.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Kilogram daging babi;
- Kepala bawang putih;
- Dua sendok kecap;
- Dua sendok krim asam;
- Sendok mustard;
- Dua sendok garam;
- Sendok gula;
- Lada hitam;
- Daun salam.
Metode persiapan:
Daging dicuci, dikeringkan dengan handuk kertas. Siung bawang putih bersih, potong-potong, kami tekan dengan pisau. Dari 1,5 liter air, krim asam, kecap asin, mustard, garam dan gula membuat rendaman. Semua tercampur rata, tambahkan kacang polong, merica, dan bawang putih. Kami menaruh panci dengan rendaman di atas api, didihkan, rendam daging di sana. Rebus selama 20 menit (semakin besar bagian, semakin lama). Daging babi dingin dalam bumbu yang sama. Bersama-sama dengan bumbu perendam, kita membuang daging di lemari es selama sehari. Setelah sehari, masukkan daging ke dalam bumbu lagi di atas kompor, rebus selama 10 menit setelah mendidih. Biarkan hingga dingin. Kami menarik keluar dari serbet kertas usang yang sudah usang. Dibungkus rapat dengan kertas roti, dikirim ke lemari es selama dua hari.
Resep 6: Babi panggang dengan jahe
Daging babi rebus yang sangat lezat dengan jahe dan mustard. Resep ini juga menggunakan sebuah apel, yang memberikan rasa asam pada hidangan.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Beberapa siung bawang putih;
- Daging babi;
- Setangkai rosemary;
- Jahe segar;
- Beberapa sendok kecap;
- Tiga sendok minyak sayur;
- Lada hitam bubuk;
- Dua sendok teh mustard;
- Apel besar.
Metode persiapan:
Siung bawang putih dikupas, potong piring. Kami mengambil setangkai rosemary, merobek daun. Daunnya yang terlalu besar dapat dirobek menjadi dua atau tiga bagian. Daging babi dicuci, obsushivaem, potong. Masukkan rosemary dan bawang putih ke dalam luka. Jahe dicincang. Campur minyak sayur dengan kecap, tambahkan jahe dan lada. Kocok semuanya dengan seksama. Masukkan daging ke dalam kantong plastik, tuangkan bumbu di sana. Ikat paket, cara mengocok. Taruh di lemari es selama 8-12 jam. Kocok tas secara berkala untuk mendistribusikan seluruh campuran.
Apel bersih besar, gosok pada parutan halus. Campur apel dengan mustard. Selanjutnya, tuangkan sisa-sisa rendaman dari dalam paket. Celupkan daging dengan tisu. Panaskan wajan dengan mentega, dengan api besar dari semua sisi, goreng daging babi sampai coklat keemasan. Kami melapisi daging babi dengan mustard-apple mass. Masukkan daging ke dalam selongsong untuk dipanggang, masak dalam oven selama satu jam dengan suhu 200 derajat. Jika potongan besar, waktu memasak meningkat. Potong lengan baju dan panggang selama 20 menit. Siapkan daging babi siap saji, disajikan dalam irisan.
Panggang daging babi panggang - rahasia dan tips dari koki terbaik
Untuk persiapan ham panggang, ham atau tenderloin bersih adalah yang terbaik. Anda cukup menggosok daging babi dengan garam, bawang putih dan rempah-rempah, atau Anda dapat membuat irisan dan masukkan irisan bawang putih, paprika, wortel, tomat kering, daun ramuan, dll ke bawah. Suhu ham memasak adalah 200-220 derajat. Sebagian besar waktu daging dipanggang di lengan, kemudian dipotong dan terus memasak daging babi selama 20 menit. Ini akan membuat daging menjadi kemerahan dan renyah, dengan kerak emas yang menyenangkan.
