Salmon in foil - resep terbaik. Cara memasak salmon dengan benar dan lezat.

Salmon in foil - prinsip memasak umum

Mengapa memasak salmon dalam kertas foil? Hanya ada dua alasan untuk ini:

1. Ikan akan lebih berair, jadi cara memasak dalam jus sendiri.
2. Salmon bisa disiapkan dengan cara ini untuk mereka yang sedang diet atau ingin mengurangi kandungan kalori dari hidangan yang sudah jadi. Sementara itu, salmon di dalam foil akan lebih enak, seolah-olah hidangan ini dikukus.

Bagaimana cara memasak salmon di foil? Ikan, setelah dibersihkan dan diisi, perlu dibungkus dengan satu lapisan kertas timah. Lakukan ini dengan hati-hati, jika jus ikan dengan cepat mengalir keluar melalui lubang, dan hidangan akan menjadi kering.

Tentu saja, Anda bisa memasak salmon dalam bentuk murni, dan acar atau diisi.

Salmon in foil - persiapan makanan dan hidangan

Bagaimana cara memilih ikan dan mana yang lebih baik untuk membeli hidangan ini? Jika Anda tidak tahu cara membersihkan ikan atau malas melakukannya, dapatkan filet. Namun, ketahuilah bahwa ikan yang dibersihkan dari tulang harganya satu setengah hingga dua kali lebih mahal daripada yang tidak dikupas. Faktanya, lebih mudah untuk usus dan menempatkan jenis salmon yang tepat di: Kepala dan ekor dipotong, perut dibuka dengan pisau tajam, dan bagian dalam dikeluarkan. Jadi, yang terbaik adalah menyiapkan ikan potong jika Anda ingin memasak salmon isi. Memotong bangkai menjadi beberapa bagian, Anda mendapatkan steak, yang terbaik dipotong menjadi dua bagian memanjang - sehingga lebih mudah untuk memasak dan makan.

Jika Anda ingin mendapatkan fillet salmon, maka potong bangkai memanjang, lepaskan bubungan dan tulang - ini tidak sulit, karena ikan besar memiliki kerangka kerangka besar. Setelah itu, lepaskan kulitnya, cungkil ujungnya saja dengan pisau.

Resep Salmon dalam Foil:

Resep 1: Salmon dalam kertas "tanpa embel-embel"

Untuk memanggang salmon dalam foil tanpa embel-embel, Anda tidak perlu menghabiskan banyak usaha. Sederhana saja: menyikat ikan dan, menghilangkan tulang dan kulit, tambahkan bumbu. Meskipun resep ini singkat, tetapi dengan hidangan siap saji, Anda dapat bereksperimen sesuka Anda - tambahkan saus, sajikan dengan lauk atau salad sayuran yang berbeda. Ngomong-ngomong, yang terbaik adalah menyajikan salmon dalam foil dengan salad hijau, nasi atau saus putih.

Bahan yang Dibutuhkan:

• Salmon - jumlah berapapun
• Bumbu (kemangi terbaik, lada putih dan merah muda)

Metode persiapan:

1. Siapkan ikan. Idealnya, Anda harus memasak salmon dengan kertas aluminium, setelah membersihkannya terlebih dahulu, namun Anda dapat memanggang ikan bahkan dengan kulit dan tulang. Dalam bentuk matang, lepaskan tulang belakang dan tulang tidak akan mudah. Jika Anda membersihkan ikan, gosok daging dengan bumbu dan garam. Setelah itu, bungkus potongan-potongan itu dalam satu lapisan foil dan kirim dalam kulkas selama setengah jam.

1. Memanaskan lebih dulu oven ke 180 derajat.
2. Deco, di mana ikan akan disiapkan, mengisi seperempat air - menguap, itu akan menyebabkan semacam "efek rumah kaca", yang tidak akan membiarkan ikan mengering.
3. Tempatkan potongan salmon di geladak dan kirim ke oven selama 25-30 menit.

Resep 2: Salmon dalam bentuk foil dengan keju

Hidangan ini akan menjadi lezat jika Anda memasak salmon hanya dalam setengah waktu yang diberikan. Maka perlu dikerahkan. Hidangan akan keluar sangat lembut dari dalam, dengan kerak yang lezat di atasnya.

Bahan yang Dibutuhkan:

• Salmon - 3 Steak
• Keju Parmesan keras - 200 gram
• Kenari - ½ gelas
• Bumbu

Metode persiapan:

1. Ikan harus disiapkan - menghapus tidak hanya tulang, tetapi juga kulit.
2. Keringkan daging yang dicuci dengan handuk kering, lalu gosok dengan rempah-rempah dan garam.
3. Bungkus masing-masing bagian dalam foil dan dinginkan selama 25-30 menit.
4. Kemudian letakkan potongan ikan di geladak, diisi dengan seperempat air. Kirim salmon ke oven, panaskan ke suhu 180 derajat.
5. Siapkan bahan untuk kerak keju - potong kacang dan campur dengan keju parut. Anda juga bisa menggunakan kacang pinus, yang sudah dikeringkan sebelumnya di wajan kering.
6. Setelah 15 menit dari awal memasak, tarik dek, buka setiap potongan ikan dan taburi campuran kacang-keju dengan murah hati. Tanpa membungkus, kembalikan ikan ke oven dan panggang lagi 5-7 menit.

Resep 3: Salmon dalam foil dengan keju cottage

Hidangan ini bisa disebut "bom protein", karena kaya akan protein yang bermanfaat. Kami merekomendasikannya kepada siapa pun yang peduli dengan kesehatan mereka.

Bahan yang Dibutuhkan:

• Fillet salmon - 340 gram
• Keju cottage rendah lemak - 150 gram
• Bawang putih - 2 gigi
• Krim asam - 2 sendok makan
• Adas segar
• Wijen putih
• Bumbu

Metode persiapan:

1. Keringkan ikan yang sebelumnya dibersihkan dan gosok dengan rempah-rempah dan garam. Untuk hidangan ini, Anda membutuhkan lapisan fillet - sebaiknya dua dengan ukuran yang sama. Namun, dimungkinkan dan beberapa strip lebih tipis, tetapi benar-benar bebas dari tulang.
2. Dill dicincang halus.
3. Peras bawang putih ke dalam keju cottage, tambahkan dill cincang dan garam. Giling campuran dalam blender dengan menambahkan krim asam. Krim asam diperlukan agar dadih memiliki struktur yang sedikit kental. Dalam campuran, masukkan wijen.
4. Oleskan campuran keju cottage pada satu lapisan ikan dan tutupi dengan yang kedua di atas. Ubah "sandwich" menjadi foil dengan satu lapisan, lalu kirimkan ke oven (di geladak, diisi hingga seperempat dengan air). Panggang piring selama 25 menit pada suhu 180 derajat.

Resep 4: Salmon yang dilapisi dengan kentang

Kentang rebus adalah hidangan yang sangat membosankan, tetapi jika Anda memasaknya sesuai dengan resep yang dijelaskan di bawah, itu akan menjadi hidangan yang sama sekali berbeda. Jika Anda ingin membuat lauk dan hidangan utama sekaligus, perhatikan resep ini.

Bahan yang Dibutuhkan:

• Kentang - 5 umbi
• Garam bumbu
• Minyak zaitun
• Krim asam - 3 sendok makan
• Fillet salmon - 320 gram
• Bawang putih - 2 gigi
• Adas segar
• Keju keras - 200 gram

Metode persiapan:

1. Cuci kentang, kupas dan potong menjadi dua bagian.
2. Siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, parut keju. Peras bawang putih ke dalam krim asam menggunakan pers, tambahkan sayuran cincang dan keju, campur.
3. Sebarkan selembar kertas timah pada permukaan kerja. Setengah dari itu, sebelum diolesi dengan minyak sayur, masukkan setengah dari kentang. Olesi kentang dengan setengah saus krim.
4. Taruh di atas lapisan kentang ikan, ikan dan minyak dengan saus.
5. Tutupi piring dengan setengah dari kertas timah, kemudian dengan lembut letakkan di atas geladak. Panggang salmon dalam foil dengan kentang selama 30 menit pada suhu 170 derajat. Kemudian periksa kesiapan kentang dengan menusuknya dengan tusuk gigi. Jika ternyata lauk masih lembab, maka Anda perlu memanggang lebih lanjut, sambil menurunkan suhu hingga 140 derajat.

Resep 5: Salmon dengan sayuran

Pilihan lain untuk memasak ikan agung, yang akan memungkinkan Anda mendapatkan tidak hanya salmon panggang yang lezat, tetapi juga lauk sayuran. Dianjurkan untuk menyiapkan hidangan sedemikian rupa sehingga sayuran akan memainkan peran sebagai "bantal" - uap mereka akan memberi daging ikan rasa pedas yang lembut.

Bahan yang Dibutuhkan:

• Fillet salmon - 400 gram
• Lada Bulgaria - 2 buah
• Tomat segar - 2 buah
• Bawang putih - 5-6 gigi
• Kemangi segar
• Bumbu

Metode persiapan:

1. Siapkan ikan - bersihkan dan keringkan dengan rempah-rempah, lalu bungkus dengan kertas timah dan tempatkan di tempat yang dingin selama setengah jam.
2. Siapkan "bantal" sayuran untuk salmon. Untuk melakukan ini, bersihkan paprika dari inti dan potong masing-masing menjadi empat bagian. Potong tomat menjadi dua, kupas bawang putih, dan robek kemangi menjadi daun.
3. Tempatkan selembar foil di geladak, lumuri dengan minyak zaitun dan letakkan sayuran. Taburi dengan sikat silikon dan lumasi dengan minyak. Pada "bantal" sayuran meletakkan potongan-potongan ikan.
4. Bungkus piring dengan kertas timah sehingga benar-benar tertutup. Tuang air ke geladak dan kirimkan ke oven, panaskan.
5. Panggang hidangan selama 25 menit.

Salmon in foil - rahasia dan tips dari koki terbaik

Jika Anda ingin mendapatkan kerak yang enak pada ikan, maka 10 menit sebelum salmon siap, Anda perlu membuka kertas dan memasaknya lebih lanjut pada suhu yang lebih rendah (misalnya, pada 140 atau 160 derajat).

Tonton videonya: 5 aluminium Foil Hacks (Juli 2024).