Mackerel pedas - prinsip memasak umum
Bumbu tidak hanya bisa menghiasi hidangan, tetapi juga secara signifikan mengubah rasa ikan atau daging. Makarel biasa dapat disiapkan dengan berbagai cara hanya dengan menambahkan berbagai bumbu.
Makarel pedas dapat dimasak dengan beberapa cara, misalnya, dengan merendamnya dalam air garam atau dipanggang dalam oven. Anda juga bisa memasak ikan bakar di atas api terbuka dalam slow cooker atau aerogrill.
Ikan ini akan menjadi makan siang atau makan malam yang luar biasa, dengan atau tanpa lauk. Pastikan untuk memasukkan ikan kembung dalam diet Anda! Ikan laut tidak hanya enak, tetapi juga sangat bermanfaat. Anak-anak disarankan untuk memberikan sesendok minyak ikan setiap hari, tetapi Anda bisa melupakannya jika Anda memasak ikan setidaknya dua atau tiga kali seminggu. Mackerel murah akan membantu Anda tidak hanya mengisi tubuh Anda dengan nutrisi dan mineral yang berharga, tetapi juga menghemat banyak. Aturan utama yang harus diikuti ketika membeli ikan adalah kesegarannya. Hanya ikan segar yang bisa bermanfaat. Perhatikan apa yang terjadi:
- produk beku dipecah oleh lapisan tipis, bukan oleh lapisan es tebal;
- tidak ada bau dari ikan;
- ikan berwarna merata tanpa kuning telur, insang - gelap, tanpa merah.
Semua faktor ini menunjukkan bahwa ikan tenggiri itu beku segar.
Mackerel pedas - persiapan produk dan hidangan
Pertama-tama, siapkan ikan. Jika Anda ingin mendapatkan raungan siap pakai dalam seluruh bentuk, maka Anda perlu mengukir makarel dengan cara ini: cuci, lepaskan insang, jangan potong kepala dan ekor. Buat sayatan pada perut, lepaskan jeroan ayam itik dan lepaskan lapisan hitamnya. Kemudian gunakan gunting untuk memotong tulang belakang di dekat kepala dan dekat ekor, dan tarik keluar. Tulang ikan tenggiri besar, sehingga mudah didapat.
Ini cara lain untuk pre-fish. Potong kepala, ekor dan sirip, lepaskan jeroan ayam itik dan potong ikan menjadi dua. Hapus tulang dari setiap lapisan fillet.
Bisakah saya menggunakan ikan beku? Dapat dan seharusnya! Pertama, mackerel beku harganya beberapa kali lebih murah daripada segar, dan kedua, banyak koki percaya bahwa mackerel beku lebih baik untuk acar daripada segar - sehingga akan menjadi lebih pedas dan enak.
Selain ikan, Anda juga membutuhkan: lemon, rempah-rempah, rempah-rempah, rempah-rempah, acar jahe.
Apa cara terbaik untuk memasak ikan berbumbu? Anda yang memutuskan! Anda dapat merendamnya menjadi beberapa bagian dan kemudian membuat sandwich makarel yang lezat. Ikan tersebut dapat disimpan di lemari es selama seminggu.
Resep mackerel pedas:
Resep 1: Makarel Pedas dengan Lemon
Ikan ini harus disajikan dingin. Selain makarel, Anda hanya perlu lemon dan garam.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Makarel
- Lemon
- Garam
Metode persiapan:
- Makarel modis untuk disiapkan dengan cara apa pun, selama tidak ada tulang yang tersisa di fillet.
- Potong lemon tipis.
- Gosok perut ikan tenggiri dengan garam dan masukkan lemon, bungkus fillet ikan dengan kertas timah. Masak ikan 30-40 menit dengan cara apa pun - dalam oven, di atas arang, di atas panggangan atau menggunakan rumah asap rumah. Setelah ikan matang, angkat lemon dan dinginkan mackerel pedas. Daging yang sudah jadi akan menjadi sangat empuk dengan rasa yang lembut dan sedikit asam.
Resep 2: Makarel Pedas dengan Bawang dan Bawang Putih
Menggunakan bawang dan bawang putih, Anda bisa memanggang ikan dan juga acar. Makarel pedas yang diasinkan akan sangat harum, dan dapat disimpan lebih lama dari yang dipanggang.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Makarel
- Bawang - 1 buah
- Bawang putih - 6 siung
- Gula - 1 sendok makan
- Garam
Metode persiapan:
- Siapkan fillet ikan, gosok dengan sedikit garam. Masukkan ke dalam wadah di mana mereka ingin memasak.
- Kupas bawang putih, melewati pers, gosok bangkai ikan.
- Kupas bawang, potong cincin dan taburkan mackerel di atasnya.
- Tuang satu liter air ke dalam panci, tambahkan 1 sendok makan garam dan gula, didihkan, angkat dari api dan dinginkan hingga suhu kamar.
- Tuang ikan ke atas dengan air dan tekan ke bawah dengan beban. Makarel pedas harus disiapkan 12 jam.
Resep 3: Makarel dibumbui dengan Parsley
Resep lain yang bisa dikalahkan dengan perlakuan panas dan rendaman. Anda akan membutuhkan peterseli segar dan beberapa rempah-rempah.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Ikan
- Hops suneli
- Peterseli segar
- Garam
- Minyak zaitun - 1 sendok makan
Metode persiapan:
- Siapkan fillet ikan.
- Potong peterseli, campur dengan garam dan rempah-rempah.
- Campuran yang dihasilkan, gosok fillet ikan, lalu gosok dengan minyak zaitun.
- Bungkus ikan dalam kertas timah dan tempatkan di oven untuk dipanggang. Waktu memasak - tidak lebih dari tiga puluh menit pada 180 derajat.
- Jika Anda ingin ikan berubah menjadi kerak emas, tujuh menit sebelum akhir memasak, buka lipatannya.
Resep 4: Makarel dibumbui dengan Jahe
Rendam makarel pedas dengan jahe.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Makarel
- Jahe yang diasinkan
- Gula - 1 sdm. sendok
- Garam
- Bawang putih - 3 siung
Metode persiapan:
- Siapkan ikan: cabut tulang dan potong kepala dan ekornya.
- Kupas dan potong bawang putih. Gosok makarel dengan garam, tempatkan dalam wadah dan taruh bawang putih dan acar jahe di atasnya.
- 1 liter air didihkan, tambahkan garam dan gula, lalu angkat.
- Isi ikan dengan bumbu hangat dan biarkan selama sepuluh jam di bawah beban di lemari es.
Resep 5: Makarel Pedas dengan Saus Kedelai
Resep peking mackerel asli kemungkinan sesuai dengan selera Anda. Sajikan dengan lauk dalam bentuk nasi atau kentang.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Makarel
- Saus kedelai
- Sayang - 1 sdm. sendok
- Campuran merica
Metode persiapan:
- Siapkan fillet ikan: lepaskan tulang, potong kepala, ekor dan sirip.
- Selama satu jam, isi fillet ikan kembung dengan campuran air, madu, dan kecap dengan perbandingan 1: 1 sehingga benar-benar menutupi ikan.
- Oleskan ikan pada kertas timah, taburkan dengan campuran paprika dan tutup dengan selembar kertas di atasnya. Panggang tenggiri pedas selama 25 menit dalam oven. Sajikan dingin.
Mackerel pedas - rahasia dan tips dari koki terbaik
- Sebelum memanggang makarel pedas, Anda bisa merendamnya sedikit dalam saus. Berikut ini beberapa pilihan: campur krim asam, kecap asin, garam dan merica; mayones, kemangi kering, anggur dan kecap. Jika Anda ingin ikan menjadi asam, Anda bisa minum jus lemon dan anggur atau cuka apel.
- Apakah Anda memiliki oven konveksi? Anda dapat membuat ikan kembung pedas dengan "efek asap". Untuk melakukan ini, Anda akan membutuhkan "asap cair. Rendam ikan dalam saus terlebih dahulu dan lumasi dengan sedikit" asap cair.
- Rasa makarel akan sangat menghiasi cengkeh, tapi hati-hati - bumbu rasanya akan sangat kuat. Coba juga mengonsumsi ketumbar, bumbu ini akan menambah rasa amis.
- Jika Anda memutuskan untuk mengasinkan ikan, perlu diingat bahwa semakin lama makarel akan diasinkan, semakin enak dan enaknya. Tetapi jangan berlebihan mengonsumsi ikan dalam air asin - jika Anda mengasinkan ikan tenggiri selama lebih dari lima hari, dagingnya akan menjadi sangat lunak.
- Bagaimana cara menyimpan makarel pedas, jika Anda mengasinkannya? Tiriskan ikan dan atur dalam kantong plastik, lalu masukkan ke dalam freezer. Ikan seperti itu tidak akan kehilangan rasanya, bahkan selama penyimpanan jangka panjang. Juga, ikan dapat disimpan selama 3-4 hari dalam air garam. Untuk melakukan ini, taruh ikan di tepian dan tuangkan bumbu ke atas, diencerkan dengan air dalam perbandingan 2: 1.
- Saat Anda menyiapkan rendaman ikan, turunkan daun salam ke dalam air. Ini akan memberi mackerel lebih banyak rasa.
