Daging sapi souffle - prinsip memasak umum
Souffle daging sangat baik untuk anak-anak, diet dan makanan kesehatan. Hidangan seperti itu sangat baik diserap oleh tubuh, berkat teksturnya yang halus dan ringan. Untuk persiapan souffle daging digunakan berbagai jenis daging, misalnya, daging sapi. Souffle daging sapi dianggap salah satu souffle daging yang paling sehat dan rendah kalori. Prinsip umum memasak souffle dari daging sapi adalah sebagai berikut: daging dicuci, diproses, dan direbus sampai matang. Kemudian giling dalam penggiling daging atau food processor dan dicampur dengan telur dan sedikit mentega. Anda juga bisa menambahkan bawang dan bumbu ke cincang (terutama garam dan merica). Lebih baik tidak berlebihan dengan rempah-rempah, karena karena mereka rasa souffle yang lembut dapat "hilang". Dalam soufflé bayi sapi, Anda bisa menambahkan sedikit susu atau krim. Untuk membuat hidangan mengembang dan lapang, pertama-tama Anda harus menambahkan kuning telur ke daging cincang, lalu protein kocok secara terpisah. Setelah protein diletakkan, massa harus dicampur dengan sendok (tetapi tidak dengan mixer atau blender). Souffle daging sapi dapat dipanggang dalam oven atau dimasak dalam slow cooker atau double boiler.
Daging sapi souffle - menyiapkan makanan dan hidangan
Untuk membuat souffle daging sapi, Anda membutuhkan mangkuk untuk daging cincang, wajan untuk memasak daging, penggiling daging (atau pengolah makanan atau blender), dan loyang.
Daging harus dicuci bersih, potong semua veinlet dan film, potong-potong dan didihkan sampai lunak. Anda bisa memasak daging sapi dalam double boiler.
Resep daging sapi souffle:
Resep 1: Daging Sapi Souffle
Souffle daging sapi paling sederhana terbuat dari hanya tiga bahan. Ini dagingnya sendiri, bawang dan telur. Sangat mudah untuk menyiapkan souffle, tetapi perawatan panas membutuhkan banyak waktu. Hidangan ini sangat bagus untuk makanan terapeutik atau makanan.
Bahan yang Dibutuhkan:
1. Dua telur;
2. 600 gram daging sapi;
3. Bawang kepala;
4. Bumbu.
Metode persiapan:
Potong bawang, cuci dagingnya dan potong kecil-kecil. Gulirkan daging sapi dengan bawang melalui penggiling daging. Hancurkan kuning telur menjadi cincang, bumbui dengan garam dan lada hitam. Untuk souffle daging sapi yang ternyata sangat subur dan lapang, Anda perlu mengalahkan banyak blender. Secara terpisah, cambuk protein dengan sedikit garam. Masukkan protein ke dalam isian, aduk rata massa dengan sendok. Lumasi loyang dan isi dengan daging cincang. Kami membakar sekitar 45 menit di dalam oven.
Resep 2: Souffle daging sapi dan keju cottage
Sepintas, kedua bahan ini sama sekali tidak dipadukan satu sama lain, bahkan ternyata hidangannya sangat enak dan halus. Rasa keju cottage yang lembut selaras dengan rasa daging sapi. Telur juga digunakan untuk memasak.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 50 g keju cottage;
- 200 g daging sapi;
- 20 g mentega;
- Telur;
- Bumbu.
Metode persiapan:
Daging saya, potong-potong, potong semua tendon dan film. Masak daging sampai matang dalam sedikit air asin. Daging jadi didinginkan dan melewati penggiling daging. Keju cottage juga dilewati dengan daging melalui penggiling daging atau digiling dengan blender, campur dengan daging dan tumbuk dengan blender bersama-sama lagi. Tambahkan ke massa kuning telur dan mentega, kocok semuanya lagi. Secara terpisah, cambuk protein dan oleskan ke massa, campur lembut dengan sendok. Bumbui massa dengan garam dan merica. Kami membuat bola-bola kecil, menyiapkan souffle daging sapi dalam ketel ganda. Dengan souffle dadih ternyata sangat lezat dan selera.
Resep 3: Sup Daging Sapi dengan Susu
Susu, seperti keju cottage, memberi souffle rasa krim lembut dan membuat hidangan lebih berair. Souffle daging sapi dengan susu sangat bagus untuk makanan bayi dan makanan. Resepnya juga menggunakan telur, tepung, mentega, dan garam.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 100 gram daging sapi;
- Telur;
- Sedikit garam;
- Mentega - 25-30 g;
- Setengah cangkir susu;
- Satu sendok teh tepung.
Metode persiapan:
Tepung kering dalam wajan kering sampai semburat kekuningan, giling dengan setengah mentega lembut. Larutkan massa dengan susu hangat dan panaskan dengan api kecil selama lima menit. Cuci dagingnya, keluarkan vena dan masak sampai matang. Giling daging yang sudah jadi dalam blender, kombinasikan atau penggiling daging. Tambahkan kuning telur, sedikit garam, mentega, dan saus krim. Campur semuanya dengan seksama dan kocok dengan blender. Kocok protein, sebarkan isinya, aduk massa dengan sendok. Letakkan souffle dalam bentuk minyak dan panggang dalam oven. Anda bisa memasak souffle daging sapi dan dikukus.
Daging sapi souffle - rahasia dan tips dari koki terbaik
Rahasia utama souffle daging sapi adalah putih kocok, konsistensi cincang dan kontrol konstan atas proses memanggang. Oven setiap orang berbeda, jadi waktu memasaknya juga bervariasi. Agar souffle tidak mengendap, Anda tidak bisa membuka oven dalam proses memanggang. Tanda kesiapan - kerak kemerahan, dan souffle mawar yang megah.
