Souffle cokelat - prinsip memasak umum
Menurut Anda makanan penutup apa yang paling populer di Prancis? Croissant dengan penganan? Dan tidak! Semua orang Prancis, serta tamu-tamu di negara ini hanya tergila-gila pada souffle cokelat. Faktanya adalah makanan penutup ini tidak hanya memiliki rasa yang lezat, tetapi juga struktur ringan ringan, serta kandungan kalori yang kecil. Souffle cokelat cukup mudah untuk disiapkan, dan komposisi produk memungkinkan Anda untuk membuat kelezatan yang luar biasa sekarang, setelah membaca resepnya, tanpa melampaui bahan-bahan mahal ke toko.
Chocolate souffle - menyiapkan makanan dan hidangan
Kami beralih ke persiapan produk. Bahan utama souffle cokelat adalah kakao. Jangan menghemat produk ini, karena kakao yang menentukan kelezatan "cokelat". Jadi, bubuk kakao permen tidak cocok sama sekali, tetapi kakao mahal dari Brasil adalah yang Anda butuhkan. Seratus gram kakao semacam itu harganya sekitar 300 rubel, tetapi, pertama, seratus gram banyak, dan kedua, bahkan aroma produk semacam itu akan membuat Anda gila.
Cokelat souffle dapat dimasak dengan berbagai cara - dipanggang dalam oven atau dibiarkan meresap di lemari es. Apapun metode yang Anda pilih, ambil cetakan silikon terbaik.
Resep Cokelat Souffle:
Resep 1: Cokelat Souffle
Siapkan souffle berdasarkan telur. Resep seperti itu akan memungkinkan Anda memasak kelezatan yang paling empuk dan ringan. Sebuah rahasia kecil - ganti gula biasa dengan gula bubuk, jadi mencampurkan komponennya akan jauh lebih mudah.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 2 butir telur
- 1 sendok makan Kakao
- Cokelat hitam (100 gram)
- 2,5 sendok makan tepung
- 5 sendok makan susu
- 150 gram gula bubuk
- Mentega 60 gram
Metode persiapan:
- Lelehkan cokelat dengan mentega menggunakan rendaman air. Oleskan minyak satu jam sebelum dimasak, masukkan ke dalam freezer agar mengeras dengan baik. Angkat minyak, parut di parutan. Potong cokelat. Lipat bahan ke dalam panci kecil. Tuang lebih banyak air ke dalam panci, taruh di atas kompor. Tempatkan wadah kecil dengan bahan-bahan di wajan ini dan, aduk dengan sendok, tunggu sampai massa mencair. Mentega harus dicampur dengan sangat baik dengan cokelat. Matikan api dan beri tanggal campuran cokelat ke podstrat.
- Telur dicampur dengan gula bubuk - Anda bahkan dapat menggunakan sendok biasa, opsional blender atau mixer. Kemudian tambahkan tepung, coklat dan susu secara bergantian. Campurannya harus cukup homogen.
- Campur campuran cokelat krem dengan telur.
- Tumpahkan massa dalam cetakan dan atur selama satu jam di dalam freezer.
- Panaskan oven. Kami mengeluarkan souffle dari freezer dan menaruhnya di oven selama 10 menit pada suhu 170-180 derajat. Itu saja! Coklat di dalamnya akan meleleh, dan bagian atasnya akan diambil alih oleh kerak, menciptakan asosiasi rasa yang luar biasa selama pencicipan.
Resep 2: Cokelat Souffle dengan Kelapa
Siapkan cokelat souffle sedikit berbeda, sesuai resep lain. Kelezatan itu mudah, enak dan membuatnya mudah!
Bahan yang Dibutuhkan:
- Susu 340 ml
- 3 butir telur
- 120 gram gula bubuk
- Cokelat hitam 1 potong (ubin 100 gram)
- Keripik kelapa (secukupnya)
- 1 sendok makan kakao
Metode persiapan:
- Cokelat meleleh di bak air.
- Susu dipanaskan.
- Kami memecahkan telur, putih putih sampai busa tebal.
- Campur gula icing, keripik kelapa, kuning telur. Tambahkan ke susu campuran, cokelat leleh. Sendok memasukkan busa protein.
- Panaskan oven dan masukkan souffle cokelat ke dalam cetakan selama 20 menit pada 170 derajat.
- Saat souffle cokelat ditutup dengan kerak yang keras, keluarkan dari oven, taburi cokelat dan sajikan!
Resep 3: Souffle Keju Cottage Cokelat
Souffle ini akan menjadi lebih gemuk dan lebih berat, tapi enak sekali! Di jantung kelezatannya adalah keju Maspropon. Tapi Anda juga bisa mengambil keju curd keju lainnya atau bahkan dadih buatan sendiri dengan kadar lemak tinggi. Namun, keju cottage perlu dicincang dengan blender terlebih dahulu.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 120 ml krim dengan kandungan lemak kecil
- Keju Maskropone 250 gram
- Sushchenka 150 ml
- 15 gram gelatin
- 100 ml susu
- 50 gram gula bubuk
- 3 sendok makan kakao
Metode persiapan:
- Susu perlu dipanaskan dan tuangkan agar-agar. Biarkan membengkak dan aduk sampai larut.
- Kami menggabungkan susu kental dan krim, dan membakarnya dalam wadah logam. Didihkan lalu angkat.
- Tambahkan agar-agar yang larut ke dalam campuran susu, aduk, lalu biarkan massa krim mendingin.
- Keju Maskropon dipadukan dengan cokelat dan gula bubuk, campur dengan mixer dengan kecepatan rendah. Tanpa berhenti untuk mencampur, tuangkan dalam campuran krim ke dalam massa.
- Kami menaruh krim kental yang telah kami ubah menjadi cetakan dan dimasukkan ke dalam lemari es selama empat puluh menit.
Chocolate souffle - rahasia dan tips berguna dari para koki terbaik
Apa yang Anda butuhkan untuk membuat hidangan penutup Prancis? Itu semua tergantung pada resep mana yang Anda pilih, tetapi aturan penting pertama adalah kesegaran. Jika dasar piring adalah telur, biarkan segar, hari ini atau kemarin. Telur segar akan menghajar dengan sempurna, menciptakan cahaya magis untuk hidangan penutup. Hal yang sama berlaku untuk keju cottage, susu atau krim. Tentu saja, produk yang paling lezat adalah buatan sendiri, tetapi tidak selalu mungkin untuk membelinya. Jangan khawatir, simpan susu atau keju Maspropon juga pas, tetapi biarkan segar.
