Raisin Buns - Prinsip Memasak Umum
Roti dengan kismis disiapkan terutama dari adonan ragi, karena memanggangnya ternyata subur dan kaya. Seperti roti lainnya, ragi bisa diambil kering atau segar. Dalam beberapa resep roti dengan kismis, pertama-tama Anda harus menyiapkan spons: aduk ragi, sedikit gula dan tepung dalam susu hangat. Penampilan penutup busa akan menunjukkan bahwa spons siap dan dapat dicampur dengan sisa tepung dan bahan lainnya. Kismis dicuci dan dikeringkan ditambahkan ke adonan dan dicampur, setelah itu adonan dibiarkan mendekati. Biasanya, adonan perlu naik sekali atau dua kali. Biskuit dengan kismis dalam bentuk bola, gulungan, amplop, dll dibentuk dari adonan jadi.Untuk kerak emas yang lezat, telur dilapisi dengan telur dan ditaburi dengan gula sebelum dipanggang. Panggang roti dengan kismis pada suhu 180 hingga 225 derajat selama 25-30 menit.
Roti dengan kismis - menyiapkan makanan dan hidangan
Untuk membuat roti dengan kismis, Anda harus menyiapkan satu set loyang standar: mangkuk, gelas ukur, saringan, peniti dan loyang. Mungkin juga membutuhkan bungkus makanan atau handuk bersih untuk menutupi adonan sampai cocok.
Terlepas dari kenyataan bahwa ada banyak resep untuk roti dengan kismis, persiapan produk untuk semuanya adalah sama: menyaring tepung, memilah kismis, membilas dan mengeringkan, memanaskan susu dan melelehkan mentega.
Raisin Scone:
Resep 1: Raisin Scone
Buat roti lezat dengan kismis untuk resep sederhana! Anda membutuhkan makanan untuk memasak, tetapi Anda perlu memiliki waktu yang cukup karena adonan dibuat dengan ragi. Anda juga membutuhkan satu telur, yang putih untuk adonan, dan kuning telur - untuk glasir.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 1/4 kg tepung;
- 3/4 gelas air;
- 1 butir telur;
- Sendok gula;
- Ragi kering - 1 sdt;
- Setengah cangkir kismis.
Metode persiapan:
Tuang tepung, gula dan ragi kering ke dalam mangkuk, aduk. Tuang air. Aduk campuran. Angkat kismis dengan air mendidih dan masukkan ke dalam adonan, aduk. Telur pecah, pisahkan protein dari kuning telur. Kocok putih dan campur kuning telur dengan 5 ml air. Tambahkan protein kocok ke dalam adonan. Tangan dilumuri minyak sayur dan remas adonan. Setelah adonan naik untuk pertama kalinya, campur dan biarkan untuk datang lagi. Bentuk 8 roti dari adonan dan letakkan di atas loyang. Biarkan selama 20 menit untuk naik. Olesi roti dengan campuran kuning dan air. Panggang sekitar 20 menit. Roti dengan kismis sudah siap!
Resep 2: Roti dengan kismis dan kayu manis
Kue-kue yang luar biasa lezat, yang akan menyenangkan rumah tangga dan membangkitkan semangat Anda di hari yang dingin dan hujan. Kayu manis memberi bumbu kismis rasa yang lezat dan adonan ragi memiliki rasa pedas yang menyenangkan.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Air hangat - 50 ml;
- 100 ml krim asam;
- Ragi - 1 sachet;
- Gula - 100 g;
- Telur - 1 pc.;
- 4 g garam;
- Ghee - 50 g;
- Tepung - 2 gelas;
- Gula merah - setengah cangkir;
- Kayu Manis - 2 sdt;
- Mentega (tidak meleleh) - 2 sdm. l;
- Setengah cangkir kismis.
Metode persiapan:
Masukkan ragi ke dalam air hangat dan encer, biarkan selama 12 menit. Ghee campur dengan krim asam, gula, garam dan telur. Tuang ragi terlarut dan tambahkan tepung. Uleni adonan selama 10 menit. Mangkuk untuk tes diolesi dengan minyak sayur dan masukkan ke dalamnya adonan, tutup dengan foil dan biarkan selama 1 jam. Campurkan 2 sendok makan minyak dengan kayu manis dan gula, tambahkan kismis dicuci dan kering. Segera setelah adonan cocok (akan meningkat setidaknya dua kali), bagilah menjadi 2 bagian. Gulung kedua bagian menjadi empat persegi panjang dan sebarkan isinya. Bungkus gulungan dan potong menjadi 12 porsi. Atur gulungan pada loyang dan biarkan selama 40 menit untuk mendekat. Setelah itu, roti dengan kismis dapat dipanggang selama sekitar 25-30 menit.
Resep 3: Roti dengan kismis dan kulit lemon.
Roti biasa dengan kismis bisa dibuat lebih enak jika Anda menambahkan kulit lemon ke dalam adonan. Memanggang ternyata sangat harum dan lezat.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 3/4 cangkir susu;
- 20 g ragi segar;
- 125 g gula;
- 2 butir telur (salah satunya dikocok);
- 355 g tepung;
- Kulit lemon yang dihancurkan;
- Sedikit garam;
- 45-50 g mentega;
- 130 g kismis.
Metode persiapan:
Dalam susu hangat, encerkan ragi, tambahkan sedikit tepung dan gula (dalam sendok kecil). Biarkan minuman di tempat yang hangat selama 20 menit untuk mendekat. Buat sumur di tepung terayak. Hancurkan telur di sana, tambahkan minuman, 100 g gula, garam dan kulit lemon. Aduk massa dengan mixer. Masukkan kismis dan mentega. Campur semuanya lagi. Uleni adonan dengan tangan Anda dan biarkan selama 1 jam untuk mendekat. Oleskan pelumas atau mentega. Sebarkan 16 sendok roti dengan kismis, sesekali celupkan sendok ke tepung. Tutupi roti dengan handuk dan biarkan selama 15 menit untuk naik. Lumuri roti dengan kismis, telur kocok, dan taburi dengan gula. Panggang pada 220-225 derajat selama 20 menit. Kerak emas yang indah akan muncul pada roti yang sudah jadi.
Roti dengan kismis - rahasia dan tips dari koki terbaik
- Untuk menghindari benjolan ragi dalam susu, Anda harus terlebih dahulu menggiling ragi bersama dengan gula dan garam;
- Mereka yang tidak suka roti terlalu manis dengan kismis, disarankan untuk menambahkan adonan tidak lebih dari setengah cangkir gula;
- Kismis harus selalu lunak (tidak kering), jadi Anda perlu melepuh dengan air mendidih atau tahan sebentar di air panas.
