Pangsit pada kefir - prinsip umum memasak
Dipercayai bahwa pangsit paling enak didapat dari adonan saat kefir. Ternyata sangat lembut, ringan dan cocok dengan tambalan apa pun. Pangsit dengan kefir dapat dimasak dengan keju cottage, beri, kentang, jamur, kol, dan isian lainnya. Adonan itu dibuat sangat sederhana: kefir dicampur dengan tepung, telur, garam dan tepung. Terkadang tambahkan gula. Adonan harus elastis dan tidak terlalu keras. Setelah ini, adonan digulung menjadi lapisan tipis dan dipotong dengan gelas yang tajam. Di tengah setiap lingkaran letakkan isian dan tutup ujungnya. Vareniki yang sudah jadi bisa dibekukan dan dimasak tepat sebelum disajikan. Pangsit pada kefir dapat dimasak dan dikukus - dalam hal ini, mereka tidak akan dilepaskan dan mempertahankan bentuknya.
Pangsit pada kefir - persiapan produk dan hidangan
Untuk membuat pangsit pada kefir, Anda membutuhkan peralatan dapur seperti mangkuk, wajan, rolling pin, pengocok dan gelas dengan tepi tajam.
Sebelum memasak, Anda perlu mengukur jumlah yogurt yang tepat, menyaring tepung, menyiapkan gula dan telur. Untuk mengisi, Anda perlu memilah dan mencuci buah. Jika sayuran digunakan, mereka harus dicuci, dicincang dan direbus (direbus, digoreng, dll.).
Resep untuk siomay di kefir:
Resep 1: Pangsit di kefir
Vareniki ka kefire seperti itu disiapkan dengan cukup sederhana dan sempurna dikombinasikan dengan pengisian apa pun. Resepnya menggunakan isi keju cottage dengan kismis. Sajikan pangsit dengan kefir dengan keju cottage terbaik dengan krim asam.
Bahan yang Dibutuhkan:
Untuk tes:
- Kefir - 1 kotak (500 ml);
- Tepung - 4-5 Seni. (lihat konsistensi);
- 1 butir telur;
- Adonan kue bubuk - 2 sdt;
- Sendok gula;
- Garam - 1 sdt.
Untuk mengisi:
- Dadih - setengah kilo;
- Gula - 3-4 sendok;
- Krim asam sendok;
- Vanila;
- 1 kuning telur;
- Kismis.
Metode persiapan:
Persiapan adonan:
Campur tepung dengan garam dan baking powder, diayak dalam mangkuk. Campur gula dengan telur dan tambahkan tepung, lalu tuangkan kefir dengan lembut. Campur semua bahan dan uleni adonan. Bentuk bola dari adonan dan biarkan selama setengah jam.
Pangsit memasak:
Angkat kismis, bilas, dan rendam selama 10 menit dalam air. Tambahkan gula, kuning telur dan vanilin ke keju cottage, aduk hingga rata. Bilas kismis lagi dan keringkan, masukkan keju cottage. Campurkan misa lagi. Gulung adonan menjadi lapisan tipis, potong-potong dengan gelas. Letakkan isian di tengah setiap cangkir, sambungkan ujung-ujungnya dengan erat. Rebus pangsit hingga matang dalam air mendidih. Sajikan pangsit keju cottage yang sudah matang kefir dengan krim asam.
Resep 2: Pangsit pada yogurt
Cherry - salah satu isian paling populer untuk pangsit. Camilan akan terasa lebih enak jika Anda menyiapkan adonan untuk pangsit pada kefir. Untuk isiannya, Anda bisa mengambil ceri segar atau beku.
Bahan yang Dibutuhkan:
Untuk tes:
- 300 g yogurt;
- 3 butir telur;
- Satu sendok teh gula;
- Garam;
- 600 g tepung;
- Minyak sayur
Untuk mengisi:
- Ceri;
- Gula;
- Minyak - untuk pengarsipan.
Metode persiapan:
Persiapan adonan:
Tambahkan gula, garam, dan telur kefir, aduk rata. Tuang 300 g tepung dan campur dengan mixer, lalu tambahkan sisa tepung dan uleni adonan. Tambahkan sedikit minyak sayur ke adonan, campur dan biarkan adonan sebentar.
Pangsit memasak:
Cherry memilah, mencuci, dan menghilangkan tulang. Giling adonan dan potong lingkaran. Taruh beberapa beri di tengah dan taburi dengan gula. Jika ceri beku digunakan, Anda tidak perlu mencairkannya. Tepi tertutup rapat. Rebus pangsit pada kefir sampai matang, saat disajikan, masukkan sepotong mentega ke piring dan tuangkan krim asam.
Resep 3: Pangsit pada kefir dengan blueberry
Resep yang bagus untuk makanan bayi. Pangsit pada kefir dengan blueberry sangat lembut dan lezat. Dalam proses memasak pangsit tersebut mempertahankan bentuknya, sehingga isinya tetap di dalam, dan tidak mengalir ke dalam wajan.
Bahan yang Dibutuhkan:
Untuk tes:
- Satu pon tepung;
- 200 ml kefir;
- 1 butir telur;
- 2 sendok gula;
- Sedikit garam.
Untuk mengisi:
- Blueberry segar atau beku - satu setengah cangkir;
- Sendok tepung;
- 3 sendok gula.
Metode persiapan:
Persiapan adonan:
Oleskan telur ke dalam kefir, tambahkan gula dan garam, kocok massanya sampai merata Tuang tepung kefoli dan uleni adonan.
Pangsit memasak:
Cuci beri, tambahkan gula dan pati ke dalamnya dan campur. Giling adonan dan potong segelas lingkaran. Taruh di tengah setiap cangkir isian dan tutup ujungnya dengan rapat. Rebus pangsit dalam air mendidih selama sekitar 5-6 menit. Sajikan dengan mentega dan krim asam. Anda bisa menaburkan dan gula bubuk.
Pangsit pada kefir - rahasia dan tips dari koki terbaik
- Agar adonan “mencapai kefir”, disarankan untuk membiarkannya selama setengah jam;
- Dalam proses menyiapkan adonan, Anda perlu menjaga proporsi: untuk 500 ml kefir mereka biasanya mengambil satu sendok teh soda;
- Tepung harus selalu diambil dengan margin, karena dibutuhkan untuk memercikkan permukaan kerja. Jika Anda menggulung adonan di atas meja kosong, adonan akan menempel di tangan Anda.
