Kue keju cottage - prinsip memasak umum
Vareniki adalah hidangan masakan nasional Ukraina yang dikenal di seluruh dunia, berasal dari pangsit, yang dicintai oleh semua orang, baik orang dewasa maupun anak-anak. Pangsit bagus dalam keserbagunaannya. Mereka dapat dibuat dari adonan tidak beragi dengan isian apa pun - buah, sayuran, daging, dan menjadikannya manis dan asin.
Pangsit dengan keju cottage baik karena hidangan ini dimakan dengan senang bahkan oleh mereka yang, dalam bentuk murni, tidak terlalu menyukai keju cottage. Keju cottage adalah produk yang sangat berguna, terutama untuk anak-anak, karena mengandung banyak protein dan proporsi lemak dan karbohidrat yang benar. Lebih disukai keju cottage beberapa kali seminggu, untuk sarapan atau makan siang. Namun untuk menggunakan hidangan ini agar lebih menyenangkan dan enak, buat pangsit yang lezat, biasa atau malas. Pangsit dengan keju cottage dapat disiapkan baik dalam bentuk manis, maupun dalam bentuk hidangan utama.
Pangsit dengan dadih - persiapan produk dan hidangan
Dipercayai bahwa pangsit memang mudah. Ini benar, tetapi seperti dalam persiapan hidangan apa pun, ada juga kehalusannya sendiri.
Agar pangsitnya terasa lezat, disarankan untuk menggunakan keju cottage rumahan segar dengan kadar lemak rata-rata. Untuk mencegah keju cottage meleleh di dalam pangsit saat dimasak, jangan masukkan banyak gula ke dalamnya, tetapi Anda bisa menambahkan sayuran cincang atau bawang hijau. Jika Anda menggunakan keju gabus yang berlemak, kemudian peras sampai matang sebelum Anda mulai memasak dan tambahkan kuning telur ke dalamnya.
Poin penting untuk pangsit lezat adalah cangkang adonan yang kuat (sehingga isinya tidak jatuh saat dimasak), dan pada saat yang sama lembut dan lapang. Ikuti resep untuk membuat adonan, dijelaskan di bawah, dan kue yang Anda dapatkan sempurna!
Pangsit dengan keju cottage dapat dimasak dengan cara dikukus dan dengan cara tradisional, merebus produk tepung dalam panci dengan air. Jika Anda memutuskan untuk memasak pangsit dengan sepasang, maka tidak perlu menggunakan ketel ganda - tarik panci setengah penuh air, kasa dan letakkan di permukaan pangsit. Tutup wajan dengan penutup dan biarkan pangsit matang selama 5 hingga 7 menit.
Jika Anda memasak pangsit dalam wajan, maka biarkan cukup lebar.
Resep pangsit dengan keju cottage:
Resep 1: Pangsit dengan keju cottage dengan sayuran hijau (gurih)
Pangsit dengan keju cottage, dimasak sesuai resep ini, dapat disajikan dengan krim asam dan ditaburi sayuran cincang. Hidangan ini enak dan memuaskan, sajikan terbaik untuk makan malam.
Bahan yang Dibutuhkan:
Adonan untuk memasak pangsit
- Tepung 1 cangkir
- Siram 1 gelas
- Minyak bunga matahari 2 sendok makan
- ½ sdt soda
- Garam
Untuk mengisi
- Keju cottage 250 gram
- Telur ayam 1 potong
- Dill
- Garam
Metode persiapan:
- Uleni adonan untuk pangsit dengan keju cottage. Untuk melakukan ini, campur tepung, diayak melalui saringan, soda dan garam dalam piring yang dalam. Panaskan segelas air, didihkan, tambahkan minyak sayur ke dalam air, lalu tuangkan campuran ke dalam tepung. Dipercayai bahwa adonan untuk pangsit harus diremas dalam air dingin, tetapi ini hanya salah satu metode yang paling terkenal. Aduk pertama dengan sendok sampai campuran panas, dan kemudian, ketika dingin, aduk adonan dengan tangan Anda sampai menjadi lunak dan elastis.
- Taburkan lapisan tepung yang bersih di atas permukaan meja yang bersih dan gulung adonan menjadi lapisan sekitar 2-2,5 sentimeter dengan rolling pin. Cangkir membuat lingkaran dari adonan. Pangsit yang terbuat dari adonan seperti itu akan sangat lezat, meskipun adonan kental.
- Siapkan isiannya. Cuci sayuran, keringkan dengan handuk kertas dan potong sekecil mungkin. Kocok dalam telur keju cottage, tambahkan garam, adas dan aduk.
- Letakkan sesendok keju isi di tengah cangkir pastry dan hubungkan ujung pangsit. Usahakan untuk menutup ujungnya sekencang mungkin agar pangsit tidak berantakan saat dimasak.
- Air dalam wajan, di mana kue akan mendidih, didihkan dan tambahkan garam. Masukkan pangsit ke dalam wajan dan segera setelah matang, masak selama 3-4 menit.
Resep 2: Pangsit penutup dengan Keju Cottage
Resep pangsit manis ini akan menyenangkan anak-anak kecil yang tidak acuh pada makanan penutup. Jangan memasukkan banyak gula ke dalam isian, jika tidak akan meleleh dalam air mendidih, dan pangsit akan berantakan. Sajikan dingin, siram dengan krim asam dan taburi dengan bubuk gula. Juga tepat untuk menambahkan selai, selai, susu kental ke dalam pangsit. Dalam isian untuk pangsit seperti itu, Anda juga bisa menambahkan kismis, irisan aprikot kering atau buah manisan.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Keju cottage 250 gram
- Telur ayam 1 potong
- Vanilla
- Gula
Metode persiapan:
- Ayak tepung ke atas meja yang bersih dan letakkan di slide. Dengan tangan Anda, buat sumur di tepung dan tambahkan gula, sedikit garam dan satu telur, lalu tuangkan dalam air (lebih baik sedikit memanaskan air). Aduk rata dengan tangan Anda dan, buat benjolan adonan, sisihkan selama setengah jam.
- Kocok dalam telur keju cottage, tambahkan sedikit gula, vanilla, aduk.
- Segera setelah adonan diinfus, gulung adonan tersebut dengan rolling pin di atas meja yang bersih dan diberi tepung. Buat lapisan tipis dan dengan bantuan lingkaran potong kaca untuk pangsit di masa depan.
- Menyebarkan keju cottage mengisi di tengah setiap cangkir dengan sendok. Hubungkan ujung-ujung pangsit dengan tangan yang basah.
- Letakkan panci di mana Anda akan memasak kue, dengan air di atas api. Begitu air dalam panci mendidih, masukkan pangsit rebus ke sana. Segera setelah mereka muncul, rebus pangsit selama beberapa menit, raih dengan sendok berlubang dan sajikan.
Resep 3: Bakpao malas dengan keju cottage
Banyak orang yang ingat bakpao malas sejak masa TK, di mana mereka sangat enak. Sangat mudah untuk memasak kue tersebut, karena nama itu berbicara sendiri. Faktanya, hidangan ini tidak terlihat seperti pangsit asli, tetapi menyerupai resep untuk menguleni adonan. Kue ini tidak benar-benar berantakan dan hanya mendapatkan.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Cottage keju buatan sendiri 400 gram rendah lemak
- Kuning telur 4 lembar
- Mentega 50 gram
- Gula
Metode persiapan:
- Keju cottage harus dilewatkan melalui blender atau ayakan, jika berbutir kasar. Sebenarnya, Anda tidak bisa melakukan ini, tetapi semakin sedikit butir keju cottage, semakin empuk siomay yang malas akan berubah.
- Lelehkan mentega.
- Kocok kuning telur dengan keju cottage, tambahkan gula dan garam, tuangkan dalam mentega cair, campur.
- Ayak tepung melalui saringan dan tambahkan sedikit cairan ke dadih, aduk rata.
Jika Anda menggunakan keju cottage berlemak, yang lebih basah daripada rendah lemak, maka tambahkan lebih banyak tepung.
Buat sosis dari adonan yang diperoleh dan potong menjadi "pangsit" dengan pisau - Anda harus mendapatkan pangsit dalam bentuk bebas. Setelah itu, rebus dalam air mendidih selama sekitar 5-7 menit sampai siap dan, tangkap dengan sendok berlubang, sajikan ke meja.
Resep 4: Bakpao malas dengan keju cottage dan semolina
Cukup berhasil untuk menggabungkan sifat-sifat yang berguna dari semolina dan keju cottage dalam hidangan yang disebut "pangsit malas". Yang terbaik adalah mengambil keju cottage rendah lemak atau mengandung sedikit persentase lemak. Tetapi jika Anda memiliki stok keju cottage yang hanya lemak, maka umpan harus dimasukkan sedikit lebih banyak, 2-3 sendok makan. Perhatikan bahwa tepung tidak diperlukan untuk resep ini.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Keju cottage 300 gram rendah lemak
- 5 sendok makan semolina
- Telur ayam 2 lembar
- Vanilla
- Gula
- Garam
Metode persiapan:
- Keju cottage harus digosokkan melalui saringan atau dicincang dengan blender. Langkah ini tidak wajib, tetapi hidangan akan jauh lebih lembut dan lapang.
- Kocok telur dengan gula, vanila, dan garam dengan mixer atau dalam mangkuk blender, tambahkan keju cottage dan semolina, campur lagi dan biarkan selama lima belas menit agar semolina membengkak. Tidak mungkin membuat sosis dari "adonan" seperti itu dan memotongnya menjadi beberapa bagian, karena pangsit akan dibentuk dengan sendok.
- Taruh panci air di mana Anda akan memasak pangsit di atas kompor, didihkan. Sendok celupkan dadih ke dalam air mendidih dan rebus "pangsit" selama sekitar 5 menit. Angkat pangsit dengan skimmer dan letakkan di atas piring. Sajikan, sirami dengan selai atau susu kental.
Kue keju cottage - rahasia dan tips berguna dari koki terbaik
- Apakah Anda mendapatkan pangsit dengan keju cottage atau tidak, sebagian besar tergantung pada keju cottage. Jika keju itu gemuk atau mudah hancur, maka tambahkan lebih banyak semolina atau kuning telur untuk direkatkan. Tapi yang terbaik adalah menggunakan keju cottage rendah lemak, ditumbuk melalui saringan atau blender. Buang semua cairan dari dadih, peras dengan baik, lalu campur dengan kuning telur.
- Salah satu rahasia rahasia kue lezat adalah tepung yang diayak. Komponen tes ini disaring bukan untuk membersihkan puing-puing, tetapi untuk oksigenasi.
- Jika Anda memasak pangsit biasa, maka jangan menaruh banyak gula. Gula meleleh dalam air panas dan karenanya melelehkan adonan. Lebih baik taburkan gula siap makan.
- Bakpao malas dengan keju cottage akan sangat lezat jika dimasak dalam slow cooker. Jika Anda memiliki mesin yang luar biasa ini, maka pilih mode "Steam". Kue yang disiapkan dengan cara ini tidak akan kehilangan bentuk dan tidak akan berantakan.
- Adonan untuk kue tidak boleh digulung sangat tipis, jika tidak kue tidak akan berfungsi. Ketebalan optimal adalah 1,5 - 2 sentimeter. Saat adonan sudah siap, sisihkan dari hot plate.
- Yang terbaik adalah memasak pangsit dalam wadah yang lebar, bukan dalam dalam jumlah besar air yang sedikit asin (1 sdt garam per 1 liter air).
- Agar pangsit tidak saling menempel, gosok dengan minyak bunga matahari atau mentega segera setelah Anda mengeluarkannya dari wajan.
