Kita semua tahu dan banyak salad vitamin kol favorit di Amerika dengan bangga menamakannya "Cole slaw" (abon kubis). Dalam versi klasik, dibuat dari kol putih parut dengan penambahan berbagai sayuran, rempah-rempah dan buah-buahan (apel, seledri, wortel, mentimun, bawang merah), dan didandani dengan campuran krim asam dan mayones. Seringkali, salad seperti itu dapat dilihat di perusahaan makanan cepat saji Amerika, dan itu, tanpa berlebihan, hidangan paling sehat pada menu restoran cepat saji. Hari ini saya ingin berbagi dengan Anda resep salad dengan kubis, disiapkan berdasarkan "Cole slaw", yang akan saya ilustrasikan dengan foto langkah-demi-langkah saya. Salad vitamin ringan ini dengan sempurna mengatasi peran lauk sukulen untuk daging atau ikan panggang, atau bisa menjadi camilan ringan saat makan siang di tempat kerja atau di rumah. Menambahkan bahan yang berbeda ke salad, Anda dapat mengubah rasanya tanpa bisa dikenali: apel hijau asam dan manis akan memberikan kesegaran, jahe atau cabai pedas akan menambah bumbu padanya, dan yogurt alami, yang diambil alih-alih mayones, akan membuat hidangan ini menjadi sehat dan rendah kalori.
Dalam foto: bahan untuk membuat salad dengan kubis:
- Kubis putih segar - 200-250 g
- Mentimun segar - 2 pcs. berukuran sedang
- Wortel berair cerah - 1 pc. berukuran sedang
- Bawang (merah atau putih) - setengah dari bawang rata-rata
- Dill (Anda bisa makan peterseli atau sayuran hijau lainnya) - banyak
- Krim asam - 2 sdm. l
- Cuka sari apel (bisa diambil dan dihidangkan) - 0,5 sdm. l
- Garam - sejumput kecil
- Gula - 1 sdt.
- Lada - sejumput kecil
Resep membuat salad dengan kubis (dengan foto):
Potongan kol putih setipis mungkin dengan pisau atau mesin penghancur khusus. Penikmat rasa ringan dapat menggantikan kol putih tradisional untuk salad ini dengan kubis Peking yang lebih lembut.
Tuang kubis cincang ke dalam mangkuk, tambahkan cuka, garam, gula, dan merica. Tumbuk kubis dengan tangan Anda sampai habis, dan biarkan selama 10-15 menit. Untuk membuat salad terasa lebih kaya, lebih baik menggunakan cuka apel atau anggur putih, karena cuka meja lebih agresif.
Kupas wortel dan parut di parutan kasar atau parutan untuk salad Korea. Idealnya, gunakan wortel berair untuk membuat salad ini. Wortel tua, tentu saja, juga cocok, asalkan manis, cerah, dan tidak kering.
Mentimun dipotong menjadi irisan tipis atau sedotan. Sebelum memotong mentimun, pastikan untuk memeriksa kepahitannya. Jika sayuran agak pahit, lebih baik mengupasnya dan setelah itu potong saja.
Bawang dicincang halus dengan pisau. Secara opsional, Anda dapat sedikit memodifikasi resep salad kami dengan kubis dan tidak mengambil bawang, seperti yang ditunjukkan dalam foto, tetapi hijau. Dalam hal ini, salad akan menjadi segar dan harum seperti musim semi.
Cuci dan potong dill.
Tambahkan semua bahan ke kol dan krim asam. Untuk rasa yang lebih menarik, Anda bisa menyiapkan saus krim asam dan mayones, dengan perbandingan 1: 1.
Salad sehat dan lezat siap memuaskan Anda dan tamu Anda dengan rasanya yang segar!
