Manfaat kvass
Karena komposisi khusus, minuman buatan rumah memuaskan dahaga, meningkatkan efisiensi dan memberi energi tubuh. Minuman meningkatkan proses pencernaan dan meningkatkan nafsu makan. Minuman membantu mencerna daging dan makanan berlemak lebih baik, serta mengembalikan keseimbangan garam dan cairan dalam tubuh.
Kvass buatan sendiri mengandung banyak vitamin dan elemen pelacak yang bermanfaat. Sebagian besar minuman mengandung vitamin kelompok B. Dalam proses fermentasi, asam organik terbentuk, oleh karena itu, minuman ini sangat menguntungkan bagi organisme pasien dengan gastritis dengan sekresi lambung yang berkurang. Kvass juga kaya akan vitamin C. Di Rusia, minuman itu terkenal sebagai obat yang sangat baik untuk penyakit kudis dan kelelahan.
Proses fermentasi berkontribusi pada produksi asam laktat dan sejumlah asam lain yang sama pentingnya. Masuk ke usus, kvass bertindak seperti kefir atau yogurt, menetralkan mikroflora berbahaya dan mempertahankan yang sehat. Ternyata kvass adalah cara yang bagus untuk menghilangkan dysbiosis dan gangguan usus.
Beberapa sumber kuno mengklaim bahwa minuman rumahan memiliki efek menguntungkan pada potensi pria. Untuk ini, resep khusus untuk kvass digunakan. Minuman ini diberikan kepada pria pada hari pernikahan mereka untuk menghasilkan keturunan yang sehat. Sayangnya, resep minuman belum mencapai hari-hari kita, tetapi setiap minuman rumahan (asalkan itu disiapkan dengan benar) dan memberikan tubuh dengan vitamin, mineral, elemen dan energi ekstra.
Studi terbaru oleh para ilmuwan telah menunjukkan bahwa kvass mengandung kandungan kalsium yang tinggi, yang berarti minuman tersebut dapat memperkuat tulang dan enamel gigi. Termasuk dalam ragi meningkatkan pertumbuhan rambut dan berkontribusi pada penghapusan jerawat dan bisul. Kvass juga membantu dalam pengobatan aterosklerosis dan bronkitis purulen.
Kvass kalori
Kandungan kalori kvass tergantung pada nilai gizinya, yaitu, pada kandungan protein, lemak dan karbohidrat. Kvass dianggap sebagai minuman rendah kalori, dapat dimasukkan dalam berbagai program penurunan berat badan dan diet. 100 g roti kvass biasa hanya mengandung sekitar 27 kkal. Kvass mengandung sekitar 0,2 g protein (sekitar 1 kkal), 0 g lemak dan 5,2 g karbohidrat (sekitar 21 kkal). Kekurangan lemak dalam minuman ini sangat menguntungkan efek pada proses berpisah dengan ekstra pound. Kvass rendah kalori membuat minuman ini sangat diperlukan untuk menurunkan berat badan. Rendah kalori memungkinkan Anda menurunkan berat badan saat minum minuman selama 14 hari. Setelah kursus seperti itu, tidak hanya pound ekstra yang akan hilang, tetapi juga pencernaan akan dinormalisasi. Minumlah minuman itu dua kali sehari - pagi dan sore hari. Efeknya akan lebih baik jika Anda minum bit bukannya roti kvass. Kandungan kalori kvass dari bit hampir sama, tetapi manfaat minuman seperti itu jauh lebih besar. Anda dapat minum bit kvass dalam jumlah berapa pun. Minum bit mengurangi nafsu makan dan meningkatkan pemecahan lemak. Menurut ahli gizi, kalori dari kvass tidak dapat membahayakan angka tersebut. Pada bit kvass, Anda dapat mengatur hari puasa penuh.
Penghuni pertama Kvass
Starter yang baik adalah jaminan kesuksesan kvass buatan sendiri yang lezat. Tanpa persiapan sebelumnya dari dasar ini, persiapan minuman tidak mungkin dilakukan. Dalam resep pemula ini, ragi, gula, air, dan roti digunakan.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Roti hitam - setengah liter toples;
- 60-70 g gula;
- 15-20 g ragi roti kering;
- Air
Metode persiapan:
Roti hitam dipotong dadu dan dikeringkan di atas loyang dalam oven (atau wajan). Rebus air dalam ketel. Kami menyebarkan rusks kering dalam stoples liter dan menuangkan air mendidih. Kerupuk dalam proses infus akan membengkak, jadi Anda perlu menghitung jumlah air sehingga Anda mendapatkan bubur krim. Lebih baik tuangkan dulu air yang lebih kecil, supaya nanti bisa ditambahkan. Jika airnya ternyata terlalu banyak, Anda bisa menuangkan lebih banyak kerupuk. Tambahkan gula dan aduk hingga benar-benar larut. Tutupi toples dengan kain kasa bersih dan biarkan hingga dingin. Saat air mencapai suhu sekitar 35 derajat, Anda bisa menambahkan ragi. Ragi hanya menyebar di air hangat. Kami mencampur semuanya dengan benar dan meninggalkan fermentasi ke fermentasi. Kami menutup tabung dengan serbet, bukan tutup plastik, karena karbon dioksida terbentuk selama proses fermentasi. Ada cukup fermentasi siap untuk 10 liter kvass buatan sendiri yang terbuat dari roti hitam.
Kourvough penghuni pertama dari hop
Sangat mudah untuk mempersiapkan hop starter untuk kvass buatan sendiri. Kerucut Hop dapat dibeli di apotek mana pun.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Hop - 3 sdm. l;
- Air - 0,5 l;
- Gula atau madu - 1 sdm. l;
- Tepung - dengan konsistensi.
Metode persiapan:
Isi 3 sendok makan hop setengah liter air mendidih. Letakkan panci di atas api lambat dan didihkan selama sekitar 15 menit. Setelah itu, kaldu hop filter dan dingin hingga 38-40 derajat. Tambahkan satu sendok makan gula atau madu, aduk hingga rata. Kemudian tuangkan tepung untuk mendapatkan massa krim. Tutupi wadah dengan serbet dan lepaskan selama 1-1,5 hari. Ready starter dapat disimpan di lemari es.
Resep terbaik untuk kvass di rumah:
Resep 1: Roti Kvass
Kvass buatan rumah terbuat dari roti sangat berguna, minuman ini sangat bermanfaat sebelum makan. Memasak kvass buatan sendiri tidak sulit, jika Anda mematuhi resep khusus. Di bawah ini adalah salah satu pilihan paling populer untuk membuat roti kvass buatan sendiri.
Bahan yang Dibutuhkan:
Untuk ragi:
- 2 gelas air matang pada suhu kamar;
- Roti gandum - 1 potong;
- Gula - 1 sdt.
Untuk kvass itu sendiri:
- Gula - 1 sdm. l;
- 2 potong roti gandum;
- 0,5 liter ragi;
- Satu setengah liter air matang.
Metode persiapan:
Untuk ragi: masukkan ke dalam toples setengah liter roti, gula dan segelas air matang. Roti harus diiris. Tutupi toples dengan kain dan biarkan meresap. Fermentasi akan terjadi 24-48 jam.
Memasak kvass: Ketika ragi siap, Anda bisa mulai memasak kvass. Cairan yang kental dan cair mengindikasikan kesiapan starter. Ambil botol 2 liter dan tuangkan ragi. Tambahkan 2 potong roti gandum hitam dan sesendok gula. Isi sampai penuh dengan air matang dingin. Tutup toples dengan penutup dan biarkan meresap selama 1 hari. Anda juga bisa memasukkan biskuit kering ke dalam toples. Kvass dalam kasus ini harus diinfuskan untuk waktu yang lebih lama. Sehari kemudian, dua dari mereka menuangkan kvass ke wadah lain (sekitar 2/3 dari cairan), dan menuangkan sisa ragi ke yang baru. Jangan lupa tambahkan 2 potong roti. Tutupi tutup toples dan bersikeras lagi.
Resep 2: Kvass roti Borodinsky
Resep ini menggunakan roti Borodino. Juga dalam resep termasuk ragi dan kismis.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Roti Borodino - 2 buah;
- Air - 3 liter;
- 1 sdt tepung;
- Ragi - 15 g;
- Kismis - 1 genggam.
Metode persiapan:
Roti dipotong-potong dan keringkan dalam oven. Isi dengan air mendidih dan bersikeras 3 jam. Ragi diencerkan dengan tepung dan tambahkan ke roti. Biarkan campuran selama satu hari. Saring, botol, buang masing-masing 1-2 kismis. Kami berdiri kvass selama 3 jam di panas, kemudian lepaskan selama 4 jam di lemari es. Minuman rumahan "Borodino" sudah siap.
Resep 3: Roti dengan kvass lobak
Minuman rumahan semacam itu sangat hangat dan kaya. Minuman dibuat dari kerupuk, air, madu, lobak dan kismis.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Air - 4 liter;
- Kerupuk gandum - 800 g;
- Ragi - 20 g;
- Madu - 100 g;
- Lobak parut - 100 g;
- Kismis - 50 g
Metode persiapan:
Oleskan kerupuk dalam stoples dan tuangkan air mendidih. Bersikeras 3-4 jam. Setelah itu kita filter. Kami menyebarkan ragi dan biarkan berfermentasi selama 5-6 jam. Tambahkan madu dan lobak parut. Semua tercampur dan dikemas secara menyeluruh. Tambahkan kismis ke setiap botol. Kami pergi untuk menyetel selama 2 jam. Minuman rumahan yang kuat siap.
Resep 4: Rye Kvass
Kvass buatan rumah terbuat dari tepung gandum hitam yang memuaskan dahaga dengan sempurna dan cocok untuk memasak okroshka.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Tepung gandum Kilogram;
- Air - 10 liter.
Metode persiapan:
Dari tepung, uleni adonan tanpa garam. Untuk melakukan ini, untuk 1 liter air diambil satu kilogram tepung gandum. Aduk sampai rata. Tutup wadah dengan adonan dengan kain kasa dan bungkus beberapa kali dengan kain. Pertahankan di tempat yang hangat selama 2-3 hari. Adonan fermentasi diencerkan dengan air matang dan dibiarkan pada suhu kamar. Saring melalui kain kasa. Saat Anda menggunakan kvass, Anda bisa menambahkan air matang ke dalamnya, menambahkan tepung rye dalam jumlah yang tepat.
Resep 5: Rye Kvass penghuni pertama
Kvass buatan sendiri yang dibuat dari tepung gandum dimasak dalam penghuni pertama. Penghuni pertama akan datang dari bagian bawah ember setelah minum bir. Minuman dapat dibuat tanpa ragi, jika Anda menggunakan tepung rye, air dan ragi instan.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Tepung gandum hitam;
- 0,5 liter ragi;
- Air;
- Segelas gula.
Metode persiapan:
Ambil 2 genggam tepung dan 1 cangkir gula dan masukkan ke dalam ember. Encerkan dengan air hangat untuk melarutkan benjolan. Kemudian tuangkan air mendidih ke penuh, aduk terus menerus. Biarkan dingin hingga suhu susu segar. Lalu tambahkan ragi. Bundel ember dan biarkan selama beberapa hari. Setelah proses fermentasi, isinya dapat dituangkan ke dalam wadah yang lebih kecil dan dimasukkan ke dalam kulkas. Sisa fermentasi di bagian bawah ember dituangkan ke dalam toples. Ragi juga bisa disimpan dalam freezer. Anda dapat membuat kvass dari ragi yang baru, setelah mencairkannya sebelumnya dan mencampurnya dengan gula dan tepung.
Resep 6: Kvass rye flour dengan ragi
Kvass yang terbuat dari tepung rye adalah salah satu cara paling umum untuk minuman favorit semua orang. Kvass tersebut dibuat dengan ragi, gula dan air juga digunakan dalam resep.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Setengah cangkir gula;
- Satu pon tepung gandum;
- Air - 8 liter;
- Ragi segar - 15 g.
Metode persiapan:
Ragi diencerkan dalam air hangat dan biarkan beberapa saat untuk menambah volumenya.
Campur tepung gandum dengan air mendidih dan uleni adonan dengan konsistensi krim asam tebal. Berikan adonan hingga dingin hingga 35 derajat. Kemudian tambahkan lebih banyak air matang dan gula. Tambahkan ragi yang bangkit. Semua bercampur dan pergi mengembara selama satu hari. Setelah disaring dan lepaskan selama 2 hari di lemari es.
Resep 7: Kvass Gratis Ragi
Resep yang sangat sederhana untuk kvass buatan sendiri, yang hanya menggunakan roti, air, dan gula. Pada kvass seperti itu, sangat lezat untuk memasak okroshka.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 300 gram roti gandum atau gandum (atau 50 hingga 50);
- Air hangat - satu setengah liter;
- 1 sdm. l gula
Metode persiapan:
Roti dicincang menjadi toples setengah liter. Tambahkan gula dan tuangkan air hangat "di gantungan" bank. Tutupi kapal dengan tutup atau cawan kaca. Biarkan berkeliaran di tempat yang hangat. Setelah 2-3 hari minuman dapat digunakan. Kvass tiriskan dan tambahkan angsa gula dan roti lagi dan tuangkan yang baru.
Resep 8: Kvass Gratis Ragi dengan Gandum dan Madu
Minuman rumahan semacam itu ternyata sangat kaya, enak dan sehat. Minuman ini mengandung banyak nutrisi, enzim dan bifidobacteria. Minuman dapat disajikan di meja pesta alih-alih soda. Beberapa waktu setelah minum kvass, sistem pencernaan membaik secara signifikan.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Gandum - 3 gelas;
- Air matang - 4 liter;
- Kvass wort - 8 sendok makan;
- Gula atau madu - satu setengah gelas.
Metode persiapan:
Gandum dicuci dan dituangkan lebih dari 10 dengan air dingin. Kemudian airnya dikeringkan dan dicuci lagi. Tutupi baskom dengan handuk gandum dan biarkan berkecambah selama 24-48 jam. Waktu dan kecepatan perkecambahan akan tergantung pada suhu di dalam ruangan dan pada biji-bijian itu sendiri. Jika gandum berkecambah untuk waktu yang lama, maka harus dicuci dan diperbarui secara berkala sehingga biji-bijian tidak asam. Kesiapan gandum dibuktikan dengan munculnya biji-bijian kecambah kecil (sekitar 2-3 mm). Butir gandum tumbuh menggiling dalam penggiling daging. Dalam toples lima liter tuangkan air hangat (tidak sampai akhir). Masukkan gandum yang sudah digulir ke dalam toples. Tambahkan gula dan tambahkan ragi wort. Semua dicampur dan diisi ulang (jika dibiarkan) air. Tutup toples dengan serbet dan biarkan selama dua hari di baterai atau di baskom dengan air panas. Kvass buatan sendiri akan siap ketika tutup gelembung terbentuk di permukaan, dan rasa minuman akan berkarbonasi.
Resep 9: Kvass Rusia
Rumah resep lama kvass Rusia. Minuman ini dibuat dari biskuit, barley malt, tepung rye, roti basi dan molase.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Satu kilogram gandum hitam hancur;
- Barley hancur malt - 300 g;
- Tepung gandum - 600 g;
- Kerupuk gandum - 130 g;
- Roti gandum basi - 80 g;
- Molase - 1 kilogram;
- Mint - 30 g
Metode persiapan:
Campur malt dan tepung dengan tiga liter air panas. Uleni adonan dari campuran, aduk hingga rata, sehingga semua benjolan tersebar. Tutupi piring dengan kain adonan dan biarkan selama satu jam. Lalu kami memindahkan adonan ke piring besi cor tahan api, tutup dengan tutupnya dan dimasukkan ke dalam oven untuk menguap. Satu strip adonan tercampur, dikikis dari dinding piring dan ditutup dengan air mendidih. Sehari kemudian kami menggeser adonan menjadi tong besar, tempat kvass akan ditarik. Tuang dalam 16 liter air panas, tambahkan crouton dan roti. Semua aduk rata dan biarkan selama 10 jam untuk meresap dan meringankan. Ketika kental mengendap, tuangkan wort yang difermentasi ke dalam tong yang dikukus bersih. Di lahan yang tersisa tuangkan 15 liter air panas. Setelah 3 jam, tuangkan wort ke dalam tong, campur dengan infus mint dan biarkan fermentasi selama 1 hari. Laras kemudian dihapus ke gletser. Ketika fermentasi menjadi tidak begitu kuat, tambahkan molase (1 kilogram per 30 liter kvass). Barel tersumbat. Setelah 3-4 hari pembuatan bir akan siap. Anda dapat menyimpan minuman seperti itu selama beberapa bulan di tempat yang dingin.
Resep 10: Kvass dari Wort
Kvass buatan sendiri dari wort sangat mudah disiapkan. Minum dengan sempurna memuaskan dahaga dalam panas dan memberi energi tubuh. Mempersiapkan minuman di kvass wort. Anda dapat membeli bahan tersebut di toko roti atau grosir. Wort harus tebal dan hampir hitam. Dari cairan wort kvass tidak akan berhasil.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 1 sdt kismis;
- Setengah sendok teh ragi kering;
- 150 gram gula;
- 2 sdm. l kvass wort;
- Tiga liter air.
Metode persiapan:
Larutkan wort dan gula dalam setengah liter air. Tuang ke dalam stoples tiga liter dan tambahkan air yang tersisa. Kemudian ragi ragi, campur, tutup dengan tutup dan biarkan selama 48 jam. Kvass harus dicoba secara berkala. Saat minuman mencapai kondisi yang diinginkan, minuman tersebut dapat dibotolkan dan ditambahkan ke setiap 1-2 kismis. Botol kencangkan tutupnya dan biarkan hingga karbonat. Saat botolnya keras, Anda bisa memasukkannya ke lemari es. Sehari kemudian, minuman rumahan buatan sendiri dari Wort bisa dikonsumsi
Resep 11: Beet Kvass
Bit kvass - balsem penyembuhan yang nyata. Minuman bermanfaat khususnya hipertensi. Kvass dari bit membersihkan tubuh dari racun dan racun.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 1 bit besar;
- Air dingin mendidih - 2 liter;
- 4 sdm. l gula;
- 1 roti kerak basi.
Metode persiapan:
Cuci bit, bersihkan dan gosok pada parutan kasar. Masukkan bit ke dalam stoples kaca, tambahkan kulit roti dan gula. Isi semua dengan air matang. Kami menutup toples dengan kain kasa dan membiarkan isinya berfermentasi selama 3 hari.Kemudian saring kvass, botolan dan tutup rapat. Kami menghapus minuman di lemari es.
Resep 12: Kvass dari getah birch
Kvass dari getah birch adalah minuman yang sangat lezat dan sehat, yang diberikan oleh alam sendiri. Minuman tersebut memiliki efek menguntungkan pada tubuh dan memiliki banyak sifat yang bermanfaat.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Gula - 400 g;
- Getah birch - 10 liter;
- Kismis - 50 buah.
Metode persiapan:
Untuk persiapan minuman lebih baik menggunakan gelas atau enamelware. Getah birch disaring dengan hati-hati melalui beberapa lapis kain kasa. Kemudian tambahkan kismis dan gula ke jus dan biarkan fermentasi selama 3-4 hari. Kvass buatan sendiri dari getah birch sekali lagi disaring dan dibotolkan. Botol tersumbat dan bersih di tempat yang gelap dan dingin. Kvass dapat disimpan untuk waktu yang lama (hingga musim gugur).
Resep 13: Kvass Bolotov dari celandine
Bolotova kvass dari celandine memiliki sejumlah sifat ajaib. Ini membersihkan tubuh papilloma, tumor dan kondiloma. Anda perlu minum setidaknya sebulan. Minuman ini berguna untuk pasien dengan kolesistitis, pankreatitis, gastritis dan penyakit jantung. Kvass yang dimasak dengan benar memiliki aroma apel segar. Rasanya menyenangkan, dengan sedikit kepahitan.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 3 liter mata air atau air sumur;
- 1 sdt krim asam (tidak lebih dari 15% lemak);
- Segelas gula;
- Setengah cangkir rumput celandine bersih (kering atau segar).
Metode persiapan:
Air mendidih dan dingin. Larutkan krim asam dan gula dalam air, aduk sampai larut sempurna. Tuang larutan ke dalam stoples tiga liter. Ikat rumput celandine yang diikat dalam tas kain kasa yang bersih dan tenggelam di bagian bawah tepian dengan sebuah pemberat. Bank leher dibungkus dengan kain kasa dalam tiga lapisan. Setiap hari isi toples harus dicampur dan dikeluarkan dari permukaan cetakan. Pada hari kelima endapan akan muncul. Tuang kvass ke kaleng lain, buang sedimen. Tambahkan air ke level sebelumnya. pada hari 14, kvass akan mulai berbusa sedikit. Seharusnya begitu. Pada hari 14, minuman itu akan siap. Keluarkan satu liter kvass untuk dikonsumsi. Cukup minum selama 3 hari. Anda bisa menyimpannya di rak paling bawah di lemari es. Kami menambahkan jumlah air yang sama ke tabung bukannya kvass cor. Setelah 3 hari, minuman akan siap. Anda bisa menuangkan dan menambahkan kvass 4 kali. Setelah itu Anda perlu menggunakan rumput baru. Penerimaan kvass dari celandine: mulai kvass mulai 1 sdm. l tiga kali sehari (setengah jam sebelum makan). Dengan tidak adanya sensasi yang tidak menyenangkan, dosis dinaikkan menjadi setengah cangkir sebanyak 1 dosis. Kursus ini 2 minggu, setelah itu minuman diambil sebulan lagi 1 kali per hari - untuk mengkonsolidasikan efeknya.
Bisakah kvass hamil
Kvass dapat dikategorikan sebagai minuman beralkohol rendah, sehingga wanita hamil selalu memiliki pertanyaan yang membara tentang keamanannya. Pendapat dokter sangat terbagi di sini. Beberapa orang percaya bahwa sangat mustahil bagi wanita untuk menggunakan kvass dalam suatu posisi, tetapi sebagian besar ahli percaya bahwa sejumlah kecil minuman tidak mampu membahayakan ibu dan bayi yang sedang hamil. Sedikit kvass bahkan bermanfaat karena mengandung banyak vitamin, elemen pelacak, dan zat bermanfaat lainnya. Selain itu, kvass sempurna memuaskan dahaga dan memiliki rasa menyegarkan yang menyenangkan. Tidak diragukan lagi, lebih baik memberikan preferensi pada kvass, daripada minuman berkarbonasi, yang mengandung sejumlah besar pewarna dan pengawet.
Namun, perselisihan kvass kvass. Minum kvass yang dibeli wanita hamil sangat tidak diinginkan. Ini bukan hanya tentang menyimpan kvass, di mana proses fermentasi dicapai dengan cara kimia (dan, karena itu, mengandung banyak komponen yang tidak alami), tetapi juga tentang minuman konsep juga. Kualitas barel kvass sering dipertanyakan. Selain itu, dalam proses produksinya kebersihan dan standar sanitasi sering dilanggar. Bahaya terbesar adalah kvass, yang dijual dalam tong kecil di pasar. Pompa dan keran jarang dicuci, barang-barang ini biasanya disimpan dalam kotak dan kotak berisi debu yang kotor di mana mikroorganisme berbahaya aktif berkembang biak. Selalu ada beberapa tetes kvass di keran, dan apa yang bisa lebih baik daripada lingkungan seperti itu untuk reproduksi bakteri? Dengan setiap gelas kvass tersebut, risiko masuknya bakteri ini ke dalam organisme mereka sendiri meningkat secara signifikan. Sangat berbahaya untuk membeli kvass dalam botol yang disediakan oleh penjual - sedikit yang diketahui tentang kondisi penyimpanan wadah. Jika Anda benar-benar menginginkan minuman dingin yang menyegarkan, lebih baik membelinya di tempat yang tidak bergerak, dan tidak di pasar atau di jalan yang berdebu. Di tempat-tempat seperti itu sering menjual minuman kadaluarsa atau manja.
Rasa khas dari minuman yang tidak cocok adalah rasa asam yang pahit. Ideal untuk wanita hamil (dan untuk orang lain) - buatan sendiri, kvass segar yang baru dibuat.
