Trout Soup - Prinsip Memasak Umum
Sup ikan trout adalah salah satu hidangan pertama yang menggabungkan berbagai kualitas yang menyenangkan: rasa yang kaya, rasa yang enak, rasa yang lembut dan kaldu yang kaya. Hidangan seperti itu dapat disiapkan untuk makanan biasa atau disajikan untuk pesta meriah. Sup ikan trout dapat memiliki konsistensi cair atau krim seperti biasa. Hampir semua sayuran yang ditambahkan ke hidangan pertama lainnya dikombinasikan dengan trout: kentang, wortel, tomat, zucchini, kembang kol, tomat, seledri, brokoli, dll. Jamur, keju, dan makanan laut sering ditambahkan ke dalam sup ikan trout. Tidak boleh dilakukan tanpa rempah-rempah, bumbu dan sayuran yang harum. Anda dapat memasak hidangan dengan cara yang berbeda: beberapa kaldu ikan rebus terlebih dahulu, keluarkan daging dan rebus sayuran dalam kaldu mendidih, Anda juga bisa merebus bahan dalam air terlebih dahulu dan meletakkan fillet yang diiris di bagian paling akhir. Trout memasak dengan sangat cepat - dari 15 hingga 30 menit (tergantung pada ukuran potongannya). Disajikan dengan sayuran segar, seiris lemon atau crouton panas. Terutama roti panggang dipadukan dengan sup ikan, kentang tumbuk.
Trout Soup - Menyiapkan Makanan dan Piring
Fillet ikan biasanya dipotong kecil-kecil dan dicuci, lalu kaldu direbus dari mereka. Jika Anda menggunakan ikan utuh, Anda harus memotong ekor, kepala, dan siripnya. Semua sayuran, seperti biasa, dicuci, dikeringkan, dibersihkan, dan dicacah. Ini juga berlaku untuk jamur dengan sayuran. Saat menyiapkan kaldu, Anda bisa memasak sayuran panggang. Anda juga harus merawat rempah-rempah yang digunakan sebelumnya - sup ikan trout tidak dapat dicerna, jadi semua bahan harus ditambahkan tepat waktu.
Untuk memasak, Anda membutuhkan wajan, wajan (jika Anda perlu menggoreng sayuran), talenan, skimmer, parutan, pisau pahat ikan atau pisau tajam biasa dan blender (untuk sup tumbuk). Sup Trout disajikan dalam piring biasa, dan sup krim kental dituangkan ke dalam mangkuk.
Resep untuk sup ikan trout:
Resep 1: Sup Ikan Trout
Cobalah untuk memasak sup ikan trout yang halus dan sangat lezat ini. Hidangan ini membutuhkan jumlah bahan minimum dan disiapkan dengan cukup mudah. Hidangan ini memiliki kekentalan lembut dan sempurna untuk setiap hari dan untuk acara khusus.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 600 g trout;
- 1 kentang;
- 1 wortel kecil;
- 150 ml krim 20%;
- Garam, lada hitam - secukupnya.
Metode persiapan:
Fillet ikan trout dengan potongan kecil dan cuci bersih dengan air dingin. Selanjutnya, taruh potongan-potongan dalam panci kecil dan tuangkan air sehingga menutupi ikan sedikit. Kami menaruh panci dari ikan di atas kompor, setelah mendidih kami mengurangi panas dan mengeluarkan busa. Trout dimasak sampai matang sekitar 30 menit. Lalu kami mengambil ikan dan menyaring kaldu siap. Kentang dan wortel membersihkan, mencuci, dan memotong menjadi potongan-potongan besar. Rebus kentang dengan wortel dalam setengah kaldu. Daging yang dimasak bisa dihaluskan dengan garpu. Sayuran siap ambil dan giling blender, lalu masukkan kembali ke dalam panci. Lalu masukkan ikan ke dalam wajan dan tuangkan ke dalam krim. Anda dapat mengambil sedikit lebih banyak krim - Anda perlu melihat konsistensi. Didihkan sup ikan trout. Bumbui dengan garam dan lada. Jika supnya ternyata terlalu kental, Anda bisa menambahkan lebih banyak kaldu ikan. Semua tercampur rata dan dihaluskan dalam blender. Sajikan sup panas dengan setangkai peterseli, seiris lemon atau kerupuk renyah.
Resep 2: Sup Trout dengan Bell Pepper
Sup ikan trout seperti itu adalah alternatif yang bagus untuk hidangan pertama daging. Sup ikan dibuat dari sayuran segar, bumbu segar, dan ikan segar, sehingga rasanya sangat harum, kaya, dan lezat.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Fillet ikan trout - 300 g;
- 5-6 kentang;
- 1 paprika hijau;
- 1 wortel besar;
- 4 tomat segar;
- 3 bawang;
- Setengah ikat adonan;
- Garam, lada hitam - secukupnya;
- Minyak sayur
Metode persiapan:
Potong fillet trout menjadi potongan-potongan kecil, cuci, isi dengan air dingin dan siap memasak. Waktu memasak akan sekitar 20 menit. Sementara Anda bisa menyiapkan sayuran. Bawang dan wortel bersih, potong dadu kecil. Dari lada Bulgaria kita buang bijinya dan batangnya, potong lada menjadi potongan tipis. Bersihkan kentang, cuci dan potong menjadi batang tipis. Dari kaldu jadi kita mengeluarkan ikan, kita menyaring kaldu itu sendiri dan membakarnya. Masukkan kentang dalam kaldu mendidih. Tomat membuat luka, tuangkan air mendidih dan keluarkan kulit. Pulp potong dadu kecil. Untuk merebus kentang, taruh tomat. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang, merica dan wortel di dalamnya. Segera setelah kentang lunak, masukkan potongan ikan ke dalam wajan. Beri sup ikan trout hingga mendidih, lalu tata sayuran. Giling sayuran dan tambahkan sup. Sup harus mendidih selama beberapa menit, setelah itu api dapat dimatikan. Biarkan sup meresap selama 15-20 menit.
Resep 3: Sup Trout dengan Zaitun dan Bawang Putih
Sup trout kaya gurih ini akan menarik bagi semua anggota keluarga, bahkan mereka yang tidak suka ikan. Hidangan ini dapat dengan mudah dimasukkan dalam menu diet, karena supnya sangat ringan, bermanfaat dan mudah dicerna.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Satu pon ikan trout;
- 2 liter air;
- 4 kentang;
- 1 wortel;
- 1 bawang merah;
- Setengah lemon;
- 17-20 zaitun (diadu);
- Sayuran segar;
- 3-4 siung bawang putih;
- Garam;
- Lada hitam bubuk;
- Daun salam;
- 2 tomat segar.
Metode persiapan:
Ikan bersih, cuci, pisahkan fillet. Potong kepala, ekor, dan siripnya. Potong ikan yang dipangkas dengan air dan siapkan untuk merebus kaldu. Kami melempar Lavrushka ke dalam wajan. Hapus busa skimmer secara berkala. Secara berkala, Anda bisa menambahkan sedikit air ke kaldu yang ternyata transparan. Setelah busa berhenti muncul, masak sup selama 10 menit. Kemudian keluarkan ikan dari kaldu dan lanjutkan memasak sup. Kami membersihkan wortel dan bawang, menggosok wortel pada parutan kasar, dan memotong bawang menjadi setengah cincin tipis. Setengah dari bawang dengan wortel dilewatkan, dan setengah lainnya ditaburkan dalam kaldu. Untuk menambah rasa garam. Kentang bersih dan potong. Rebus tomat, kupas dan potong dadu. Menempatkan sayuran dalam sup. Kami memotong zaitun menjadi cincin tipis, dan lemon menjadi potongan-potongan kecil. Segera setelah kentang setengah penuh, tambahkan zaitun dengan lemon ke dalam wajan. Hal utama - jangan berlebihan dengan lemon. Lebih baik untuk menjatuhkan beberapa tetes di piring bagian. Cincang halus bawang putih dan hijau dan tambahkan ke sup trout di akhir masakan. Setelah 5 menit, sajikan hidangan (setelah dimasukkan).
Resep 4: Sup Ikan Trout dengan Jamur dan Keju
Sup trout multi-bahan lezat yang bisa disiapkan untuk makan malam keluarga, makan malam, atau acara khusus lainnya. Hidangan ini terdiri dari trout, sayuran, champignon, 2 jenis keju (meleleh dan keras) dan sayuran berbumbu.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 250 g fillet ikan trout;
- 200 gram kentang;
- 100 g wortel dan jamur;
- 80 g bawang;
- 150 g keju olahan;
- 100 gram keju parut keras;
- 1 daun salam;
- 2 sdt. daun seledri kering;
- 2 sdm. l kemangi cincang dan adasnya;
- 20 g mentega;
- Pati - 1 sdt;
- Campuran paprika - secukupnya.
Metode persiapan:
Sayuran dibersihkan, dicuci, dan dipotong bersama-sama dengan jamur dengan bentuk yang kira-kira sama. Tuang ke dalam panci 5 gelas air dan didihkan. Masukkan kentang ke dalam air mendidih. Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng bawang, jamur dan wortel. Sebarkan sayuran dengan jamur ke kentang. Masak semuanya sampai kentang matang. Potong keju yang meleleh dan masukkan ke dalam sup bersama dengan keju cheddar parut. Setelah keju larut, bumbui sup dengan lada, garam dan tambahkan seledri kering dan daun salam. Fillet dipotong kecil-kecil dan diletakkan di sup. Masak sampai matang. Pati diencerkan dengan sedikit air dan secara bertahap dituangkan ke dalam sup. Kemudian tambahkan hijau, kemangi dan matikan api setelah 2 menit.
Resep 5: Trout soup dengan kembang kol
Sup ikan trout yang lezat dan sehat, dibuat dari fillet ikan, sayuran, nasi, dan sayuran. Hidangannya jenuh, harum dan cocok untuk makan malam sehari-hari atau liburan.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 600 g trout;
- 100 g daun bawang;
- 70 gram akar seledri;
- 2 kentang;
- 150 g kembang kol;
- Bumbu untuk ikan - 1 sdt;
- Hijau;
- 2 liter air;
- 1 wortel;
- 2 sdm. l minyak zaitun;
- 3 sdm. l beras;
- 2 daun salam;
- Garam laut secukupnya.
Metode persiapan:
Trout potong-potong, cuci dan rebus kaldu. Setelah mendidih, kecilkan api dan keluarkan busa, masak ikan selama sekitar 30 menit. Leek dipotong menjadi cincin, bersihkan wortel dan potong kecil-kecil. Seledri dipotong halus. Leek, wortel, dan goreng seledri dalam sedikit minyak zaitun. Kentang bersih dan potong dadu. Saring kaldu, didihkan dan layangkan, pertama-tama, kentang. Kemudian sayuran yang sudah lewat dikirim ke panci. Nasi seperti itu harus dicuci dan dimasukkan ke dalam kaldu mendidih. Kami mengurutkan kembang kol menjadi kuntum bunga, membilas dan memotong menjadi beberapa bagian. Masukkan kembang kol ke dalam sup dan masak selama 15 menit. Potong fillet trout menjadi irisan dan masukkan ke dalam sup segera setelah semua sayuran matang. Garam sup secukupnya, tambahkan daun salam dan bumbu untuk ikan. Masak sup ikan trout selama 15 menit dan matikan api. Potong peterseli dengan adas dan sajikan dengan hidangan siap saji.
Sup ikan trout - rahasia dan tips dari koki terbaik
Trout memasak dengan cukup cepat - tidak disarankan untuk mencerna ikan. Rebus kaldu ke api yang sangat lambat - semakin sedikit kaldu akan mendidih, semakin transparan hasilnya. Trout memiliki citarasa halus yang lembut, jadi berhati-hatilah saat membumbui. Garam, lada hitam atau campuran paprika, jus lemon, bumbu dan bumbu khusus untuk ikan sangat cocok.
