Salad Natal - prinsip umum memasak
Pesta Tahun Baru apa pun sulit dibayangkan tanpa salad yang lezat, hangat, dan spektakuler. Keindahan dari makanan pembuka ini adalah bahwa Anda dapat menunjukkan imajinasi dan menyiapkan salad tahun baru dari berbagai makanan. Yang paling penting adalah hidangannya cukup memuaskan dan jumlah yang dimasak cukup untuk semua tamu. Salad yang meriah tidak harus dengan penambahan daging, ada banyak resep untuk salad sayuran murni Tahun Baru, yang tidak kalah enak dari hidangan dengan penambahan jubah atau ikan.
Dalam salad Tahun Baru, Anda dapat meletakkan daging yang paling berbeda (daging babi, sapi, ayam, kalkun, daging sapi, dll.), Makanan laut dan ikan (udang, cumi-cumi, kepiting, salmon, salmon), setiap sayuran mentah dan rebus, telur, jamur, makanan kaleng, sayuran hijau, keju dan beberapa buah-buahan. Semua bahan bisa dicampur atau ditata berlapis-lapis - metode ini memberi hidangan tampilan yang lebih meriah. Salad dapat diisi dengan apa saja: mayones, krim asam, campuran dari dua produk ini, minyak sayur dan saus buatan.
Salad Natal - menyiapkan makanan dan hidangan
Untuk membuat salad Tahun Baru, Anda memerlukan satu set yang terdiri dari wajan, wajan, talenan, pisau, parutan atau alat khusus untuk memotong telur dan sayuran. Semua komponen dapat dilipat menjadi mangkuk besar atau mangkuk salad. Untuk persiapan salad puff lebar cocok hidangan. Cincin salad khusus juga dapat berguna jika camilan porsi disiapkan.
Semua sayuran dan daging harus dibilas, setelah - menjalani perlakuan panas sesuai dengan resep salad Tahun Baru. Jika sayuran mentah digunakan, sayuran harus dicuci, dikupas, dan dipotong sesuai bentuk yang diinginkan. Peras kelebihan cairan dari makanan kaleng (jagung, kacang, kacang polong, jamur).
Resep salad Tahun Baru:
Resep 1: Salad Tahun Baru
Salad yang sangat lezat dan bergizi, yang meliputi daging, kacang polong, wortel, dan bawang. Anda bisa sangat menyederhanakan proses memasak, jika Anda memasaknya terlebih dahulu.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Babi - 300 g;
- 2 wortel kecil;
- 1 bawang merah;
- 1 st. l cuka meja dan gula;
- Bank kacang hijau kalengan;
- Mayones - 50 ml;
- Minyak sayur - untuk produk penggorengan;
- Garam;
- Merica
Metode persiapan:
Tenderloin babi rendah lemak harus dicuci dengan air dan didihkan. Waktu memasak, rata-rata, sekitar 1 jam. Kesiapan bisa diperiksa dengan pisau tajam. Cuci wortel, kupas dan parut. Kupas dan cincang halus bawang. Wortel harus digoreng dengan minyak sayur sampai lunak. Untuk ini 4-5 menit sudah cukup. Bawang harus diasamkan dalam cuka dengan garam dan gula (waktu acar - 10-15 menit). Daging dingin dipotong-potong kecil. Angkat kacang polong dalam saringan dan biarkan sisa cairan mengalir. Masukkan daging, tumis wortel, bawang acar, kacang polong dalam mangkuk salad, tambahkan mayones dan aduk rata. Hidangan yang sudah selesai dapat didekorasi dengan tangkai peterseli dan mawar wortel. Salad Tahun Baru sudah siap!
Resep 2: Salad Tahun Baru dengan Lidah dan Delima
Salad selera yang sangat indah yang akan menjadi hiasan layak meja Tahun Baru dan akan menciptakan suasana yang meriah.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 4 kentang;
- Bawang - 2 kepala;
- 5 telur ayam;
- Lidah sapi atau babi - 320 g;
- Keju keras - 220 g;
- Kemasan mayones;
- Cuka - 10 ml;
- 1 sdt gula;
- Setengah buah delima;
- Garam
Metode persiapan:
Masukkan lidah ke dalam air dingin dan biarkan berendam selama 1 jam. Lalu bilas dan didihkan. Setelah mendidih pertama, angkat panci dari api, tiriskan air dan tuangkan segar. Setelah mendidih tambahkan merica dan garam. Tutup panci dengan penutup dan masak dengan api kecil selama sekitar satu setengah jam. Tuang daging yang sudah jadi dengan air, potong filmnya dan biarkan hingga dingin. Cuci kotoran dari kentang, tambahkan air dan masak sampai siap. Setelah 25-30 menit, angkat panci dari api, tiriskan air dan biarkan hingga dingin. Rebus telur dan tuangkan air dingin selama 5 menit, potong lidah menjadi kubus kecil. Angkat telur dari cangkang dan parut pada parutan kasar. Kentang yang didinginkan dan dikupas juga diparut. Dari setengah buah delima ekstrak biji-bijian. Parut keju. Cincang halus bawang dan rendam dalam cuka dengan garam dan gula, diamkan selama 10 menit. Salad Tahun Baru ini berlapis-lapis. Untuk melakukan ini, ambil piring datar yang luas dan tata letak produk di atasnya dengan urutan sebagai berikut: kentang (sedikit asin), mayones, lalu lidah dan bawang bombay, mayones, telur, parutan keju, mayones lagi. Hiasi hidangan di atasnya dengan biji delima dan setangkai sayuran hijau. Salad harus diseduh selama 3-4 jam di lemari es.
Resep 3: Salad Tahun Baru dengan Ikan Herring
Alih-alih "herring di bawah mantel bulu" yang biasa, Anda bisa membuat salad ini, yang juga termasuk herring. Hidangan ini ternyata sangat cerah dan indah - resep sempurna untuk menu Tahun Baru!
Bahan yang Dibutuhkan:
- 1 herring ukuran sedang;
- 4 kentang;
- 1 bit kecil;
- Bawang - 1 kepala;
- 1 wortel;
- Segala jenis keju keras - 150 g;
- Mayones;
- Hijau;
- Garam - secukupnya;
- Bawang putih (semakin banyak, hidangan yang lebih tajam dan lebih mengasyikkan akan berubah).
Metode persiapan:
Dari produk yang Anda butuhkan untuk merebus hanya bit dan kentang. Kupas sayuran dingin dan parut di atas parutan kasar. Fillet herring dipotong kecil-kecil. Cuci wortel, kupas dan parut (tidak perlu merebus wortel). Parut keju. Semua produk untuk membuat salad Tahun Baru sudah siap, masih harus diletakkan berlapis-lapis. Lapisan pertama adalah kentang asin yang dicampur dengan mayones. Lapisan kedua dicampur dengan mayones, garam, dan bawang putih yang melewati bawang putih. Lapisan ketiga adalah ikan haring, lapisan keempat adalah bawang putih setengah lingkaran. Lapisan kelima adalah campuran wortel dan keju. Hiasi piring dengan setangkai sayuran.
Resep 4: Salad "Mutiara" Tahun Baru
Salad Tahun Baru ini disiapkan cukup sederhana, tetapi para tamu akan senang dan pasti akan meminta resep untuk camilan yang luar biasa ini.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 2 butir telur;
- Tongkat kepiting pengemasan (200 g);
- Keju keras - 200 g;
- Setengah cangkir prem (diadu);
- Mentega (dari kulkas) - 50 g;
- Kenari - 50-60 g;
- Mayones - 120 ml;
- Hijau
Metode persiapan:
Bilas prem dan uap dengan air mendidih selama 5 menit. Goreng sedikit kacang dalam wajan dan masukkan ke dalam buah prune kecil. Telur rebus untuk parut di parutan kasar. Keju juga diparut. Tongkat kepiting dioleskan pada parutan sedang. Mentega dingin digosokkan pada parutan. Untuk pembentukan salad akan membutuhkan cincin khusus, karena setiap bagian disiapkan secara terpisah. Lapisan pertama adalah telur (bagian), lalu - tongkat kepiting (bagian) dan mayones, lalu - keju (setengah) dan mentega (setengah), lapisan berikutnya - plum diisi dengan kacang, lalu - tongkat kepiting dan mayonaise, sekali lagi keju dan mentega, telur parut. Untuk menghias salad, Anda dapat mengambil sayuran, zaitun atau kacang.
Resep 5: Salad Tahun Baru bersama Ham dan Wortel Korea
Salad ini sedikit mirip dengan "Olivier" tradisional, hanya di sini ham digunakan sebagai pengganti sosis, dan wortel rebus digantikan oleh wortel dalam bahasa Korea dan keju masih ada.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 200 g ham;
- Keju keras - 160 g;
- 3 kentang;
- 100 g wortel dalam bahasa Korea;
- 5 telur ayam;
- Bank kacang hijau;
- 2 mentimun acar;
- 130 g mayones;
- Bawang hijau, hijau;
- Sejumput lada;
- Sedikit garam (secukupnya).
Metode persiapan:
Masak telur rebus, bersih dan cincang halus dengan pisau. Rebus kentang dan wortel sampai matang, bersihkan sayuran yang dingin dan potong dadu. Cuci bawang hijau dan potong cincin kecil. Mentimun potong dadu, sedikit diperas. Tiga keju di parutan kasar. Potong ham menjadi kubus kecil. Penting untuk menuang semua air dari kacang polong. Kami menempatkan semua produk dalam mangkuk salad, tambahkan sedikit garam dan merica, isi dengan mayones dan aduk hingga rata. Hiasi hidangan dengan rempah segar dan wortel. Salad Tahun Baru yang lezat dan asli sudah siap!
Salad Tahun Baru - rahasia dan tips dari koki terbaik
Salad Tahun Baru dapat diberikan tampilan yang benar-benar meriah, jika disajikan secara efektif. Misalnya, dari produk Anda dapat membangun simbol tahun yang akan datang (ular, naga, kelinci, dll.), Letakkan komponen dalam bentuk pohon Natal kecil atau manusia salju.
Secara alami, semua produk harus dipilih sedemikian rupa sehingga dikombinasikan dengan baik satu sama lain. Disarankan untuk mematuhi satu bentuk ketika memotong bahan (kubus, sedotan, tongkat, dll) - sehingga produk tidak akan mengganggu rasa satu sama lain.
