Potato Salad - Prinsip Memasak Umum
Salad kentang - salah satu hidangan paling umum dari masakan Eropa. Hidangan ini populer di Republik Ceko, Jerman, Austria dan negara-negara lain. Bahan utama salad adalah kentang rebus, yang dilengkapi dengan produk lain (acar mentimun, telur, bawang, bacon, dll.). Semua komponen dipotong, biasanya, dalam bentuk kubus atau kubus dan dicampur dengan dressing. Anda dapat menggunakan mayones polos murni atau dengan tambahan krim asam, yogurt tanpa pemanis atau minyak sayur.
Untuk persiapan salad kentang disarankan untuk mengambil varietas kentang yang tidak direbus lembut dan tidak hancur berantakan. Saat diiris, sayuran tidak akan kehilangan bentuknya saat dicampur. Anda bisa merebus kentang terlebih dahulu dan menaruhnya di lemari es sehingga mendapatkan kekerasan tambahan. Jika Anda menambahkan kentang hangat ke salad, maka dalam hal ini saus lebih baik diserap. Salad kentang dapat berfungsi sebagai lauk untuk daging atau hidangan ikan.
Salad kentang - menyiapkan makanan dan hidangan
Untuk persiapan salad kentang, Anda akan membutuhkan wajan, mangkuk tempat saya akan meletakkan semua bahan, pisau, parutan, dan talenan. Sajikan sajian bisa di piring biasa. Komponen utama dari salad adalah kentang, Anda bisa memasak dalam bentuk seragam dan dikupas. Namun, dalam kasus pertama, kentang akan menjadi lebih sedikit varises, yang jauh lebih baik untuk salad. Bahan-bahan yang tersisa tidak memerlukan persiapan khusus: telur rebus, mentimun dan sayuran lainnya dipotong menjadi bentuk tertentu.
Resep Salad Kentang:
Resep 1: Salad Kentang
Salad kentang Jerman ini! Hidangan tidak membutuhkan produk yang terlalu rumit dan disiapkan dengan sangat mudah.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Satu pon kentang;
- 2 mentimun acar;
- 1 sdt mustard (biji);
- 8-9 lingkaran salami;
- 1 sdm. l cuka anggur putih;
- Mustard (berbutir kasar) - 1 sdt;
- 4 sdm. l minyak zaitun;
- Garam;
- 2 bawang;
- Beberapa tangkai adas segar;
- Lada hitam
Metode persiapan:
Rebus kentang dalam seragam sampai siap, menggugat, kupas dan potong menjadi irisan berukuran sedang. Mentimun dipotong kecil-kecil, sedikit diperas. Bawang dipotong setengah-cincin tipis, daging asap - dalam tongkat kecil. Potong adas halus. Masukkan kentang, salami, adas, mentimun, dan biji mustard ke dalam mangkuk salad. Siapkan saus: campur minyak zaitun, cuka anggur, garam, merica, dan mustard. Bumbui salad kentang dengan saus yang disiapkan dan campur bahan-bahan secara menyeluruh.
Resep 2: Salad kentang dengan seledri
Terlepas dari kenyataan bahwa tidak ada daging dalam salad ini, bahkan pria akan menyukai hidangan ini. Salad kentang ini tidak hanya lezat, tetapi juga sangat memuaskan, sehingga dapat disajikan sebagai hidangan terpisah.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 5-6 kentang ukuran sedang;
- 4 telur ayam;
- 7-8 bulu bawang hijau;
- 1 mentimun segar;
- Garam, lada hitam - secukupnya;
- 4 tangkai dill;
- 2 batang seledri;
- 2 sdm. l biji labu;
- Mayones - 3-4 sdm. l
Metode persiapan:
Rebus kentang sampai siap (berseragam atau tanpa - tidak masalah), biarkan dingin dan potong dadu kecil. Begitu pula memotong batang seledri dan mentimun. Rebus telur rebus, tutup dengan air dingin, saat mendingin - potong menjadi dua dan lepaskan kuning telur. Cincang kuning telur. Cuci dan potong adas. Masukkan kentang, seledri, mentimun, adas, kuning telur, dan mayones dalam mangkuk salad. Semua itu harus dicampur. Lada, garam dan tambahkan biji labu. Sekarang Anda perlu mengatur dan menyajikan salad. Untuk melakukan ini, ambil 4 bagian telur dan tata salad di dalamnya. Protein yang tersusun terletak di atas paruh kedua telur dan diikat dengan bulu bawang merah. Telur isian diletakkan di atas salad kentang siap saji.
Resep 3: Salad Kentang Bacon
Hidangan yang sangat lezat, yang bisa menyenangkan teman dan kerabat di meja liburan. Salad kentang dengan bacon dapat disiapkan untuk makanan sehari-hari biasa.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Satu pon kentang;
- Garam - 1 sdt. (itu mungkin dan kurang, tergantung pada preferensi rasa);
- Kaldu ayam atau sayuran panas (Anda bisa mengambil kubus) - 200 ml;
- 3 sdm. l cuka anggur;
- Mustard - 1 sdt;
- 1 bawang merah;
- Lada hitam;
- Daun bawang;
- Minyak sayur;
- Bacon - 1 bungkus.
Metode persiapan:
Cuci kentang, masukkan dalam air asin mendidih tepat di kulit dan masak sampai siap. Kemudian tiriskan dan kupas. Kentang dingin dipotong menjadi irisan tipis. Siapkan kaldu dari kubus daging atau sayuran dan secara bertahap tuangkan ke dalam kentang panas. Tuang sampai kentang diisi dengan kaldu. Siapkan saus: campur cuka, merica, garam, minyak zaitun dan mustard, campur semuanya hingga halus. Cincang halus bawang, potong bawang hijau dalam cincin kecil. Campurkan kentang, bawang, bawang hijau dan saus dalam mangkuk salad, semua bahan harus dicampur bersama. Goreng bacon dan letakkan di atas salad.
Resep 4: Salad kentang dengan paprika hijau
Versi Amerika dari hidangan Eropa populer. Mempersiapkan salad cukup cepat dan mudah, meskipun ini ternyata makan lengkap untuk makan malam keluarga.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Kentang - 800-900 g;
- 4-5 telur ayam;
- 1 bawang merah sedang;
- 3 batang seledri;
- Paprika hijau - 120 g;
- Ketimun acar - 120 g;
- 2 sdm. l cuka sari apel;
- 1 sdm. l mustard;
- Mayones - setengah cangkir;
- 1 sdt biji seledri (jika tidak ada seledri segar);
- Lada hitam dan garam - secukupnya.
Metode persiapan:
Agar kentang tidak mendidih lembut, lebih baik rebus dengan seragam. Kupas kentang yang agak dingin dan potong dadu kecil. Taruh dalam mangkuk yang dalam, garam dan merica dan taburi dengan cuka sari apel. Cuka harus ditambahkan hanya pada kentang hangat, jika tidak cuka tidak akan diserap. Masak telur rebus, tambahkan air, kupas dan cincang dalam cangkir kecil. Bawang dicincang halus, seledri dipotong kecil-kecil. Paprika dan mentimun juga dipotong dadu kecil. Telur, bawang, seledri, mentimun dan lada untuk dimasukkan ke kentang, garam dan merica, tambahkan mayones dan mustard. Semua itu harus dicampur. Dianjurkan untuk menempatkan salad kentang di lemari es selama 1 jam sebelum disajikan.
Resep 5: Salad kentang dengan keju
Kombinasi bahan yang tidak biasa membuat salad berbeda dari hidangan lainnya. Makanan pembuka seperti pria dan wanita. Hidangan dapat disajikan ke meja liburan dalam bentuk lauk ke hidangan utama.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 1 kilogram kentang;
- Lada dan garam secukupnya;
- 2 sdt. jintan;
- Seperempat liter kaldu sayuran;
- 1 buah daun bawang;
- Lobak - 8 pcs.;
- 200 g keju keras;
- 200 g mayones;
- 300 g yogurt tanpa pemanis;
- 3-4 jam l. cuka;
- 2 telur ayam;
- Daun bawang - beberapa bulu.
Metode persiapan:
Potong daun bawang menjadi potongan-potongan kecil dan rebus dalam kaldu sayuran selama sekitar 1-2 menit. Rebus kentang sampai siap, kupas, potong dadu kecil dan tuangkan kaldu. Cuci lobak dan potong menjadi 6-8 bagian. Tambahkan lobak ke salad, bumbui dengan campuran yogurt, mayones, jintan dan cuka. Parut keju, rebus telur dan potong menjadi 8 siung. Taburi salad dengan keju parut dan cincin bawang hijau, oleskan irisan telur di atasnya.
Salad kentang - rahasia dan tips dari koki terbaik
Rahasia pertama memasak salad kentang digunakan dalam varietas kentang. Disarankan untuk mengambil varietas yang tidak direbus lembut, jika tidak hidangan akan terlihat seperti bubur. Untuk membuat kentang lebih keras, Anda bisa merebusnya beberapa jam sebelum memasak dan memasukkannya ke dalam lemari es. Jika dibumbui atau dibumbui kaldu, yang terbaik adalah memotong kentang panas, agar cairannya terserap dengan baik. Kentang direbus dalam bentuk seragam dan dikupas. Untuk memberikan rasa lembut dan lembut, Anda bisa menambahkan sedikit mentega ke salad kentang. Jika hidangan siap untuk dibawa ke alam, tidak disarankan untuk menggunakan mayones untuk berpakaian. Dalam hal ini, perlu memberikan preferensi terhadap minyak sayur.
