Tiffany Salad - Prinsip Memasak Umum
Tahun Baru atau Ulang Tahun sudah dekat, dan tidak muncul dengan ide orisinal tunggal dari hidangan meriah yang lezat? Salad "Tiffany" - solusi sempurna. Pertama, camilan ini bukan hanya hiasan pesta yang cerah, tetapi juga makanan bergizi, bergizi, dan sehat. Banyak yang percaya bahwa salad ini dinamai dari perusahaan perhiasan terkenal, ini tidak mengherankan: hidangan yang kaya dengan anggur besar menyerupai bros atau cincin yang berharga. Anggur dari varietas yang berbeda membuat tiruan dari batu-batu berharga: hijau melambangkan zamrud atau safir, merah terlihat seperti rubi, dan varietas hitam menyerupai obsidian atau opal.
Selain anggur, komposisi salad "Tiffany" harus mencakup daging ayam putih, kacang-kacangan, keju, dan telur. Anda juga bisa menambahkan champignon, mentimun segar, dan aneka sayuran. Sebagian besar resep mengandung kari dan lada hitam. Semua komponen ditumpuk berlapis-lapis, masing-masing dilapisi dengan mayones. Lapisan terakhir - potong setengah anggur, yang merupakan dekorasi dan "sorot" utama hidangan. Untuk salad "Tiffany", Anda bisa mengonsumsi berry apa pun. Tidak perlu hanya menggunakan anggur hijau atau merah, mereka dapat dikombinasikan, sehingga menciptakan pola yang unik.
Salad "Tiffany" - persiapan produk dan hidangan
Salad "Tiffany" dapat disiapkan dalam mangkuk salad yang dalam, di mana semua lapisan direndam dengan baik, atau menyebarkan bahan-bahan yang diiris pada hidangan lebar, misalnya, dalam bentuk seikat anggur. Sajikan camilan di piring kecil biasa. Dari peralatan dapur Anda juga membutuhkan panci (untuk merebus ayam atau telur), parutan, talenan, dan pisau.
Semua produk harus dicuci dan dikeringkan secara menyeluruh. Daging dan telur direbus dan diiris sesuai resep. Semua anggur dikeluarkan dari cabang dan menghilangkan tulang, jika ada. Dalam beberapa resep, ayam goreng diambil, Anda juga membutuhkan penggorengan. Jika makanan kaleng digunakan (misalnya, jamur), perlu mengeluarkan cairan dari dalamnya.
Resep Salad Tiffany:
Resep 1: Salad Tiffany
Jika banal "Olivier" atau "herring di bawah mantel bulu" sudah muak, dan liburan yang sudah lama ditunggu-tunggu akan segera tiba, resep untuk camilan yang elegan dan mengejutkan lezat ini akan datang untuk menyelamatkan. Salad "Tiffany" pasti akan menjadi hidangan yang para tamu makan di tempat pertama.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Fillet dada ayam - 2 pcs.;
- Telur ayam - 5 pcs.;
- Keju keras - 200 g;
- Anggur putih (besar) - satu pon;
- Kenari - setengah cangkir;
- Mayones - 200 g;
- Bumbu kari - 1 sdt;
- Minyak sayur - 3 sdm. l;
- Sedikit garam;
- Peterseli segar.
Metode persiapan:
Rebus daging ayam putih dalam air asin ringan sampai matang. Biarkan produk menjadi dingin dan membongkar menjadi serat. Di wajan yang dipanaskan dengan minyak sayur, goreng ayam rebus dengan kari dan garam selama 5-7 menit. Telur ayam rebus, tambahkan air dan biarkan selama 5 menit. Pada saat ini, Anda bisa membuat parutan keju di parutan kasar. Biji kenari dicincang halus. Telur bersih dan parut di parutan kasar. Cuci anggur sampai bersih, potong masing-masing beri menjadi dua, buang bijinya. Sekarang Anda dapat melanjutkan ke "salad" Tiffany "langsung". Untuk melakukan ini, ambil piring lebar dan gambarkan di atasnya dengan mayonaise garis besar tandan anggur masa depan (dalam bentuk itu akan menyerupai segitiga dengan sudut bundar). Mayonaise tercoreng dalam kontur. Lapisan pertama adalah daging ayam setengah panggang yang ditaburi 1 sdm. l kacang cincang. Lapisan kedua adalah setengah dari telur parut, 1 sendok kacang. Lapisan ketiga adalah setengah parutan keju dan kacang lagi. Kemudian ulangi semuanya dalam urutan yang sama. Semua lapisan harus diolesi dengan mayones. Lapisan terakhir adalah dekorasi anggur yang dibelah dua. Bingkai piring jadi dengan peterseli, membuat tiruan daun anggur.
Resep 2: Salad Tiffany dengan Almond
Pilihan lain untuk membuat salad Tiffany yang meriah. Berbeda dengan resep sebelumnya, almond digunakan di sini dan urutan pelapisan berbeda.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Fillet ayam - 250 g;
- Keju pedas - 100 g;
- 2 telur ayam;
- Anggur putih - 150-170 g;
- 50 g badam;
- 150 g mayones;
- Bumbu kari - 3 sdm. l
Metode persiapan:
Siapkan fillet ayam: untuk ini, Anda perlu mencuci daging dengan benar dan menggulungnya dalam kari. Setelah digoreng di atas api sedang dalam minyak sayur. Memasak ayam akan memakan waktu sekitar 15-20 menit. Fillet dingin, potong dadu kecil. Ambil mangkuk salad yang dalam dan tata lapisan daging pertama. Oleskan ayam mayones, taburi almond cincang halus. Hanya Anda perlu mengambil tidak semua kacang, tetapi 1/3. Lapisan kedua adalah parutan keju, kacang-kacangan dan mayones. Lapisan ketiga adalah rebus telur ayam rebus dan cincang halus, sisanya sepertiga dari kacang dan mayones. Lapisan terakhir - potong setengah anggur dengan tulang dihilangkan.
Resep 3: Salad Tiffany dengan Bawang
Versi salad Tiffany yang lebih mengasyikkan dan harum. Bawang menyatu sempurna dengan semua bahan dan memberi hidangan rasa tambahan.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Fillet ayam - setengah kilo;
- 1 bawang merah sedang;
- 4 telur ayam;
- 160 g keju keras;
- 100 gram kenari;
- Mayones - secukupnya;
- Anggur - untuk dekorasi.
Metode persiapan:
Fillet ayam dicuci dan dipotong dadu kecil, bawang dipotong menjadi setengah lingkaran tipis. Di wajan yang dipanaskan dengan minyak sayur, goreng daging dengan bawang, sedikit asin. Rebus telur sampai lunak, dingin, cincang halus. Ambil mangkuk salad atau hidangan datar, di bagian bawah untuk menggambar kotak mayones. Pertama-tama, keluarkan daging yang digoreng dengan bawang. oleskan lapisan mayones. Lapisan kedua adalah telur cincang dan mayones. Lapisan ketiga adalah parutan keju dan mayones. Lapisan keempat adalah kacang kenari yang dicincang dalam blender. Lapisan terakhir adalah buah anggur besar, dipotong setengahnya dan dirajam.
Resep 4: Salad Tiffany dengan Jamur
Salah satu variasi salad "Tiffany" yang populer. Semua komponen berada dalam harmoni yang sempurna satu sama lain dan menciptakan rasa halus yang unik.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Satu pon fillet ayam;
- 200 g keju Gouda;
- Bank champignon kalengan;
- Kacang mete - 100 g;
- Anggur tanpa biji hijau - 400 g;
- Garam, lada, minyak sayur;
- Mayones - secukupnya;
- Daun salad.
Metode persiapan:
Daging ayam harus dicuci di bawah aliran air dingin, potong kecil-kecil dan goreng dalam minyak sayur dengan garam dan merica sampai lunak. Parut keju di parutan halus, kacang mede dapat dihancurkan dengan rolling pin. Daun selada harus dicuci dan diletakkan di bagian bawah piring dengan mereka sehingga tepi daun dibingkai dan sedikit menonjol di atas tepi piring. Selanjutnya, letakkan produk dalam lapisan dalam urutan berikut: 1 lapis - daging ayam, 2 lapis - sepertiga kacang, 3 lapis - mayones mesh, 4 lapis - setengah parutan keju, 5 lapis - mayonaise, 6 lapis - champignon yang diiris, sebelumnya diperas dari cairan, 7 lapisan - sepertiga dari kacang-kacangan, lapisan 8 - mayones, lapisan 9 - sisa setengah keju, lapisan 10 - sisa sepertiga kacang mete. Lapisan terakhir - potong menjadi dua dan anggur diletakkan dengan rapat.
Resep 5: Salad Tiffany dengan Ayam Asap dan Pistachio
Hidangan yang luar biasa lezat dan indah ini disiapkan dengan sangat mudah dan cepat, dan pistachio yang dimasukkan dalam komposisi mengubah rasa resep klasik yang tak bisa dikenali.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Ham ayam asap - setengah kilo;
- 4 telur ayam;
- Keju - 150 g;
- Pistachio yang dihancurkan - 3 sdm. l;
- Anggur merah;
- Peterseli;
- Mayones.
Metode persiapan:
Ayam asap dipotong kecil-kecil. Rebus telur, dinginkan potong kecil-kecil. Parut keju di parutan kasar. Pistachio dicincang halus. Letakkan salad di lapisan: lapisan pertama adalah setengah ayam, mayones, lapisan kedua adalah setengah telur dan mayones, lapisan ketiga adalah kacang-kacangan, lapisan keempat adalah setengah keju dan mayones. Kemudian ulangi semua layer. Lapisan terakhir - anggur dipotong menjadi dua (dengan batu yang sebelumnya dihilangkan). Hiasi hidangan jadi dalam lingkaran dengan tangkai peterseli, sehingga menciptakan "bingkai".
Salad "Tiffany" - rahasia dan tips dari koki terbaik
Seperti embusan lainnya, salad Tiffany butuh waktu untuk berendam. Oleh karena itu, semakin lama makanan tetap di lemari es - semakin baik. Waktu impregnasi minimum adalah 1-2 jam. Idealnya, hidangan sebaiknya dibiarkan meresap dalam semalam. Beberapa ibu rumah tangga membuat satu kesalahan - membuat lapisan mayones terlalu tebal untuk tujuan impregnasi cepat. Namun, salad dari ini lebih baik tidak direndam dan tidak akan terasa lebih enak.
Ada beberapa nuansa lain yang perlu diperhitungkan dalam proses pembuatan camilan ini. Rasa hidangan sangat tergantung pada metode menggiling kacang. Jika Anda ingin rasa yang lebih jenuh dan nyata, lebih baik tidak memotong kacang terlalu kecil. Dan sebaliknya, kacang yang dicincang dalam blender atau campuran akan menambah kelembutan dan kehalusan salad.
Komentar
