Setelah mendengar ungkapan salad Rusia, setengah dari populasi Rusia mengaitkannya dengan makanan bergizi, bergizi, berpakaian dengan krim asam atau mayones. Bagian kedua dari populasi mengingat salad dengan kubis, mentimun, bit, kacang-kacangan, herring, apel dan produk-produk lain yang akrab, tetapi tidak tanpa produk luar negeri.
Banyak yang akan setuju dengan kami bahwa semua asosiasi ini cocok untuk kategori hidangan seperti salad Rusia.
Berbagai variasi masakan salad Rusia.
Resep 1. Salad Rusia dengan daging babi dan kacang
Salad hangat, yang dasarnya adalah ham panggang dan berbagai macam kacang, yaitu kacang merah dan putih. Rasa manis kacang kalengan, dinaungi oleh saus asam cuka balsamic, minyak zaitun dengan gula dan lada.
Bahan yang Dibutuhkan:
- daging babi rebus dingin - 300 gram;
- kacang putih dan merah kaleng - masing-masing 1 kaleng;
- Bawang Krim - 1 buah;
- mentimun acar - 2 buah;
- ketumbar - beberapa ranting;
- bulu bawang hijau - 1 ikat.
Untuk saus salad:
- Gula pasir - 0,5 sendok makan;
- Cuka Balsamic - satu sendok makan;
- minyak zaitun - 4 sendok makan;
- merica, garam.
Metode persiapan:
Persiapan saus: campur gula, cuka, cabai, minyak zaitun, garam dalam wadah besar. Saus diaduk untuk melarutkan garam dan gula pasir.
Tahap persiapan:
- Cincin setengah tipis bawang Krimea, yang pertama pergi ke saus salad. Pada saat produk yang tersisa disiapkan, bawang acar, rasanya yang terasa menjadi mengasyikkan.
- Ham panggang dipotong menjadi potongan-potongan.
- Kacang dibebaskan dari cairan dan dicuci.
- Mentimun acar dipotong menjadi setengah cincin.
- Daun ketumbar yang dicuci dan dicuci sobek dengan tangan, bawang hijau cincang halus.
Pembentukan salad: dalam wadah, di mana bawang acar, daging babi, kacang, setengah cincin mentimun dan sayuran diletakkan. Salad dicampur, jika rasa pedas ditambahkan rempah-rempah. Bon appetit!
Resep 2. Salad Rusia "Sadko"
Hanya sedikit orang berkebangsaan Rusia yang akan menolak ikan haring dengan kulit roti gandum. Mahakarya kuliner ini, berteman dua pasang produk Rusia - ikan asin dengan roti dan mentimun dengan kubis.
Bahan yang Dibutuhkan:
- kol putih - 500 gram;
- roti gandum - 4 potong;
- mentimun acar - 1 buah;
- herringing sedikit asin (fillet) - 2 buah;
- bawang putih - cengkeh;
- bulu bawang hijau, peterseli, daun ketumbar, dill - semua untuk 1 ikat;
- ganti mayones - 4 sendok meja;
- Salad daun untuk bantal.
- garam, merica.
Metode persiapan:
Tahap persiapan:
- Kubis putih, potong-potong, digosok dengan garam, merica.
- Roti gandum dipotong menjadi kotak-kotak kecil, yang digoreng dalam wajan kering (tanpa minyak).
- Mentimun diasinkan dan fillet herring dicincang halus.
- Hijau, bulu bawang, bawang putih dicincang halus.
- Hijau, bawang putih, bawang dikombinasikan dengan ikan, mentimun dan berpakaian dengan mayones.
Pembentukan salad: bantal daun selada diletakkan di atas piring datar, kubis di atas, kemudian produk dibumbui dengan mayones. Sebelum disajikan, salad ditaburi dengan roti goreng. Bon appetit!
Resep 3. Salad Rusia "Makanan Ringan"
Salad ini disiapkan dengan tergesa-gesa, bahan-bahan penyusunnya tidak perlu perlakuan panas tambahan. Hidangan dengan rasa yang diucapkan, ditangkap dengan catatan asam manis karena jus apel dan lemon, dan ketajamannya terasa karena cabai dan lobak.
Bahan yang Dibutuhkan:
- wortel - 240 gram;
- lobak - 150 gram;
- apel asam dan manis - 200 gram;
- kol putih - 200 gram;
- peterseli, aduk 20 gram.
Untuk saus salad:
- Minyak bunga matahari - 3 sendok makan;
- cabai - 0,5 potong;
- gula beberapa cubitan;
- jus lemon - satu sendok teh;
- garam.
Metode persiapan:
Tahap persiapan:
- Kubis dipotong menjadi potongan tipis dan ditumbuk dengan garam.
- Apel, wortel, lobak gosok di parutan dengan nosel besar.
- Peterseli dan cabai (tanpa biji) dicincang halus.
- Persiapan saus: jus lemon, cabai, gula, garam ditambahkan ke minyak bunga matahari.
Pembentukan salad: sayuran cincang diletakkan dalam mangkuk salad, dibumbui dengan saus, dicampur dan ditaburi dengan sayuran hijau. Bon appetit!
Resep 4. Salad rusia dari hati babi dan keju asap
Juicy, suguhan yang hangat, di mana peran utama diberikan pada jantung yang direbus. Salad juicy memberikan bawang acar, mayones, kepedasan - kacang hijau dan keju asap.
Bahan yang Dibutuhkan:
- hati babi - 1 buah;
- paprika - 1 buah;
- tomat berdaging - 2 buah;
- kacang polong hijau kaleng - bank;
- keju asap - 100 gram;
- bawang - kepala;
- dill - banyak;
- gula, gigitan 1 sendok makan;
- mayones, garam.
Metode persiapan:
Tahap persiapan:
- Hati babi, direbus dalam air garam, potong sedotan.
- Bawang, diiris setengah cincin, direndam selama setengah jam dalam cuka dan gula.
- Lada manis, keju asap, dan tomat (tanpa batang dan biji) dipotong-potong.
- Kacang polong bebas dari acar, potong dill.
Pembentukan salad: campurkan bawang acar, kacang polong, hati, merica, keju, tomat dan aduk dalam mangkuk salad. Bahan-bahannya dibalut mayones. Bon appetit!
Salad Rusia - tips koki
Saat menyiapkan salad, spesialis kuliner harus mematuhi tiga aturan dasar:
1. Salad adalah hidangan yang bisa menggabungkan makanan yang berbeda, tetapi ingat bahwa set bahan harus kompatibel satu sama lain dalam rasa, tidak sembarangan.
2. Aturan pertama berlaku untuk saus salad, yang tergantung pada satu set produk. Agar tidak merusak seluruh salad, Anda tidak boleh mengisi ulang semua porsi, dan lebih baik untuk menghapus sampel dari bagian eksperimental.
3. Salad garam harus bisa. Sebagian besar salad digarami sesaat sebelum disajikan, kecuali puff dan salad daging. Tetapi salad dari sayuran pedas dan lembut tidak diasinkan, tetapi dibumbui dengan jus lemon.
