Kentang tumbuk dengan susu disiapkan oleh nenek saya, dan rasanya mengingatkan saya akan masa kecil. Nenek saya memasak dengan baik, terutama saya suka kentang tumbuk dan kue ikan. Resep bakso selamanya hilang, tetapi saya telah melihat bagaimana dia menumbuknya lebih dari sekali. Dan meskipun pada saat itu tidak ada perangkat modern seperti blender, kentang tumbuk ternyata lunak dan lembut, seperti krim.
Untuk hidangan ini, sangat penting untuk memilih susu enak dengan kadar lemak minimal 3,2%, dan idealnya itu adalah susu buatan sendiri. Seharusnya rasanya sedikit manis, dengan warna krim lembut.
Kualitas mentega juga penting, Anda bahkan dapat menggunakan sperd, hal utama adalah bahwa produk tersebut membawa rasa lembut lembut pada kentang tumbuk.
Waktu memasak - 30 menit.
Porsi Per Kontainer - 6
Bahan
- kentang - 2 kg
- susu - 200-300 ml
- minyak - 50 g
- garam - 2 sdm. l
Memasak:
Siapkan kentang - bilas, kupas, dan bilas lagi.
Isi dengan air dingin.
Segera setelah air mendidih, singkirkan busa dengan sendok atau sendok berlubang, garam secukupnya.
Masak sampai matang sepenuhnya, tergantung pada jenis kentang, dari 20 menit hingga 45.
Tiriskan semua air, dorong kentang hidung belang atau alu dari mortar. Alu harus digunakan jika Anda tidak memiliki blender. Akan diperlukan untuk bekerja lebih lama dan lebih aktif, karena kentang tumbuk dengan cepat mendingin.
Kami menghangatkan susu hingga suhu 45-60 derajat (lebih panas!).
Tuang susu dalam beberapa bagian.
Campur setiap kali sehingga kentang tumbuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan.
Tambahkan minyak. Giling dengan blender atau mixer submersible. Kentang tumbuk akan menjadi lebih lembut dan lebih lapang.
Sajikan sangat panas. Sangat tidak diinginkan untuk memanaskan kentang tumbuk dengan susu.
Tip memasak:
Susu dapat diganti dengan krim dengan kandungan lemak 10-15%! Jadi kentang tumbuk akan menjadi lebih empuk. Hangatkan krim dengan hati-hati, dan kentang tumbuk, pada gilirannya, juga harus sedikit dingin. Jumlah mentega dalam hal ini bisa dikurangi setengahnya.
