Puff pastry puff lezat dengan daging cincang adalah pastry renyah dan banyak topping berair. Kue-kue lezat panas dan dingin.
Puff bisa dibawa ke kantor atau piknik, atau disajikan dengan kaldu panas.
Lapisan puff pastry dengan daging cincang - prinsip dasar persiapan
Proses yang paling memakan waktu adalah persiapan puff pastry. Uleni di atas air. Kemudian mereka menggulungnya, menyebarkan potongan-potongan lemak mentega ke seluruh area, melipatnya dalam amplop dan menggulungnya setipis mungkin. Prosedur ini diulang beberapa kali. Maka adonan harus diletakkan di lemari es selama beberapa jam. Ada juga metode memasak cepat. Untuk melakukan ini, ayak tepung ke dalam cangkir, tambahkan mentega yang diiris dan tuangkan dalam air es. Cepat adonan adonan dan masukkan ke kulkas. Cara tercepat dan termudah untuk membuat puff: gunakan puff pastry yang Anda beli.
Puff filling disiapkan berdasarkan daging cincang. Campuran daging cincang dari beberapa varietas daging paling cocok untuk ini. Untuk juiciness, bawang cincang halus ditambahkan ke dalamnya, garam, merica, dan uleni dengan baik.
Adonan digulung menjadi lapisan tipis, potong kotak kecil. Di tengah-tengah masing-masing meletakkan isian dan bentuk isapan persegi atau segitiga.
Untuk perubahan, keju, lilin, keju feta, dll ditambahkan ke dalam isian.
Resep 1. Puff lapisan kue kering dengan daging cincang
Bahan
tiga siung bawang putih;
400 g daging cincang campuran;
satu telur;
satu pon kue puff;
tiga sejumput garam;
dua sejumput lada;
dua bawang.
Metode memasak
Cabut siung bawang putih dan bawang bombai. Potong yang terakhir dalam seperempat tipis cincin, sedikit diremas dengan tangan Anda sehingga sayuran mulai jus. Potong bawang putih dengan halus. Tambahkan sayuran ke daging cincang.
Taburkan bahan untuk mengisi dengan lada dan garam. Jika diinginkan, tambahkan bumbu. Aduk sampai rata.
Buang adonan, bebas dari kemasan dan letakkan di atas meja yang dihancurkan dengan tepung. Gulung dengan ringan dan potong menjadi kotak yang sama. Oleskan isi daging di atas adonan.
Bentuk puff dengan mengisi ujung adonan dalam bentuk amplop atau segitiga. Minyak ringan deco. Beri isapan di atasnya. Kocok telur dengan kocokan. Olesi kue dengan telur. Memanaskan lebih dulu oven ke 200 C. Kirim deco ke dalamnya dan panggang selama setengah jam sampai coklat keemasan.
Resep 2. Puff pastry puff dengan daging cincang dan keju krim
Bahan
kemasan puff pastry;
300 g daging campuran;
lada hitam;
satu telur ayam;
garam;
dua keju krim.
Metode memasak
Panaskan dengan minyak dalam wajan besi cor. Masukkan daging cincang dan goreng, aduk terus, sampai matang. Uleni secara menyeluruh untuk mencapai struktur yang seragam. Merica dan garam. Aduk, taruh di piring dan dinginkan.
Mencairkan adonan sepenuhnya. Buka gulungannya di atas meja, taburkan dengan tepung. Gulung menjadi persegi panjang tipis dan potong kotak kecil. Taruh beberapa daging cincang dingin di tengah masing-masing. Taruh sepotong keju krim di atasnya.
Lipat persegi secara diagonal, kencangkan tepi dengan kuat dan potong dengan roda untuk pasties. Sebarkan puff pada deco perkamen dan panggang pada 180 derajat selama 20 menit. Keluarkan puff dari oven, lumuri dengan telur kocok dan kirimkan untuk dipanggang selama sepuluh menit.
Resep 3. Puff lapisan kue kering dengan daging cincang dan biji wijen
Bahan
Mengisi:
bawang besar;
20 ml minyak tumbuh;
250 g tenderloin sapi;
3 sejumput garam;
3 g pala dan campuran paprika.
Puff:
750 adonan puff bebas ragi;
7 g mustard dan wijen;
telur - satu pc.
Metode memasak
Keluarkan adonan dari freezer. Saat Anda mempersiapkan isian, itu akan benar-benar mencair. Kupas bawang besar. Potong dengan halus. Lulus dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dalam minyak, aduk terus, sampai berwarna cokelat muda.
Cuci daging sapi, keringkan dengan handuk sekali pakai dan potong menjadi irisan tidak terlalu besar. Gulung daging melalui penggiling daging. Masukkan daging cincang ke bawang dan goreng, aduk secara teratur, sampai jus menguap. Bumbui dengan bumbu dan garam. Aduk, tutup dan didihkan dengan api kecil selama seperempat jam lagi. Masukkan isian ke dalam piring yang dalam dan sisihkan hingga dingin.
Bagilah adonan menjadi tiga bagian yang identik. Setiap gulungan sedikit dan potong menjadi empat bagian lagi. Di satu sisi, olesi tempat mengisi. Masukkan isian dingin dan mulai berguling. Potong adonan yang tersisa menjadi potongan-potongan, tarik sedikit keluar dan bungkus kepulannya sampai ujung. Buta ujungnya.
Sebarkan puff pada deco yang dilumuri minyak. Kocok telur dan olesi kue kering dengan sikat silikon. Taburkan banyak dengan biji wijen di atasnya. Masukkan ke dalam oven selama 25 menit, setelah dinyalakan selama 200 C.
Resep 4. Puff pastry puff dengan daging cincang, keju, dan jamur
Bahan
450 g adonan puff bebas ragi yang sudah jadi;
3 siung bawang putih;
250 g champignon;
50 g tepung;
200 g daging cincang campuran;
30 ml tumbuh. minyak;
2 bawang sedang;
50 g keju lunak varietas tajam.
Metode memasak
Potong halus bawang yang sudah dikupas. Giling keju di parutan sedang. Lelehkan adonan sebelumnya.
Bersihkan jamur dengan kain lembab dan potong dadu kecil. Masukkan wajan dengan minyak panas dan goreng, aduk, sekitar tujuh menit. Cairan harus benar-benar menguap. Tambahkan bawang, tambahkan garam, bumbui dengan lada dan terus didihkan selama seperempat jam di atas api sedang.
Isi daging cincang dalam mangkuk, bumbui dengan garam dan merica. Peras bawang putih yang sudah dikupas di dalamnya dan uleni hingga merata. Tuang minyak ke dalam wajan terpisah, hangatkan hingga matang, masukkan daging cincang dan goreng, adonan dengan garpu, sampai berwarna keemasan.
Dalam hidangan yang dalam, gabungkan daging cincang goreng dengan jamur. Aduk. Memanaskan lebih dulu oven ke 200 C. Gulung adonan menjadi lapisan tipis dan potong menjadi kotak kecil. Tempatkan isian dingin pada masing-masing dan bentuk puff dalam bentuk amplop atau segitiga, kencangkan tepi dengan erat. Lapisi loyang dengan perkamen dan beri isapan di atasnya. Taburkan keju parut di atas dan panggang selama setengah jam.
Resep 5. Puff lapisan kue kering dengan daging cincang dan kentang
Bahan
puff pastry jadi - kg;
kepala bawang;
kentang - 2 umbi;
daging cincang campuran - setengah kilogram.
Metode memasak
Bawang yang dikupas hancur sehalus mungkin. Remas bawang dengan tangan Anda sehingga menjadi jus. Tambahkan ke daging cincang. Kupas kentang, cuci, dan potong menjadi keripik besar. Oleskan ke seluruh bahan. Semua garam dan merica. Campur semuanya dengan tangan Anda sampai halus.
Adonan yang sudah dicairkan diletakkan di atas meja, diseka dengan tepung. Kami menggulungnya dan memotongnya menjadi kotak kecil yang identik.
Di tengah masing-masing kami menaruh daging mengisi. Kami menghubungkan ujung-ujungnya dengan erat. Olesi loyang dengan minyak. Kami menyebarkan puff di atasnya dan juga melapisi mereka dengan minyak. Kami menyalakan oven untuk 200 C. Panggang sampai kerak yang lezat muncul.
Resep 6. Puff puff pastry dengan daging cincang dan keju cottage
Bahan
sekelompok tanaman hijau;
400 g puff pastry;
20 ml tumbuh. minyak;
satu pon daging cincang campuran;
paprika bubuk;
200 g keju cottage;
bawang putih kering;
2 bawang;
2 kuning ayam.
Metode memasak
Isian ditransfer ke hidangan yang sesuai. Kami membersihkan, mencuci, dan memotong bawang. Kami mengirim sayuran cincang ke isian. Di sini kita menggiling keju cottage segar melalui saringan. Bumbui dengan sedikit paprika bubuk, bubuk bawang putih dan garam. Bilas ramuan segar, cincang halus dan kirim ke dalam mangkuk. Uleni isinya dengan seksama.
Adonan sudah benar-benar dicairkan. Kami melepaskannya dari kemasan dan meletakkannya di atas meja, memotongnya dengan tepung. Gulung ringan dan potong menjadi kotak yang sama.
Di tengah masing-masing kami meletakkan isian daging cincang dan keju cottage. Kami membentuk tiupan dalam bentuk segitiga atau amplop. Tutup Deco dengan kertas roti. Kami menyebarkan isapan di atasnya. Lumasi dengan kuning telur kocok dan kirim selama setengah jam ke oven. Panggang pada 180 derajat. Sajikan puff dengan minuman atau kaldu segar.
Puff pastry puff dengan daging cincang - tips dan trik
Lelehkan adonan secara eksklusif pada suhu kamar, Anda tidak dapat menggunakan microwave atau oven untuk ini.
Puff di atasnya dapat diminyaki dengan kuning telur, krim asam atau susu.
Anda bisa menambahkan sayuran segar, keju, keju feta, atau bahan-bahan lain untuk memenuhi selera Anda.
Isi dapat dibuat dari daging cincang mentah, atau pra-goreng sampai empuk.
