Bubur susu adalah awal yang baik untuk hari ini, tetapi tidak selalu. Kadang-kadang itu tidak berhasil, dengan cepat mengental, pahit atau hanya hambar. Tampaknya tidak ada yang sulit untuk dipersiapkan, teknologinya sederhana, tidak ada banyak bahan, tetapi di suatu tempat ada kesalahan.
Apakah Anda lupa untuk mencairkan ASI?
Nenek kami membuat bubur dalam susu, dan terkadang menggunakan krim. Mereka menembak puncak, konon sangat lezat. Semua ini bagus, tetapi tidak ada hubungannya dengan teknologi yang tepat. Menurut aturan, susu selalu diencerkan dengan air, dan dari sini rasa bubur hanya lebih baik. Proporsi untuk berkembang biak 1: 1, dan kadang-kadang 1: 2, di sini Anda hanya bisa fokus pada selera Anda. Tetapi Anda perlu menambahkan air secara ketat sesuai aturan.
Cara mengencerkan dengan air:
- Bubur semolina, oatmeal. Susu segera dikombinasikan dengan air, kemudian dikirim ke kompor, setelah mendidih, sereal dimasukkan.
- Millet, bubur beras. Sereal ini mulai dimasak dalam air. Begitu sereal mencapai setengah persiapan, susu mendidih ditambahkan ke dalamnya. Jika Anda mulai segera mendidih dalam susu dengan air, prosesnya akan tertunda.
- Bubur soba. Ini disiapkan secara eksklusif di atas air, rasio sereal dan cairan adalah 1: 2. Kemudian, susu diperkenalkan di akhir. Atau tambahkan langsung ke piring.
Jika susu bubuk digunakan, maka dikembangbiakkan sesuai dengan instruksi, setelah itu ditambahkan ke bubur sesuai dengan aturan di atas.
Bubur asin?
Gula ditambahkan ke bubur oleh semua orang, tetapi karena alasan tertentu mereka melupakan garam. Tapi dialah yang memberi saturasi, menghilangkan "kekosongan". Tidak ada gula, selai atau madu yang bisa menggantikan sedikit garam. Dia semacam penambah rasa. Hanya berbeda dengan glutamat berbahaya dan bahan tambahan kimia lainnya, dalam jumlah kecil itu bahkan sehat.
Kapan menambahkan garam? Biasanya ini dilakukan di awal, begitu cairan mendidih.
Jika Anda ingin memasak bubur lebih cepat, maka Anda bisa membuat garam di tengah masakan atau menjelang akhir. Menambahkan waktu tidak begitu penting, hal utama adalah jangan lupa.
Mengapa bubur susu pahit?
Cukup sering, kepahitan yang tidak menyenangkan muncul dalam bubur susu. Penyebab terjadinya selalu dalam kelompok. Tetapi masing-masing spesies memiliki karakteristiknya sendiri. Satu sereal mungkin pahit sejak usia tua, umur simpannya telah berakhir atau aturan penyimpanan telah dilanggar. Sereal lain hanya membutuhkan persiapan yang tepat. Sebelum dimasak, croup harus diendus dan disentuh, mungkin ada jejak jamur dan kelembapan di atasnya.
Alasan utama:
- Oatmeal, oatmeal. Bubur pahit jika sereal sudah tua atau disimpan dengan tidak benar, memiliki kotoran. Tidak seperti biji-bijian besar dan utuh, serpihan tidak bisa dicuci. Karena itu, ada baiknya menyingkirkan mereka.
- Millet. Itu hampir selalu pahit, tidak hanya membutuhkan mencuci, tetapi juga berendam dalam air dingin. Millet dituangkan selama setengah jam, tidak hanya untuk bubur, tetapi juga untuk sup. Berendam juga menghilangkan warna abu-abu yang tidak menyenangkan.
- Fig. Penyebab kepahitan, kemungkinan besar, ada pada sereal dan kotoran yang kotor. Beras membutuhkan pencucian yang menyeluruh. Juga harus diingat bahwa ia menyerap bau asing dan rasanya enak, disarankan untuk mencium bau menirukan mentah.
Terkadang kepahitan dalam bubur tidak muncul karena sereal, melainkan mentega atau susu. Pabrikan sering kali menyembunyikan, menambahkan antibiotik dan komponen lain yang, ketika dipanaskan atau asam, memberi rasa tidak enak. Waspada, baca komposisi, pilih produk yang berkualitas.
Mengapa bubur susu berlendir
Biasanya bubur susu kental, tidak cair, tetapi tidak kental. Tapi kadang-kadang mereka berubah berlendir, menyerupai jeli, terlihat tidak menggoda. Mengapa ini terjadi? Paling sering karena jumlah besar tepung atau pati.
Karena itu, beras dan millet harus dicuci dengan baik dengan air dingin hingga transparan.
Apa yang harus dilakukan dengan oatmeal? Tidak perlu menggunakan sisa dari toples atau tas untuk bubur, yang sebagian besar terdiri dari partikel kecil dan oatmeal. Dianjurkan untuk dicampur dengan sereal atau menggunakan debu yang tersisa untuk memanggang. Alih-alih sereal dari serpihan yang dihancurkan, jeli berlendir akan berubah, ini tidak enak.
Mengapa bubur susu terlalu tebal atau tipis
Anda bisa memasak bubur "dengan mata", tetapi dalam hal ini, Anda tidak harus berharap setiap saat untuk hasil yang sama. Bahkan hidangan sederhana seperti itu membutuhkan proporsi. Setiap sereal memiliki jumlah cairan sendiri, apakah itu air, susu, atau campurannya. Ada norma yang disarankan untuk dipatuhi.
Bubur apa pun mengental selama bersikeras dan pendinginan. Ini juga perlu dipertimbangkan. Jika Anda tidak berencana untuk menggunakannya segera setelah memasak, maka jumlah sereal dapat dikurangi hingga 20% atau menambah jumlah susu.
Mengapa benjolan di bubur susu
Sangat sering, anak-anak tidak suka bubur karena benjolan. Mengapa menyembunyikan dosa, orang dewasa juga tidak menyukainya. Benjolan tidak hanya muncul di semolina, tetapi juga di jagung, bahkan oatmeal dan nasi dapat saling menempel, terkadang millet stick bersama. Satu-satunya menir yang tidak dalam bahaya adalah gandum. Tetapi bahkan dalam susu tidak direbus, tetapi hanya diencerkan.
Mengapa benjolan di bubur:
- Croup ditambahkan ke cairan dingin, mendidih untuk waktu yang lama, tenggelam ke dasar, saling menempel dan ditekan.
- Sereal tidak diaduk. Ini harus dilakukan tidak hanya ketika ditambahkan ke susu, tetapi juga sebelum direbus.
- Air dingin atau susu ditambahkan.
- Bubur tidak masak, sereal tenggelam ke dasar, saling menempel, susu atau air terkelupas dari atas.
By the way, jika mentega ditambahkan ke susu sebelum sereal, benjolan tidak terbentuk. Dan bubur bersamanya jauh lebih enak.
Kenapa bubur terus terbakar
Dianjurkan untuk memiliki hidangan khusus untuk bubur di mana hidangan lainnya tidak dimasak. Dalam wajan enamel, susu selalu terbakar. Itu juga tenggelam ke dasar jika kapal itu terbuat dari logam tipis. Anda bisa memasak bubur dalam wajan aluminium, tetapi juga tidak bisa diandalkan. Seiring waktu, permukaan menjadi keropos, susu dimakan ke dalamnya, bubur akan tetap menempel, terbakar. Karena itu, disarankan menggunakan stainless steel.
Kenapa lagi bubur terbakar:
- panci itu kotor;
- menambahkan banyak gula;
- susu ditambahkan ke wajan panas dan / atau kering.
Menurut aturan, wajan harus dibilas dengan air dingin, baru kemudian tambahkan susu atau air ke dalamnya. Dan jangan pernah membersihkan bagian dalamnya dengan serbuk abrasif, parutan logam. Jika ada sesuatu yang terbakar, maka Anda perlu menuangkan air, tambahkan sedikit soda, rebus dan cuci dengan spons lembut untuk hidangan.
