Cokelat memiliki efek menguntungkan pada kesehatan sistem kardiovaskular karena tingginya kandungan flavonoid dalam mentega kakao. Studi sebelumnya telah menemukan bukti efek perlindungan terhadap hipertensi, infark miokard, dan gagal jantung. Cokelat juga dapat melindungi terhadap fibrilasi atrium, para ahli telah menunjukkan.
Bagaimana cokelat memengaruhi detak jantung?
Dalam studi Diet, Kanker, dan Kesehatan Denmark, pria dan wanita berusia di atas 50 tahun lebih kecil kemungkinannya mengalami fibrilasi atrium. Cukup menggunakan cokelat seminggu sekali selama 13,5 tahun. Orang yang mengkonsumsi cokelat 2-6 kali seminggu mengurangi risiko sebesar 20%. Dengan penggunaan sehari-hari, risiko penyakit menurun sebesar 17%.
Hubungan antara mengurangi risiko aritmia dan makan cokelat secara statistik signifikan.
Namun, seperti dalam semua penelitian observasional, tidak dapat dikesampingkan bahwa faktor-faktor lain bertanggung jawab atas efek perlindungan.
Partisipan studi yang secara teratur mengonsumsi cokelat memiliki tekanan darah rendah. Mereka juga lebih kecil kemungkinannya menderita diabetes dan memiliki tingkat pendidikan yang lebih tinggi.
Para ilmuwan telah memperhitungkan faktor-faktor ini, tetapi mungkin ada aspek menguntungkan lainnya untuk gaya hidup sehat. Juga tidak ada data tentang kejadian sleep apnea, yang merupakan faktor risiko penting untuk fibrilasi atrium.
Berapa banyak coklat yang harus saya makan dan seberapa sering?
Tidak ada aturan yang jelas dalam hal dosis. Tetapi beberapa rekomendasi mungkin membantu dalam memilih dosis optimal:
- Lebih baik mengonsumsi cokelat lebih sedikit dengan interval yang lebih pendek untuk memastikan aliran nutrisi yang lebih seragam ke dalam aliran darah.
- Asupan harian dalam dosis kecil (2-3 kali sehari) dapat bermanfaat.
- Jika cokelat rendah gula, lebih banyak yang bisa dikonsumsi.
Apa cokelat yang paling sehat?
Saat memilih cokelat, disarankan untuk memberikan preferensi pada produk dengan kandungan kakao yang lebih tinggi dan konsentrasi gula yang rendah. Semakin gelap cokelat, semakin tinggi konten kakao.
Rasa pahit dari cokelat adalah "wajib" untuk flavanol, sehingga mereka dihapus selama proses produksi. Tetapi flavanol inilah yang membawa manfaat kesehatan terbesar.
Aturan sederhana untuk memilih cokelat yang sehat:
- kandungan kakao sekitar 70% atau lebih tinggi;
- rasa kakao mentah sedikit pahit;
- coklat susu bukanlah pilihan yang baik karena mengandung susu yang dipasteurisasi, serta sejumlah besar gula.
Untuk mendapatkan semua khasiat yang bermanfaat dari cokelat, disarankan untuk membuatnya sendiri dari bahan-bahan berkualitas tinggi. Perhatikan pembelian bahan-bahan yang tepat:
- cocoa butter;
- minyak pasteurisasi atau lemak kelapa.
Setelah semuanya siap di meja dapur, Anda harus mulai memasak cokelat:
- Lelehkan cocoa butter mentah.
- Kemudian tambahkan pasteurisasi mentah atau minyak kelapa (keduanya sehat).
- Campur bahan yang dihasilkan.
Titik leleh bahan-bahan ini sangat rendah sehingga yang terbaik adalah menyimpan semua yang ada di lemari es. Disarankan untuk membeli tidak hanya cokelat rendah gula, tetapi juga memperhatikan bentuk gula yang dikandungnya:
- Madu adalah pilihan yang baik dalam jumlah sedang.
- Sukrosa, fruktosa, atau sirup jagung fruktosa tinggi tidak dianjurkan: mereka mengurangi potensi cokelat yang sehat.
- Fruktosa terurai menjadi berbagai limbah yang berbahaya bagi tubuh: asam urat meningkatkan tekanan darah dan meningkatkan risiko asam urat.
Lemak yang baik memperlambat penyerapan gula dan mengurangi sekresi insulin, hormon yang menurunkan glukosa darah. Asam lemak utama dalam cocoa butter adalah asam stearat. Ini adalah satu-satunya di antara asam lemak jenuh yang secara positif mempengaruhi kolesterol "baik" dalam darah.
Dianjurkan untuk menghindari minyak kedelai, serta minyak nabati dan lemak trans lainnya. Konsumsi cokelat secara moderat tidak hanya bermanfaat, tetapi juga memperpanjang harapan hidup rata-rata.
