Mungkin seseorang tidak akan percaya, tetapi zrazy adalah hidangan Slavia kuno. Benar, untuk beberapa waktu hidangan ini telah kehilangan popularitasnya, tetapi hari ini hidangan ini secara aktif menindas burger biasa untuk semua orang dan lagi-lagi menempati tempat yang layak di pesta-pesta meriah. Di masa lalu, zrazy adalah filet ayam, sedikit rusak dan digulung. Saat ini, zrazy sedang diperbaiki, dalam memasak, Anda tidak hanya bisa menggunakan daging, tetapi juga daging cincang. Fitur lain dari hidangan modern - berbagai tambalan. Jika pada zaman dahulu orang mengisi ulang daging dengan berbagai bumbu, penekanannya diberikan pada rasa dan aroma, koki modern memperkaya rasa hidangan dengan menambahkan bahan-bahan tambahan.
Gila dengan daging, isian jamur, gila ikan, bahkan gila tanpa daging dengan sayuran - semua jenis zraz yang berbeda ini memiliki tempat untuk menjadi dan sangat diminati di antara para juru masak. Dan ini tidak mengherankan, persiapan tidak membutuhkan banyak waktu dan bahan, tetapi ada kesempatan setiap kali untuk menyiapkan zrazy dengan rasa yang tidak biasa, berbeda dari yang sebelumnya.
Gila dengan daging. Persiapan Produk
Apa itu zrazy? Kita dapat mengatakan bahwa ini adalah sayatan yang sama, tetapi dengan isian. Untuk memasak zrazy dengan daging, Anda bisa menggunakan daging cincang atau fillet daging. Jamur, telur rebus, sayuran goreng, sayuran segar, dll dapat berfungsi sebagai bahan pengisi. Secara umum, jika Anda membuka kulkas dan menemukan daging cincang dan beberapa telur, maka masaklah daging dengan berani dan menyenangkan orang yang Anda cintai dengan hidangan yang tidak biasa, tetapi sangat memuaskan.
Resep zraz dengan daging
Resep 1. Gila dengan daging dan keju
Dengan memperhatikan teknologi persiapan, bahkan juru masak pemula tidak akan mengalami kesulitan dengan persiapan hidangan unik dan unik ini. Isi adalah keju, varietas harus padat, dan telur rebus.
Bahan yang Dibutuhkan:
• 500 g - daging cincang;
• 1 sdm. l - semolina;
• 1 ikat - bawang hijau;
• 2 pcs. - telur;
• 2 gigi. - bawang putih;
• 20 g - mentega.
Bahan untuk mengisi:
• 100 g - keju;
• 3 pcs. - telur rebus.
Metode persiapan:
Isian harus benar-benar dicairkan. Ngomong-ngomong, itu bisa berupa ayam, babi, babi, dan sapi - sesuai pilihan. Dalam mangkuk dangkal, kocok telur, lalu kirim ke sini semolina, rempah-rempah untuk daging cincang dan garam, terus aktif bekerja dengan mengocok. Selanjutnya, kami mempermanis tekstur telur menjadi cincang, mencampur semuanya dengan baik. Masih mendorong bawang putih, dan bawang hijau, cincang halus. Sayuran dikirim ke isian dan dengan kedua tangan dengan hati-hati mengalahkan isian. Anda dapat melanjutkan ke pengisian. Untuk melakukan ini, keju dan telur rebus digosokkan pada parutan kasar. Memasak gila. Dengan sedikit daging cincang kami membuat kue pipih, di tengah kami tambahkan sedikit isi dan mentega, kami membuat kue pipih dari daging cincang. Gila yang dimasak bisa sedikit digiling di tepung, dan mereka yang suka keripik bisa menggulung daging cincang di remah roti. Zrazy sampai matang digoreng dengan minyak panas.
Resep 2. Gila dengan daging dan sayuran dalam oven
Yang suka memasak tidak hanya hangat, tetapi juga hidangan sehat, kami sarankan untuk memperhatikan resep ini. Sayuran apa pun bisa berfungsi sebagai isian, dan mereka yang menyukai daging dengan rasa manis dapat menggunakan labu sebagai isian.
Bahan yang Dibutuhkan:
• 500 g - daging sapi;
• 300 g - babi;
• 1 pc. - bawang;
• 2 pcs. - telur.
Bahan untuk persiapan pengisian:
• 2 pcs. - bawang;
• 3 pcs. - telur;
• 1 pc. - zucchini;
• 1 pc. - wortel;
• 50 g - keju;
• hijau.
Metode persiapan:
Daging sapi dengan daging babi, kita butuhkan untuk memasak daging. Daging cincang buatan sendiri tidak ada bandingannya, terutama dengan daging cincang siap pakai yang dibeli di toko. Bersama dengan daging di penggiling daging, gulir dan bawang dikupas. Kami memecahkan telur menjadi cincang, Anda dapat menambahkan lada hitam, garam diperlukan. Isian harus dipukul mundur dengan hati-hati, ini akan memungkinkan semprotan tidak membusuk selama proses memasak. Memasak isian. Kupas sayuran - bawang, wortel, dan zucchini. Selanjutnya, ringankan dalam minyak panas. Dalam sayuran, kami mengirim keju parut dan telur rebus. Mencampur isian. Mulai mendesain zraz. Letakkan sedikit isian di tengah tortilla dan buatlah tortilla dengan ukuran dan bentuk yang diinginkan. Flapjack berbaring berjajar di atas loyang yang dilumuri minyak. Zrazy di dalam oven mempertahankan rasa juiciness mereka dan rasanya lebih lembut dan harum. Anda perlu memanggang hidangan tidak lebih dari 40 menit.
Resep 3. Gila dengan daging dalam bahasa Italia
Seperti disebutkan di atas, zrazy dapat disiapkan tidak hanya dari daging cincang, tetapi juga dari fillet daging. Untuk aesthetes, kami sarankan memasak zrazy dalam bahasa Italia dengan jamur. Manjakan diri Anda dengan selera baru!
Bahan yang Dibutuhkan:
• 300 g - champignon;
• 2 pcs. - bawang;
• 2 pcs. - wortel;
• 300 g - irisan daging sapi;
• 2 pcs. - daun salam;
• 200 ml - anggur merah;
• 100 g - buah juniper;
• lada hitam, garam, rempah-rempah.
Metode persiapan:
Memasak campuran sayur. Untuk melakukan ini, cincang jamur halus, potong bawang, Anda bisa mengambil sedikit sayuran segar dan cincang halus, wortel digosok pada parutan. Semua bahan yang terdaftar dicampur. Masih menyiapkan daging. Untuk melakukan ini, potong daging sapi menjadi piring-piring tipis. Kami mengalahkan mereka dengan palu, Anda bisa memasukkan lada hitam. Untuk setiap potongan daging sapi, tuangkan sedikit sayur isi dan bungkus daging sapi dalam gulungan. Anda bisa memperbaiki daging dengan tusuk gigi, dan lebih baik mengikatnya dengan seutas benang.
Masih menyiapkan saus. Untuk melakukan ini, masukkan zrazy ke dalam wajan, semua ini dituang dengan anggur merah, tambahkan juniper berry, lada hitam dan daun salam. Anda bisa menyiapkan hidangan di oven, dan Anda bisa memasak di atas kompor dengan api besar. Setelah 30 menit Zrazy siap.
Resep 4. Zrazy dengan isian daging dan jamur
Jika resep di atas dapat disiapkan untuk acara-acara khusyuk, maka hidangan yang dijelaskan di bawah ini sangat cocok untuk sehari-hari. Cukup untuk membeli kaki ayam dan beberapa jamur segar.
Bahan yang Dibutuhkan:
• 2 pcs. - kaki ayam;
• 2 pcs. - bawang;
• 300 g - jamur;
• 50 - keju.
Metode persiapan:
Jadi, diperlukan untuk memisahkan daging dari tulang. Taruh daging ayam di papan dan sedikit mencegah, isi daging dengan bumbu. Letakkan isian di tengah. Jamur segar digoreng dalam wajan dengan bawang cincang. Di tengah-tengah daging berbaring beberapa sendok mengisi dan bungkus kaki ayam dalam gulungan. Oleskan zrazy di atas loyang, gosokkan keju di atasnya. Rolet dipanggang selama sekitar 40 menit. Lebih baik memberi waktu bagi mereka untuk dingin, dan kemudian gulungan diiris menjadi lingkaran. Hidangan bisa disajikan dengan lauk, dan Anda bisa sebagai camilan.
Zrazy dengan daging - rahasia dan tips dari koki terbaik
Seperti yang Anda lihat, zrazy memberikan kebebasan penuh pada imajinasi. Tidak ada bahan dan kondisi yang jelas yang harus Anda ikuti saat memasak. Ini akan dicincang daging atau fillet daging - Anda memutuskan, situasinya juga dengan mengisi - sayuran, telur, keju atau sesuatu yang lain.
