Seiring dengan ayam, ham, dan keju, hati menjadi sangat lezat, empuk dan enak untuk semua jenis kue. Dan seberapa banyak Anda bisa memasak: pai, kue, roti gulung, pai. Hari ini kami akan memberi tahu Anda tentang resep paling enak untuk dipanggang dengan hati!
Prinsip umum untuk persiapan hati
Paling sering, hati digunakan dalam persiapan kursus kedua (kesal, menggoreng, memasak), tetapi memanggang dari hati, yang memiliki rasa yang unik, menjadi semakin menarik.
Sebelum memasak, produk ini memerlukan perawatan awal wajib, yaitu, pencucian dan pembersihan menyeluruh. Tergantung pada jenis hidangan, waktu memasak bervariasi, tetapi lebih sering tidak melebihi 30 menit.
Hati yang dipersiapkan dengan baik harus lunak dan berair. Untuk menjaga juiciness, hati sering disiapkan dengan saus, yang dibuat dari jus yang dilepaskan saat direbus, dengan sedikit tepung terigu atau tepung. Bumbu yang ideal untuk meningkatkan rasa hati adalah lada hitam, bawang putih, thyme, pala, paprika, rosemary, basil, oregano, dll.
Resep kue dengan hati
Memanggang dengan hati. Opsi 1: Pai Hati
Kue cepat saji ini akan berfungsi sebagai hidangan yang sangat baik untuk makan siang atau sebagai camilan yang menarik untuk pesta.
Bahan
• 350 g hati sapi;
• 1 pc. bawang;
• 5 butir telur;
• 250 ml kefir;
• 240 g mayones;
• 240 g tepung terigu;
• 20 ml minyak bunga matahari;
• 0,5 sdt garam;
• 0,5 sdt soda;
• rempah-rempah untuk diisi (secukupnya).
Metode memasak:
1. Rendam hati dalam susu selama sekitar setengah jam dan kemudian bilas sampai bersih.
2. Isi panci dengan air dan taruh hati di sana. Masak sampai matang sekitar setengah jam.
3. Masak 3 butir telur.
4. Kupas bawang dan potong dadu kecil. Goreng dalam wajan dengan minyak bunga matahari sampai berwarna cokelat keemasan.
5. Giling telur dan hati, tambahkan bawang dan campur semuanya dengan baik. Bumbui dengan garam dan bumbu secukupnya. Isi sudah siap!
6. Untuk menyiapkan adonan, larutkan soda kefir dan biarkan selama 7 menit.
7. Tambahkan mayones, 2 butir telur, garam dan aduk rata.
8. Tambahkan tepung dalam porsi, adonan adonan dengan baik. Adonan seharusnya tidak terlalu keras.
9. Lumasi loyang dengan minyak dan tuangkan setengah dari adonan yang sudah jadi. Kemudian taruh isinya secara merata dan tutup dengan sisa adonan.
10. Panggang pada suhu 180-190 until sampai benar-benar matang (sekitar 40 menit, periksa kesiapan dengan korek api).
11. Potong kue yang dimasak dengan hati menjadi potongan-potongan dan sajikan hangat. Bon appetit!
Memanggang dengan hati. Opsi 2: Pie Kentang Hati Ayam
Resep memanggang dengan hati ini merupakan kombinasi rasa ayam dan kentang yang luar biasa. Pecinta burung jelas patut dicoba!
Bahan
• 400 g hati ayam;
• 2 kepala bawang besar;
• 1-2 kentang;
• 1 + 0,5 sdt garam;
• lada hitam (secukupnya);
• 500 + 10 g tepung terigu;
• 100 g mentega;
• 30 g minyak sayur;
• 250 ml kefir;
• kuning telur (untuk mengolesi adonan).
Metode memasak:
1. Potong mentega dingin menjadi kubus dan campur dengan satu pon tepung gandum.
2. Tuang kefir, tuangkan 1 sdt. garam dan uleni adonan dengan baik. Itu harus menjadi lunak dan lentur.
3. Dinginkan selama setengah jam.
4. Bilas hati ayam sampai bersih, potong-potong dan tambahkan garam dan merica yang tersisa.
5. Gulung setiap irisan dalam 10 g tepung dan kirim untuk menggoreng wajan panas dengan minyak sayur sampai padat.
6. Kupas bawang, potong-potong kecil dan tempatkan di wajan. Bersulang untuk sekitar 5 menit.
7. Kupas dan sedot kentang. Tempatkan di wajan dan keluarkan dari panas. Biarkan isinya dingin.
8. Bagi adonan jadi menjadi dua bagian dan gulung baik-baik dengan ukuran loyang.
9. Lumasi wajan dengan minyak bunga matahari dan transfer satu lapis adonan ke dalamnya.
10. Sebarkan adonan merata dan lapisi dengan adonan lapis kedua. Tekan tepi pai dengan baik.
11. Lumasi permukaan dengan kuning telur dan letakkan panci di dalam oven. Panggang kue di 210C selama 45 menit.
12. Sajikan kue kering dengan hati dalam potongan-potongan hangat. Bon appetit!
Memanggang dengan hati. Opsi 3: Pai Finlandia
Salah satu variasi resep untuk memanggang dengan hati adalah pai Finlandia tradisional. Halus, sederhana, dan sangat memuaskan!
Bahan
• 0,5 kg hati;
• Pastry puff 0,5 kg;
• 100 g lemak;
• 2 pcs. bawang;
• 100 g beras atau jelai mutiara
• kuning telur (untuk mengolesi adonan);
• bumbu (secukupnya).
Metode memasak:
1. Rendam hati dalam susu selama setengah jam, lalu masak dan potong kecil-kecil.
2. Masak sereal sampai matang.
3. Kupas dan cincang halus bawang.
4. Kupas lemak dan potong menjadi kotak kecil.
5. Campurkan sereal, hati, bawang dan lemak babi, tambahkan bumbu sesuai selera Anda dan campur semuanya dengan seksama.
6. Gosokkan lapisan puff pastry, taruh satu bagian isi hati, dan tutup dengan yang lain.
7. Kencangkan tepi kue.
8. Lumasi kue dengan kuning telur.
9. Letakkan kue di atas loyang dan panggang dalam oven pada 220С sampai matang sepenuhnya (periksa dengan tusuk gigi). Bon appetit!
Memanggang dengan hati. Opsi 4: Kue Hati dengan Bawang dan Wortel
Kue hati yang luar biasa akan menjadi hidangan yang luar biasa untuk pesta meriah!
Bahan
• 1000 g hati sapi;
• 3 butir telur;
• 350 g tepung terigu;
• 0,5 l susu:
• 2 pcs. bawang;
• 2 wortel
• minyak bunga matahari (untuk membuat kue dadar);
• 1 bungkus mayones;
• garam, lada (secukupnya).
Metode memasak:
1. Cuci dan bersihkan hati dengan hati-hati dan buat daging cincang menggunakan penggiling daging atau penggiling daging.
2. Tambahkan susu, tepung, telur ke daging cincang, garam dan merica secukupnya dan aduk sampai rata.
3. Panaskan wajan dengan minyak bunga matahari dan panggang pancake hati (tentukan ketebalan pancake sesuai kebijakan Anda). Pancake siap pakai yang keren.
4. Kupas dan potong bawang menjadi setengah lingkaran tipis.
5. Kupas wortel dan parut.
6. Dalam wajan yang sudah dipanaskan, goreng bawang dan wortel. Dinginkan isinya.
7. Bentuk kue: ambil pancake hati, lumuri dengan mayones dan tutupi dengan lapisan bawang wortel. Ulangi prosedur ini sampai semua bahan digunakan. Kue meriah sudah siap!
Memanggang dengan hati. Opsi 5: pai hati
Salah satu resep yang sangat diperlukan untuk memanggang dengan hati adalah pai buatan sendiri yang lezat.
Bahan
• 500 g hati ayam;
• 2 pcs. bawang;
• 300 g tepung terigu;
• 5 g ragi yang bekerja cepat;
• 150 ml kefir lemak;
• 1 butir telur;
• 3 sdm. l minyak bunga matahari;
• 2 sdm susu skim;
• 1 sdm. l gula pasir;
• 1 sdt garam;
• kuning telur + 2 sdm. susu (untuk pai gemuk).
Metode memasak:
1. Cuci dan bersihkan hati.
2. Kupas dan cincang halus bawang.
3. Goreng bawang dengan hati dalam minyak bunga matahari dan kemudian didihkan sampai matang sepenuhnya (sekitar 20 menit).
4. Dengan menggunakan pemanen atau penggiling daging, buatlah daging cincang agar tidak dipanggang.
5. Buat adonan pai: panaskan susu, tambahkan ragi dan gula, dan aduk rata. Tutup dan tinggalkan di tempat yang hangat selama 15 menit.
6. Campurkan kefir dan minyak sayur dan agak hangat.
7. Aduk satu telur.
8. Tambahkan adonan dan aduk rata.
9. Tambahkan garam dan tepung dan perhatikan adonan. Biarkan tertutup di tempat yang hangat selama setengah jam.
10. Ketika adonan naik dengan baik, bentuk pai: membuat kue dari satu sendok makan adonan, tambahkan isian dan tutup pai.
11. Pindahkan pai ke loyang yang dilumuri lemak, tutup dengan campuran kuning telur dan susu dan biarkan sedikit lebih tinggi (sekitar 10 menit).
12. Panggang pai dalam oven pada suhu 180C selama sekitar 20-25 menit. Bon appetit!
Memanggang dengan hati. Opsi 6: gulungan hati
Resep memanggang dengan hati ini akan menjadi camilan hebat lainnya untuk pesta meriah.
Bahan
• 0,5 kg hati;
• 4 telur ayam;
• 2 sdm. l tepung gandum;
• 1 sdm. l umpan;
• 200 ml susu;
• 3 sdm mayones;
• 1 pc. bawang;
• 1 pc. bawang putih
• 2 wortel;
• 3 sdm. l minyak bunga matahari;
• bumbu (secukupnya).
Metode memasak:
1. Bilas hati dan potong menjadi beberapa bagian.
2. Gunakan kombinasi untuk mencampur hati dan 2 telur sampai halus.
3. Tuang bumbu, semolina dan tepung dan tuangkan dalam susu. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan selama 10 menit.
4. Sebarkan merata di atas loyang yang ditutupi dengan perkamen dan kirim untuk dipanggang pada suhu 180C selama 20 menit.
5. 2 telur rebus, kupas dan potong dadu.
6. Kupas dan potong bawang dan bawang putih.
7. Kupas dan parut wortel.
8. Goreng bawang, bawang putih dan wortel dalam wajan dengan minyak sayur.
9. Lepaskan kue hati yang dipanggang, pindahkan ke handuk dan lepaskan perkamennya.
10. Lapisi kue dengan mayones, distribusikan telur dan goreng secara merata, lalu gulung gulungan dengan hati-hati.
11. Transfer gulungan ke kertas timah dan kirim lagi untuk memanggang pada suhu 200C selama 7-10 menit.
12. Dinginkan makanan yang sudah dipanggang dengan hati dan potong-potong. Bon appetit!
Trik kuliner
1. Sebelum membeli, pastikan untuk memeriksa kualitas hati: bau daging segar harus manis, dan permukaannya harus halus, tanpa pengeringan dan noda. Jika tidak, Anda harus menolak untuk membelinya.
2. Untuk membuat hati sangat lunak, rendam dalam susu selama setengah jam. Jadi Anda menyingkirkan rasa spesifiknya.
3. Sebelum memasak hati, pastikan untuk menghapus film dan saluran dari hati, jika tidak, rasa hidangan akan rusak.
