Ayam dapat disiapkan dengan cara yang berbeda, setiap kali memberi daging rasa dan aroma yang baru. Salah satu kombinasi yang paling tidak biasa dan sukses dalam hidangan adalah ayam dengan jeruk.
Anehnya, ini benar-benar lezat! Ayam jenuh dengan aroma buah jeruk yang menyenangkan dan diberkahi dengan rasa "menarik" yang sama sekali baru - sedikit mengasyikkan dan pedas manis. Jeruk memberi kesegaran daging ayam, kemewahan dan warna cerah. Ternyata hidangan ayam dengan jeruk tidak hanya enak dan sehat (berkat protein, serta mengandung vitamin jeruk), tetapi juga penuh warna dalam penampilan, yang membuatnya sangat berharga. Memang, warna cerah dari hidangan ini mampu memicu bahkan nafsu makan yang paling "malas"!
Jadi, masakan apa yang bisa dimasak dari ayam dengan jeruk? Jumlah yang tak terbayangkan: dari salad ringan hingga memanggang dalam oven. Selain itu, kedua bahan ini cocok dengan berbagai macam produk, termasuk sayuran, kacang-kacangan, beberapa buah, keju, telur, dan rempah-rempah.
Ayam dengan jeruk - persiapan produk
Untuk menyiapkan hidangan ayam dan jeruk, kita akan membutuhkan 2 bahan ini terlebih dahulu. Lebih baik untuk mengambil burung muda (hingga 1 tahun dan beratnya tidak lebih dari 1,4-1,5 kg) dengan payudara bulat dan rata, tanpa bintik-bintik abu-abu dan coklat pada kulit. Saat membeli daging, berikan preferensi pada bangkai dingin yang belum dibekukan.
Saat memilih jeruk, pastikan untuk melihatnya, evaluasi kualitasnya. Buah-buahan berair selalu elastis, memiliki berat lebih berat, sedangkan jeruk ringan bisa kering dan hambar. Selain itu, jeruk segar dan baik selalu memiliki aroma yang jelas dan menyenangkan. Aroma lemah atau ketidakhadiran menunjukkan bahwa buah belum matang - dari buah jeruk seperti itu kita tidak mungkin bisa menyiapkan makan malam yang lezat.
Resep Ayam Jeruk
Resep 1: Oven Ayam dengan Jeruk
Resep serbaguna dan cukup sederhana untuk memasak ayam dengan jeruk di dalam oven. Hidangan tidak membutuhkan embel-embel, tetapi meskipun kesederhanaannya terlihat, itu terlihat sangat indah dan selera di atas piring. Dan harumnya baunya!
Bahan yang Dibutuhkan:
- ayam dengan berat hingga 1,5 kg.
- dua jeruk
- Bumbu untuk ayam panggang 1 bungkus.
- rempah-rempah
- krim asam 200 gr. (atau krim)
- lengan kue
Metode memasak:
1. Bilas ayam yang sudah patah, buang sisa cairan dari bangkai dengan handuk kertas. Sebarkan bumbu ayam dan bumbu dengan baik. Sisihkan untuk saat ini.
2. Potong jeruk menjadi lingkaran dan isi ayam dengan kulitnya. Tambahkan bangkai dengan krim atau krim asam. Letakkan ayam di lengan, mengikat dan menjahit klip dengan ujungnya, dan mengirimkannya ke oven.
3. Panggang selama 80 menit. pada 180 C, menusuk selongsong dari atas dengan tusuk gigi untuk melepaskan uap. 15 menit sebelum kesiapan, bagian atas selongsong bisa dibuka sehingga ayam bisa ditutup dengan kerak yang enak.
Resep 2: Ayam dengan Jeruk dan Apel di Oven
Halus, harum, dengan ayam kerak emas dengan jeruk dan apel, dipanggang dalam oven, akan memberikan kesenangan sejati selama beberapa menit. Jika Anda tidak mencoba, Anda akan kehilangan banyak!
Bahan yang Dibutuhkan:
- ayam (seluruh bangkai)
- apel hijau (besar) 1 pc.
- 1 pc oranye besar.
- Satu gelas anggur putih Krimea
- rempah-rempah untuk ayam dalam oven 1 bungkus
- jika perlu, garam dan merica (jika tidak ada rempah-rempah)
- minyak bunga matahari + 1 jam. l sayang
Metode memasak:
1. Bilas ayam, peras cairan berlebih. Gosok bangkai dengan campuran minyak sayur, madu, bumbu, rempah kering, garam dan merica (opsional). Bawa pergi selama setengah jam dalam dingin untuk berendam sedikit.
2. Kupas jeruk dari kulitnya, bagi menjadi irisan. Potong apel dengan kubus, kupas dari biji. Campur apel dengan jeruk. Isi ayam dengan isian apel-oranye dan pin lubang dengan tusuk gigi.
3. Ikat lengan dengan erat pada satu sisi, tuangkan anggur ke dalamnya, letakkan ayam di sana dan pegang ujung kedua kantung. Kirim ayam ke oven, panggang selama sekitar satu setengah jam di 180 C.
4. Kami mengambil piring jadi, membuka tas, menghias dengan setangkai rosemary dan menyebar di atas piring besar, menghapus tusuk gigi dari perut.
Resep 3: Ayam Direbus dengan Jeruk dan Jahe
Hidangan yang sangat orisinal - bagi mereka yang tidak takut untuk bereksperimen. Kombinasi jeruk, ayam, dan jahe dalam hidangan memberikan hasil yang luar biasa!
Bahan yang Dibutuhkan:
- tujuh paha ayam
- jeruk 2 pcs.
- ½ jus jeruk
- Akar jahe 3 sentimeter
- 4 siung bawang putih
- dua bawang sedang
- tangkai seledri
- setengah sendok teh rosemary kering
- sejumput pala
- garam, merica
Metode memasak:
1. Cuci paha, keringkan dan gosok dengan bumbu dan garam. Cincin memotong bawang dan jeruk kupas. Letakkan lapisan bawang dan lapisan jeruk di bagian bawah panci lebar (atau panci) (ambil setengah). Taburkan jahe yang dipotong tipis-tipis ke atas.
2. Selanjutnya, oleskan paha ayam secara merata dan tuangkan dengan jus jeruk. Taburi dengan rosemary di atasnya dan taruh sisa jeruk di wajan. Tambahkan seledri dan bawang putih cincang.
3. Tutup panci dengan erat dan tutup dengan api sedang sampai mendidih. Setelah mendidih, kurangi panas menjadi minimum dan didihkan piring di atas kompor di bawah tutup selama 45 menit.
Hidangan ini juga bisa direbus dalam oven (disimpan pada suhu 220 C selama sekitar 40 menit) atau slow cooker (gunakan mode "Memanggang").
Resep 4: Salad Ayam dengan Jeruk
"Orange Paradise" terutama merupakan salad yang meriah, tetapi berkat fakta bahwa ini dilakukan dengan cukup sederhana, ia dapat disiapkan dengan sangat sering. Tidak akan ada salahnya darinya, tetapi Anda akan menerima kesenangan luar biasa.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 300 gr. ayam fillet (dengan kaki)
- tiga jeruk manis
- 150 gr. Wortel Korea (dijual siap pakai)
- 150 gr. keju keras
- 3-4 butir telur rebus
- tumbuh. minyak
- garam
- mayones dan krim asam
Metode Memasak:
1. Goreng fillet ayam dalam minyak nabati dengan tambahan garam (Anda bisa merebus ayam). Dinginkan dan potong.
2. Kupas jeruk dari kulit dan film, potong kecil-kecil. Cincang halus telur rebus atau parut pada parutan kasar.
3. Letakkan hidangan di lapisan: lapisan bawah adalah ayam, lapisan ke-2 adalah wortel Korea, lapisan ke-3 adalah jeruk, lapisan ke-4 adalah telur dan lapisan atas adalah keju parut.
Olesi setiap lapisan dengan saus mayones dan krim asam, dicampur dalam rasio 2: 1. Masukkan salad perendaman ke dalam lemari es selama beberapa jam. Sebelum disajikan, hiasi salad dengan telur rebus, daun peterseli, dan wortel rebus.
Ayam dengan jeruk - rekomendasi dari koki berpengalaman
- Saat memanggang piring berdasarkan ayam dan jeruk dalam oven, gunakan baju khusus yang terbuat dari polietilen atau foil tahan panas agar ayam tidak mengering saat dimasak, tetapi tetap berair dan lebih jenuh dengan aroma isian jeruk;
- Saat membersihkan jeruk, keluarkan sebanyak mungkin selaput putih dari mereka yang menyelimuti daging (terutama jika Anda memasak salad atau memasak buah untuk waktu yang lama), karena dapat membuat hidangan sedikit pahit.
