Para pramugari yang menghargai karunia alam dapat membuat karya seni kuliner dari segalanya. Begitu juga dengan quince. Pada pandangan pertama, ini bukan buah yang luar biasa yang baru saja Anda makan. Meskipun ada banyak varietas quince, banyak yang masih tidak cocok untuk makan mentah. Tart, buah-buahan manis dan asam tidak menyebabkan kegembiraan. Selai quince adalah masalah lain.
Membuat selai quince dengan irisan adalah ilmu. Untuk mendapatkan selai aromatik yang lezat dan luar biasa dengan warna kuning yang indah pada akhirnya, Anda harus menghabiskan lebih dari satu hari. Meski sebenarnya, proses memasak memakan waktu 40-50 menit. Tetapi mereka perlu diregangkan selama beberapa hari.
Beberapa tips sebelum kita mulai memasak.
Pilih buah matang - kuning cerah tanpa sayuran. Buah seperti itu adalah yang paling harum.
Saat memasak irisan selai, jangan memotong kulit, lepaskan hanya kotak benih.
Semakin lama irisannya berada dalam sirup (tidak dimasak), akan semakin lembut dan enak rasanya.
Waktu memasak - 1 jam
Porsi Per Kontainer - 8
Per 100 g
Cal - 219
Protein - 0,3
Lemak - 0,25
Karbohidrat - 54.75
Bahan
Quince dikupas - 1 kg
Gula - 1 kg
Resep
Peras quince dan cuci dengan spons sambil melepas "bulu halus". Kemudian potong setiap buah menjadi 4 bagian dan lepaskan kotak benih. Agar quince tidak menggelap, Anda bisa menaburkannya dengan jus lemon.
Potong setiap irisan menjadi potongan-potongan. Isi quince dalam panci atau mangkuk besar tempat Anda memasak selai. Ngomong-ngomong, selai ini bisa dimasak dalam slow cooker.
Tuang buah dengan gula dan biarkan selama 6-8 jam.
Seperti yang dapat Anda lihat di foto ini - quince memberi banyak jus. Jika setelah 8 jam masih belum cukup jus, maka Anda harus menambahkan sedikit air - 70 ml untuk 1 kg sudah cukup. Di bagian bawah panci ada gula. Sebelum Anda memasak selai, Anda harus mencampurnya agar tidak terbakar.
Kami menempatkan wajan di atas kompor dengan api maksimal. Didihkan dan masak selama 2-3 menit. Angkat panci dari atas api dan biarkan ideal dalam semalam, atau setidaknya 3 jam. Selama ini, irisan quince direndam dalam sirup dan tidak akan direbus.
Hari berikutnya, ulangi prosedur - didihkan dan masak selama 2-3 menit. Sisihkan lagi sehingga macet menjadi dingin.
Ketiga kalinya, selai hampir tidak berubah warna, tetapi irisannya terasa seperti selai jeruk. Syrah tidak terlalu tebal. Tetapi ketika macet mendingin, itu akan menjadi lebih tebal.
Kami mengeluarkan selai yang sudah jadi di stoples kering steril. Bagaimana cara mensterilkan? Cara termudah untuk mengalsinasi kaleng dalam oven adalah dengan memasukkan kaleng basah ke dalam oven dingin dan mengatur suhu hingga 100 derajat. Setelah 7 menit, kaleng sudah siap. Angkat dari oven, biarkan agak dingin agar tidak pecah dan menuang selai. Tutup kaleng harus direbus selama 5 menit di atas kompor.
Selai Quince akan menyenangkan Anda di musim dingin.
