Banyak orang Kaukasia menyukai saus dogwood. Ini diminati di antara mereka bersama dengan tkemali. Sangat lezat - dengan aroma yang lembut, keasaman ringan dan warna cerah. Paling cocok dengan daging panggang.
Dogwood telah membuktikan dirinya dalam resep kuliner. Paling sering, kompot dibuat dari itu, tetapi jika Anda memutuskan untuk menguasai masakan Kaukasia, maka penggunaan beri tidak terbatas pada saus dan kolak. Mereka membuat sup, kue dari itu, menambahkannya ke pilaf.
Terlepas dari semua kelebihan ini, rasa, warna dan, tentu saja, komponen yang bermanfaat, buah dari semak jagung memiliki kelemahan - mereka memiliki tulang yang sangat besar. Karena itu, sangat sulit untuk memisahkan daging dari tulang. Tapi kita bisa menangani ini juga.
Bahan
Dogwood - 500 g;
Peterseli (ketumbar) - 1 ikat;
Garam secukupnya;
Bulu hitam pekat - ½ sendok teh;
Ketumbar - ½ sendok teh;
Gula - secukupnya;
Bawang putih - 3-4 siung;
Minyak sayur - 1 sendok makan
Resep:
Berry Dogwood perlu disortir dan dicuci. Semua buah busuk, lebih baik disisihkan untuk kolak, karena merusak rasa saus. Tuangkan buah utuh dan tidak rusak dengan air.
Letakkan panci di atas api dan didihkan. Kecilkan api dan masak selama 10 menit jika cornel sudah matang (hampir hitam) dan 15-20 menit jika cornelnya belum matang (semuanya bernuansa merah).
Dogwood rebus miring ke saringan halus. Tuang kaldu ke dalam panci dan jangan menuangkannya. Ini akan menjadi kolak yang bagus.
Sekarang kami mengambil sarung tangan untuk menjaga tangan kami bersih dan menggosok dogwood pada saringan. Akibatnya, Anda harus meninggalkan lubang benih.
Sekarang Anda bisa menuangkan bijinya dengan rebusan, tambahkan air dan gula dan masak kolak.
Dalam massa cornel yang dihasilkan kami menambahkan semua bumbu, sesuaikan garam dan gula sesuai keinginan Anda. Pukul massa dengan blender hingga halus. Saat meninju, sausnya homogen. Jika Anda ingin sayuran hijau dan bawang putih terasa dalam irisan, maka Anda harus memotongnya dengan halus. Untuk para pecinta masakan Kaukasia, kami sarankan mengganti peterseli dengan daun ketumbar. Rasa khusus sayuran hijau ini akan memberi saus warna yang unik.
Saus dogwood siap juga dapat disiapkan untuk musim dingin. Didihkan saus, masak dengan kepadatan yang diinginkan dan tuang ke dalam toples steril. Segera gulung.
Hitung Porsi - 8 pcs.
Waktu memasak - 30 menit.
Per 100 g
Beli - 1.19
Lemak - 1,85
Karbohidrat - 10.62
Kcal - 61.9
