Anda dapat membeli shawarma siap pakai di banyak tempat saat ini, tetapi jauh lebih enak dan pasti lebih bermanfaat adalah shawarma yang dimasak di rumah. Tidak ada yang rumit dalam prosesnya. Hal utama adalah memahami prinsip persiapan, dan di masa depan akan dimungkinkan, berdasarkan pengetahuan yang diperoleh, untuk menciptakan resep Anda sendiri untuk shawarma dengan daging cincang.
Shawarma dengan daging cincang - prinsip umum
Komposisi shawarma mencakup berbagai macam produk: sayuran, keju, jamu, produk daging. Semua ini dipotong, hancur dan dibungkus dengan roti pita tortilla yang tipis. Selain itu, roti pita dapat disiapkan secara mandiri atau dibeli yang sudah jadi. Agar shawarma tidak berubah menjadi kering, semua bahan cincang dicampur dengan saus, yang dibuat dari krim asam atau mayones.
Resep 1. Shawarma dengan daging cincang, tomat segar dan mentimun
Bahan
560 g daging cincang campuran (daging sapi dengan babi);
· 5 tomat kecil;
· 3 mentimun;
· 320 g keju Rusia;
3 bawang;
5 siung bawang putih;
140 g mayones;
5 cabang dill atau peterseli.
Untuk roti pita:
· 455 g tepung terigu;
45 g garam;
310 ml air.
Metode Memasak:
1. Pertama, mulai adonan roti pita: tuangkan air panas ke dalam wadah yang dalam, larutkan garam, sisihkan agar agak dingin. Ayak tepung dan tuangkan perlahan ke dalam air, kocok adonan dengan mixer dengan kecepatan rata-rata sekitar 7 menit. Setelah mengental adonan, matikan mixer, uleni alas dengan tangan sampai elastis. Bungkus dalam kantong plastik dan beri "istirahat" 25 menit. Bagi adonan menjadi 8 bagian yang identik, gulung menjadi kue tipis. Masing-masing ditempatkan secara bergantian di atas wajan panas dan goreng di satu sisi dan yang lainnya selama 2 menit. Roti pita siap disebarkan di atas kain bersih yang lembab, diinkubasi selama 15 menit.
2. Daging cincang siap diletakkan dalam kuali, aduk, goreng di atas api rata-rata selama 7 menit. Garam, merica, aduk rata, angkat, biarkan dingin.
3. Bawang dikupas potong.
4. Keju parut dengan lubang kecil.
5. Bilas tomat dan mentimun, potong-potong.
6. Siapkan saus: dalam cangkir, campurkan mayones dengan bawang putih yang sudah dikupas dan bumbu halus yang diperas melalui bawang putih, semuanya dicampur secara intensif.
7. Lapisan Lavash dilumuri saus, pertama-tama taruh tomat dan mentimun di atasnya.
8. Taburi dengan keju.
9. Taruh daging cincang goreng di atas keju.
10. Saus lagi.
11. Dengan hati-hati membentuk gulungan.
12. Masukkan kulkas selama setengah jam untuk direndam dan disajikan.
Resep 2. Shawarma Armenia dengan daging cincang
Bahan untuk Lavash Armenia:
365 g tepung biasa;
225 ml air;
55 ml minyak sayur;
8 g garam;
50 g margarin.
Untuk mengisi:
· 3 mentimun;
2 wortel;
· 2 bawang;
370 g daging sapi giling;
85 ml minyak sayur;
· 120 ml air dingin mendidih;
· 25 g garam, lada hitam;
· 9 persen cuka - 30 ml;
35 ml minyak bunga matahari;
40 ml kecap;
20 g gula;
125 g mayones;
65 g krim asam dengan kandungan lemak sedang;
· 70 saus tomat panas;
· 1 ikat dill dan peterseli;
6 siung bawang putih.
Metode Memasak:
1. Mulai tes roti pita Armenia: garam dilarutkan dalam air matang. Tepung yang diayak dituangkan ke atas meja, lesung pipi kecil dibuat di dalamnya dan air perlahan-lahan dituangkan ke dalamnya, sambil diaduk secara intensif dengan garpu. Setelah air, minyak bunga matahari dituangkan dan segera dicampur sampai diperoleh kondisi elastis yang seragam. Berikan adonan untuk berbaring di lemari es, bungkus dengan kantong plastik, sekitar 30 menit. Pada api sedang, keringkan wajan kering, lumasi margarin. Adonan dikeluarkan dari kulkas, dipotong menjadi beberapa bagian yang sama, digulung menjadi kue datar dan goreng di semua sisi dalam wajan sampai berwarna kemerahan.
2. Lampu dikupas, potong-potong. Tuang ke dalam cangkir, tuangkan minyak sayur, cuka, kecap asin, tambahkan garam, merica, tambahkan gula, aduk rata dan biarkan meresap selama setengah jam.
3. Wortel dikupas, dicuci, ditumbuk di parutan Korea, garam, merica, ditambahkan ke bawang, dicampur dengan baik.
4. Daging sapi giling digoreng dalam wajan sampai matang sekitar delapan menit.
5. Bilas mentimun, bebas dari ujung, potong-potong.
6. Siapkan saus: mayones dicampur dengan krim asam, saus tomat, peterseli cincang dan adonan, bawang putih diperas melalui bawang putih, aduk rata.
7. Setiap lapisan lavash Armenia dipotong menjadi tiga strip identik.
8. Diolesi dengan saus yang sudah jadi.
9. Sebarkan lapisan pertama daging cincang goreng.
10. Tambahkan mentimun, wortel, dan bawang acar.
11. Gulung setiap strip menjadi gulungan, selipkan ujung-ujungnya ke dalam.
12. Panaskan minyak dalam wajan, letakkan gulungan yang sudah terbentuk, goreng di semua sisi selama setengah menit.
Resep 3. Shawarma dengan daging cincang terburu-buru
Bahan
570 g isian apa pun;
· 9 lapis roti pita jadi;
· 4 tomat;
· 1 kepala kubis Beijing;
3 bawang;
· 400 g keju Rusia;
· 3 mentimun;
3 wortel;
45 ml cuka 9 persen;
· 30 g bumbu suneli hop;
25 g garam, lada hitam;
100 g saus tomat;
120 g mayones.
Metode Memasak:
1. Daging cincang digoreng dalam wajan, tambahkan minyak, lada, garam, bumbu hop-suneli, aduk rata.
2. Bawang scalloped dengan air panas, tuangkan cuka ke dalamnya dan diamkan selama 30 menit.
3. Tomat, bilas mentimun, potong-potong.
4. Kubis dan keju juga sedotan.
5. Wortel dikupas, dicuci, dipotong-potong di parutan Korea.
6. Lapisan Lavash diminyaki dengan saus tomat, lalu dengan mayones dan sebarkan semua bahan dengan urutan: daging cincang, tomat, kol, mentimun, wortel, keju.
7. Gulung.
Resep 4. Shawarma dengan ayam cincang
Bahan
· 460 g daging ayam;
· 3 tomat;
3 bawang;
Lavash - 3 lapisan;
Mayones - 75 g;
· 9 persen cuka - 25 ml;
· Kecap untuk barbekyu - 80 g;
Minyak sayur - 35 ml.
Metode Memasak:
1. Bawang dikupas, dicincang dengan sedotan, dibakar dengan air panas, dicampur dengan cuka, sisihkan selama beberapa menit.
2. Boneka ayam dalam wajan dan goreng dalam api kecil selama 12 menit. Sering diaduk. Bergeser di piring bersih, dingin.
3. Bilas tomat, potong batangnya, potong tipis-tipis.
4. Lapisan roti pita dipotong kecil-kecil.
5. Dari satu sisi potongan, menyebar 2 sendok makan daging cincang goreng.
6. Sejumlah kecil saus tomat dan mayones dioleskan di atas.
7. Oleskan bawang acar, tomat cincang kecil.
8. Tutup isian dengan tepi strip, lipat dengan amplop.
Resep 5. Shawarma dengan daging cincang, telur, dan paprika
Bahan
Babi cincang - 430 g;
· 2 bawang;
2 butir telur
· Roti pita siap pakai - 3 lapisan;
· Kecap tomat - 80 g;
· Merica - 2 pcs .;
· Tomat - 2 buah .;
· Peterseli, dill - di lantai banyak;
· 40 g lada hitam, garam;
45 ml minyak tanpa lemak.
Metode Memasak:
1. Bilas tomat, potong batangnya, kupas merica Bulgaria, potong paprika, dan tomat menjadi irisan tipis.
2. Kupas bawang, potong-potong, dan masukkan ke dalam wajan bersama daging babi cincang. Tuang sedikit minyak bunga matahari, gunakan api sedang dan goreng selama 15 menit, sering diaduk.
3. Daging cincang dengan bawang merah asin, dibumbui dengan lada hitam, diaduk dengan baik, ditransfer ke hidangan lain, sedikit dingin.
4. Telur dipecah menjadi daging cincang goreng, sekali lagi diremas-remas.
5. Letakkan lapisan roti pita di atas meja, masing-masing diolesi dengan saus tomat.
6. Di tengahnya taruh 2 sendok makan daging cincang.
7. Pada irisan daging cincang paprika, dan di atas irisan tomat.
8. Bilas peterseli dengan adas, cincang halus dan taburi dengan sayuran di atas isian, oleskan saus tomat lagi, tutup dengan tepi roti pita, lipat dengan amplop.
9. Minyak bunga matahari dituangkan ke dalam wajan, shawarma yang terbentuk digoreng selama 2 menit di kedua sisi.
Resep 6. Shawarma pedas dengan daging cincang
Bahan
Daging sapi giling - 330 g;
· Kubis biasa - 1 seperempat;
· Paprika - 1 pc .;
1 mentimun
· 1 tomat;
· 1 kepala bawang merah;
· Mustard akut - 35 g;
Mayones - 40 g;
4 siung bawang putih;
Minyak sayur - 55 ml;
· Garam, lada hitam - masing-masing 45 g;
Lavash - 1 lapisan.
Metode Memasak:
1. Kue cincang tersebar dalam wajan, sedikit asin, goreng dalam minyak selama 10 menit, sering diaduk.
2. Potong kubis menjadi potongan tipis dan uleni dengan tangan dalam cangkir dengan garam.
3. Siung bawang putih yang sudah dikupas diperas melalui mesin press, dikombinasikan dengan mayones dan mustard, dicampur merata.
4. Lada dilepaskan dari batang dan biji dipotong dengan sedotan tebal. Mereka merasakannya: jika pahit, mereka mengupasnya.
5. Mentimun yang sudah dicuci juga dipotong-potong.
6. Tomat dipotong-potong kecil.
7. Lapisan roti pita diolesi saus mustard, olesi kubis dari satu sisi.
8. Isi daging cincang, paprika, mentimun, irisan tomat, bawang merah, iris.
9. Gulung shawarma dalam bentuk gulungan.
10. Shawarma ditempatkan dalam wajan dan digoreng tanpa minyak di kedua sisi selama 1 menit dengan api rata-rata.
11. Shawarma siap disajikan di atas piring datar, secara opsional dipotong kecil-kecil.
Shawarma dengan daging cincang - rahasia dan tip
· Pilih sayuran segar dan matang untuk shawarma - ini akan membuat shawarma juicy dan lezat.
· Isian harus digoreng selengkap mungkin.
· Gulung shawarma dengan kencang sehingga setelah gigitan pertama itu tidak berantakan.
· Shawarma siap pakai tidak hanya bisa digoreng dalam wajan, tetapi juga digenggam sedikit di atas panggangan.
