Roti pita adalah dasar dari banyak sajian sederhana, pai cepat dan pai berlapis-lapis yang rumit disiapkan darinya. Hidangan bahkan bisa menjadi manis, tetapi tetap mengisi utama memperlakukan seperti itu adalah daging. Dalam pilihan kami berbagai pai, kue di mana lavash bertindak.
Pai daging Lavash dengan daging cincang - prinsip persiapan umum
Untuk persiapan pai cepat dari roti pita, lapisan bundar dan persegi panjang cocok. Adalah penting bahwa mereka segar, atau lebih tepatnya, tidak mengering. Saat membeli roti pita, pastikan untuk memperhatikan integritas paket, keberadaan lubang kecil pun dapat menyebabkan pengeringan produk.
Beberapa jenis pai daging dapat dibuat dari roti pita: tertutup, kepulan, dalam bentuk gulungan atau keong. Hampir semua pai dipanggang dalam bentuk bulat, dan kue gulung dimasak di atas loyang.
Isian untuk isian dapat disiapkan dengan tangan Anda sendiri atau menggunakan produk setengah jadi yang dibeli. Untuk rasa juiciness, tumis atau sayuran mentah ditambahkan ke massa daging, dan untuk diversifikasi rasa - jamur, kentang, tomat.
Hampir semua pai pita dituang dengan saus yang disiapkan khusus atau dilumasi dengan baik. Dalam pembentukan puff pies, lapisan dalam pita secara berlebihan diresapi atau dicelupkan ke dalam tambalan tersebut.
Pai daging Lavash dipanggang dalam oven, yang dipanaskan hingga 180-190 derajat. Waktu memanggang dapat berlangsung dari seperempat jam hingga 30 menit, tergantung pada isi dan jenis kue.
Pai daging Lavash dengan daging cincang - "Siput"
Bahan
daging babi dan sapi (bubur) - 250 gram setiap spesies;
dua roti pita tipis;
kepala bawang besar.
Untuk mengisi:
dua telur segar;
segelas krim asam sedang.
Metode memasak:
Setelah mencuci pulp, lepaskan film dari dalamnya. Potong-potong, putar penggiling daging.
Kupas bawang, giling, seperti daging, atau gosokkan melalui parutan kasar.
Gabungkan massa daging dengan bubur bawang. Tambahkan sedikit garam, bumbui dengan merica dan uleni hingga merata.
Setelah menyebarkan roti pita di atas meja, kami menerapkan lapisan tipis daging cincang dan mengubahnya berturut-turut dengan gulungan padat.
Bagian bawah dan dindingnya berbentuk bulat, dengan kuas, dilembabkan dengan minyak sayur. Nyalakan oven untuk pemanasan.
Kami menyebarkan gulungan dalam bentuk siap, memutarnya dalam bentuk siput.
Dalam sebuah mangkuk kecil kami melepaskan telur. Mengalahkan ringan, tambahkan krim asam dan tambahkan banyak garam.
Sirami roti pita yang diletakkan dalam bentuk dan segera taruh dalam oven panas. Panggang kue selama satu jam.
Tanpa melepaskan cetakan, olesi permukaan kue panas dengan mentega dan biarkan agak dingin. Setelah itu, hati-hati menghapus dan melayani, potong-potong.
Pie pita daging cepat dengan daging cincang
Bahan
telur besar;
satu setengah gelas kefir;
dill segar;
bawang besar;
satu wortel kecil;
400 gr. pulp, atau dada ayam;
lembaran tipis lavash Armenia - 4 buah;
minyak sulingan - 30 ml;
200 gram keju.
Metode memasak:
Bilas sayuran yang sudah dikupas dengan air dan keringkan. Tiga wortel melalui parutan kasar, dan larutkan bawang dalam irisan kecil.
Setelah mengeluarkan semua film dari daging, bilas dengan air. Setelah mengeringkan pulp dengan handuk, potong kecil-kecil.
Tuang minyak ke dalam wajan berdinding tebal, masukkan bawang dengan wortel di dalamnya. Rebus sayuran dengan api sedang selama sepuluh menit di bawah sungkup.
Tambahkan potongan daging ke sayuran, tumis, aduk sesekali.
Kami menyebar daging yang digoreng dengan sayuran dalam mangkuk. Dinginkan sedikit, giling dengan penggiling daging.
Tambahkan adonan dan lada cincang halus ke dalam massa daging yang dingin. Kami menggosok keju parut di sini juga. Setelah menambahkan garam, aduk daging cincang sampai halus.
Kami menggosok dinding dan bagian bawah bentuk persegi panjang atau bulat kecil dengan minyak sayur dan segera menyalakan oven untuk memanaskan.
Kami melapisi bentuk dengan selembar roti pita sehingga tidak hanya menemukan di sisi, tetapi juga menggantung sedikit. Taruh sebagian isi daging di atas roti pita.
Tuang kefir ke dalam mangkuk lebar. Dengan hati-hati memecahkan cangkangnya, lepaskan telurnya dan aduk hingga rata.
Roti pita yang tersisa dirobek-robek dengan tangan menjadi potongan-potongan besar. Secara bergantian, kita menurunkannya menjadi kefir, setelah itu kita menghancurkan dengan lembut dan dalam bentuk ini (tanpa meluruskan) kita meletakkan isian.
Di atas potongan roti pita yang kusut, taruh daging yang tersisa dan tutupi dengan selembar roti pita. Kami membungkusnya ujung-ujung lembaran bawah tergantung dari samping.
Tuang campuran kefir yang tersisa ke kue dan sebarkan secara merata di permukaan, oleskan mentega yang diiris tipis di atasnya.
Kami menempatkan formulir di dalam oven yang telah memanas saat ini dan membuat kue selama seperempat jam.
"Siput" - pai daging lavash dengan daging cincang, tomat, dan keju dalam isian krim asam
Bahan
dua lembar roti pita tipis;
segelas krim asam persentase rendah;
dua kepala bawang salad;
150 gr. tomat segar;
telur, segar - 2 pcs.;
220 gram keju keras;
satu pon daging cincang;
seperempat cangkir minyak;
sendok "ramuan Provencal".
Metode memasak:
Setelah membilas di bawah keran, kami mencelupkan tomat ke dalam air mendidih selama beberapa menit, dan kemudian mengembalikannya ke air dingin untuk mendinginkan. Setelah dipotong dari sisi tangkai, tarik perlahan kulit tomat.
Cincang halus bawang. Potong bubur tomat menjadi irisan sedang.
Dalam minyak yang sedikit dihangatkan dalam wajan, celupkan bawang dan goreng irisan sampai transparan. Setelah menambahkan daging cincang, aduk rata dan terus memasak, aduk gumpalan daging besar dengan garpu.
Segera setelah daging berubah warna dan berubah menjadi cokelat, tambahkan tomat. Tanpa menutupi wajan, didihkan daging cincang dengan sayuran di atas api kecil selama tujuh menit. Pada akhirnya, tambahkan garam, campur bumbu dan adas kering. Dinginkan pengisian daging yang sudah disiapkan.
Masukkan krim asam ke dalam mangkuk kecil. Setelah pengasinan, kami melepaskan telur dan aduk hingga rata.
Giling keju di atas parutan kasar ke dalam mangkuk terpisah. Tambahkan sepertiga keripik ke dalam isi krim asam dan aduk hingga rata.
Gosok formulir dengan mentega lunak atau minyak bunga matahari. Kami menyalakan oven sehingga pada saat yang tepat suhunya naik hingga 180 derajat.
Di atas meja atau talenan besar, letakkan selembar roti pita dan oleskan secara merata. Masukkan keju parut ke dalam daging cincang.
Setelah menggulung roti yang padat, kami menggeser roti pita yang sudah diisi menjadi sebuah bentuk, membungkusnya dengan siput. Jika bentuknya persegi panjang, akan lebih mudah untuk memotong gulungan menjadi potongan-potongan dengan panjang yang dibutuhkan, dan kemudian dengan kuat, dalam satu baris, sebarkan di sepanjang bagian bawah tangki.
Tuang pie lavash secara merata dengan saus krim asam dan letakkan selama setengah jam di dalam oven yang sudah dihangatkan saat ini.
Pai daging Lavash dengan lapisan daging cincang dalam saus krim asam
Bahan
roti pita tipis - tiga lembar;
300 gr daging cincang tanpa lemak;
kepala bawang;
wortel kecil;
keras, keju "Rusia" - 200 gr .;
300 gram champignon segar;
telur, ayam - tiga potong;
segelas krim asam;
rempah-rempah "Campuran paprika harum";
minyak sayur - 40 ml.
Metode memasak:
Potong bawang menjadi kubus kecil, potong jamur menjadi potongan tipis, dan gosok wortel dengan parutan sedang atau besar.
Masukkan daging cincang ke dalam mangkuk, lada, dan, sedikit asin, aduk perlahan.
Dalam panci kecil, panaskan minyak sayur. Masukkan bawang ke dalamnya, goreng di atas api sedang sampai memerah. Tambahkan wortel ke dalam bawang dan terus hangat hingga lima menit.
Kami menyebarkan jamur dalam panci untuk sayuran, tutup dengan tutupnya. Rebus isi dengan api kecil, aduk sesekali, hingga lima menit.
Kami mengirim daging cincang ke stewpan. Setelah berdiri dengan api kecil selama lima menit, dengan hati-hati pecahkan semua benjolan dengan gigi garpu dan didihkan sampai dagingnya siap. Masukkan isian yang sudah jadi ke dalam mangkuk lebar.
Saat massa mendingin, giling keju melalui parutan kasar. Kocok telur dengan krim asam dan tambahkan garam ke dalam saus dengan baik.
Lumasi bentuk bulat dengan mentega ramping dan tutupi dengan selembar roti pita sehingga sisi yang tinggi keluar.
Kami menyebarkan bagian ketiga dari isian yang didinginkan pada roti pita, taburkan dengan keripik keju dan tuangkan tiga sendok makan saus krim asam.
Dari roti pita kami memotong lingkaran sesuai dengan ukuran bentuk, membasahi hiasan dalam saus krim asam dan menyebar secara merata pada isian. Dengan cara yang sama, kita membentuk baris lain, jangan taburi lapisan atas daging cincang dengan keju.
Pada baris terakhir isian, kami menaruh roti pita bundar kering dan dengan hati-hati menekuk di bawahnya tepi-tepi lapisan bawah yang tersisa dari sisi-sisinya.
Tuang kue dengan saus yang tersisa, taburkan permukaannya dengan sisa-sisa keripik keju dan tempatkan cetakan selama setengah jam dalam oven yang sudah dipanaskan.
Resep cepat untuk puff pastry meat pie dengan daging cincang dan kentang
Bahan
dua roti pita tipis;
satu pon daging cincang;
dua kepala bawang besar;
lima kentang kecil;
dua sendok makan mayones;
satu telur.
Metode memasak:
Bilas kentang yang sudah dikupas dengan air. Potong umbi, seperti yang biasa dilakukan untuk sup. Bay air dingin, nyalakan api besar. Setelah mendidih, rebus kentang selama tidak lebih dari sepuluh menit, setelah itu kita taruh di atas saringan.
Setelah meletakkan daging cincang dalam mangkuk, gosok bawang dengan parutan kasar. Setelah menambahkan kentang rebus, bumbui isinya dengan lada, tambahkan sedikit dan aduk hingga rata.
Kami menutupi bagian dalam dengan bentuk bulat 20 sentimeter dengan minyak. Kami menaruh salah satu lembar roti pita di dalamnya sehingga benar-benar menutupi bagian bawah dan samping.
Dari sisa roti pita pertama dan dari lembar kedua, kami memotong empat lingkaran dengan ukuran yang sama dan mulai membentuk pai.
Kami menyebar di lavash yang diletakkan dalam bentuk isian dan menutupinya dengan salah satu billet bundar. Selanjutnya, ulangi sedikit isian dan tutupi dengan pita. Dengan cara ini kita membentuk seluruh pai. Dianjurkan juga untuk memasukkan memo ke dalam tindakan, yang terakhir harus berupa benda kerja utuh, di mana selipkan pita yang menggantung dari samping.
Kocok telur dengan tiga sendok makan mayones. Garam dan sedikit merica, tuangkan isian yang sudah disiapkan ke kue dan sebarkan dengan sendok.
Kami memberikan kue untuk berdiri selama sepuluh menit, lalu memasukkannya ke dalam oven yang dipanaskan dan dipanggang sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 30 menit.
Resep sederhana untuk pai daging pita dengan daging cincang dan zucchini dalam bentuk roti gulung
Bahan
dua roti pita tipis bundar;
350 gram daging cincang buatan sendiri;
satu bawang besar;
200 gr. zucchini;
sesendok mayones;
bawang putih
Telur ayam
tiga sendok makan krim asam;
sesendok minyak sayur;
sekelompok adas;
50 gram keju keras.
Metode memasak:
Kami mengupas bawang, memotong kulitnya dari zucchini. Gosok daging dan bawang zucchini dalam mangkuk.
Kami menyebarkan cincang ke sayuran dan melepaskan telur di sini, hancurkan dua siung bawang putih dengan pers. Tambahkan beberapa rempah-rempah favorit atau lada giling dan mayones. Setelah menambahkan adonan cincang, tambahkan dan aduk hingga rata.
Kami menutupi loyang besar dengan selembar kertas dan gosok dengan minyak.
Kami menyebarkan salah satu roti pita di atas meja, secara merata mengoleskan sebagian daging yang terisi. Kami mengubah roti pita menjadi roti dan dengan lembut memindahkannya ke loyang. Dengan cara yang sama kami menyiapkan benda kerja kedua, meletakkannya di atas loyang, dekat dengan yang sebelumnya.
Lumasi permukaan dengan krim asam, kocok dengan sedikit garam dan tempatkan wajan pemanggang selama 20 menit di dalam oven.
Setelah waktu yang ditentukan, kami mengambil nampan kue dengan pai dan menaburkannya dengan keju parut. Kami mengembalikan wajan pemanggang ke oven dan memanggang, memastikan bahwa keju yang meleleh ditutupi dengan cokelat keemasan.
Pai daging Lavash dengan daging cincang - trik memasak dan tips yang bermanfaat
Gunakan hanya roti pita segar untuk pai. Bahkan formasi yang sedikit kering akan meletus ketika dipelintir atau diletakkan.
Permukaan pie lavash tidak akan menggelembung jika, setelah menuangkan atau melumasi, biarkan pie masa depan bertahan selama sepuluh menit sehingga lavash menyerap kelembaban dengan baik.
