Pie panas renyah dengan isian daging aromatik - inilah cara bagus samsa dengan daging cincang. Untuk rasa, kenyang dan juiciness akan menyajikan berbagai aditif daging.
Prinsip umum memasak samsa dengan daging cincang
Pertama-tama, adonan. Itu bisa berlapis atau segar. Sangat mungkin untuk bersiap-siap di toko kuliner. Namun dalam resep di bawah ini, ada pilihan sederhana untuk membuat puff pastry di rumah. Dia akan membutuhkan margarin atau mentega, air, garam dan tepung.
Untuk daging cincang, Anda bisa mengambil daging sapi dengan lemak atau domba, mengubah samsa dengan daging cincang ayam yang sangat empuk. Pastikan untuk menambahkan bawang, agar isinya menjadi lebih segar, Anda juga bisa menghancurkan rempah segar dalam daging cincang.
Apa lagi yang bisa dimasukkan ke dalam daging cincang untuk samsa? Di bawah ini adalah resep dengan penambahan labu, kentang, telur, jamur, nasi. Mengisi diletakkan di atas lingkaran atau kuadrat adonan, ujung-ujungnya dipetik dengan baik dengan tangan, sedangkan produk jadi diberi bentuk segitiga atau persegi. Secara tradisional, pai ini dipanggang dalam oven yang disebut tandoor, tetapi di rumah dapat dilakukan dalam oven konvensional.
Samsa dengan pastry puff cincang dengan gaya Krimea
Dalam resep ini, berkat meminyaki dan melapisinya dengan mentega, pangsit pangsit yang sederhana berubah menjadi kepulan.
Bahan
Segelas air panas;
120 gram mentega;
dua gelas tepung;
garam;
400 gram daging sapi cincang;
sekelompok peterseli;
lada giling;
dua kepala bawang besar.
Metode memasak
Mari kita mulai dengan ujian. Campurkan tepung dengan sedikit garam. Dalam mangkuk dengan tepung sedikit demi sedikit, tuangkan air panas ke dalam aliran yang tipis. Uleni adonan.
Masukkan minyak ke dalam mangkuk, masukkan ke dalam microwave. Meleleh
Taburi meja dengan sedikit tepung. Keluarkan adonan. Itu harus sangat tipis. Sekarang kita dipersenjatai dengan sikat kuliner. Lumasi seluruh permukaan dengan minyak. Selanjutnya, Anda perlu melipat adonan menjadi dua. Gulung ringan menggunakan rolling pin. Gemuk lagi. Ulangi prosedur ini 5 kali. Kami mendapatkan adonan terlipat beberapa kali. Biarkan berbaring di lemari es selama satu setengah jam. Sementara itu, kami akan menyiapkan isian.
Rusak bawang, tambahkan. Jamming tangan, biarkan dia memberi jus. Kami memotong peterseli. Kami menaruh bawang dan sayuran hijau pada daging cincang. Kami bercampur. Garam, bumbui dengan lada dan rempah-rempah sesuai keinginan. Isian harus cukup lembab agar isinya keluar berair, jadi tambahkan air ke dalamnya. Tapi jangan memenuhi sampai melimpahi, jika tidak isian akan mulai merayap.
Kami mengeluarkan adonan dari dingin. Gulir lagi. Ketebalan - 2 mm. Olesi lagi dengan minyak. Gulung gulungan. Potong-potong setebal 2,5 sentimeter. Sekarang semua orang perlu diluncurkan lagi dengan ketebalan setengah sentimeter. Kami meletakkan isian di tengah masing-masing benda kerja. Hubungkan ujung-ujungnya dengan segitiga. Jepit dengan kuat. Kami mentransfer loyang ke minyak yang diminyaki. Sekarang dalam oven - setengah jam pada 180 derajat hingga cerah.
Samsa dari pastry puff siap pakai dengan daging sosis
Untuk resep ini, ambil puff pastry yang dibeli, sebelum bekerja harus dicairkan. Dan biarkan sosis mentah apa saja - dari daging unggas, campuran daging babi dengan daging sapi, untuk daging cincang. Mereka juga dapat dibeli di toko, dan mereka biasanya sudah dibumbui dengan rempah-rempah aromatik.
Bahan
Empat sosis mentah;
kemasan puff pastry;
setengah dari bawang;
sekelompok peterseli atau daun ketumbar;
satu paprika;
sebutir telur;
biji wijen.
Metode memasak
Potong bawang dengan halus, cukup potong dadu dan lada. Giling hijau.
Lepaskan cangkang dari sosis, keluarkan isinya. Goreng sayuran selama sekitar lima menit dalam minyak sayur. Lalu kami menaruh cincang dengan cepat, goreng semuanya. Jika sosis sesuai selera Anda tidak tajam dan pedas, Anda bisa menambahkan rempah-rempah, misalnya lada hitam atau paprika. Ketika daging hampir siap, kami mengirim sayuran ke sana.
Potong adonan yang dicairkan menjadi segitiga, lalu gulung sedikit. Kami menempatkan isian di tengah. Kami mencubit ujungnya dengan segitiga. Lumuri setiap pai dengan telur kocok, taburi dengan biji wijen. Panggang pada suhu 200 derajat dengan seperempat jam.
Samsa dengan ayam cincang dari kue puff buatan sendiri
Ayam cincang lebih empuk daripada, misalnya, daging sapi. Tapi agar tidak kering, ada baiknya Anda memasukkan sedikit lemak yang sudah dihancurkan ke dalamnya.
Bahan
400 gram tepung;
setengah gelas kefir;
dua telur (satu dalam adonan, yang kedua untuk mengoles);
200 gram margarin;
tiga bawang;
garam, merica;
satu pon ayam giling.
Metode memasak
Campur margarin dengan tepung. Kita perlu remah-remah. Tambahkan kefir, telur, sedikit garam ke dalamnya. Uleni. Kami mengirim adonan ke kulkas selama beberapa jam.
Potong bawang dengan halus. Kombinasikan dengan ayam cincang. Solim. Merica
Kami mendapatkan adonan. Membagi menjadi 15-16 bagian. Kami membentuk bola dan menggulungnya menjadi lingkaran setebal setengah sentimeter. Kami mendistribusikan daging cincang di atas billet, meletakkannya di tengah lingkaran. Kami mencubit sehingga kami mendapatkan segitiga. Kami beralih ke loyang. Lumuri setiap samsa dengan telur kocok. Oven akan berada di 180 derajat. Waktunya sekitar 25 menit.
Samsa dengan daging cincang, nasi dan biji jintan dari puff pastry siap saji
Biji jintan menambah rasa pedas dan aroma ke kue-kue. Selain itu, bijinya akan menghiasi samsa dan membuat penampilannya lebih menarik.
Bahan
800 gram daging cincang;
bawang;
100 gram beras (direbus);
garam;
satu sendok teh peterseli kering;
lada giling;
satu setengah sendok teh biji jintan;
minyak sayur (untuk menggoreng);
satu telur;
0,5 kg adonan engah engah (jadi).
Metode memasak
Goreng daging cincang dalam minyak sayur. Potong bawang. Dikirim dalam wajan ke daging cincang, goreng bersama selama beberapa menit. Tambahkan nasi rebus ke tempat yang sama. Campur. Sekarang giliran pergantian rempah, bumbu kering, garam. Matikan api. Biarkan isinya dingin.
Kami membagi adonan jadi menjadi potongan-potongan dengan ukuran yang sama, menggulungnya menjadi kue tipis. Pada masing-masing kita meletakkan isian dingin. Kami memberikan produk bentuk persegi atau segitiga. Tepinya diikat dengan hati-hati dengan menjepit dengan jari-jari Anda.
Kocok telurnya sedikit. Tuangkan biji jintan ke situ. Campur.
Produk jadi ditempatkan di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen. Kami olesi bagian atas setiap samsa dengan campuran telur dan biji jintan. Panggang selama setengah jam, suhu oven yang dibutuhkan adalah -180.
Samsa dengan daging cincang dan labu
Labu akan memberikan rasa daging dan juiciness yang mengisi daging untuk samsa. Anda dapat menyiapkan adonan atau membuat salah satu resep di atas.
Bahan
Satu kilogram kue puff;
400 gram daging sapi dan labu;
garam;
dua bawang;
lada giling;
telur.
Metode memasak
Potong labu menjadi kubus kecil, lakukan hal yang sama dengan bawang. Campur sayuran dengan daging cincang. Bumbui dengan lada, tambahkan.
Ratakan puff pastry yang sudah jadi dengan tipis. Kami memutar gulungan itu. Dipotong-potong. Ratakan sedikit dengan tangan Anda dan kemudian gulung menjadi lingkaran. Selanjutnya, seperti pada resep sebelumnya - di tengah isian, kami membentuk segitiga, menjepit ujung-ujung kosong. Lumasi dengan telur. Dan selama setengah jam di dalam oven, 180 derajat.
Samsa dengan daging cincang dan kentang dari puff pastry yang sudah jadi
Untuk resep dengan kentang, daging cincang dari campuran daging sapi dengan domba atau sapi dengan tambahan salsa paling cocok.
Bahan
400 gram daging cincang;
dua kepala busur;
garam, merica;
1 kg kue puff jadi;
tiga kentang;
telur.
Metode memasak
Potong sayuran menjadi kubus kecil. Campur dengan daging cincang, bumbui dengan lada dan garam.
Ratakan puff pastry. Kami memotongnya menjadi kotak. Di tengah masing-masing - satu sendok makan, satu setengah. Kami menutup ujung-ujungnya, memberi produk bentuk segitiga. Kocok telurnya. Dengan menggunakan sikat kuliner, kita menutupi bagian atas setiap samsa dengannya. Memanggang pada suhu 180 akan memakan waktu 30 hingga 45 menit, kerak harus berwarna kecoklatan.
Samsa dengan daging dan telur cincang
Isi dengan daging sapi dan telur rebus sangat lembut dan memuaskan. Siapkan adonan.
Bahan
Satu pon kue puff;
tiga sendok makan mentega;
garam;
800 gram daging sapi giling;
lada giling;
lima telur.
Metode memasak
Telur rebus. Kemudian lepaskan cangkangnya dari mereka, potong menjadi kubus.
Daging cincang digoreng dengan mentega. Lada, tambahkan garam, telur cincang. Kami bercampur. Isi sudah siap.
Keluarkan adonan. Kami memotong kotak, sekitar sepuluh kali sepuluh sentimeter. Letakkan isian di tengah. Kami mencubit tepi, membuat samsa dalam bentuk kotak atau segitiga. Letakkan di atas loyang dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan di 200 derajat.
Samsa dengan daging cincang dan jamur
Sangat memuaskan. Anda dapat mengambil jamur kering, seperti yang ditunjukkan dalam resep. Atau lebih suka segar, pertama mereka perlu digoreng.
Bahan
250 gram daging cincang;
satu kepala bawang;
satu pon kue puff jadi;
garam;
200 gram jamur (kering);
minyak sayur.
Metode memasak
Sebelum digunakan, jamur kering harus dicuci dan direbus. Lalu kami memotongnya. Rusak bawang. Goreng jamur dengan bawang dan daging cincang dengan minyak sayur. Bumbui, garam. Sekarang biarkan isinya dingin.
Buang es adonan jadi. Luncurkan. Potong menjadi kotak, masukkan isian, bentuk pai segitiga. Panggang selama sekitar setengah jam pada suhu 180 derajat.
Samsa dengan daging cincang - rahasia dan trik
· Cara memberi samsa bentuk segitiga: pertama kita menghubungkan dan mencubit secara vertikal sisi-sisi potongan adonan bundar, kemudian naikkan bagian bawahnya, juga cubit.
· Masukkan sedikit daging cincang halus ke dalam daging cincang - isinya akan menjadi lebih enak dan lebih segar.
· Samsa secara tradisional didekorasi dengan biji wijen. Taburkan di atas sebelum dipanggang, pra-melumasi permukaan produk dengan telur kocok.
