Secara tradisional, samsa dimasak dengan daging. Namun, kue kering yang tidak kalah enak didapat dengan keju. Samsa seperti itu akan menarik bagi mereka yang tidak makan daging.
Samsa dengan keju - prinsip dasar persiapan
Samsa terbuat dari pastry segar atau puff. Hari ini Anda dapat membeli produk jadi di toko mana pun. Tetapi jika Anda ingin membuat kue buatan sendiri, buatlah sendiri. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan tepung, telur, air minum, dan mentega. Di atas air, telur dan tepung, uleni adonan seperti pangsit. Kemudian digulung tipis, potongan-potongan minyak didistribusikan ke seluruh permukaan, dilipat dalam amplop dan diluncurkan lagi. Prosedur ini diulang beberapa kali, tergantung pada berapa banyak lapisan yang ingin Anda dapatkan. Sebelum memotong, adonan harus disimpan di lemari es.
Isi dibuat dari segala jenis keju. Paling sering digunakan air garam. Ini berjalan dengan baik dengan berbagai macam produk. Isi hanya dapat terdiri dari keju, atau ditambah dengan sayuran, daging, rempah-rempah, dll.
Gulingkan puff pastry, potong kotak dengan ukuran yang sama. Pada masing-masing menyebar keju mengisi dan membuat samsa segitiga. Itu diletakkan di atas loyang, dilumuri dengan telur kocok dan dipanggang sampai lunak.
Sajikan kue dengan minuman atau kaldu.
Resep 1. Samsa dengan Keju
Bahan
500 g kemasan campuran kue puff ragi;
beberapa biji wijen putih;
300 g keju Suluguni atau keju feta;
telur ayam - dua pcs.
Metode memasak
Kami mengambil adonan dari freezer, mencairkan dan membuka di permukaan meja. Kami tutup dengan cling film agar tidak mengering.
Kocok satu telur dengan garpu. Giling keju di atas parutan kasar. Gabungkan keju parut dengan telur kocok dan aduk. Kami menyalakan oven 200 derajat.
Lumuri meja dengan sedikit minyak dan roll puff pastry di atasnya menjadi lapisan dengan ketebalan tidak lebih dari tiga mm. Potong menjadi kotak yang sama. Taruh isi keju di salah satu bagian dari bujur sangkar, tutup dengan bagian kedua adonan dan kencangkan tepinya dengan kencang.
Kami menempatkan samsa di deco, melapisinya dengan perkamen. Lumasi permukaan kue dengan telur kocok dan taburi biji wijen secara melimpah. Kami mengirim deco ke dalam oven selama 25 menit sehingga berwarna kecoklatan.
Resep 2. Samsa dengan krim keju
Bahan
satu pon kue kering bebas ragi;
30 g tepung;
200 g keju olahan;
30 g wijen;
telur ayam.
Metode memasak
Kami mengambil adonan dari freezer dan meninggalkan sampai benar-benar mencair di atas meja. Lalu kami menghapus kemasan dari itu dan meletakkannya di atas meja, memotongnya dengan tepung terlebih dahulu.
Untuk menyiapkan isian, parut saja keju. Untuk membuatnya lebih mudah, letakkan di dalam freezer selama sekitar setengah jam.
Giling adonan dengan rolling pin ke dalam lapisan tipis. Menggunakan cawan, potong lingkaran. Kami mengumpulkan sisa adonan dan menggulungnya lagi. Jadi ulangi sampai adonan habis.
Di tengah-tengah setiap lingkaran kami menaruh sedikit krim keju. Hubungkan ujung-ujung adonan, membentuk segitiga. Kami membentangkan samsa di atas loyang yang dilapisi kertas kalkir. Lumasi permukaan pai dengan telur kocok dan taburi dengan biji wijen. Panggang selama 25 menit dalam oven bersuhu 180 ° C.
Resep 3. Samsa dengan keju dan rempah-rempah
Bahan
Adonan:
600 g tepung;
10 ml cuka apa saja;
200 ml air minum;
70 g mentega;
garam meja.
Mengisi:
200 g keju air garam;
lada hitam;
beberapa bulu bawang hijau;
5 ml minyak sayur;
beberapa cabang ketumbar;
telur untuk pelumasan.
Metode memasak
Bilas sayuran, keringkan dan potong halus. Kami menggosok keju dengan kasar dan menggabungkannya dengan sayuran. Garam sedikit, bumbui dengan lada dan tambahkan minyak sayur. Aduk.
Dari produk yang diperlukan, uleni adonan, bungkus dalam film dan kirimkan ke lemari es selama seperempat jam. Lalu hancurkan adonan dan potong-potong. Masing-masing digulung menjadi kue. Di tengah kami menempatkan isian dan membentuk samsa dalam bentuk segitiga.
Tempatkan pai di atas loyang. Olesi dengan telur kocok. Taburi dengan bawang putih liar atau biji wijen. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan dalam oven yang sudah dipanaskan.
Resep 4. Samsa dengan Keju dan Bayam
Bahan
Adonan:
air hangat - gelas.;
garam;
cuka anggur - 10 ml;
tiriskan. minyak - 150 g;
tepung - tiga tumpukan.
Mengisi:
bayam - 400 g;
garam;
bawang;
keju rennet - 150 g;
bawang putih - cengkeh;
lada segar;
telur ayam.
Metode memasak
Lelehkan mentega dan dinginkan sampai suhu kamar. Larutkan garam dalam air dan tuangkan cuka. Tuang tepung yang diayak dalam porsi kecil dan uleni adonan yang lembut dan elastis. Kami membaginya menjadi tiga bagian, tutup dengan cling film dan biarkan selama setengah jam.
Gulung satu potong menjadi lapisan yang sangat tipis. Taburkan meja terus menerus dan adonan dengan tepung. Dengan kuas, olesi permukaan adonan dengan minyak ketiga, biarkan selama tiga menit, dan ubah lapisan menjadi gulungan yang kencang. Kami menggulung adonan kedua dengan cara yang sama, olesi dengan minyak. Kami meletakkan adonan roti di tepi lapisan yang digulung dan mengubah roti menjadi adonan. Kami mengulangi prosedur yang sama dengan bagian ketiga. Gulung adonan dengan meteran dan kirim setengah jam ke freezer.
Kami membersihkan bawang, bilas dan cincang halus. Kami melewatkan minyak sampai transparan. Tambahkan bayam, garam, merica, dan peras bawang putih melalui alat pemeras bawang putih. Aduk dan biarkan lunak. Sisihkan dan dinginkan. Kami gosokkan keju dengan kasar dan kombinasikan dengan bayam rebus. Aduk.
Kami memotong adonan dengan mesin cuci. Kami menggulung masing-masing pada kue datar yang dihancurkan oleh tepung. Di tengah kami menempatkan isian dan jepit tepi adonan dari atas, membentuk segitiga. Hiasi dengan minyak. Kami sebarkan samsa dengan jahitan ke bawah dan lumuri dengan telur kocok. Panggang sampai berwarna keemasan dalam oven, panaskan hingga 200 derajat.
Resep 5. Samsa dengan keju dan kentang
Bahan
550 g tepung;
garam dapur;
telur ayam;
100 g keju;
70 g prem. minyak;
dua kentang;
30 ml karat minyak.
Metode memasak
Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam. Campur dengan garam. Kocok telur ke dalam campuran, tambahkan mentega, cincang dengan mentega sebelumnya. Tuang air hangat dalam porsi kecil, giling semua bahan sampai menjadi remah. Setelah menambahkan tepung, uleni adonan lunak, lembut dan bagi menjadi tiga bagian yang identik.
Gulung semua bagian menjadi lapisan tipis. Lumuri masing-masing dengan sayuran atau mentega. Lipat kue dalam tumpukan. Oleskan minyak ke lapisan atas dan gulung adonan menjadi gulungan yang kencang. Potong menjadi bar setebal satu sentimeter. Gulung mereka menjadi bulat kosong.
Cuci kentang dan rebus hingga lunak di kulitnya. Dinginkan sayuran dan kulitnya. Parut kentang rebus dan keju halus, aduk. Bumbui dengan rempah-rempah dan campur. Letakkan isian di atas benda kerja dan bentuk segitiga dari mereka.
Letakkan samsa di atas loyang yang diminyaki. Olesi kue dengan kuning telur yang dikocok dengan air dan panggang selama setengah jam di oven, dipanaskan hingga 180 derajat. Angkat samsa yang sudah jadi dari oven, tutup dengan handuk dan dinginkan.
Resep 6. Samsa dengan keju dan ayam
Bahan
400 g ayam;
garam dapur;
150 g bawang;
150 g keju keras;
400 g puff pastry.
Metode memasak
Kami membersihkan fillet ayam dari film dan kulit. Cuci dan keringkan dengan handuk kertas dan pisau tajam cincang halus.
Kami membersihkan dan mencuci bawang. Giling sayuran dengan bulu tipis. Campurkan bawang dengan ayam dan aduk.
Keju halus tiga dan tambahkan ke daging dengan bawang. Campur lagi.
Kami mengambil adonan dari freezer terlebih dahulu dan meninggalkannya di atas meja sampai benar-benar mencair. Kami mengeluarkannya dari kemasan, membuka lipatannya dan menaruhnya di atas meja, dilumatkan dengan tepung. Kami menggulungnya menjadi lapisan dan memotong lingkaran. Pada masing-masing kami menaruh sedikit mengisi dan membuat segitiga dalam bentuk segitiga.
Kami menyebarkan samsa di atas loyang yang diminyaki, olesi dengan telur kocok dan mengirimkannya sekitar setengah jam ke oven yang dipanaskan lebih dulu hingga 180 derajat.
Resep 7. Keju dan Jamur Samsas
Bahan
bawang;
sedikit soda;
400 g jamur madu beku;
sejumput garam;
dua tumpukan. tepung;
5 g gula;
150 g krim asam;
sebutir telur;
100 g keju keras;
50 g tiriskan oli.
Metode memasak
Membekukan jamur. Kupas dan cuci bawang. Jamur dan bawang cincang halus. Masukkan bawang ke dalam wajan dan goreng sampai lunak. Kemudian tambahkan jamur, garam dan terus goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Parut keju dengan halus. Campurkan mentega dengan telur dan kocok semuanya sampai halus. Tambahkan garam dan gula ke krim asam. Aduk. Gabungkan keju parut dengan krim asam dan mentega. Tuang tepung yang sudah diayak dengan soda dan uleni adonan yang kenyal. Tutupi dengan serbet dan biarkan istirahat selama setengah jam.
Gulung adonan menjadi satu bundel dan bagilah menjadi 12 bagian. Gulung setiap pin bergulir ke dalam kue. Letakkan jamur mengisi di tengah dan bentuk samsa dengan bentuk setengah lingkaran. Taruh deco yang diminyaki dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit.
Samsa dengan keju - tips dan trik
Puff pastry yang disiapkan sendiri harus disimpan selama beberapa waktu di lemari es.
Anda dapat menggunakan keju isi apa pun: keras, olahan, krim lembut.
Agar isinya tidak terlalu kering, tambahkan krim asam atau mayones ke dalamnya.
Kue akan menjadi lunak jika Anda mendinginkannya di bawah handuk.
