Sekelompok kacang atau buah-buahan kering dalam jus buah rebus - seperti itu churchkhela. Salah satu barang tertua dan paling bergizi tidak hanya bisa dibeli, tetapi juga mudah disiapkan di rumah. Kualitas rasa churchkhela sangat beragam, seperti sifat-sifatnya yang bermanfaat.
Tentang bagaimana seluk-beluk pembuatan memengaruhi manfaat churchkhela dan sejarah barang
Sebelum gula menjadi produk yang tersedia secara umum, permen biasanya disiapkan paling baik dengan campuran madu, atau bahkan tanpa itu sama sekali. Bahkan di Mesopotamia Kuno churchkhela dikenal - sebuah karangan bunga kacang yang ditutupi dengan jus anggur rebus.
Dengan demikian, kelebihan panen dihabiskan dan diisi dengan produk yang sangat bergizi yang cocok untuk penyimpanan jangka panjang tanpa kondisi khusus. Churchkhela dibawa oleh para pejuang, pengelana, dan pedagang Great Silk Road.
Teknologi manufaktur Churchkhela, terutama di rumah, tidak banyak berubah sejak saat itu, dan saat ini para ahli gizi dengan tepat menempatkannya di antara camilan yang paling berbahaya dan sehat.
Ada banyak varietas dari rasa manis oriental ini - Georgia, Abkhazia, Gurian, Mingrelian, Imeretian dan banyak lainnya - esensi churchkhela sederhana, tetapi beragam.
· Untuk dasarnya (dicampur atau dari satu bahan) ambil kacang - kenari, hazelnut, kacang mede, pistachio, kacang tanah, pecan, dan lainnya. Buah-buahan kering - prem, ara, aprikot kering, kismis, serta manisan dan buah kering. Kacang dibersihkan dari cangkang dan kulit tipis, dan sering dikeringkan. Setiap pangkal digantung pada utas yang kuat.
· Jus bisa tidak hanya anggur (rasa manisnya berubah menjadi cokelat muda), tetapi juga buah delima (merah terang), apel (kuning), atau prem, ceri, aprikot. Jika dulu mereka puas dengan itu dalam bentuk murni, hari ini sering dimaniskan dengan gula atau madu. Hal utama adalah merebusnya dengan api kecil, untuk menguapkan bagian dari cairan itu sampai menjadi kental, hampir seperti madu cair. Untuk mengentalkan jus, jagung atau tepung gandum bisa diambil.
· Kemudian, celupkan benang dengan pangkal permen ke dalam toffee yang sudah disiapkan, biasanya lebih dari sekali - 2-6 kali pengulangan, di antaranya Churchkhela sedikit dikeringkan. Akibatnya, kacang-kacangan atau apa pun harus ditutup dengan buah atau lapisan berry tidak kurang dari volumenya.
· Sekarang churchkhela dikirim untuk pengeringan selama satu atau dua minggu di ruangan yang gelap, kering dan tidak panas. Kadang-kadang ini dikombinasikan dengan mengeringkannya di bawah sinar matahari. Sebagai hasilnya, rasa manisnya harus mengeras, tetapi tidak pada kekerasan marmer, tetapi sedemikian rupa sehingga dapat ditangani dengan kenyamanan dan kesenangan serta gigi, tanpa merusaknya.
· Kemudian untuk pematangan Churchkhela dibutuhkan 1-2 bulan lagi, selama itu disimpan dalam kotak, digeser dengan perkamen atau kertas lilin.
Kadang-kadang churchkhela dihancurkan dalam kacang yang dihancurkan, biji wijen, serpihan kelapa, dan dilapisi dengan cokelat untuk meningkatkan rasanya.
Tetapi produk yang sepenuhnya alami adalah keingintahuan di zaman kita. Oleh karena itu, warna gereja tiruan mungkin mengandung warna artifisial, rasa, penambah rasa, pengental, pengawet, pemanis. Secara alami, ini tidak menambah manfaat churchkhel, tetapi dapat dengan mudah membuatnya berbahaya bagi tubuh.
Karena itu, untuk menikmati churchkhela dengan kesenangan dan tanpa bayang-bayang bahaya, Anda perlu mendekati pilihannya dengan penuh perhatian atau memasak di rumah, yang sama sekali tidak sulit.
Manfaat churchkhela secara umum
Nutrisi dan khasiat menguntungkan churchkhela terutama didasarkan pada bahan baku yang digunakan untuk pembuatannya. Apa anggur atau prem yang sama bermanfaat, pistachio atau kismis - semakin berguna itu.
Tetapi, jika kita mengambil dan membandingkan varietas Churchkhela, kita juga dapat menyebutkan apa yang menyatukan mereka dalam arti manfaat dan bahaya.
Semua potongan itu, dimakan tanpa tergesa-gesa dan dicuci dengan teh hijau atau kopi yang baik, akan langsung terasa lebih baik, merasakan gelombang kegembiraan dan suasana hati yang baik. Ini akan berguna jika Anda perlu banyak berpikir - di tempat kerja atau belajar.
Gula yang mudah dicerna dari buah dan buah terlibat dalam semua ini.
Nilai gizi rata-rata 100 g churchkhela adalah sekitar 500 kkal.
Kelezatan ini bergizi, bergizi, mudah dicerna dan tidak membebani sistem pencernaan, untuk waktu yang lama, seperti yang telah disebutkan, ini memungkinkan Anda untuk merasakan kenyang yang menyenangkan.
Karena nilai kalorinya yang tinggi, churchkhela dapat direkomendasikan untuk menambah berat badan dengan cepat.
Jus buah yang kaya pektin (anggur, apel, aprikot) membantu menurunkan kolesterol darah dan menghilangkan zat berbahaya dari tubuh.
Asam organik dari kelezatan ini diserap tidak lebih buruk dari gula, dan secara aktif terlibat dalam proses metabolisme. Mereka menormalkan keseimbangan air garam dan mendukung untuk kelelahan kronis.
Walnut churchkhela, kaya akan asam amino esensial dan lemak nabati, memperkuat sistem kekebalan tubuh, meredakan gejala kecemasan dan gangguan tidur.
Penting untuk dicatat bahwa mineral dan zat bermanfaat lainnya yang ada dalam jus buah segar, sebagai hasil dari teknologi pembuatan churchkhela, ternyata dalam perlakuan ini pada konsentrasi 2-3 kali lebih tinggi dibandingkan dengan bahan baku awal.
Bagaimana penggunaan churchkhela untuk penyakit dan gangguan tertentu
Komposisi nutrisi Churchkhela menjadikannya pilihan yang ideal untuk acara-acara penting:
· Peningkatan kandungan karbohidrat - akan memulihkan kekuatan jika nutrisi tidak mencukupi dan tidak seimbang;
· Gula dari buah-buahan dan asam amino dari kacang-kacangan, yang membantu penyerapannya, menjadikannya camilan yang sangat berguna untuk hipoglikemia;
Churchkhela dengan campuran, komposisi yang kaya, misalnya - hazelnut, kenari, aprikot kering, kismis, jus ceri - dapat menjadi sarana untuk mencegah kekurangan vitamin.
Diketahui bahwa permen dapat menyebabkan warna kulit yang buruk dan ruam kulit, tetapi churchkhela tidak pernah dilarang dalam pengobatan oriental, dan bahkan lebih dari itu - direkomendasikan untuk kecantikan kulit yang sempurna seperti kelopak mawar.
Penggunaan churchkhela secara teratur berkontribusi pada:
· Pembentukan sistem kardiovaskular dan normalisasi irama jantung dengan peningkatan aktivitas fisik;
· Mengurangi gejala penyakit pernapasan;
· Dan penyakit ditandai dengan peningkatan keasaman jus lambung;
· Mengurangi reaksi alergi terhadap dunia flora;
· Hilangnya sakit kepala.
Kerugian churchkhela
Nilai energi tinggi Churchkhela - kekuatan dan kelemahannya - kelebihan barang bisa mengejutkan hasil diet untuk mengurangi berat badan dan jam pelatihan.
Karena kandungan gula yang tinggi, manis ini dikontraindikasikan pada diabetes.
Sekali lagi, karena itu, churchkhela berbahaya bagi gigi - setelah digunakan, rongga mulut harus dibersihkan secara menyeluruh menggunakan sikat gigi, benang gigi dan berkumur dengan air bersih.
Churchkhela adalah bahaya dan ujian untuk gigi yang sakit, jadi Anda harus memakannya dengan sangat hati-hati saat pendarahan gusi, mobilitas gigi, karies, enamel lemah, serta di hadapan tambalan, pelapis gigi atau kawat gigi.
Dengan gejala penyakit hati, ginjal dan perut yang sangat mengganggu, adalah bijaksana untuk berkonsultasi dengan dokter tentang kemungkinan menggunakan churchkhela tanpa membahayakan.
