Kue frezier adalah suguhan yang luar biasa lembut dan lezat yang perlu dimasak setidaknya sekali. Terlepas dari kerumitan yang tampak dan sejumlah besar bahan, semuanya dilakukan dengan sangat sederhana. Selain itu, ada banyak opsi berbeda, Anda selalu dapat memilih konten sesuai selera Anda.
Cake "Frezier" - prinsip umum persiapan
Di jantung kue adalah dua kue tipis dan lapisan krim yang mengesankan. Kue biasanya digunakan biskuit, mereka dimasak di atas telur. Anda dapat memanggang satu dan memotong memanjang menjadi dua piring. Atau memanggang dua lapisan kue yang sangat tipis, mengolesi adonan di atas perkamen dalam lingkaran dengan diameter yang diinginkan. Sebelum merakit kue, biskuitnya sudah dingin, Anda bisa membuatnya terlebih dahulu. Ada resep dengan kue yang dibeli, pilihan malas, di bawah ini Anda dapat menemukan salah satunya.
Krim untuk "Frezier" disiapkan dengan gelatin, berkat bahan ini massa membeku, mempertahankan bentuknya, lapisan pengisian yang mengesankan diperoleh. Kumpulkan kue dalam bentuk yang bisa dilepas. Dengan peralatan lain, membuat kue pipih itu sulit.
Krim terbuat dari apa:
· Susu;
· Minyak;
Gelatin;
Gula
· Pati atau tepung;
Vanilla
Telur.
Komposisi yang tepat akan tergantung pada resepnya. Isi isinya adalah versi stroberi klasik, tetapi Anda juga bisa membuat kue "Frezier" dengan kiwi, pisang, buah beri dan buah lainnya. Jangan lupa mengisi dengan gelatin, oleh karena itu, kue membutuhkan waktu untuk mengeras. Kemudian diambil dari cetakan dan didekorasi.
Kue freesier dengan Stroberi
Salah satu pilihan klasik untuk kue "Frezier". Ini dengan stroberi yang paling sering dimasak, dan ternyata hanya makanan penutup ajaib. Buah beri tentu segar, karena setelah dibekukan mereka memberi banyak jus, penampilan dan rasanya memburuk. Cake sponge cake adalah yang paling mudah pada telur.
Bahan
· Enam telur;
0,2 kg gula putih;
· 0,15 kg gula tebu;
· 0,5 liter susu;
· 600 gram stroberi;
0,2 kg minyak;
50 gram tepung;
· 10 sendok makan pati (jagung);
50 gram madu;
· 5 gram pembudidaya;
50 gram cokelat
35 gram susu kental;
· 25 gram air;
· 10 gram gelatin;
1 sachet vanilla.
Metode memasak
1. Pisahkan 3 protein dan kocok dalam busa kukus dengan 50 gram gula tebu. Secara terpisah, kocok tiga kuning telur dan 50 gram gula tebu. Kami mencampur tepung dengan tiga sendok makan pati dan pembudidaya, menyaring massa kuning telur, mengaduk, memperkenalkan protein.
2. Letakkan dua lingkaran adonan di atas perkamen, dengan diameter sedikit lebih besar dari cetakan split, di mana kita akan mengumpulkan kue. Ketebalannya sekitar setengah sentimeter. Panggang pada suhu 200 derajat sampai berwarna cokelat keemasan. Karena ketebalannya kecil, biskuit disiapkan selama 7-8 menit. Kami mendinginkan dan memotong dua lingkaran genap dengan bentuk, menghapus perkamen.
3. Kami mulai menyiapkan krim. Untuk melakukan ini, kocok telur dan 100 gram gula, masukkan kanji, aduk hingga rata.
4. Campurkan susu dan 100 g gula putih, rebus dan, aduk terus, tambahkan massa telur. Buat puding biasa, bumbui dengan vanila. Masak dengan api kecil sampai mengental. Angkat dari api, tambahkan setengah minyak resep, aduk sampai larut. Dinginkan krim, kocok dan tambahkan minyak yang tersisa.
5. Larutkan gelatin dalam air, biarkan membengkak, meleleh dalam bak air dan masukkan ke dalam krim, kocok lagi.
6. Di bagian bawah cetakan, taruh satu biskuit yang dipotong. Potong sepanjang stroberi, berbaring dalam lingkaran bentuk, "menempelkan" irisan ke samping. Isi bagian tengah dengan krim, harus meninggalkan 2/3 dari total. Masukkan sisa beri dalam isian.
7. Tutup dengan sisa kue, oleskan krim yang tersisa, masukkan kue ke dalam cetakan di lemari es selama 8 jam. Dianjurkan untuk menutup dengan cling film atau hanya tas.
8. Campur madu dengan susu kental, gula tebu, masukkan ke dalam water bath, lelehkan icing, tambahkan cokelat, campur hingga larut.
9. Keluarkan kue dari lemari es, tutup dengan lapisan gula, biarkan selama 25 menit. Setelah pembekuan, hapus formulir, hiasi makanan penutup dengan beri segar dan daun mint.
Kue "Frezier" dengan kiwi
Makanan penutup ini sangat cocok untuk musim dingin, ketika ada kekurangan stroberi segar, dan buah beri yang dijual di toko terlalu mahal. Apalagi mereka tidak begitu enak. Kiwi dibutuhkan untuk kue. Anda harus memilih buah yang matang tetapi tidak lunak. Mereka harus menjaga bentuknya dengan sempurna saat mengiris, bukan mengasamkan.
Bahan
· 5 telur;
100 g gula;
150 gram tepung.
Untuk krim:
· 0,6 l susu;
5 kuning
300 g gula;
300 g minyak;
· 20 g gelatin;
90 gram pati;
· 45 gram air.
Untuk mengisi, Anda juga membutuhkan 700 g kiwi, untuk glasir 70 g cokelat dan 30 g mentega.
Metode memasak
1. Untuk biskuit, kocok putih dengan 120 gram gula dalam busa. Kocok sisa pasir dengan kuning telur sampai larut sepenuhnya, untuk mereka kita menggerakkan tepung, dan kemudian massa protein. Jika tiba-tiba telur tidak kocok dengan baik, maka tambahkan sekantong ripper. Tuang adonan ke dalam cetakan, panggang kue di 180 derajat ke tongkat kering, kirim untuk mendinginkan, lalu potong menjadi dua piring yang sama.
2. Campur gelatin dengan air, biarkan membengkak dan segera lanjutkan untuk menyiapkan krim. Dengan mengocok, kocok kuning telur dan gula dengan pati, tambahkan susu, nyalakan dan seduh, vanila jika diinginkan. Aduk krim, keluarkan dari api dan menyuntikkan 80 gram minyak. Dinginkan krim, tambahkan sisa minyak dan agar-agar yang meleleh.
3. Kiwi dipotong-potong, pra-bersihkan kulit. Ketebalan irisan sewenang-wenang.
4. Masukkan satu kue ke dalam cetakan, atur irisan kiwi di tepinya, isi krim, tetapi tidak semua, sisakan sedikit. Kiwi yang tersisa diletakkan di tengah, ditutupi dengan biskuit kedua.
5. Tuang sisa krim ke atas kue. Kami menghapus kue selama lima jam hingga mengeras.
6. Lelehkan cokelat dan mentega, lapisi lapisan krim di atasnya dengan lapisan gula. Biarkan kue selama setengah jam lagi, sehingga bagian atas membeku, maka bisa dikeluarkan dari cetakan.
Kue malas "Frezier" dengan keju cottage dan kue siap pakai
Kami membeli biskuit di toko. Biasanya dalam bungkus 3 kue, kita butuh dua. Keju cottage digunakan untuk krim, yaitu, Anda tidak perlu memasak apa pun.
Bahan
2 kue;
· 700 g keju cottage;
150 g gula;
30 g gelatin;
Sekantong vanila;
70 ml susu;
300 g krim asam;
· 600 g stroberi.
Metode memasak
1. Campur agar-agar dengan susu, biarkan membengkak. Lalu meleleh di bak mandi.
2. Kocok keju cottage dan krim asam dengan gula, lebih baik menggunakan blender. Ke dalam massa yang dihasilkan kami memperkenalkan vanilin, dan kemudian agar-agar, aduk hingga rata.
3. Potong stroberi. Masukkan kue dalam bentuk, mengelilingi dengan buah beri, tuangkan krim dadih ke tengah, sedikit lebih dari setengah, tambahkan stroberi.
4. Selesai dengan kue dan krim baru. Di atas krim kami meletakkan potongan buah, yang akan menjadi dekorasi. Kami menghapus selama tujuh jam hingga dingin.
Kue frezier dengan mascarpone
Kue mousse versi lain. Kami tidak akan berhenti di biskuit. Kami menyiapkan kue sesuai dengan resep atau pembelian di toko.
Bahan
4 kuning
380 g mascarpone;
· 600 g stroberi;
400 ml krim;
15 g gelatin;
120 g gula;
35 g air.
Metode memasak
1. Campurkan gelatin dengan air, biarkan membengkak.
2. Campur kuning telur dengan gula, masukkan ke dalam rendaman air dan hangat, tanpa berhenti berdetak. Kombinasikan dengan mascarpone, tambahkan gelatin yang dilelehkan pada mereka, vanillin secukupnya.
3. Kocok krim menjadi busa, gabungkan kedua massa.
4. Potong stroberi menjadi potongan-potongan yang indah.
5. Masukkan biskuit ke dalam cetakan, sebarkan berry, tuangkan krim ke tengah. Tambahkan sisa beri, tutupi dengan biskuit.
6. Top dengan lapisan krim atau cokelat leleh, hiasi dengan whipped cream. Hapus selama lima jam untuk mengeras.
Kue coklat "frezier"
Resep biskuit cokelat. Anda bisa memasak kue seperti itu tidak hanya dengan stroberi, tetapi juga dengan ceri. Tambahkan ke bagian tengah kue, yaitu, jangan gunakan untuk sisi.
Bahan
3 butir telur
60 g tepung;
· 5 g ripper;
· 20 gram kakao;
120 g gula.
Untuk krim:
100 g cokelat
250 g minyak;
500 ml susu;
· 1 sdm. gula
· 20 g gelatin;
· 3 sendok makan pati;
· 3 kuning;
500 g stroberi;
· 2 sendok makan kakao.
Metode memasak
1. Kocok telur dalam biskuit dengan gula sampai berbusa baik, tambahkan tepung dengan kakao dan pembudidaya, aduk, panggang kue, dinginkan dan potong memanjang menjadi dua bagian.
2. Sisihkan 20 g mentega dan 50 g cokelat untuk glasir. Campurkan gelatin dengan 50 ml air, biarkan diseduh.
3. Campur kuning telur dengan coklat, gula, pati dan beri susu, taruh krim di atas kompor, masak sampai mengental. Angkat dari api, tambahkan sisa cokelat, biarkan larut, dinginkan sedikit dan tambahkan minyak, lalu gelatin leleh. Mengocok.
4. Masukkan biskuit dalam bentuk, oleskan beri, tuangkan krim, biarkan sedikit, tutup dengan biskuit cokelat kedua dan tutup kembali dengan krim. Dinginkan selama 4 jam.
5. Lelehkan cokelat dan mentega, hiasi kue.
Kue frezier dengan Pisang dan Custard
Resep lain yang disederhanakan untuk kue Freesier adalah dari sejumlah kecil bahan. Siapkan biskuit atau buat sesuai dengan resep di atas.
Bahan
600 g susu;
200 g minyak;
· 3 kuning;
200 g gula;
· 2 sendok makan pati;
25 g gelatin;
600 g pisang
· 2 biskuit;
50 ml air.
Metode memasak
1. Tuang gelatin dengan air, biarkan membengkak.
2. Campur gula, tepung, kuning telur dan susu, siapkan custard, dinginkan. Masukkan mentega lunak, kocok, tambahkan gelatin cair.
3. Kupas dan potong pisang, kumpulkan kue, seperti pada resep di atas, kirim untuk mengeras. Hiasi dengan irisan pisang atau glasir.
Cake "Frezier" - tips dan trik yang berguna
· Kue bolu akan lebih enak jika direndam. Anda dapat menggunakan kolak, jus, sirup atau teh manis, kopi.
· Jika krim tidak cukup, maka Anda dapat menambahkan dan "menenggelamkan" lebih banyak buah di bagian tengah. Tidak perlu menggunakan stroberi jika tidak. Pisang cocok dengan semua buah dan buah, Anda dapat memotong dan menambahkan 1-2 buah.
