Tidak ada pendapat tegas tentang apa tortilla Spanyol itu. Beberapa berpendapat bahwa ini adalah telur dadar dengan kentang. Lainnya bahwa itu adalah pai kentang dengan telur. Yang lain lagi adalah casserole.
Diketahui bahwa awalnya komposisinya termasuk kentang, bawang dan telur. Seiring waktu, pemikiran kuliner membuat penyesuaian sendiri, dan ada begitu banyak varietas tortilla sehingga sulit untuk membuat daftar semuanya. Apa pun yang dikatakan orang, pertama-tama, ini adalah hidangan yang sangat lezat dan ini cukup untuk memasaknya di dapur Anda.
Tortilla Spanyol klasik
Resep:
• kentang besar - 720 g;
• minyak zaitun;
• garam;
• telur besar - 4 pcs.
Teknologi:
1. Cuci kentang. Kupas. Cuci lagi. Potong menjadi irisan tebal.
2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan. Tuang kentang yang sudah disiapkan ke dalamnya. Masak sampai lunak di atas api sedang. Aduk secara teratur, jika tidak produk akan terbakar dan rasa tortilla akan rusak.
3. Saat kentang siap, Anda perlu memindahkannya ke mangkuk besar menggunakan sendok berlubang. Jadi kelebihan lemak akan tetap ada di wajan.
4. Dalam mangkuk dengan kentang, pecahkan telur ayam. Untuk garam. Mencampur isi mangkuk dengan seksama. Jika isinya tebal, Anda perlu mengendarai telur lain.
5. Di wajan yang sama dengan kentang yang dimasak, masukkan massa yang dihasilkan. Tingkatkan itu di permukaan. Untuk melakukan ini, akan lebih mudah menggunakan spatula silikon.
6. Masak isi wajan dengan api kecil selama sekitar 20 menit, tidak lebih. Waktu ini sudah cukup untuk tortilla masa depan untuk dipanggang ke tingkat yang tepat.
7. Kemudian tutup panci dengan penutup. Balikkan wajan dengan hati-hati agar tortilla ada di tutupnya. Kemudian biarkan tortilla masuk kembali ke dalam panci. Jadi sisi atas akan turun.
8. Masak sisi kedua selama sekitar 10 menit dengan api sedang. Kemudian lepaskan dari kompor. Pindah ke hidangan yang cocok.
9. Sebelum disajikan, tortilla Spanyol dapat disajikan atau disajikan di atas meja utuh dan sudah dipotong menjadi beberapa bagian.
10. Untuk hidangan Anda dapat menyajikan saus apa pun berdasarkan krim asam atau salah satu favorit Anda.
Tortilla Spanyol dalam oven
Resep:
• kentang - 300 g;
• bawang merah sedang;
• sosis chorizo (atau sosis asap mentah, lebih disukai dengan bumbu) - 100 g;
• minyak zaitun;
• garam;
• telur ayam besar - 4 pcs.
Teknologi:
1. Kupas dan cuci kentang. Potong menjadi irisan tipis, tidak lebih tebal dari 3 mm. Lipat dalam mangkuk.
2. Cuci dan kupas bawang. Cincang halus dengan pisau atau kapak dapur. Tuang ke dalam semangkuk kentang. Acak.
3. Tuang ringan isi mangkuk dengan minyak zaitun. Aduk rata lagi.
4. Tutup mangkuk dengan kertas timah. Selipkan film dengan seksama di bawah tepi wadah.
5. Tempatkan mangkuk dalam microwave. Atur daya ke 200 watt. Konten hangat selama 40 menit.
6. Dalam mangkuk lain, kocok telur ayam dengan garam dengan mixer. Di sana, berbaring sosis cincang halus. Aduk sampai rata. Sisihkan.
7. Ketika sinyal berbunyi tentang akhir siklus microwave, hati-hati menghapus mangkuk dari oven. Dinginkan isinya sedikit. Film harus dilepas dengan sangat hati-hati (untuk menghindari luka bakar) segera setelah mengeluarkan mangkuk dari microwave.
8. Campurkan bawang dan massa kentang dengan campuran sosis telur.
9. Tempatkan massa yang dihasilkan dalam loyang. Ratakan di permukaan.
10. Tempatkan cetakan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° Ϲ. Masak hidangan selama 15 menit.
11. Saat siap, lepaskan tortilla Spanyol dari oven. Cool sedikit. Letakkan di atas piring besar.
Tortilla Spanyol dengan salmon dan jamur
Resep:
• jamur kalengan (tanpa cuka) - 160 g
• fillet salmon - 160 g
• minyak zaitun 50 ml
• peterseli - 30 g
• garam;
• telur - 3 pcs.
Teknologi:
1. Fillet salmon (ikan merah dapat digunakan) bilas tanpa kulit dan tulang. Keringkan di atas handuk dapur.
2. Cuci dan kupas bawang.
3. Jamur yang dibuang dari toples di saringan. Biarkan cairan mengalir sepenuhnya.
4. Potong bawang yang sudah diproses. Tuang ke dalam wajan dengan minyak zaitun panas (10 ml). Saring bawang selama 3 menit. Aduk terus - bawang cincang halus dapat dengan cepat terbakar.
5. Potong jamur, tambahkan ke wajan ke bawang. Aduk sampai rata. Goreng semuanya bersama selama 5 menit.
6. Potong fillet ikan menjadi kubus kecil atau bentuk irisan lainnya. Yang utama adalah potongannya kecil.
7. Tambahkan ikan cincang ke dalam wajan dengan campuran jamur bawang. Dengan pencampuran menyeluruh, masak massa sampai ikan menjadi ringan.
8. Angkat panci dari atas api. Kesampingkan.
9. Dalam mangkuk terpisah dengan mixer atau pengocok, kocok telur ayam dengan garam.
10. Tambahkan jamur dan ikan dari wajan ke dalam campuran telur.
11. Bilas sayuran. Sampai kering. Giling dan tuangkan ke dalam mangkuk yang sama.
12. Dalam wajan di mana ikan dan jamur disiapkan, tuangkan sisa minyak, panaskan.
13. Pindahkan massa dari mangkuk ke wajan. Masak selama 6 menit dengan api kecil.
14. Di akhir waktu yang ditentukan, putar tortilla Spanyol dengan tutup wajan. Masak 4 menit lagi.
15. Matikan api. Keluarkan tortilla matang dari wajan dengan hati-hati.
16. Sajikan dengan saus favorit Anda.
Tortilla Bacon Spanyol
Resep:
• daging asap - 100 g;
• tomat segar - 100 g;
• merica manis - ½ pod;
• bawang kecil - ½ bagian;
• telur ayam besar -2 pcs .;
• susu - 65 ml;
• merica;
• garam.
Teknologi:
1. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil. Untuk tortilla Spanyol, lebih baik membeli bacon strip Hungaria. Sangat nyaman untuk bekerja dengannya. Dan ini benar-benar produk yang enak dan berkualitas.
2. Panaskan wajan. Goreng daging cincang di dalamnya tanpa menambahkan minyak.
3. Cuci dan potong tomat menjadi kubus kecil. Tuang ke dalam bacon pan.
4. Potong lada menjadi kubus kecil. Tuang ke dalam wajan ke produk yang tersisa.
5. Cuci dan proseskan bawang. Cincang halus dengan pisau atau kapak dapur. Tambahkan ke wajan.
6. Mencampur isinya dengan seksama. Masak selama 5 menit.
7. Selama waktu ini, kocok telur dengan mixer atau mengocok dalam mangkuk terpisah dengan penambahan susu, garam dan merica.
8. Tuang isi wajan dengan campuran telur-susu. Goreng sampai semua massa menebal.
9. Saat siap, lepaskan tortilla dari wajan dengan hati-hati ke talenan atau langsung ke piring. Gulung. Sajikan di atas meja.
Tortilla tuna Spanyol
Resep:
• kentang rebus di jaketnya - 500 g;
• tuna kalengan - 100 g;
• lada manis - 150 g;
• kacang polong hijau kalengan - 100 g;
• paprika - 5 g;
• bawang putih - 15 g;
• garam;
• mentega;
• telur ayam besar - 4 pcs.
Teknologi:
1. Rebus kentang dalam air asin. Keren Untuk membersihkan. Potong menjadi lingkaran. Goreng mentega panas selama 7-8 menit dengan api sedang.
2. Giling tuna kalengan dengan garpu.
3. Proses bawang putih. Untuk menggiling. Tambahkan ke tuna.
4. Masukkan telur ke dalam mangkuk. Tambahkan garam dan wig. Kocok dengan mixer.
5. Potong lada menjadi kubus kecil. Tuang dengan tuna dan kacang polong dalam wajan ke kentang. Masak beberapa menit.
6. Tambahkan campuran telur ke dalam wajan dengan sayuran. Masak, ditutup dengan sungkup, dengan api kecil sampai isinya mengental.
7. Pindahkan tortilla Spanyol yang sudah dimasak ke sebuah piring dan sajikan.
Tortilla Spanyol dalam slow cooker
Resep:
• kentang - 400 g;
• lada manis - 150 g;
• tomat - 150 g;
• jagung kalengan - 150 g;
• kemangi kering;
• peterseli segar - 30 g;
• bawang putih - 15 g;
• minyak zaitun;
• telur besar - 3 pcs.
Teknologi:
1. Kupas dan cuci kentang. Potong menjadi lingkaran tipis tidak lebih dari setengah sentimeter.
2. Kupas bawang putih. Giling menjadi remah-remah dengan kapak atau pisau dapur. Anda dapat mendorongnya dengan pers.
3. Lumasi mangkuk multicooker dengan minyak menggunakan sikat silikon.
4. Masukkan kentang ke dalam mangkuk. Taburi dengan bawang putih cincang. Setel mode "Memanggang". Waktu adalah setengah jam.
5. Saat kentang sedang dimasak, potong lada menjadi potongan kecil.
6. Cuci dan potong tomat seperti paprika.
7. Kuras cairan dari jagung.
8. Bilas sayuran, keringkan. Cincang halus.
9. Setelah 20 menit, lepaskan penutup multicooker. Lemparkan paprika cincang, tomat, jagung kaleng ke dalam mangkuk. Tuang garam.
10. Aduk rata. Tutup kompor dengan penutup. Masak sampai akhir siklus.
11. Saat produk dalam multicooker sedang dipersiapkan, perlu untuk membuat telur mengisi. Untuk melakukan ini, masukkan telur ke dalam mangkuk. Tambahkan garam, basil, peterseli dan aduk rata.
12. Setelah sinyal berbunyi di akhir siklus multicooker, Anda harus melepaskan tutupnya. Tuang campuran telur ke dalam mangkuk. Tidak perlu dicampur.
13. Atur program "Memanggang". Waktunya 20 menit.
14. Begitu sinyal berbunyi, matikan multicooker. Lepaskan penutup. Dengan lembut, dengan membalikkan mangkuk, singkirkan tortilla Spanyol di atas piring yang sesuai.
Catatan nyonya
1. Dalam versi non-klasik dari resep tortilla Spanyol, pada umumnya, termasuk semua yang menggabungkan satu sama lain. Yang utama adalah teknologi memasak.
2. Tidak perlu menyortir dengan penambahan bumbu. Kemangi kering sudah cukup. Dan tanpa itu, tortilla tidak kehilangan rasanya.
3. Dianjurkan untuk menggunakan minyak zaitun. Tidak perlu banyak, tetapi rasanya akan berbeda dari tortilla yang dimasak dalam minyak sayur.
4. Anda bisa menambahkan seafood ke tortilla. Hal utama adalah bahwa mereka berkualitas tinggi, dan bukan koktail "mati" yang dijual di pasar domestik.
5. Selalu memilih produk-produk berkualitas tinggi, dan di atas meja akan menjadi hidangan yang benar-benar lezat, dan bukan "sesuatu yang bisa Anda coba sekali." Perlakukan tubuh Anda dengan cinta dan hormat.
