Bumbu, yang telah menjadi hal biasa bagi kami, dulunya bernilai emas. Nilai mereka ditentukan tidak hanya oleh fakta bahwa mereka memberikan rasa pada hidangan, tetapi juga memiliki sifat yang bermanfaat.
Cara membuat merica
Ada berbagai jenis lada: hitam, putih, merah muda dan merah. Lada merah diperoleh dengan mencacah cabai, kami tidak akan membicarakannya.
Semua jenis lada lainnya diperoleh dari satu tanaman - liana seperti pohon. Lada hitam dibuat dengan mengeringkan kacang polong yang belum matang. Lada putih diperoleh dari biji yang matang sepenuhnya. Dan merah muda adalah kondisi tengah antara lada hitam dan putih.
Tergantung pada tingkat kematangan butir, panas dan aromanya berbeda. Namun, komposisi elemen pelacak dan vitamin hampir sama. Rasa pedas disediakan oleh piperine, dan aroma yang menyenangkan dengan minyak esensial. Lada ini akan dibahas nanti.
Secara umum, bentuk kacang polong mempertahankan sifat mereka selama beberapa tahun, tetapi lada giling kehilangan rasa setelah 2-3 bulan. Karena itu, yang terbaik adalah menggiling merica segera sebelum digunakan.
Komposisi lada per 100 gram:
● Protein - 11 g;
● Lemak - 3,30 g;
● Karbohidrat - 38 g;
● Serat makanan - 26 g;
● Air - 10,50 g;
● Abu - 4 g.
Nutrisi makro:
● konten mangan tinggi. Ini diperlukan untuk jaringan tulang normal dan produksi tiroksin (hormon tiroid). Mempromosikan pencernaan dan berfungsinya sistem saraf pusat;
● besi. Hal ini diperlukan untuk pembentukan sel darah merah. Menangkap oksigen dan mengirimkannya ke semua sel tubuh;
● tembaga. Hal ini diperlukan untuk berfungsinya hampir semua sistem: produksi hormon, kekebalan, kerja otak dan sistem saraf, memperbaiki kondisi pembuluh darah, dll.
● Selenium, seng, dan fluorin hadir dalam jumlah kecil;
Melacak elemen:
● kalium. Ini penting untuk kerja penuh hati;
● kalsium. Bertanggung jawab atas kekuatan tulang dan gigi;
● lebih sedikit magnesium, natrium, dan fosfor;
Vitamin:
● Vitamin A. Penting untuk kulit dan rambut yang sehat;
● vitamin B;
● sejumlah besar vitamin K. Ini berkontribusi terhadap pembekuan darah, menormalkan hati dan ginjal. Penting untuk penyerapan vitamin D dan kalsium.
Asam-asam tersebut juga ada:
● Omega-3, Omega-6 dan Omega-9;
● Lauric;
● Mistik;
● Palmitik;
● Linoleic;
● Linolenic.
Manfaat lada giling
Berguna sifat lada:
1. Meningkatkan pencernaan. Berkat komponen pembakaran, produksi jus lambung dan empedu ditingkatkan. Karena itu, makanan dengan tambahan cabai yang murah hati direkomendasikan untuk orang-orang dengan keasaman rendah. Lada akan membantu mencerna dan menyerap makanan berlemak.
2. Mencegah kanker. Antioksidan dalam komposisi menghilangkan racun dan racun dan mengikat radikal bebas, yang mencegah sel kanker berkembang.
3. Memperkuat sistem saraf, berkat vitamin yang disertakan.
4. Membersihkan usus dari racun dan racun. Lada memiliki kandungan serat yang tinggi, yang dikenal karena kemampuannya untuk menghilangkan terak.
5. Membersihkan dan memperkuat pembuluh darah, menurunkan kolesterol. Karena itu, dapat digunakan sebagai sarana mencegah stroke dan serangan jantung.
6. Memperkuat otot jantung.
7. Meningkatkan penyembuhan luka dengan meningkatkan pembekuan darah. Ini memiliki efek anti-inflamasi dan antibakteri.
8. Ia memiliki sedikit efek diaforetik, diuretik, dan analgesik. Ketika digunakan bersama dengan madu, ia mengeluarkan dahak dari bronkus dan mencegah pembentukan dan stagnasi.
9. Membersihkan hati. Piperine merangsang peningkatan produksi empedu, yang memiliki efek pembersihan pada hati.
10. Obat yang bagus untuk cacing.
11. Mengembalikan fungsi pankreas.
12. Merangsang metabolisme.
13. Perkelahian kelebihan berat badan. Bahan aktif dalam lada memecah lemak.
14. Mengurangi tekanan darah. Ini memiliki efek penipisan pada darah.
15. Memperkuat sistem kekebalan tubuh.
16. Menormalkan kerja sistem endokrin dan saraf. Membantu melawan stres, depresi, dan kelelahan.
Lada diketahui membantu melawan bintik-bintik putih dengan vitiligo, merangsang produksi melanin.
Karena penyimpanan yang lama, lada dapat digunakan di musim dingin sebagai sarana untuk memerangi kekurangan vitamin. Tidak hanya mengandung vitamin, tetapi juga berkontribusi terhadap penyerapan nutrisi yang lebih baik dari produk lain.
Makan lada hitam dapat meningkatkan daya ingat dan koordinasi. Oleh karena itu, bumbu dianjurkan untuk dimasukkan ke dalam makanan orang tua dan pasien Alzheimer atau kelemahan mental.
Dalam hal rambut rontok, disarankan untuk menggosok lada bersama garam ke kulit kepala. Berkat pembakaran ringan, sirkulasi darah dan pertumbuhan folikel rambut beku terstimulasi.
Untuk mengobati kutil, eksim, lumut, bisul, dan penyakit kulit radang lainnya, Anda perlu mencampur bubuk bubuk dengan ghee. Campuran diterapkan ke area masalah selama 15-20 menit, lalu bilas.
Dengan perasaan berat di perut atau makan berlebih, Anda bisa minum sejumput lada.
Dari radiculitis, osteochondrosis dan penyakit sendi lainnya, direkomendasikan untuk mengolesi area bermasalah dengan minyak sayur yang dicampur dengan lada. Komposisi semacam itu memiliki efek pemanasan dan analgesik.
Penelitian telah menunjukkan bahwa lada membantu menurunkan berat badan lebih cepat karena demam dan metabolisme yang lebih cepat. Namun, lada tidak akan berdaya jika Anda tidak menghabiskan energi yang Anda konsumsi. Dua gram lada per hari membantu mencegah pembentukan lemak baru.
Kerusakan lada
Meski daftar khasiatnya cukup besar, lada hitam tidak bisa disebut obat mujarab untuk semua penyakit. Ini harus digunakan dengan sangat hati-hati, karena reaksi alergi mungkin terjadi.
Paprika tidak direkomendasikan untuk penderita maag dan maag. Karena itu dapat secara berlebihan meningkatkan keasaman dan menyebabkan eksaserbasi penyakit. Mungkin bahkan munculnya pendarahan di organ-organ saluran pencernaan.
Penggunaan untuk radang ginjal dan kandung kemih merupakan kontraindikasi. Saat mengeluarkan lada dari tubuh, iritasi pada organ yang meradang dan kemunduran mungkin terjadi.
Anda tidak dapat memberikan bumbu untuk anak di bawah 5 tahun, karena dapat merusak kerja saluran pencernaan.
Setelah operasi, jangan gunakan merica sampai jahitannya benar-benar sembuh. Inhalasi yang tidak disengaja dapat menyebabkan reaksi alergi dan bersin, dan jahitannya dapat terpisah.
Sehari sebelum tes apa pun dilakukan, ada baiknya menyerah lada, karena dapat merusak hasil.
Dalam beberapa kasus, ada penurunan fungsi reproduksi pada wanita dan hasrat seksual dengan penggunaan bumbu ini secara berlebihan.
Jangan gunakan paprika untuk orang dengan penyakit mental, karena dapat menyebabkan kegembiraan berlebihan dan lekas marah.
Bagaimanapun, bahkan jika Anda tidak memiliki masalah kesehatan, Anda tidak harus menggunakan lada saat perut kosong. Jadi, Anda bisa menderita maag atau mulas.
Meskipun reseptor manusia terbiasa dengan banyak lada, tidak dianjurkan untuk mengkonsumsi lebih dari 5 gram per hari. Jika terlampaui, mual, muntah, diare, dan bahkan dehidrasi tubuh mungkin terjadi.
Lada giling, seperti produk lainnya, memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, tetapi Anda harus menggunakannya dengan bijak dan tubuh Anda hanya akan mengalami efek positif.
