Pizza mengacu pada hidangan yang diperoleh di dapur rumah tidak lebih buruk daripada di restoran, dan berkat variasi resepnya yang hampir tak terbatas, ia tidak akan pernah bosan dengan versi barunya yang asli, mudah mengejutkan rumah dan teman-teman.
Cara cepat memasak pizza di rumah - prinsip dasar memasak
Idealnya, mereka memanggangnya dalam tungku pembakaran kayu, tetapi di rumah - entah bagaimana itu biasa di dalam oven yang dipanaskan dengan kisaran 180 hingga 250 derajat.
Permukaan kerja untuk membentuk dasar pizza dari sepotong adonan harus ditaburi tepung atau diurapi dengan minyak sayur. Selalu taburi tepung di atas nampan kue untuk pizza, sehingga kue tidak lengket dan ternyata renyah.
Selain pizza terbuka, ada pizza tertutup - calzone, yang merupakan pizza yang sama, hanya dilipat dua, dengan isian di dalamnya.
Resep 1. Cara memasak pizza di rumah dengan cepat: pizza Margherita
Bahan
• 270 ml air;
• 250 g mozzarella;
• 12 g ragi;
• 175 g tepung semolina;
• 325 g tepung terigu halus;
• 200 g tomat kalengan dalam jusnya sendiri;
• daun kemangi;
• 40 g minyak zaitun;
• 10 g garam dan gula;
• lada hitam.
Memasak
Tepung semolina sangat mirip dengan semolina, tetapi tepung tidak dapat diganti dengan sereal, jika tidak ada semolina, ambil ukuran yang sama dari tepung gandum.
• menyaring dalam satu mangkuk dua jenis tepung, tambahkan garam dan tuangkan seluncuran dari tepung dengan lubang di atasnya;
• campur gula dengan ragi dan encerkan dalam air panas, sisihkan selama seperempat jam;
• tambahkan minyak ke air;
• secara bertahap tuangkan cairan ke lubang di bukit tepung, adonan adonan;
• terus menguleni adonan selama sekitar 12 menit;
• tutup adonan dengan kertas timah dan tunggu seperempat jam sebelum Anda bisa menggulungnya menjadi kue pizza;
• mengubah tomat menjadi kentang tumbuk dalam mangkuk blender atau saringan, gunakan jus dari mereka, lada;
• potong mozzarella menjadi irisan;
• dengan tangan Anda membentuk dasar untuk pizza dan mengirimkannya selama 3-4 menit ke oven menghangat hingga 250 derajat;
• keluarkan kue dan oleskan perlahan-lahan dengan saus, sebarkan keju dan rempah-rempah, kembali ke oven dan panggang untuk mengantisipasi bagaimana keju akan meleleh dengan baik.
Resep 2. Cara cepat membuat pizza di rumah: pizza Hawaii
Bahan
• 540 g tepung;
• 50 ml minyak sayur untuk adonan dan sedikit lebih banyak untuk menggoreng;
• 210 ml susu dan 90 ml air;
• 6 siung bawang putih;
• dua tomat segar besar;
• 120 g pasta tomat;
• 150 g nanas kalengan dalam sirup;
• 220 g parmesan atau keju keras lainnya;
• 12 g garam untuk adonan;
• lada putih dan hitam, garam - untuk isian;
• 320 g ham;
• 12 g ragi.
Memasak
• kombinasikan susu hangat dan air, tambahkan garam dan ragi, campur;
• tambahkan tepung perlahan-lahan, untuk kelembutan adonan yang lebih besar, Anda dapat melakukannya langsung dari ayakan;
• di suatu tempat setelah menambahkan setengah tepung, tambahkan minyak sayur, uleni dan teruskan tepung;
• tutup mangkuk dengan cling film dan sisihkan untuk menghangatkan selama 30-45 menit;
• mengambil persiapan saus tomat;
• panaskan minyak, goreng bawang putih dan angkat cengkeh;
• masukkan tomat ke dalam minyak, kupas dari kulitnya (ini lebih mudah dilakukan setelah mendidih dengan air mendidih) dan cincang lebih kecil dan, aduk, didihkan, aduk rata;
• tambahkan pasta tomat, lada dan garam ke sayuran, campur semuanya;
• membentuk adonan yang didekati menjadi kue dan selama 4 menit mengirim kue ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat;
• keluarkan kue yang sudah mulai kecokelatan dan olesi dengan saus tomat;
• sebarkan ham, potong-potong, dan nanas, potong-potong;
• taburi dengan keju parut kasar;
• Masukkan oven untuk dipanggang sampai matang selama setengah jam.
Resep 3. Cara cepat membuat pizza di rumah: pizza Empat musim
Bahan
• 420 g tepung;
• 130 g mozzarella;
• 100 g parmesan;
• 35 g minyak zaitun untuk adonan;
• seperempat paprika;
• tomat besar segar;
• 10 g ragi;
• 150 g shiitake atau champignon segar;
• 100 g sosis asap;
• dua telur;
• 180 g saus tomat;
• 60 g zaitun yang diadu artichoke acar dan kalengan;
• 10 g garam untuk adonan;
• 240 ml air.
Memasak
• mencampur bahan-bahan kering - tepung, ragi dan garam;
• tambahkan minyak ke dalam air yang dipanaskan dan, secara bertahap tuangkan ke dalam piring dengan tepung, mulailah menguleni adonan;
• uleni adonan selama sekitar 8 menit sampai menempel di jari Anda;
• mangkuk untuk adonan harus cukup dalam, karena, di dalamnya, ditutupi dengan cling film, itu harus hangat selama 10-16 jam;
• selama periode ini, uleni adonan beberapa kali, dan sekali lagi uleni saat diletakkan di atas permukaan kerja;
• tumbuk dengan lembut dan perlahan dan regangkan adonan ke atas pizza pizza;
• oleskan saus tomat ke kue;
• jika saus toko saat ini tidak tersedia di dapur, saus buatan sendiri dapat dengan mudah dibuat dari tomat yang dikupas, direbus hingga lunak dalam minyak zaitun dan dicincang, kemudian dicampur dalam proporsi yang sama dengan pasta tomat, sentuhan akhir saus adalah sejumput garam dan lada secukupnya;
• untuk mengisi musim dingin, rebus telur dan potong halus, potong-potong jamur dan goreng sampai empuk. Sebarkan campuran yang tercampur;
• untuk musim gugur - potong irisan tipis mozzarella dan tomat segar. Letakkan lap isian ini;
• untuk musim panas, potong tipis daging salami dan potong lada, masukkan lada di atas sosis;
• untuk musim semi, potong pangkalan yang tidak perlu di artichoke dan potong artichoke menjadi irisan, potong zaitun menjadi dua, masukkan campuran isian ke dalamnya;
• sebagai akibatnya, setiap isian harus menempati seperempat lingkaran pizza;
• Taburkan seluruh pizza dengan Parmesan parut dan masukkan ke dalam oven selama 25 menit, dipanaskan hingga 220 derajat.
Resep 4. Cara cepat membuat pizza di rumah: Pepperoni pizza
Bahan
Proporsi jenis tepung tambahan untuk tepung terigu bisa diubah, alih-alih gandum, Anda bisa mengonsumsi gandum, beras, jagung, atau gandum.
• 180-210 g gandum dan tepung terigu;
• setengah dari bohlam;
• 10 g ragi;
• peterseli segar;
• 260 ml air;
• mentega cair untuk digoreng;
• 50 ml anggur merah;
• lada hitam;
• 250 g gouda;
• 70 g minyak zaitun;
• 300 g daging asap;
• 250 g tomat dalam jusnya sendiri;
• 10 g garam untuk adonan dan 5 g garam untuk saus;
• 5 g gula untuk saus dan 5 g gula untuk adonan.
Memasak
• campurkan dua tingkat tepung, tambahkan garam;
• tuangkan ragi dengan gula ke dalam air hangat, tuangkan dalam minyak;
• tuangkan tepung dengan seluncuran dengan depresi di tengah dan secara bertahap tuangkan dalam air, campur lebih banyak tepung;
• uleni adonan terlalu lama sehingga tidak menempel di tangan Anda;
• tutup mangkuk dengan itu dan bungkus dalam panas selama satu jam untuk naik;
• potong bawang dengan pisau dan spasser hingga berwarna karamel dalam ghee;
• Balikkan tomat kalengan dengan blender dalam kentang tumbuk dan beri bawang, tambahkan garam dengan gula dan merica;
• tuangkan anggur merah ke dalam saus dan tambahkan panas sampai mendidih;
• tuangkan peterseli cincang dan, aduk, rebus saus sampai kepadatan yang diinginkan;
• gulung adonan menjadi kue pizza, lebih baik untuk mengencerkan, sehingga pizza keluar renyah;
• beri minyak untuk saus pizza;
• masukkan salami irisan tipis;
• hancurkan keju parut di atasnya;
• kirim selama 15-20 menit untuk dipanggang dalam oven pada suhu 190 derajat.
Resep 5. Cara cepat membuat pizza di rumah: Pizza Frutti di Mare
Bahan
• 350 g koktail laut dari udang rebus, cumi-cumi, kerang, dan gurita;
• sesendok penuh minyak zaitun beraroma herbal dan / atau rempah-rempah;
• 35 ml minyak sayur untuk adonan;
• 2 butir telur;
• 12 g ragi;
• 200 g mozzarella dan 60 g parmesan;
• seperempat bungkus mentega;
• 480 ml susu;
• 120 ml air;
• 130 g tomat dalam jusnya sendiri;
• adas segar;
• 10 g gula dan garam untuk adonan;
• 480 g dan 2 sendok makan tepung;
• lada giling dan sedikit garam untuk isian.
Memasak
• menghangatkan 180 ml susu, encerkan dengan 100 ml air dan larutkan ragi, garam dan gula dalam cairan;
• pecahkan satu telur menjadi campuran susu dengan air, lalu tambahkan minyak bunga matahari dan aduk;
• mulai menyaring ke dalam cairan hampir satu pon tepung, aduk sehingga tidak ada gumpalan;
• ketika bahan menebal, adonan akan membentuk benjolan, tutup dengan film dan sisihkan selama 30 menit untuk mendekat di tempat yang hangat;
• goreng dua sendok makan tepung sampai berwarna cokelat dalam wajan kering;
• panaskan sisa susu dan cairkan mentega di dalamnya;
• tuangkan tepung perlahan, aduk sehingga tidak ada benjolan;
• kocok telur dan tambahkan saus susu, campur;
• parut parmesan, kocok dalam wajan, garam dan merica segalanya;
• rebus saus dengan kepadatan yang diinginkan;
• tomat kalengan berubah menjadi blender tumbuk;
• regangkan adonan dengan tangan Anda, bentuk kue;
• lumasi, bergaris-garis dan garis-garis susu dan saus tomat;
• memasukkan isian laut;
• olesi irisan mozzarella atas dan taburi dengan adonan cincang;
• memasukkan pizza ke dalam oven yang dipanaskan sebelumnya 220 derajat selama 22-27 menit;
• Sebelum disajikan, taburi pizza dengan mentega aromatik.
Resep 6. Cara memasak pizza di rumah dengan cepat: pizza pencuci mulut dengan pir
Bahan
• 420 g tepung;
• sebungkus keju cottage;
• 40 g gula;
• dua telur;
• 40 g madu cair;
• 10 g garam;
• 125 g keju dor blue, gorgonzole, dan mozzarella;
• 80 ml minyak sayur;
• satu sendok teh minyak kenari;
• 250 ml kefir;
• sepasang pir keras yang manis;
• 8-10 g soda.
Memasak
• tuangkan soda ke dalam kefir;
• masukkan keju cottage ke dalam mangkuk, isi dengan kefir dan gosok kentang tumbuk tanpa benjolan;
• garam, tambahkan gula, tuangkan 40 ml minyak sayur dan aduk;
• pecahkan telur ke dalam dadih, campur lagi;
• dalam porsi kecil, tambahkan tepung ke massa dadih dan uleni adonan lunak;
• Anda tidak bisa mengerjakannya, sambil diuleni. Bungkus adonan dengan kertas timah dan taruh di rak kulkas selama setengah jam, lalu panaskan sampai suhu kamar dan gulung menjadi kue;
• campur madu dengan 40 ml minyak sayur yang tersisa dan olesi kue dengan itu;
• mendistribusikan irisan mozzarella dan irisan pir tipis secara merata;
• letakkan potongan kecil gorgonzola dan dor biru di atasnya;
• taruh pizza selama 23-25 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 220 derajat;
• Angkat, gerimis dengan selai kacang dan kembali ke oven selama 2 menit.
Cara cepat memasak pizza di rumah - tips dan trik
• agar adonan selama memanggang tidak naik dalam gelembung, sebelum mengoleskan saus dan isinya, tusuk di beberapa tempat dengan pisau atau garpu;
• keju parut tidak hanya dapat mengisi pizza dari atas, tetapi juga mendistribusikan sebagian dari itu dengan lapisan antara saus dan isian, yang, dengan juiciness yang terakhir, akan melindungi kue dari basah, dan selain itu, jika ada banyak keju, seluruh massa tidak akan menempel bersama di atas.
