Jelly adalah makanan penutup yang ringan dan sehat yang sangat populer di kalangan mereka yang memantau berat badan mereka.
Jelly dari beri dengan gelatin - prinsip dasar persiapan
Agar agar jeli mengeras dan menahan bentuknya dengan baik, perlu untuk melarutkan gelatin dengan benar. Sebagai aturan, produsen menunjukkan pada paket berapa banyak cairan paket dirancang untuk. Banyak ibu rumah tangga membeli jeli siap pakai, yang hanya perlu dilarutkan dalam air, tuangkan ke dalam cetakan dan kirim untuk dibekukan di lemari es. Namun, produk seperti itu sering mengandung bahan pengawet dan pewarna, jadi lebih baik memasak jeli sendiri.
Gelatin dituangkan dengan air matang dingin dan dibiarkan sebentar untuk membuatnya membengkak. Kemudian piring dengan produk ditempatkan pada api lambat atau mandi air dan disimpan sampai benar-benar larut.
Jumlah gelatin yang diambil tergantung pada kepadatan jeli yang diinginkan. Untuk pemadatan mudah per liter cairan, tidak lebih dari 20 g produk digunakan, untuk jeli padat, jumlah gelatin ditingkatkan menjadi 40 g.
Saat menggabungkan gelatin terlarut dengan basa, suhu kedua bahan harus sama.
Jelly disiapkan berdasarkan jus, air minum, susu, buah rebus atau krim asam. Jumlah gula ditambahkan ke selera Anda. Jadi, jika jeli dibuat dari buah asam, lebih banyak gula ditambahkan.
Untuk aroma, vanilin, kulit jeruk atau perasa lainnya ditambahkan ke pangkalan.
Resep 1. Jelly Raspberry dari Berries dengan Gelatin
Bahan
beri raspberry - 150 g;
cognac - 10 ml;
5 g gelatin;
20 ml jus lemon segar;
100 g gula putih.
Metode memasak
1. Masukkan raspberry ke dalam saringan dan bilas dengan lembut, agar tidak melanggar integritas buah beri. Pisahkan sepertiga dan pindahkan ke piring.
2. Dua pertiga raspberry disebarkan dalam mangkuk blender dan dipotong menjadi pure.
3. Tuang gelatin ke dalam cangkir dan tuangkan 50 ml air matang dingin. Aduk dan biarkan membengkak.
4. Tuang segelas air ke dalam sendok, tuangkan gula, campur dan masukkan api sedang. Masak, aduk sampai gula sepenuhnya tumbuh. Kemudian tambahkan gelatin yang bengkak dan didihkan kembali. Tambahkan pure raspberry dan beberapa buah beri utuh. Masak di atas api sedang, aduk selama setengah jam.
5. Tempatkan ember dalam wajan dengan air dingin sehingga massa menjadi lebih cepat dingin. Kami menyaring jeli melalui saringan. Kami menggabungkan jus lemon segar dengan cognac. Campuran yang dihasilkan ditambahkan dalam agar-agar dan campuran.
6. Taruh seluruh beri di bagian bawah cetakan dan isi dengan agar-agar. Dinginkan dan kirim selama satu jam di lemari es. Celupkan jeli yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih selama beberapa detik dan balikkan ke atas piring.
Resep 2. Lingonberry jelly dari beri dengan gelatin
Bahan
setengah liter air murni:
kg buah lingonberry;
50 g gelatin;
800 g gula tebu.
Metode memasak
1. Tuang gelatin dengan air dingin mendidih dan sisihkan untuk membengkak. Sortir lingonberry, letakkan di piring yang dalam, tuangkan air mendidih dan tiriskan air, sisakan sedikit cairan di bagian bawah. Giling lingonberry melalui saringan, beri massa beri pada kain tipis dan peras.
2. Tambahkan gula ke jus cranberry, aduk dan nyalakan. Masak, aduk, sampai gula mencair. Kurangi panas seminimal mungkin dan tambahkan gelatin ke dalam cairan. Pastikan jus tidak mendidih.
3. Dinginkan agar jeli dalam keadaan hangat, tuang ke cetakan dan kirim untuk membeku dalam dingin. Anda bisa menyajikan jeli jadi langsung dalam bentuk, atau celupkan ke dalam air panas dan letakkan di atas piring.
Resep 3: Cherry-Blackberry Berry Jelly dengan Gelatin
Bahan
15 gelatin;
300 g buah cherry dan blackberry beku;
2,5 tumpukan air yang disaring;
gula putih - 100 g.
Metode memasak
1. Tempatkan gelatin dalam mangkuk kecil, isi dengan air dingin, aduk dan biarkan membengkak selama empat puluh menit.
2. Tuang gula ke dalam panci berisi air. Kenakan panas sedang dan didihkan. Masukkan beri beku, dan didihkan lagi. Dinginkan sedikit dan saring melalui saringan.
3. Tempatkan secangkir gelatin dalam bak air dan sepenuhnya larut. Campurkan gelatin dengan sirup, campur dan dinginkan.
4. Tuang campuran berry ke dalam kaleng kecil. Masukkan dingin selama beberapa jam sampai benar-benar mengeras.
Resep 4. Jeli krim asam dari beri dengan gelatin
Bahan
12 buah stroberi segar;
300 g krim asam kental;
dua pertiga tumpukan. susu;
50 g gelatin instan;
gula putih - setengah tumpukan.
Metode memasak
1. Masukkan krim asam ke dalam piring yang dalam, tambahkan gula. Uleni semuanya dengan spatula plastik hingga rata.
2. Tempatkan gelatin dalam cangkir, isi dengan susu hangat dan aduk sampai benar-benar tersebar. Susu harus hangat, tidak panas, jika tidak, gelatin akan kehilangan khasiatnya dan jeli tidak akan mengeras. Saring campuran susu-gelatin melalui saringan.
3. Tuang gelatin ke dalam campuran krim asam dan aduk. Stroberi gratis dari tangkainya, cuci dan keringkan. Potong setiap buah menjadi empat bagian. Letakkan irisan stroberi di bagian bawah cetakan yang dibuat dari kaca transparan.
4. Taburi dengan jeli krim asam. Letakkan irisan strawberry yang tersisa di atas. Masukkan cetakan ke dalam dingin selama beberapa jam. Dihiasi dengan cokelat hitam dapat menghiasi makanan penutup di atasnya.
Resep 5. Jelly Susu dari Berry dengan Gelatin
Bahan
susu - satu setengah gelas.;
1 g vanilin;
300 ml air murni;
tumpukan penuh. buah beri apa pun;
20 g gelatin;
125 g gula putih.
Metode memasak
1. Masukkan gelatin ke dalam mangkuk, isi dengan air, aduk rata dan sisihkan. Tempatkan agar-agar yang bengkak di atas panci berisi air mendidih dan tahan sampai benar-benar larut. Kemudian saring campuran gelatin melalui saringan untuk menghilangkan benjolan.
2. Membelah dua campuran gelatin. Tuang susu ke dalam panci dan didihkan. Tambahkan beberapa sendok makan gula dan vanila. Aduk sampai kristal benar-benar larut. Dinginkan susu dalam keadaan hangat dan tuangkan beberapa campuran agar-agar. Acak. Tuang campuran susu ke dalam cetakan dan kirim ke dingin selama setidaknya setengah jam.
3. Ambil segelas beri apa pun. Pergi melalui mereka dan cuci. Masukkan ke dalam panci berisi air, tambahkan empat sendok makan gula. Aduk dan letakkan di atas api kecil. Rebus. Angkat dari kompor, dinginkan dan tambahkan bagian kedua dari campuran agar-agar.
4. Keluarkan cetakan jeli susu. Tuangkan campuran berry di atasnya dan dinginkan selama dua jam.
5. Celupkan cawan siap-jeli ke dalam air mendidih selama beberapa detik, balikkan perlahan di atas piring. Sajikan dengan pisau panas dalam porsi dan hiasi dengan beri atau daun mint.
Resep 6. Jelly dari beri dengan gelatin di atas anggur putih
Bahan
beri beku blackcurrant dan strawberry - 400 g;
gula
anggur putih kering - 150 ml;
gelatin instan - 20 g;
jus lemon - 20 ml.
Metode memasak
1. Pindahkan buah beri ke dalam wadah dan masukkan ke dalam wadah berisi air pada suhu kamar. Segera setelah mereka mencair, peras jusnya dan saring.
2. Tuangi beri dengan anggur, tambahkan gula pasir dan jus lemon. Campur dan pakai api kecil. Saat campuran mulai mendidih, tambahkan gelatin. Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam cetakan. Kami mendinginkannya ke kondisi hangat dan memasukkan dingin.
Resep 7. Susu jeli dari beri dengan gelatin dan es krim
Bahan
setengah liter susu;
30 g gelatin;
150 g es krim;
sekantong gula vanila;
200 g stroberi;
20 g gula;
coklat hitam.
Metode memasak
1. Tuang susu ke dalam mangkuk blender, tambahkan gula putih dan vanila. Cuci stroberi, keringkan, keluarkan ekornya dan masukkan ke dalam susu.
2. Tambahkan es krim ke mangkuk blender. Atur mangkuk pada catu daya dan kocok massa hingga halus dan berbusa.
3. Tuang gelatin dengan air matang hangat dan aduk hingga rata. Tuang ke dalam campuran susu dan cambuk lagi.
4. Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam cetakan dan dimasukkan ke dalam lemari es sampai benar-benar mengeras. Hiasi dengan stroberi iris jelly dan keripik coklat.
Resep 8. Cherry jelly dari beri dengan gelatin
Bahan
270 g ceri;
daun mint;
20 g gelatin instan;
200 ml jus anggur.
Metode memasak
1. Cuci ceri, rendam dengan serbet dan potong menjadi dua di sepanjang alur. Hapus tulang.
2. Isi dua pertiga cetakan kaca dengan ceri manis dan daun mint.
3. Tuang beberapa sendok makan jus ke dalam panci rebus dan panaskan dengan baik. Angkat dari api. Tuang gelatin instan ke dalam jus panas dan aduk sampai biji-bijian benar-benar larut. Tambahkan larutan yang dihasilkan ke seluruh jus dan aduk.
4. Ceri dengan daun mint tuangkan jus anggur dengan gelatin. Kirim makanan penutup dalam dingin sampai benar-benar beku. Sajikan jeli secara langsung dalam bentuk, atau turunkan selama beberapa detik dan letakkan di atas piring. Jelly dapat disajikan dengan whipped cream.
Jelly dari beri dengan gelatin - tips dan trik
- Alih-alih gula, Anda bisa menggunakan pengganti.
- Jelly terlihat sangat mengesankan dalam kacamata tinggi atau gelas kaca transparan.
- Jelly menyerap bau dengan sangat baik, jadi kencangkan formulir dengan foil sebelum mengirimnya ke lemari es.
- Untuk membuat makanan penutup menjadi indah, letakkan buah beri di bagian bawah cetakan dan di atas agar-agar.
