Sup jahe biasanya disiapkan di musim dingin, karena dihangatkan dengan baik. Selain itu, dari pertengahan musim gugur hingga musim semi, labu disimpan dengan sempurna dan dapat melakukan diversifikasi diet. Sup yang cerah akan menjadi hiasan meja, meskipun memasaknya sama sekali tidak sulit.
Sup Jahe Labu: Prinsip Memasak Umum
Sup labu dengan jahe cocok sebagai hidangan tanpa lemak jika dimasak di atas air atau kaldu sayuran. Namun, hidangan panasnya cocok dengan daging. Dapat disajikan dengan sosis asap, ayam rebus, ham. Juga cocok untuk menyajikan hidangan adalah kerupuk, bumbu segar, terutama daun ketumbar. Segenggam keju keras atau krim yang ditambahkan ke setiap piring sebelum disajikan akan membantu meningkatkan viskositas hidangan.
Perhatian utama dalam pemilihan bahan harus diberikan ke labu. Ada banyak varietas yang berbeda, tetapi semuanya dibersihkan sebelum dimasak. Perlu untuk menghapus kulit. Pada buah yang lebih tua, itu akan tebal. Biji labu tidak harus dibuang saat dibersihkan. Mereka dapat digoreng dan ditambahkan ke hidangan jadi dalam bentuk hiasan.
Resep Sup Jahe Tradisional
Jumlah bahan adalah opsional. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit lebih banyak tomat, maka sup jahe akan mendapatkan warna kemerahan yang indah. Paprika juga harus diambil dalam warna merah sehingga cocok dengan warna merah-oranye dari hidangan jadi. Dan disarankan untuk memilih krim dengan kandungan lemak tinggi.
Bahan
• ½ labu;
• 2 bawang kecil;
• 1 pod paprika merah manis;
• 1 tomat;
• 1 siung bawang putih;
• 0,5 cangkir krim dengan kadar lemak 20%;
• 60 g jahe;
• 60 g minyak zaitun;
• 60 g mentega;
• 1 sdt gula
• Garam dan bumbu secukupnya.
Memasak
1. Labu perlu dimasak. Untuk melakukan ini, potong menjadi kubus besar dan isi dengan air sehingga benar-benar menutupi sayuran. Anda perlu memasak sampai lunak, sekitar setengah jam.
2. Dalam wajan dalam minyak sayur, goreng bawang putih cincang atau cincang dengan bawang putih dengan api kecil.
3. Setelah 1-3 menit, tambahkan bawang ke wajan. Anda dapat memotongnya dengan cara yang mudah, karena nantinya, seperti bahan lainnya, akan dihaluskan.
4. Saat bawang menjadi lunak dan transparan, tambahkan tomat dan merica ke dalam wajan, potong menjadi irisan sedang untuk menggoreng lebih baik.
5. Tambahkan mentega, jahe, dan gula ke dalam campuran sayuran, setelah itu kita tutupi mangkuk dengan sup dengan tutupnya dan biarkan di atas api kecil.
6. Saat sayuran direbus dan lunak, tambahkan ke kaldu labu dan hancurkan dengan blender tangan.
7. Krim dan garam ditambahkan ke pure yang sudah jadi. Kari sangat cocok untuk rempah-rempah, karena tidak hanya meningkatkan rasa, tetapi juga membuat sup lebih jenuh.
Sup Labu Jahe dan Wortel
Wortel cocok dengan labu, sehingga sering digunakan untuk membuat sup jahe. Mereka sempurna dalam warna, sehingga konsistensi hidangan jadi akan lebih seragam dalam warna daripada dengan sayuran lainnya.
Bahan
• ½ labu;
• 60 g jahe parut;
• 60 g minyak zaitun;
• 0,5 cangkir krim dengan kadar lemak 20%;
• 1 bawang;
• Garam dan bumbu secukupnya.
Memasak
1. Dalam panci, panaskan minyak zaitun atau minyak bunga matahari dan goreng bawang cincang dengan parutan jahe di dalamnya. Sup labu dengan jahe bisa dimasak tanpa bawang, jadi Anda bisa mengecualikannya jika bahan ini tidak disukai. Namun, menggoreng dengan bawang lebih beraroma dan lebih baik meresapi sisa bahan.
2. Tambahkan wortel ke bawang emas. Lebih baik memotong lingkaran kecil atau strip, sehingga goreng dengan baik.
3. Ketika wortel sedikit digoreng, air atau kaldu sayur ditambahkan ke dalam wajan. Anda juga bisa menggunakan kaldu daging jika Anda ingin menambahkan potongan ham atau ayam saat disajikan. Untuk pertama kalinya, kaldu ditambahkan sangat sedikit sehingga cairan menutupi wortel.
4. Ketika wortel dalam kaldu menjadi lunak, tambahkan irisan labu ke dalam wadah dan tuangkan 5 cangkir kaldu sayuran atau air. Dan biarkan api kecil selama sekitar 25 menit di bawah tutupnya.
5. Setelah labu lunak, giling sup dengan blender.
6. Dalam sup labu dengan jahe, tambahkan krim, garam, rempah-rempah dan biarkan terbakar selama beberapa menit.
Sup Krim Labu Jahe
Berkat kentang, hidangan jadi akan lebih tebal, sehingga jarang disajikan tanpa potongan daging. Dagingnya bisa dicincang halus dan diletakkan di seluncuran di tengah piring sup.
Bahan
• ½ labu;
• 2 kepala putih atau bawang;
• 1 siung bawang putih;
• 60 g jahe;
• 1 kentang;
• 60 g mentega;
• 0,5 cangkir krim lemak;
• Sandung asap dihisap sebagian;
• Garam dan bumbu secukupnya.
Memasak
1. Dalam mentega cair, goreng campuran jahe, bawang putih dan bawang bombay. Anda bisa langsung menambahkan bumbu ke dalam campuran untuk menambah aroma. Penggorengan bisa dilakukan segera dalam wajan.
2. Saat campuran jahe-bawang menjadi lunak, tambahkan irisan kentang dengan labu ke dalam wajan. Isi semuanya dengan kaldu daging atau air (hingga 1 liter cairan) dan setelah mendidih biarkan sup mendidih di atas api kecil selama sekitar setengah jam.
3. Karena untuk memasak kami menambahkan banyak air, yang seharusnya menutupi sayuran, tidak semuanya menguap dalam proses. Anda dapat mengalirkan sekitar setengah dari cairan yang tersisa dan hanya kemudian menggiling sup labu dengan jahe.
4. Krim dituangkan ke dalam bubur konsistensi semi-cair. Pastikan untuk menambahkan garam sebelum menuangkan sup di atas piring.
Sup Labu dengan Jahe dan Santan
Menggunakan santan sebagai pengganti krim sangat ideal untuk membuat hidangan vegetarian. Anda juga bisa menggunakan susu kedelai, tetapi kelapa memberikan rasa unik bersama bumbu.
Bahan
• 1 labu utuh;
• 2 bawang;
• 60 g jahe;
• 0,5 cangkir santan atau krim;
• 60 g gula;
• 1 sdm kari
• 0,5 sdt zirs;
• Garam secukupnya.
Memasak
1. Panggang labu dalam oven, jadi jangan dikupas. Potong menjadi 2 bagian dan lepaskan bagian lunak dengan batu. Lumasi permukaan dengan minyak sayur dan panggang pada 180 derajat dari setengah jam hingga 40 menit, sampai melunak.
2. Saat labu sedang disiapkan, Anda bisa menggoreng bawang dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan.
3. Di wajan, campur bawang goreng, labu rebus, rempah-rempah. Tuangkan semuanya ½ liter air dan masak selama 15 menit. Sebelum mengirim labu ke dalam wajan, pisahkan labu dari kulitnya dengan sendok biasa.
4. Haluskan hidangan dengan blender tangan, tuangkan santan, gula dan garam. Biarkan piring dalam api kecil selama beberapa menit, tetapi jangan sampai mendidih.
Sup Labu dan Jahe Harum
Terlepas dari kenyataan bahwa rempah-rempah secukupnya digunakan untuk semua pilihan, memasak sup dengan jahe, yang satu ini akan menjadi yang paling harum. Sajikan dengan krim asam terbaik.
Bahan
• ¼ kepala labu;
• 3 kentang besar;
• 1 bawang;
• 1 siung bawang putih;
• 60 g mentega;
• 60 g jahe;
• 3-4 sendok makan anggur putih;
• 0,5 cangkir krim 20%;
• 0,5 sdt pala;
• 1 sdt kari
• Garam secukupnya.
Memasak
1. Pertama-tama, kami menyiapkan bahan-bahan yang paling harum: bawang putih dan bawang. Goreng dalam wajan dengan mentega. Anda bisa memasak tepat di wajan.
2. Kami menambahkan kentang, labu, dan jahe ke dalam campuran aromatik. Goreng sayuran ringan dan tuangkan kaldu daging dan anggur. Dianjurkan untuk mengambil sekitar 4-5 gelas kaldu.
3. Setelah mendidih, masak sup jahe selama 25 menit.
4. Haluskan sup labu dengan jahe, bumbui dengan krim, garam dan rempah-rempah dan masak selama 3 menit.
Sup Jahe Udang
Versi hidangan ini terlihat sangat bagus saat disajikan di meja. Anda bisa menambahkan krim pada tahap terakhir, tetapi bahan ini opsional.
Bahan
• ½ kepala labu;
• 60 g jahe;
• 1 bawang besar;
• 1 wortel;
• 2 kentang;
• 60 g mentega;
• Udang dibagi;
• Garam dan bumbu secukupnya.
Memasak
1. Panggang wortel dan labu dengan suhu 180 derajat dalam oven selama 15 menit. Agar sayuran mempertahankan juiciness mereka sebanyak mungkin, mereka dipotong dadu, digulung dalam minyak sayur dan dibakar dalam kertas aluminium.
2. Saat sayuran dipanggang, goreng bawang dalam mentega sampai berwarna keemasan.
3. Dalam air mendidih, tambahkan semua sayuran, termasuk jahe dan bawang. Dari wajan tempat bawang digoreng, kumpulkan minyak sebanyak mungkin dan tambahkan air mendidih.
4. Masak sup selama sekitar 25 menit dengan api sedang atau rendah.
5. Rebus udang dalam air asin dan bersihkan dari cangkangnya. Udang goreng disiapkan dalam adonan. Adonan disiapkan atas kebijakan sendiri. Ini hanya bisa tepung dicampur dengan garam dan rempah-rempah, atau telur dengan susu dan tepung. Bagaimanapun, pastikan untuk menambahkan lada untuk membuat hidangan lebih gurih.
6. Haluskan sup jadi, tambahkan garam dan rempah-rempah.
7. Tuang sup labu panas dengan jahe dan tambahkan 3-4 udang goreng ke setiap piring.
Tip dan Trik: Memasak Sup Jahe
Labu adalah sayuran yang cukup keras, jadi Anda perlu memasaknya lebih dari bahan lainnya untuk sup jahe. Apakah Anda memanggang atau merebusnya, Anda perlu memotong dadu dengan ukuran yang sama sehingga menjadi lunak pada waktu yang bersamaan.
Jahe parut paling sering digunakan untuk membuat sup. Ini memiliki aroma yang menyenangkan, tetapi tidak semua orang akan menyukainya. Dalam hal ini, bukannya jahe tumbuk, bahan ini ditambahkan ke sup, diiris menjadi lingkaran. Dan sebelum melakukan pembersihan, mereka dibawa keluar dan dibuang begitu saja.
Konsistensi sup jahe ditentukan oleh nyonya rumah sendiri. Jika Anda berpikir hidangannya terlalu tebal, Anda perlu menambahkan sedikit lebih banyak krim atau kaldu sayuran panas. Tetapi untuk membuat sup lebih padat setelah puree tidak akan berhasil.
