Hati adalah produk yang sangat sehat dan lezat yang dapat disiapkan dengan berbagai cara. Makanan ringan yang sangat baik: ringan, sederhana, tetapi sangat aromatik dan bahkan tidak biasa.
Apa yang akan kita masak hari ini?
Pembuka hati - prinsip umum persiapan
Untuk camilan, Anda dapat menggunakan segala jenis hati, tetapi jeroan sapi sangat dihargai. Hati ayam adalah yang paling empuk, tetapi memiliki bentuk yang tidak beraturan. Karena itu, sulit untuk memotong sedotan atau kubus yang rapi. Tapi untuk hidangan bengkok, itu bagus. Hati babi termurah, tetapi memiliki kepahitan yang tidak menyenangkan. Karena itu, disarankan untuk merendam potongan-potongan dalam susu sebelum digunakan. Hati sapi juga terkadang direndam untuk meningkatkan rasa.
Apa yang disiapkan dengan camilan hati:
• berbagai jenis sayuran;
• telur;
• keju dari berbagai jenis;
• jamur.
Penambahan rempah-rempah, bawang putih, berbagai rempah-rempah, yang membuat hati berjalan dengan baik, disambut baik. Semua makanan ringan dimaksudkan untuk konsumsi langsung dan tidak disimpan untuk waktu yang lama, maksimal 2-3 hari di lemari es.
Pembuka hati pedas dengan bawang dan mentimun
Varian pembuka hati yang sangat lezat dan menarik dengan balutan pedas. Ideal untuk meja pesta. Jika diinginkan, bagian dari acar dapat diganti dengan jamur. Itu ternyata sangat menarik bagi mereka.
Bahan
• 400 g hati;
• 3 acar;
• 2 kepala bawang;
• 4 sdm. l minyak;
• sendok cuka;
• 1 sdt mustard;
• garam, merica.
Memasak
1. Bilas hati, potong-potong, masukkan air mendidih dan didihkan selama 15 menit, lalu angkat, dinginkan. Yang terbaik adalah memasak hidangan pembuka seperti itu dari daging sapi atau hati babi, karena ayamnya tidak dapat dipotong dengan indah.
2. Potong bawang menjadi dua cincin, masukkan saringan, tuangkan di atas air mendidih. Ini perlu untuk menghilangkan kepahitan. Tambahkan satu gigitan ke bawang, aduk, biarkan meresap.
3. Jerami mentimun, Anda bisa menggunakan sayuran asin atau acar, tetapi rasanya akan berbeda.
4. Potong hati yang direbus menjadi potongan-potongan.
5. Hubungkan semua produk. Tambahkan bawang yang direndam dalam cuka. Aduk.
6. Campurkan minyak sayur dengan mustard dan rempah-rempah. Untuk camilan yang sangat gurih, Anda bisa menambahkan lebih banyak mustard. Juga, jika dibeli dan tidak terlalu kuat, kami menempatkan norma ganda. Giling produk sampai halus.
7. Tuang saus ke dalam camilan, aduk, masukkan ke dalam wadah dan aduk sedikit. Dinginkan selama beberapa jam.
Pembuka hati telur
Resep untuk boneka telur yang lezat dan memuaskan. Untuk hidangan pembuka semacam itu, hati perlu sedikit. Anda bisa menggunakan jeroan ayam.
Bahan
• selusin telur;
• 50 mayones atau krim asam;
• 200 g hati;
• siung bawang putih;
• rempah-rempah.
Memasak
1. Hati untuk camilan ini bisa direbus atau digoreng dalam wajan. Memasak dengan cara apa pun, keren.
2. Putar irisan atau giling dengan blender, tambahkan mayones dan krim asam, merica dan garam, peras bawang putih, aduk hingga rata.
3. Kami membersihkan telur rebus. Dipotong dua. Kami melakukan ini dengan hati-hati agar tidak merusak protein. Kami menghapus kuning telur. Mereka dapat dihancurkan dan ditambahkan ke hati atau digunakan untuk tujuan lain.
4. Kami mengisi setengah bagian telur dengan massa hati, menaruhnya di atas piring, hiasi dengan rempah segar.
Pembuka hati Korea dengan wortel
Varian pembuka hati Korea yang sangat aromatik. Bumbu salad akan diminta, tetapi Anda bisa mengambilnya sendiri. Untuk melakukan ini, campur berbagai jenis lada, ketumbar, paprika manis, kunyit dan rempah-rempah lainnya sesuai keinginan Anda.
Bahan
• 2 wortel;
• 80 ml minyak;
• 2 siung bawang putih;
• 1 sdt Rempah-rempah Korea;
• 300 g hati;
• 2 sdt cuka
• 1 sdt gula
• 30 ml kecap asin.
Memasak
1. Parut wortel dengan strip besar, seperti untuk salad Korea. Taburi dengan cuka. Tambahkan gula, bumbui dengan rempah-rempah dan tumbuk dengan tangan, biarkan meresap.
2. Peras bawang putih di atas wortel, tetapi jangan diaduk.
3. Potong hati menjadi strip panjang. Nah, jika sudah membeku. Jika perlu, bisa direndam dalam susu.
4. Panaskan minyak dalam wajan lebar, masukkan irisan dan goreng di atas api sedang. Tidak butuh banyak waktu.
5. Pada akhirnya, tambahkan kecap ke hati. Lakukan pemanasan sebentar. Sekarang kami memastikan tidak ada yang terbakar, karena saus memiliki kecenderungan untuk ini.
6. Angkat hati dari panas dan transfer ke wortel dengan bawang putih. Aduk dan tutup piring dengan cepat sehingga aroma tidak hilang.
7. Biarkan makanan pembuka bertahan sekitar setengah jam, lalu masukkan ke dalam kulkas selama beberapa jam.
Makanan pembuka hati dengan keju dan bawang putih
Seluruh pesona camilan ini dari hati adalah fleksibilitas. Dapat digunakan sebagai spread untuk sandwich, tambalan telur atau pita roll, dan dimasukkan ke dalam tartlet. Anda bisa menggunakan keju apa saja. Jika produk diproses, jumlah mayones harus sedikit dikurangi.
Bahan
• 350 gram hati;
• 150 gram mayones;
• tiga siung bawang putih;
• kepala bawang;
• dua sendok makan minyak;
• 160 gram keju;
• bumbu, rempah-rempah.
Memasak
1. Potong bawang, goreng dalam minyak sampai lunak. Api yang kuat tidak. Tambahkan bawang putih cincang di ujung, aduk dan matikan.
2. Hati bisa direbus atau digoreng dengan minyak untuk resep ini, tetapi tidak terlalu kecoklatan. Lalu dinginkan potongannya. Putar melalui penggiling daging bersama bawang dan bawang putih.
3. Parut keju dengan halus, pindahkan ke hati.
4. Potong hijau, tuangkan. Lada dan garam secukupnya.
5. Tambahkan mayones untuk viskositas. Demikian pula, Anda bisa menggunakan krim asam. Untuk resep diet, yogurt putih sangat cocok.
6. Campur makanan pembuka, gunakan untuk berbagai hidangan dan sandwich. Simpan dalam lemari es dalam wadah tertutup selama tidak lebih dari dua hari.
Pembuka roll hati
Varian pembuka roti gulung yang lezat, lebih baik menggunakan jeroan sapi. Keju untuk mengisi kebutuhan lunak.
Bahan
• 1 kg hati sapi;
• 200 g minyak;
• 2 bawang;
• wortel;
• 150 g keju;
• 3 siung bawang putih;
• rempah-rempah, rempah-rempah.
Memasak
1. Rebus sampai hati matang, potong-potong, angkat dari kaldu, dinginkan.
2. Potong bawang dengan wortel, masukkan wajan dengan sedikit minyak dan goreng sampai lunak. Sisa minyak disimpan di tempat yang hangat agar tidak beku.
3. Putar hati dengan sepertiga sayuran goreng melalui penggiling daging.
4. Tambahkan mentega, rempah-rempah ke hati. Aduk massa sampai pasta homogen.
5. Oleskan selapis hati pada selembar kertas atau di atas kertas perkamen.
6. Tutup dengan selembar kertas atau perkamen yang kedua, gulunglah dengan kertas gulung sehingga lapisannya rata dan padat. Kami membersihkan selama 20 menit di dalam freezer.
7. Giling bawang putih.
8. Kami mendapatkan kosong untuk gulungan. Kami menghapus lapisan atas kertas atau perkamen, melumasi hati dengan krim keju.
9. Taburkan bagian atas dengan bawang putih dan sayuran yang tersisa.
10. Putar gulungan, bungkus dengan kertas timah dan masukkan ke dalam kulkas selama beberapa jam, biarkan menjadi lebih kuat. Saat disajikan, potong menjadi beberapa irisan.
Pembuka hati jamur
Varian camilan champignon meriah yang indah. Kami memilih jamur yang paling rata dan indah dengan topi besar.
Bahan
• 10 champignon;
• bawang merah;
• 150 g hati;
• mayones atau krim asam;
• minyak;
• 50 g keju;
• siung bawang putih;
• beberapa sayuran.
Memasak
1. Angkat kaki dengan hati-hati dari champignon. Bumbui topi dengan rempah-rempah, olesi dengan mayones atau krim asam, masukkan ke dalam oven dan panggang dengan suhu 200 derajat selama seperempat jam.
2. Potong bawang dan jamur kaki, masukkan wajan, goreng selama tiga menit.
3. Potong hati, tambahkan ke wajan dan bawa bawang dengan bawang dan jamur. Keren
4. Giling massa hati, tambahkan bawang putih cincang.
5. Parut keju, masukkan isinya. Garam, merica, tambahkan mayones sebanyak-banyaknya untuk membuat pasta.
6. Lepaskan topi yang sudah dimasak dari oven dan dinginkan.
7. Isi champignon dengan isian, hiasi dengan bumbu dan makanan pembuka hati siap!
Pembuka hati "Rolls with filling"
Resepnya adalah roti gulung yang luar biasa, tetapi dipanggang dari panekuk hati. Di dalamnya, Anda dapat meletakkan produk apa pun, di sini keju dengan telur dan mayones.
Bahan
• 400 g hati;
• 2 butir telur;
• 3 sdm. l tepung;
• rempah-rempah.
Untuk mengisi:
• tiga telur;
• 200 g keju (kami benar-benar mengambil apa saja);
• siung bawang putih;
• sayuran dan mayones.
Memasak
1. Giling hati, tambahkan telur, garam, dan kocok massa dengan baik. Tambahkan tepung, aduk adonan yang dihasilkan.
2. Panaskan wajan, lumuri, tuang sedikit adonan dan ratakan. Oven bukan pancake tebal. Begitu kecoklatan, balikkan.
3. Dari jumlah adonan ini, 3-4 pancake akan berubah, tergantung lebar panci. Secara alami, akan ada banyak gulungan.
4. Kami parut telur rebus, keju cincang, bumbu, tambahkan bawang putih secukupnya, berbagai bumbu. Aduk dan bumbui isiannya dengan lembut. Adalah penting bahwa itu tidak menjadi cair.
5. Kami menyebarkan massa keju kecil pada pancake, menyebar, menggulung gulungan. Kami melakukan hal yang sama dengan sisa kue hati.
6. Masukkan gulungan ke dalam kulkas selama satu jam. Biarkan mereka berendam, menjadi lebih kuat. Sebelum disajikan, makanan pembuka harus dipotong kecil-kecil.
Pembuka hati - tips dan trik yang bermanfaat
• Tidak ada susu untuk merendam hati? Anda dapat menggunakan teh hitam dingin dan bahkan dengan gula. Rasa produk dari ini hanya akan meningkat.
• Jika Anda perlu menggoreng hati sampai berwarna cokelat keemasan, Anda dapat menggulungnya terlebih dahulu dengan tepung atau menambahkan sedikit kecap asin di bagian paling akhir.
• Saat menggoreng bagian hati atau piring besar, Anda harus terlebih dahulu mengalahkan produk dengan palu. Maka dia pasti akan menjadi lembut.
• Hati menyukai berbagai bumbu dan dapat ditambahkan dengan aman saat merebus produk. Daun salam, sayuran, merica, wortel, dan bawang dalam kaldu tidak akan berlebihan.
